ஹோட்டல்களுக்குள் இருக்கும் பார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் விருந்தோம்பல் உலகில் நீண்ட காலமாக பிரதானமாக உள்ளன, பெரும்பாலும் அவை ஆண்டுதோறும் முக்கியமாகக் காணப்படுகின்றன சிறந்த பட்டியல்கள் . பல காக்டெய்ல் வரலாற்றின் தளங்களாக இருந்தன, அங்கு பானங்கள் பிறக்கின்றன (தி சிங்கப்பூர் ஸ்லிங் at ராஃபிள்ஸ் ’ நீண்ட பட்டி சிங்கப்பூரில், தி ஹான்கி பாங்கி சவோய்ஸில் அமெரிக்கன் பார் லண்டனில்) மற்றும் பார் புராணக்கதைகள் கட்டப்பட்டுள்ளன.

நன்கு பயணித்த பார்டெண்டர்கள் எதிர்கால பயணங்களைப் பற்றி கனவு காண்கிறார்கள். பெரும்பாலும், அந்த வருகைகளில் ஹோட்டல் மதுக்கடைகளில் நிறுத்தங்கள் அடங்கும், அவை சந்திக்க, ஓய்வெடுக்க மற்றும் பிரிக்க அல்லது செல்ல வேண்டிய இடங்களாக செயல்படுகின்றன கொஞ்சம் ஆர் & டி செய்யுங்கள் . சில பார் நன்மைகளுக்கு, ஹோட்டல் பார்கள் எதிர்கால தொழில் வாய்ப்புகளையும் குறிக்கின்றன.

கடந்த மூன்று மற்றும் தற்போதைய ஹோட்டல்களைச் சுற்றியுள்ள பின்வரும் மூன்று பார் புத்தக மையம். முதலாவது ஒரு பளபளப்பான புதுமுகம், இது தற்போது உலகெங்கிலும் உள்ள மதுக்கடைகளில் பரிமாறப்படும் காக்டெய்ல்களை ஸ்பாட்லைட் செய்கிறது, இதில் பலரும் எதிர்கால கிளாசிக் ஆகத் தயாராக உள்ளனர். இரண்டாவது, 1930 இல் வெளியிடப்பட்டது, இது காக்டெய்ல் நியதியில் உள்ள ஆரம்ப புத்தகங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. மூன்றாவது நவீன யுகத்திற்கான 1934 பார் புத்தகத்தை புதுப்பிக்கிறது.

• பட்டியின் பின்னால்: உலகின் மிகச் சிறந்த ஹோட்டல்களில் இருந்து 50 காக்டெய்ல் சமையல்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  
  
  

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  
  
  

  ஆலியா அக்கம் (ஹார்டி கிராண்ட், $ 20)

  அக்டோபர் 2020 இல் வெளியிடப்பட்ட இந்த ஆடம்பரமாக விளக்கப்பட்ட புதுமுகம், அலைந்து திரிந்த கற்பனைகளுக்கு உணவளிப்பது உறுதி. உலகெங்கிலும் உள்ள ஹோட்டல் மதுக்கடைகளில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காக்டெய்ல் சமையல் வகைகள் கிளாசிக் போன்றவையாகும் பிஸ்கோ புளிப்பு இருந்து ஆங்கிலப் பட்டி பெருவின் லிமாவில் உள்ள கன்ட்ரி கிளப் ஹோட்டலில், சரோவா ஸ்டான்லி ஸ்பின்னருக்கு பரிமாற்றப் பட்டி கென்யாவின் நைரோபியில், அ நெக்ரோனி சம பாகங்கள் ஜினுடன் செய்யப்பட்ட மாறுபாடு, காம்பாரி , உலர் வெர்மவுத் மற்றும் Cointreau . ரெசிபிகளும் அவற்றுக்குப் பின்னால் உள்ள கதைகளும் ஹோட்டல் மதுக்கடைகளின் அழகைப் பற்றிய அக்காமின் தியானங்களால் நிறுத்தப்படுகின்றன.

  பகுதி: ஹோட்டல் பார்கள் பெரும்பாலும் ஒரு இடத்தின் தொடர்பு-மேடை. அவை நடவடிக்கை எடுக்கும் இடமாகும், பெரும்பாலும் வெறும் 24 மணிநேர இடைவெளியில், பல வேடங்களில் ஈடுபடலாம் மற்றும் பல அனுபவங்களை உருவாக்கலாம். இது போன்ற வகுப்புவாத இடங்களை நாம் உருவாக்கும்போது, ​​செட் டிசைன் போன்ற பல கருத்துக்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.… தியேட்டரின் மற்றொரு அங்கமான நடனக் கலை ஒரு விருந்தினரின் பயணத்தை வழிநடத்தும். ஒரு ஹோட்டலின் பொது இடங்கள் வழியாக நுழைவாயில்கள் - இடைக்கால தருணங்கள் the ஒரு மந்திரம் நடக்கும் இடம்.

• சவோய் காக்டெய்ல் புத்தகம்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  ஹாரி க்ராடாக் (2015 மறுபதிப்பு, மார்டினோ ஃபைன் புக்ஸ், $ 19)

  ஹாரி க்ராடாக் தடை காலத்தில் அமெரிக்காவை விட்டு வெளியேறி லண்டனில் உள்ள தி அமெரிக்கன் பாரில் இறங்கினார் சவோய் ஹோட்டல். அவரது புத்தகம் ஆரம்பத்தில் தோன்றிய 90 ஆண்டுகளில், இது சின்னமானதாக கருதப்படுகிறது. இது ஒரு முறை மறந்துபோன பான ரெசிபிகளால் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் ஷேக்கரை உங்களால் முடிந்தவரை கடினமாக அசைப்பது போன்ற போன்ஸ் மோட்டுகள்; அதை மட்டும் ராக் செய்ய வேண்டாம்: நீங்கள் அதை எழுப்ப முயற்சிக்கிறீர்கள், தூங்க அனுப்ப வேண்டாம்! முதலில் 1930 இல் வெளியிடப்பட்டது, புதிய மறுபதிப்புகள் புத்தகத்தை கையில் வைத்திருக்கின்றன.

  பகுதி: உங்கள் காக்டெய்லை விரைவில் குடிக்கவும். ஒரு காக்டெய்ல் குடிக்க சிறந்த வழி எது என்று ஹாரி க்ராடோக்கிடம் ஒரு முறை கேட்கப்பட்டது: ‘விரைவாக,’ அந்த பெரிய மனிதர், ‘அது உங்களைப் பார்த்து சிரிக்கும்போது!’ என்று பதிலளித்தார்.

• வால்டோர்ஃப் அஸ்டோரியா பார் புத்தகம்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  ஃபிராங்க் கயாஃபா (பெங்குயின், $ 25)

  கயாஃபா NYC இன் புகழ்பெற்ற இடத்தில் மயில் ஆலி பட்டியை நிர்வகித்தார் வால்டோர்ஃப் அஸ்டோரியா ஹோட்டல் 2005 முதல் 2017 ஆம் ஆண்டில் புனரமைப்பதற்காக மூடப்படும் வரை. அவரது மரபுகளில் ஒன்று இந்த 2016 காக்டெய்ல் பைபிள் ஆகும், இதில் 1934 இன் தி ஓல்ட் வால்டோர்ஃப்-அஸ்டோரியா பார் புத்தகத்திற்கு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அடங்கும். பல காக்டெய்ல் புத்தகங்களிலிருந்து புறப்பட்ட கயாஃபா, பட்டியை எவ்வாறு உருவாக்கினார் மற்றும் மாற்றியமைத்தார் என்பதில் தனது வேலையைக் காட்டுகிறார், இது பானம் தயாரிப்பதில் ஆழமான டைவ் படிப்பினைகளை அளிக்கிறது, அதே போல் ஒரு அனுபவமிக்க பார்கீப் மட்டுமே சேவை செய்யக்கூடிய தென்றலான கதை சொல்லும்.

  பகுதி: TO மார்டினி ஒருபோதும், எப்போதும் அசைக்கப்படுவதில்லை, இல்லை, குலுக்கல் எந்த குளிரையும் ஏற்படுத்தாது. பேராசிரியர்கள் பணியமர்த்தப்பட்டுள்ளனர், உபகரணங்கள் வாடகைக்கு எடுக்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் சோதனைகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. உங்கள் பனியின் அளவோடு ஒப்பிடும்போது, ​​உங்கள் காக்டெய்லை சரியான நேரத்திற்கு அசைத்தால், உங்கள் மார்டினி அதன் அருமையான குளிர்ச்சியின் நிலையை அடையும், அதே நேரத்தில் உங்கள் அண்ணத்தில் அதன் முன்னணி முத்திரையை பராமரிக்கும்.… இந்த விஷயத்தில் எனது இறுதி சிந்தனை இதுதான்: எனவே காக்டெய்லைக் கிளறிவிடுவது முக்கியமானது, யாரோ ஒருவர் எனக்காக ஒன்றைத் தயாரிக்கும்போது, ​​அவர் வேறு எதுவும் செய்யாமல் அதைத் தூண்டிவிடும்போது, ​​அவர் ஏற்கனவே வீட்டில் இருக்கிறார்.