அந்தோணி ஸ்ட்ராங்

பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒரு காக்டெய்ல் பட்டியலில் எந்த கவனமும் இல்லாமல் ஒரு புதிய உணவகம் திறக்கப்படலாம். ஆனால் 2019 ல்? இல்லாமல் ஒரு நவீன உணவக திறப்பைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் கடினமாக முயற்சிக்கப்படுவீர்கள் சில ஒரு காக்டெய்ல் பட்டியலின் வடிவம், சில எளிய ஹைபால்ஸைப் போல மிதமானதாக இருந்தாலும் அல்லது எந்த காக்டெய்ல் பட்டிக்கும் சமமாக இருக்கும் அளவுக்கு அதிநவீனமாக இருந்தாலும் சரி.

காக்டெய்ல்களுக்கு பின்னால் ஒரு மதுக்கடை எப்போதும் இருக்கும் என்று அர்த்தமல்ல. இல் ப்ரேரி , சான் பிரான்சிஸ்கோவின் மிஷன் மாவட்டத்தில் ஒரு புதிய தளர்வான நவீன-இத்தாலிய உணவகம், சமையல்காரர் மற்றும் உரிமையாளர் அந்தோனி ஸ்ட்ராங் காக்டெய்ல் பட்டியலை வடிவமைத்தனர். நான் ஒரு காக்டெய்ல் மேதாவி, நிச்சயமாக, ஸ்ட்ராங் கூறுகிறார். ப்ரேயரில் பானங்களை ஒரு சமையல்காரரின் கவனத்திற்கு கொடுக்க விரும்பினேன். நான் சமையலறையைச் செய்ததைப் போலவே அவற்றைப் பார்க்க விரும்பினேன், ஆனால் வெளியே இல்லாமல்.

சமையலறை பட்டியின் பின்னால் இருக்கும்போது என்ன நடக்கும்? ப்ரைரியின் விஷயத்தில், காக்டெய்ல் பட்டியலை தூய சுவையின் கண்ணோட்டத்தில் அணுகும் ஒரு சமையல்காரர், கலவை ஷெனானிகன்கள் அல்ல. நான் சமையலறையில் உணவுடன் செய்வது போலவே பானங்கள் மீது பட்டியில் வேலை செய்வதை நான் விரும்புகிறேன், என்கிறார் ஸ்ட்ராங். ஒரு ஒத்த காக்டெய்லை உருவாக்குவது அடிப்படையில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த உணவை உருவாக்கும் குளிர் பதிப்பாகும்.

ப்ரேரி.

ஒரு பெரிய அளவிற்கு, இது கிளாசிக்ஸின் சிந்தனை திருத்தங்களுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. சில அரிதாகவே புதுப்பிக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் எங்கள் சேவை அபெரோல் ஸ்பிரிட்ஸ் ஒரு பர்கண்டி கிளாஸில், அவர் கூறுகிறார், ஏனென்றால் அளவு குறைந்து வருகிறது. இது அடிப்படையில் ஒரு கோபல்.

ப்ரேரியின் கார்பனேற்றப்பட்டதற்கு நெக்ரோனி , கோர்டனின் ஜின், காம்பாரி மற்றும் காசா மார்டெல்லெட்டி ஸ்வீட் வெர்மவுத் போன்ற அடிப்படை சுயவிவரத்தை ஸ்ட்ராங் வைத்திருந்தார், ஆனால் கார்பனேற்றத்திற்கு நன்கு எடுத்துச் செல்ல இந்த பானம் சற்று அதிகமானது என்பதை உணர்ந்தார். எனவே அவர் அதை ஒரு சிறிய வெள்ளை ஒயின், புக்லியாவிலிருந்து ஒரு வெள்ளை சாலிஸ் சாலண்டினோ, பிசுபிசுப்பைக் குறைத்து, அதை கொஞ்சம் தனித்துவமாகவும் சிறப்பாகவும் மாற்றினார், என்று அவர் கூறுகிறார். இதை நான் எப்போதும் விரும்பினேன் தவறான நெக்ரோனி போன்ற இருக்க முடியும்.

ஆரம்பத்தில் இருந்தே, ஸ்ட்ராங் தனது காக்டெய்ல் பட்டியலையும், அவரது ஆவி தேர்வையும் கூட கவனம் செலுத்துவதற்கும் சுருக்கமாகவும் விரும்பினார். ஒவ்வொரு ஆல்கஹால் சாப்பிட நான் விரும்பவில்லை; எங்களுக்கு இது தேவை என்று நான் நினைக்கவில்லை, அவர் கூறுகிறார். ஒரு பெரிய பட்டியலுடன், நகரும் பாகங்கள் பல உள்ளன. நான் ஒரு சிறிய அளவிலான பட்டியலை விரும்பினேன், இத்தாலியத்தைத் தவிர்த்து, நல்ல அளவிலான பொருத்தமற்ற தன்மையைக் கொண்டுள்ளேன் - இவை அனைத்தும் ப்ரேயரின் மெனுவுக்கு ஏற்ப மிகவும் பொருந்தக்கூடியவை. எளிமை நிச்சயமாக எங்கள் காக்டெய்ல் திட்டத்திற்கு ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். இது நாம் தேடும் அழகியலுடன் பொருந்துகிறது மற்றும் நிலைத்தன்மையையும் வேகத்தையும் அனுமதிக்கிறது, என்று அவர் கூறுகிறார்.

எலுமிச்சை வெர்பெனாவுடன் ஹைபால். ஆப்ரி பிக்

பல காக்டெய்ல்கள் வெளிப்படையாக உணவு இணைப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, இதில் ஸ்ட்ராங்கின் காதலியுடன் செய்யப்பட்ட ஹைபால்கள் அடங்கும் நிச்சயம் ஹைபால் இயந்திரம். காக்டெய்ல்களை உணவுடன் இணைப்பது கடினம், என்கிறார் ஸ்ட்ராங். ஆனால் நான் மயக்கமடைந்தேன் ஜப்பானில் ஹைபால்ஸ் . அங்கே, எல்லோரும் அவர்களைக் குழப்புகிறார்கள்.

புத்தரின் கை அல்லது எலுமிச்சை வெர்பெனா போன்ற தனித்துவமான, நறுமணமிக்க அழகுபடுத்தல்கள், பானங்களுக்கு கூடுதல் தன்மையைக் கொடுக்கின்றன. ஒரு உயர் இறுதியில் உள்ளது ஹைபிகி ஹார்மனி ஹைபால் மற்றும் ஒரு ஜின் ரிக்கி அமரேனா செர்ரி சிரப் உடன்.

ஸ்ட்ராங்கின் மிகவும் அசல் காக்டெயில்கள் பெரும்பாலும் அவற்றின் பின்னால் கதைகளைக் கொண்டுள்ளன அல்லது ஒரு மூலப்பொருளைக் காண்பிக்க உருவாக்குகின்றன. பார்வைக்கு வேலைநிறுத்தம் செய்யும் பெக்கி நல்ல கூந்தலுடன், ஒரு தளத்துடன் லண்டன் நகரம் ஜின், கோச்சி அமெரிக்கனோ , சுண்ணாம்பு மற்றும் இஞ்சி, ஆரஞ்சு கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரியிலிருந்து அதன் சாயலைப் பெறுகிறது, இது தாகமாகவும், புளிப்பாகவும் இருக்கும். இது வாஷிங்டன் மாநிலத்தில் காட்டுப்பகுதி மற்றும் பின்னர் சாறு.

இத்தாலிய கிரேஹவுண்ட். நிக் வாசிலோப ou லோஸ்

இத்தாலிய கிரேஹவுண்ட் - ஹங்கர் 1 ஓட்கா, செயின்ட் ஜார்ஜ் மொத்த அமெரிக்கர் , கப்பெல்லெட்டி மற்றும் அதி-புதிய திராட்சைப்பழம் ref புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மெதுவாக கசப்பானது, இது ஒரு சிறந்த அபிரிடிஃப் ஆகும், இது திராட்சைப்பழத்தை நட்சத்திரமாகக் கொண்டுள்ளது, இது பட்டியின் பின்னால் ஒரு பிளாஸ்டிக் இயந்திரத்தில் ஆர்டர் செய்ய சாறு செய்யப்படுகிறது. காக்டெய்ல் கலாச்சாரம் அதிகம் இல்லாதபோது நான் ரோமில் வேலை செய்தேன், ஸ்ட்ராங் கூறுகிறார். டிவியில் ஃபுட்பால் மற்றும் வயதான மனிதர்கள் ஹேங் அவுட்டுடன் பிரகாசமாக எரியும் பார்களில் நான் ஹேங்கவுட் செய்கிறேன். மதுக்கடைக்காரர் தனது பழைய கூட்டாளிகளுடன் இருப்பார், இந்த பழைய ஜூஸரிடமிருந்து திராட்சைப்பழத்தை பட்டியின் பின்னால் பிழிந்து குடிப்பார். அதைப் பற்றி நான் விரும்பிய ஒன்று இருந்தது.

அவரது சில காக்டெய்ல் படைப்புகளுக்கு, ஸ்ட்ராங் தனது வேர்களை நோக்கி திரும்பினார். டெம்பிள்டன் கம்பு (அயோவாவை தளமாகக் கொண்டது), முட்டை வெள்ளை (இது காலை உணவு மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை பனிக்கான முட்டைகளை நினைவூட்டுகிறது என்று அவர் கூறுகிறார்) அயோவாவில் அவரது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அவரது ப்ரேரி புளிப்பு நினைவுகளைத் தூண்டுகிறது. பள்ளிக்குச் செல்ல பஸ்ஸை ஸ்ட்ராங் சந்திக்கும் இடத்தில், அவர் கூறுகிறார், எப்போதும் ஒரு குழந்தை மேப்பிள் சிரப் போல இருக்கும். பஸ் டிரைவர் வகையான விஸ்கி போல வாசனை. அவர் பயன்படுத்துகிறார் அத்தை ஜெமிமா ஒரு முழு போலி மேப்பிள் விளைவுக்கு, பின்னர், இரட்டை குலுக்கலுக்கு பதிலாக, ஒரு மில்க் ஷேக் கலப்பான் மீது பானத்தைத் தாக்கும். இது சற்று பொருத்தமற்ற புளிப்பில் பழமையான அமெரிக்கானா.

பல பார்கள் வெளியே இருக்கும் விஷயங்களைச் செய்கின்றன, ஸ்ட்ராங் கூறுகிறார். நான் விரும்பும் விஷயங்களைக் குறிப்பிடவும், எளிமையான மற்றும் திருப்திகரமான பானங்களை உருவாக்கவும் விரும்பினேன்.