நம்மிடையே மிகக் குறைவான ஏக்கம் கூட, அன்பான குழந்தை பருவ விருந்தளிப்புகளான குக்கீகள், கேக்குகள், பிரவுனிகள் taking ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் ஆல்கஹால் சேர்ப்பதன் மூலம் அவர்களை இன்னும் கொஞ்சம் வயதுவந்தவர்களாக மாற்றுவது பற்றி ஏதோ ஒரு குறும்பு இருக்கிறது. இந்த கோடையில் வெப்பநிலை ஏறத் தொடங்கும் போது, ​​ஒரே நேரத்தில் உங்கள் டிப்பிங் பிழைத்திருத்தத்தைப் பெறுவதற்கும், குளிர்ச்சியாக இருப்பதற்கும், இந்த உற்சாகமான தூண்டுதலுக்கு உணவளிப்பதற்கும் மிகச் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றை ஆராய்வதற்கான நேரம் இது: ஆல்கஹால் ஐஸ்கிரீம்.

நிச்சயமாக, மதுபானம் அடைந்த பாப்சிகிள்ஸ் மற்றும் ஸ்லஷீஸ் உங்களுக்கு பிடித்த காக்டெய்லை நக்க அல்லது பருகுவதற்கான புத்துணர்ச்சியூட்டும் வழிகள், ஆனால் இது ஆவி நனைந்த ஐஸ்கிரீமில் அப்பாவி மற்றும் கன்னத்தின் மென்மையான சமநிலை-ஆவி-நனைந்த ஐஸ்கிரீமில் ஒரு வேகமான பிற்பகலில் ஒரு உண்மையான இனிமையான இடத்தைத் தாக்கும் .

கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில், நியூயார்க்கில் இருந்து, நாடு முழுவதும் பூஸி ஐஸ்கிரீம் நிறுவனங்களின் பயிர் பாப் அப் செய்யத் தொடங்கியது டிப்ஸி ஸ்கூப் (ஒரு பைண்டிற்கு 5 சதவிகிதம் ஏபிவி பேக் செய்யும் தயாரிப்புகளுடன்), அரிசோனாவிற்கு SnöBar , இது உதவுகிறது பிராந்தி அலெக்சாண்டர் மற்றும் வெட்டுக்கிளி பனிக்கூழ். ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் மதுக்கடை விளையாட விரும்பினால், கீழே உள்ள சமையல் மீகன் பர்கே எஃப் & பி துறை , அருமையான இனிப்புகளுக்கு அர்ப்பணித்த ஒரு வலைப்பதிவு, ஒரே நேரத்தில் எளிமையானது மற்றும் உங்கள் காக்டெய்ல் பசி குணப்படுத்தும்.

இவை அனைத்தும் சீஸ்கேக் சார்ந்த ஐஸ்கிரீம்கள் என்று பர்க் கூறுகிறார். அவை ஒரு பிளெண்டரில் எளிதில் கலக்கின்றன, மேலும் முட்டையின் கட்லிங் அபாயமில்லை. சமையல் குறிப்புகளில் கூடுதல் சாராயம் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் நிச்சயமாக அவை உறையாது.

சாக்லேட் ரம் சாஸுடன் ரம் மற்றும் இஞ்சி ஐஸ்கிரீம்

பனிக்கூழ்:

• 1 கப் கனமான கிரீம்
• 1 டீஸ்பூன் புதிதாக அரைத்த இஞ்சி
• 8 அவுன்ஸ் கிரீம் சீஸ்
• 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
• 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 1/2 கப் முழு பால்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 2 டீஸ்பூன் இருண்ட ரம்
• 1 / 3–1 / 2 கப் நறுக்கிய மிட்டாய் இஞ்சி (விரும்பினால்)

சாக்லேட் சாஸ்:

• 1/2 கப் கனமான கிரீம்
• 2 டீஸ்பூன் வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை
• 6 அவுன்ஸ் செமிஸ்வீட் சாக்லேட், நறுக்கியது
• 1/4 கப் டார்க் ரம்
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு

ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, கனமான கிரீம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வரை வேகவைக்கவும். இஞ்சி சேர்த்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு இஞ்சி செங்குத்தாக இருக்கட்டும். இஞ்சியை வடிகட்டி, அறை வெப்பநிலையில் கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். மூழ்கும் கலப்பான், கையடக்க கலவை அல்லது வழக்கமான கலப்பான் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி இஞ்சி கலந்த கிரீம், கிரீம் சீஸ், புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, பால், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றிணைக்கவும்.

குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் தளத்தை குளிர்விக்கவும். ரம் அசை, மற்றும் நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை உங்கள் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி சலிக்கவும். (நீங்கள் மிட்டாய் இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதைச் சிதறடிக்கும் கடைசி நிமிடத்தில் சேர்க்கவும்.) சலித்த ஐஸ்கிரீமை ஒரு உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் பரப்பி, சேவை செய்வதற்கு முன் குறைந்தது 4 மணிநேரம் உறைய வைக்கவும்.

சாக்லேட் சாஸ் தயாரிக்க, சர்க்கரை கரைந்து கிரீம் குமிழ ஆரம்பிக்கும் வரை ஒரு சிறிய வாணலியில் லேசான பழுப்பு நிற சர்க்கரையுடன் கிரீம் சூடாக்கவும். வெப்பமூட்டும் பாத்திரத்தில் சாக்லேட்டை வைக்கவும், சூடான கிரீம் சாக்லேட் மீது ஊற்றவும். மென்மையான வரை துடைப்பம். ரம் மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை துடைக்கவும். ஐஸ்கிரீம் மீது பரிமாறவும். மீதமுள்ள சாக்லேட் சாஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

கோரெட்டோ ஐஸ்கிரீம் காபி

• 1 1/4 கப் கனமான கிரீம்
• 1/4 கப் கரடுமுரடான தரையில் எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ்
• 8 அவுன்ஸ் கிரீம் சீஸ்
• 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
• 3/4 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 1/2 கப் முழு பால்
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 2-3 டீஸ்பூன் சம்புகா

ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, கனமான கிரீம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வரை வேகவைக்கவும். எஸ்பிரெசோவைச் சேர்த்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கலவையை 5 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடுங்கள். எஸ்பிரெசோவை வடிகட்டி, அறை வெப்பநிலையில் கிரீம் குளிர்விக்கட்டும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த நீங்கள் அதை குளிரூட்டலாம்.

எம்பிரெசோ கிரீம், கிரீம் சீஸ், புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, பால், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான், கையடக்க கலவை அல்லது வழக்கமான கலப்பான் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி ஒன்றிணைக்கவும். குறைந்தது 2 மணி நேரம் தளத்தை குளிர்விக்கவும். சம்புகாவில் கிளறி, நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை உங்கள் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி சலிக்கவும். உறைந்த ஐஸ்கிரீமை ஒரு உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் பரப்பி, சேவை செய்வதற்கு முன் குறைந்தது 4 மணிநேரம் உறைக்கவும்.

பெர்ரிகளுடன் போர்பன் சீஸ்கேக் ஐஸ்கிரீம்

பனிக்கூழ்:

• 8 அவுன்ஸ் கிரீம் சீஸ்
• 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
• 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 1 கப் கனமான கிரீம்
• 1/2 கப் முழு பால்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 2 டீஸ்பூன் போர்பன்

பெர்ரி:

• 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
• 1/3 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 1 கப் கலந்த பெர்ரி (கருப்பட்டி, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் / அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி)
• 1/4 கப் போர்பன்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, கிரீம் சீஸ், புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, ஹெவி கிரீம், பால், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு மூழ்கி கலப்பான், கையடக்க கலவை அல்லது வழக்கமான கலப்பான் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி ஒன்றிணைக்கவும். குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் தளத்தை குளிர்விக்கவும். போர்பனில் கிளறி, நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை உங்கள் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி சலிக்கவும். உறைந்த ஐஸ்கிரீமை ஒரு உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் பரப்பி, சேவை செய்வதற்கு முன் குறைந்தது 4 மணிநேரம் உறைக்கவும்.

பெர்ரி தயாரிக்க, குறைந்த நடுத்தர வெப்பத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க. பெர்ரி மற்றும் போர்பனில் அசை. சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, பெர்ரி மென்மையாகவும், கலவை கெட்டியாகும் வரை. எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கலவையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். அது குளிர்ந்தவுடன் கெட்டியாகிவிடும். நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் பரிமாறத் தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்.