சியேட் லெகுவாஸில் ஒரு டஹோனாவுடன் டெக்யுலா தயாரிப்பு

இப்போது ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக, டெக்கீலா அதை நசுக்குகிறது. மெக்ஸிகோவின் பூர்வீக ஆவியின் விற்பனை 2005 முதல் இரு மடங்காக அதிகரித்துள்ளது, பிரீமியத்தில் மிகப்பெரிய முன்னேற்றங்கள் உள்ளன வகை . கைவினை காக்டெய்ல் இயக்கத்தின் பிறப்பு, நவீன சந்தைப்படுத்துதலின் சக்தி அல்லது ஜார்ஜ் குளூனியின் வெட்டப்பட்ட தாடை (பார்க்க: காசமிகோஸ் ), ஆனால் ஒன்று நிச்சயம்: இந்த நாட்களில் இருப்பதை விட சந்தையில் ஒருபோதும் நல்ல டெக்கீலா இருந்ததில்லை.

தொழில்நுட்பத்தின் முன்னேற்றங்கள் நிச்சயமாக நீலக்கத்தாழை ஆவி நம் தணிக்க முடியாத தாகத்தைத் தக்கவைக்க உதவியது என்றாலும், உண்மை என்னவென்றால், இன்றைய சில சிறந்த டெக்கீலா ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்பு இருந்த அதே உழைப்பு-தீவிரமான வழியில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், ஒரு சில கைவினைஞர்களின் பிராண்டுகளில் ஒரு மைக்ரோ இயக்கம் உள்ளது, அவை தொழில்துறைக்கு முந்தைய உற்பத்தி முறைகளைத் தழுவுகின்றன, அதாவது செயல்திறனை விட தரத்தை முன்னிறுத்துகின்றன. இந்த இயக்கத்தின் சின்னம்? 3,000 பவுண்டுகள் கொண்ட பாறை.

நீலக்கத்தாழை அன்னாசிப்பழம். ஜேக் ஈமன்

தஹோனாவை சந்திக்கவும் , ஒரு பிளின்ட்ஸ்டோன்ஸ் அளவிலான எரிமலைக் கல் சக்கரம், அதன் வேலை வறுத்த நீலக்கத்தாழை இதயங்களை நசுக்குவது, கூழ் இருந்து இனிப்பு சாற்றைப் பிரிப்பது. பாரம்பரியமாக, பரோஸ் அணிகள் நீலக்கத்தாழை நிரப்பப்பட்ட வட்ட குழிக்கு மேல் தஹோனாவை இழுக்கும், ஆனால் இந்த நாட்களில், பெரும்பாலான டிஸ்டில்லரிகள் இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட ரோலர் ஆலையைப் பயன்படுத்துகின்றன, அவை ஆலையை விரைவாக துண்டித்து, நொதித்தல் தேவையான அனைத்து திரவ மற்றும் சர்க்கரைகளையும் பிரித்தெடுக்கின்றன. விரைவாகவும் மலிவாகவும்? ஆம். ஆனால் இது சிறந்ததா?

தஹோனா டெக்யுலா மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருக்கிறது என்று தயாரிப்பு மேற்பார்வையாளரான மரியானா சான்செஸ் பெனடெஸ் கூறுகிறார் முறை , அதன் பிரீமியம் பாறை வரி 100% தஹோனாவால் ஆனது. இது மிகவும் மெதுவான செயல். செயல்திறன் பாதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நாம் விரும்பும் சுவைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம்.

தபதியோ தஹோனா.

அந்த சுவைகள் என்ன? பேட்ரனின் ரோலர் மில் தயாரிப்புகள் மற்றும் தஹோனா தயாரித்த தயாரிப்புகளிலிருந்து புதிய வடிகட்டியை நாங்கள் மாதிரியாகக் கொண்டோம், வித்தியாசம் வியக்க வைக்கிறது. ரோலர்-மில் சாறு எலுமிச்சை மற்றும் லாவெண்டர் குறிப்புகளுடன் கூர்மையாகவும் சிட்ரஸாகவும் இருந்தது, அதே நேரத்தில் தஹோனா டெக்யுலா ரவுண்டர் மற்றும் பணக்காரராக இருந்தது, மேலும் நீலக்கத்தாழை மற்றும் மண் மற்றும் தாவர குறிப்புகள் ஆகியவற்றைக் காட்டியது.

ஆனால் அதற்கான எங்கள் வார்த்தையை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டாம். டெக்கீலா தயாரிப்பாளர்களின் ஒரு சிறிய ஆனால் மரியாதைக்குரிய குழு தஹோனா தயாரித்த டெக்கீலாவை மீண்டும் சந்தைக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறது, அதாவது ஒரு பாகுபாடு காண்பிப்பவர் மாதிரிக்கு போதுமானதாக இருக்கிறது. பாறையை ஆட்டும் சில சிறந்த கைவினைஞர்களின் பிராண்டுகள் கீழே உள்ளன. (சில விரைவான ஆலோசனை: இந்த வீசுதல் டெக்கீலாஸில் உள்ள முழு அளவிலான குணாதிசயங்களை அனுபவிக்க, பயன்படுத்தப்படாத, அல்லது பிளாங்கோ, வெளிப்பாட்டில் ஒட்டிக்கொள்க.)

மெக்சிகோவில் ஒரு நீலக்கத்தாழை புலம்.

1. கோட்டை

மெக்ஸிகோவிலிருந்து டெக்கீலாவை ஏற்றுமதி செய்த முதல் நபரான ஐந்தாம் தலைமுறை டிஸ்டில்லரான கில்லர்மோ சாஸாவின் லவ்சைல்ட், ஃபோர்டாலெஸா (முதலில் லாஸ் அபுலோஸ் என்று அழைக்கப்பட்டார்) தோட்டம் வளர்ந்த நீலக்கத்தாழைகளில் இருந்து கைவினைஞர் சாற்றின் சிறிய தொகுதிகள் தஹோனா-நொறுக்கப்பட்டவை மற்றும் மர வாட்களில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. கையால் வீசப்பட்ட பாட்டில் இருந்து ஊற்றுவது ஒரு ஆவி, இது நிறைய நட்டு, பழ நறுமணங்களுடன் பிரகாசமாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கிறது.

2. ஏழு லீக்குகள்

குவாடலஜாராவிலிருந்து இரண்டு மணிநேரத்தில், ஜாலிஸ்கோவின் மலைப்பகுதிகளில் அமைந்துள்ள இந்த குடும்பத்திற்கு சொந்தமான டிஸ்டில்லரியை விட இது பழைய பள்ளியைப் பெறாது. பாஞ்சோ வில்லாவின் குதிரையின் பெயரிடப்பட்ட, சியட் லெகுவாஸ் இன்னும் நீலக்கத்தாழை நசுக்க கழுதை இயங்கும் தஹோனாவைப் பயன்படுத்துகிறார், இது பின்னர் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, நார் மற்றும் அனைத்தும். விளைவு: கல் பழம் மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் கொண்ட முழு உடல் டெக்கீலா.

G4 இன் தஹோனா அமைப்பு, ஒரு நீராவி மூலம் இயக்கப்படுகிறது.

ஜி 4 டெக்கீலா

3. ஜி 4

எல் பாண்டிலோவால் ஜலிஸ்கோவின் தொலைதூர மலைப்பகுதிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜி 4 ஒரு பாரம்பரிய டெக்கீலா என்று ரோபோ கொலோன் போல ஒலிக்கிறது. ஆனால் 19,000 பவுண்டுகள் கொண்ட நீராவி-திரும்பிய தஹோனாவின் (ஃபிராங்கண்ஸ்டைன் என்ற புனைப்பெயர்) உதவியுடன், மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் பெலிப்பெ காமரேனா ஒரு அற்புதமான, பழமையான தயாரிப்பைத் தூண்டிவிடுகிறார், இது மலர் மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகளுடன் தீவிரமாக மூலிகை, அடுத்த சிப்பைப் பின்தொடர்கிறது.

4. அதிர்ஷ்டம்

சூர்டேவின் குண்டான நீலக்கத்தாழை இதயங்களை நசுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் தஹோனாவை கை-உளி செய்ய கைவினைஞர்களின் குழு இரண்டு மாதங்கள் எடுத்தது. மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் பருத்தித்துறை ஹெர்னாண்டஸ் பார்பா 3,000 பவுண்டுகள் கொண்ட சக்கரத்தை இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட சுழற்சி முறை மூலம் இணைத்தார் (ஒரு கடிகாரத்தின் கியர்களைப் போலல்லாமல்). கண்ணாடியில், மிளகு மற்றும் சிட்ரஸின் குறிப்புகளுடன் நீண்ட நேரம் முடிவடையும் மண்ணான, கிட்டத்தட்ட பிரகாசமான சுவைகளை நீங்கள் காணலாம்.

பேட்டர்ன் ஸ்டில்கள்.

5. மாஸ்டர் ராக்

முதல் நாள் முதல், பேட்ரன் ரோல் மில் மற்றும் தஹோனா தயாரித்த டெக்கீலா ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தினார், ஆனால் 2014 ஆம் ஆண்டில், மெகா பிராண்ட் ரோகா (ராக்) வரிசையை அறிமுகப்படுத்தியது, மேலும் மதிப்புரைகள் திடமானவை. இது பழைய டெக்கீலாவை ஒத்திருக்கிறது people மக்கள் குடிக்கப் பழகினர் என்று பேட்ரனின் மூலோபாய திட்டமிடல் இயக்குனர் பிரான்சிஸ்கோ பக்கோ சொல்டெரோ கூறுகிறார். புதிய தயாரிப்பு அதன் பாரம்பரிய எண்ணை விட மிகவும் சிக்கலானது, வலுவான வேகவைத்த நீலக்கத்தாழை சுவைகள் வெண்ணிலாவின் நுட்பமான குறிப்புகளால் மென்மையாக்கப்படுகின்றன.

6. தபதியோ

கமரேனா குடும்பம் 1800 களில் இருந்து டெக்கீலா விளையாட்டில் உள்ளது, அதை நிரூபிக்க உற்பத்தி முறைகள் உள்ளன. தபாஷியோ தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஹைலேண்ட் நீலக்கத்தாழைகள் சிறிய கொத்து அடுப்புகளில் சமைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மெதுவாக நொதித்தல் முன் கூழ் சேர்த்து ஒரு டிராக்டர் இழுக்கப்பட்ட தஹோனாவால் துளையிடப்படுகின்றன. இந்த கடின உழைப்பின் பலன்? தைரியமான, காரமான மற்றும் மிகவும் கசப்பான ஒரு டெக்கீலா.