நியூயார்க் நகரில் உள்ள லாமா விடுதியில் லாமா டெல் ரே

குடி உலகில், கெக் அதனுடன் ஃப்ராட் பார்ட்டிகள் மற்றும் மலிவான லாகர்களின் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது-இது கைவினைகளை அலற வைக்கும் ஒரு படம் அல்ல. ஆனால் கப்பலை அப்புறப்படுத்த அவ்வளவு விரைவாக வேண்டாம். எந்தவொரு அதிக அளவிலான காக்டெய்ல் பட்டியில் வசதிக்காகவும், உள்ளடக்கங்களை புதியதாக வைத்திருக்கவும் கெக் இன்னும் ராஜாவாக இருக்கிறார். இதுபோன்று, நாடு முழுவதும் வளர்ந்து வரும் இடங்கள் அதன் நற்பண்புகளில் முதலீடு செய்கின்றன, உலோக பீப்பாயை நிழல்களுக்குப் பின்னால் உருட்டுகின்றன, வழியில் எதிர்பாராத மதிப்பைக் கண்டுபிடிக்கின்றன.

போக்குகளின் முன்னணியில் எப்போதும், புரூக்ளின் விரைவாக கெக்-என-கைவினை இயக்கத்தைத் தட்டினார். இது வரைவில் காக்டெய்லைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை, ஆனால் நியூயார்க்கின் மிக உயர்ந்த பெருநகரமானது 2016 ஆம் ஆண்டில் உங்களுடையதை உண்மையிலேயே உருவாக்கியது, ஏனெனில் தொழில்துறையின் முதல் புறக்காவல் வடிவமைப்பிற்கு பிரத்யேகமாக அர்ப்பணிக்கப்பட்டது. இங்கே, பாட்டில்களுக்குப் பதிலாக, பின்புறம் 27 கைப்பிடிகள் (ஒவ்வொன்றும் ஒரு தவழும் பீங்கான் பொம்மை தலையில் முதலிடம் வகிக்கிறது) வரிசையாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது, கிளாசிக் சேர்க்கைகள் முதல் எஸோதெரிக் சிறப்புகள் வரை பேட்ச் பானங்களை விநியோகிக்கிறது.

தங்கள் உண்மையுள்ள.

டைவ் பார்கள் நிறைந்த ஒரு பகுதியில், உங்களுடையது ஒரு பாப்பிற்கு $ 4 முதல் $ 10 வரை விலை கொண்ட காக்டெய்ல்களின் வரிசையுடன் உள்ளூர்வாசிகளுடன் உண்மையிலேயே தன்னை இணைத்துக் கொண்டது. சேவையின் தொடக்கத்திற்கு முன்னர் பெரிய அளவில் பானங்களை உற்பத்தி செய்வதன் ஒரு பக்க நன்மைதான் பொருளாதாரத்தின் பொருளாதாரம். இது ஒரு எளிய ஏற்பாடாக இருக்கும் வரை (மூன்று முதல் நான்கு மூலப்பொருள் கொண்ட காக்டெய்ல்கள் சிறப்பாக செயல்படுவதாகத் தெரிகிறது) மற்றும் கண்ணாடிக்கு திரவத்தை பம்ப் செய்யும் வரிகளை சுத்தம் செய்ய சரியான கவனிப்பு எடுக்கப்படும் வரை, பானத்தின் தரம் பாதிக்கப்பட வேண்டியதில்லை.

இது எப்போதும் போல் எளிதானது அல்ல. குழாய் வெளியே ஒரு சுவையான பானம் உண்மையில் சரியான அளவு விடாமுயற்சி மற்றும் இயற்பியல் சில அடிப்படை புரிதல் கூட தேவைப்படுகிறது. நாங்கள் ஒரு முறை சுருக்கமாக கார்பனேட் செய்து, CO2 உடன் ஹெட்ஸ்பேஸில் காற்றை இடமாற்றம் செய்ய காற்று வால்வை வெளியிடுகிறோம், என்கிறார் பார் மேலாளர் ஆரோன் போல்ஸ்கி ஹார்வர்ட் & ஸ்டோன் எல்.ஏ.வில் அவரது கெக்கில் பழத்தை பாதுகாக்க புறா , உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்காத பொருட்களின் சலவை பட்டியலை அவர் சேர்க்க வேண்டும். சிட்ரிக், மாலிக் மற்றும் சுசினிக் அமிலங்கள் மற்றும் சுண்ணாம்பு சுயவிவரத்தை பின்பற்ற ஒரு ஆர்கானிக் மேக்ரட் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம், அதே நேரத்தில் பானத்தை தெளிவான, நிலையான மற்றும் ஒரேவிதமானதாக வைத்திருக்கிறோம்.

ஹார்வர்ட் & ஸ்டோன்.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், பெரும்பாலான மக்கள் அதற்கு கடன் கொடுப்பதை விட முழு செயல்முறையும் வஞ்சகமானது. இது உங்களுக்கு முன்னால் நடப்பதை நீங்கள் காணாததால், விளையாட்டில் நிறைய துல்லியம் இல்லை என்று அர்த்தமல்ல. கெக்கிங் என்பது எங்கள் தெளிவான சிட்ரஸ் உட்பட கடைசி நிமிடத்தை உருவாக்க நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் பொருட்களின் கலவையைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. பாலோமாவைப் பொறுத்தவரை, ஒரு சுற்று, சிக்கலான திராட்சைப்பழ சுயவிவரத்தை உருவாக்க திராட்சைப்பழம் மதுபானம், துள்ளிய திராட்சைப்பழம் பிட்டர்ஸ் மற்றும் அபெரோல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

32 முதல் 33 டிகிரி வெப்பநிலையில் சிறப்பாக செயல்படும் காக்டெயில்களில் கவனம் செலுத்தி, குலுக்கல் தேவைப்படும் பானங்களைத் தவிர்க்க பொல்ஸ்கி கவனமாக இருக்கிறார். புதிய சாறுகள் தெளிவுபடுத்தப்படாவிட்டால் அவை குடியேறாமல் அவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாது.

நோரி ஓல்ட் ஃபேஷன் இங்கோ நிட்டோவில்.

எல்லா எச்சரிக்கையுடனும் கூட, பான இயக்குனர் நாதன் மெர்ரிமன் தலைகீழாக தவிர வேறு எதையும் பார்க்கவில்லை. லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் நகரத்தில் முழு பார் திட்டத்தையும் கட்டினார் ’ இன்கோ நிட்டோ வடிவமைப்பைச் சுற்றி. இது ஒரு உயர் ஆற்றல் கொண்ட உணவகம், மற்றும் தட்டும்போது காக்டெய்ல் எங்கள் விருந்தினர்களுக்கு பானங்களை திறம்பட பெறுவதற்கான வழியை வழங்குகிறது, அவர் ஜப்பானிய உணவகத்தைப் பற்றி கூறுகிறார். சமையல் குறிப்புகள் அங்கீகரிக்கப்பட்டதும், 100-கவர் உணவகத்திற்கான ஒரு [சேவையகம்] பானங்களை வழங்க முடியும். ஒரு பிஸியான சனிக்கிழமை இரவு, 400 க்கும் மேற்பட்டவர்களுக்கு பானங்களை தயாரிக்கும் ஒருவர்.

போல்ஸ்கியைப் போலவே, மெர்ரிமனும் எந்தவொரு கலவையையும் பெட்டியில் ஏற்றப் போவதில்லை. அவர் காக்டெயில்களுடன் பணிபுரிகிறார், இறுதியாக உட்செலுத்தப்பட்ட பொருட்களைக் காண்பிப்பார் - இரண்டு வகையான சுவைகள், மேலும் மூன்று முதல் மூன்று நாட்கள் கெக்கில் கலக்கின்றன. நோரி ஓல்ட் ஃபேஷன், எடுத்துக்காட்டாக, திருமணம் சுண்டரி விஸ்கி டோக்கி கடற்பாசி மற்றும் ஜப்பானிய பழுப்பு சர்க்கரையுடன்.

விடுதியை அழைக்கவும்.

காக்டெய்ல்களைத் தொகுப்பதில் ஏராளமான மாறுபாடுகள் உள்ளன, அவற்றை ஆக்ஸிஜனேற்றம், திரவங்கள் பிரித்தல், நொதித்தல் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கியது. இன்கோ நிட்டோவைத் திறப்பதற்கு முன்பு, வெவ்வேறு காலகட்டங்களில் வெவ்வேறு பொருட்கள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் பார்க்க, ஆறு மாதங்களுக்கு மேலாக தொடர்ந்து கெக்ஸில் காக்டெய்ல்களைச் சோதித்தோம்.

ப்ரூக்ளின் வில்லியம்ஸ்பர்க்கின் ஹூட்டில் உள்ள லாமா விடுதியில், பழைய செய்முறையிலிருந்து புதிய சுவைகளைத் தீர்ப்பதற்கான செயல்முறையை லினெட் மர்ரெரோ நம்பியுள்ளார். பெருவில் சிச்சா ஒரு பிரதான உணவு, ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் ஒரு தனித்துவமான செய்முறை உள்ளது என்று பெருவியன் ஹாட் ஸ்பாட்டில் பார் மேலாளர் கூறுகிறார். அவரது லாமா டெல் ரே காக்டெய்ல் தென் அமெரிக்க புளித்த கிளாசிக் ஒரு நவீன வழியில் தூண்டுவதற்காக இருந்தது.

லாமா விடுதியில் லாமா டெல் ரே.

சிச்சா எனக்கு ஒரு நல்லதை நினைவூட்டினார் சங்ரியா சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன், மார்ரெரோ கூறுகிறார். காக்டெய்லை ஒன்றாகக் கொண்டுவர, நான் சங்ரியாவின் பாரம்பரிய தளமான பிராந்தியைப் பயன்படுத்த விரும்பினேன், ஆனால் திராட்சைக் குறிப்புகளைப் பெருக்க பிஸ்கோவைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தேன். இந்த பானம் வரைவில் சரியானது, ஏனென்றால் இது ஒரு பஞ்ச் அல்லது போன்ச், மேலும் அது கெக்கில் திருமணம் செய்துகொள்வதால் மட்டுமே சிறந்தது.

குறைந்த புருவம் என நீண்ட காலமாக தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு கப்பல் அதன் தெரு வரவு, ஒரு நேரத்தில் ஒரு காக்டெய்ல் பட்டியைப் பெறுகிறது. ஒருமுறை கவனிக்கப்படாத திறனுடன் பார்டெண்டர்கள் சமாதானம் செய்வதால், அணுகக்கூடிய விலை புள்ளிகளில் துடிப்பான, சிக்கலான சுவைகளை வெளிப்படுத்த இந்த வடிவம் இப்போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்பட்ட எந்த கலவையையும் விட வேறுபட்டதல்ல, கெக் செய்யப்பட்ட மாறுபாடுகளுக்கு சிந்தனை மற்றும் மரணதண்டனை தேவை. கைவினை பல வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வருகிறது. அப்படியானால், குடிப்பவர்கள் ஒரு சில ஆச்சரியங்களுக்கு எப்போதும் தயாராக இருக்க வேண்டும்.