சிறந்த மதுக்கடைக்காரர்களும் புத்தகப்புழுக்கள், சமீபத்திய சுவைகளையும் போக்குகளையும் தொடர்ந்து ஆய்வு செய்கின்றனர். ஆனால் பல தலைப்புகளைத் தேர்வுசெய்தால், பழமையான உரைநடை மற்றும் சேறும் சகதியுமான கடலில் தொலைந்து போவது எளிது. இந்த மாதத்தில் படிக்க அத்தியாவசியமான சாராய புத்தகங்களை உங்களுக்கு வழங்குவதற்காக நாங்கள் அடுக்கி வைத்திருக்கிறோம்.

இந்த மூன்று புத்தகங்களும் பார்ட்டெண்டர்கள் பங்குகளை எடுத்து அவர்கள் எங்கே இருக்கிறார்கள், அவர்கள் எங்கு செல்ல விரும்பலாம், வழியில் அவர்கள் என்ன செய்ய விரும்புகிறார்கள் என்பதை மதிப்பீடு செய்ய உதவும். முதல் இரண்டு வகையான புத்தகங்களை வழங்குகிறது. 2016 ஆம் ஆண்டில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு முறையான பானம், நவீன காக்டெய்ல் மறுமலர்ச்சியின் பின்னோக்கினை கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களாக வெளிவந்து, வரலாற்று தருணங்களுக்குப் பின்னால் உள்ளவர்களுக்கு முக்கியத்துவம் அளித்து வழங்குகிறது. லாஸ்ட் கால் என்பது 2020 ஆம் ஆண்டில் துன்பத்தில் சிக்கிய ஒரு தொழிற்துறையின் பிட்டர்ஸ்வீட் கோடாவாகும். கற்பனையான கடைசி பானங்களைப் பற்றிய ஒரு புத்தகத்தில் இரண்டாவது அர்த்தத்தைப் படிக்காமல் இருப்பது கடினம், பலவற்றின் குரல்கள் நிரந்தரமாக மூடப்பட்டிருக்கும். குறிப்பாக இப்போது, ​​இது ஒரு புத்தகம், இது முடிவுகள் மற்றும் புதிய தொடக்கங்களைப் பற்றி சிந்திக்கக் கூடியதாக இருக்கும். மேலும் உற்சாகமான குறிப்பில், மூன்றாவது புத்தகம் மிகவும் பாரம்பரியமான காக்டெய்ல் வழிகாட்டியாகும், இது புத்திசாலித்தனமான பான ஹேக்குகள் நிறைந்தது.

இந்த மூன்று புத்தகங்களிலும் ஏராளமான பான ரெசிபிகள் உள்ளன, அவை எந்த திசையில் தொழில் மற்றும் ஒவ்வொரு வாசகனும் செல்ல வேண்டிய திசையைப் பற்றிய எண்ணங்களைத் தூண்டும்.

• ஒரு சரியான பானம்: பார்ட்டெண்டர்களின் ஒரு குழு நாகரிக குடி உலகத்தை எவ்வாறு காப்பாற்றியது என்ற சொல்லப்படாத கதை

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  
  
  

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  
  
  

  ராபர்ட் சைமன்சன் (டென் ஸ்பீட் பிரஸ், $ 27)

  நீங்கள் எங்கு செல்கிறீர்கள் என்பதை அறிய நீங்கள் எங்கிருந்தீர்கள் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நிச்சயமாக, இந்த புத்தகம் 2016 இல் வெளியிடப்பட்டதிலிருந்து இன்னும் பல நிகழ்ந்தன - வரலாறு ஒருபோதும் நிலைத்திருக்காது - ஆனால் இது நவீன கிளாசிக் காக்டெய்ல் ரெசிபிகளால் நிறுத்தப்பட்ட தற்போதைய காக்டெய்ல் மறுமலர்ச்சியின் எழுச்சியின் பின்னணியில் உள்ள முக்கிய தருணங்களையும் வீரர்களையும் படம் பிடிக்கிறது.

  பகுதி: ஒவ்வொரு காக்டெய்ல் பட்டியும் அதன் மெனுவில் ஒரு மூலக்கூறு பானத்தை வைக்கவில்லை. ஆனால் கருத்தை முழுவதுமாக கட்டிய ஒரு சில பார்கள் எழுந்தன, அவை தரம் வாய்ந்தவையாக இருந்தன. அவர்களின் மையத்தில் உண்மையான நம்பிக்கை கொண்ட நிறுவனர்களின் ஆர்வம் காரணமாக அவர்களின் வெற்றி எப்போதும் இருந்தது: டோனி கொனிகிலியோ 69 கோல்ப்ரூக் வரிசை லண்டனில், நியூயார்க் நகரில் புக்கர் & டாக்ஸின் டேவ் அர்னால்ட் மற்றும் சமையல்காரர் கிராண்ட் அச்சாட்ஸ் மற்றும் அவரது பல்வேறு மதுக்கடை லெப்டினன்ட்கள் அவியரி சிகாகோவில். இந்த மூன்று மனிதர்களில் எவரும் மற்றவரை ஒரே பிரிவில் இருப்பதாக நினைக்கவில்லை. ஆனால் இது மூலக்கூறு கைவினைஞர்களை ஒன்றிணைக்கும் பண்புகளில் ஒன்றாகும்: அவர்கள் புறா ஹோல் செய்ய விரும்புவதில்லை, மேலும் அவர்கள் அனைவரும் மூலக்கூறு கலவை நிபுணர் என்ற வார்த்தையை வெறுக்கிறார்கள்.

• கடைசி அழைப்பு: பார்டெண்டர்கள் தங்கள் இறுதி பானம் மற்றும் நிறைவு நேரத்தின் ஞானம் மற்றும் சடங்குகள்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  பிராட் தாமஸ் பார்சன்ஸ் (டென் ஸ்பீட் பிரஸ், $ 35)

  ஆம், பான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் இந்த மிகப்பெரிய 2019 காபி டேபிள் புத்தகம் உண்மையில் மக்கள் மற்றும் மதுக்கடைகளைப் பற்றியது, கடைசி அழைப்பு சடங்குகள் மற்றும் மரண-வரிசை பானக் கோரிக்கைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டது. இது முகங்கள் மற்றும் கதைகளின் புத்தகம். உங்கள் புத்தக அலமாரி அல்லது காபி அட்டவணைக்கு ஒரு நகலையும் நண்பருக்கு கொடுக்க இரண்டாவது ஒன்றையும் பெறுங்கள்.

  பகுதி: இசை முடிந்ததும், அவர்களின் இறுதி பானங்களாக அவர்கள் விரும்புவதைப் பற்றி பேச வேண்டிய நேரம் வந்ததும், [லாரன் கோரிவ் மற்றும் NYC இன் நைட்கேப்பின் நடாஷா டேவிட், இப்போது மூடப்பட்டிருக்கிறார்கள்] வெள்ளை ஒயின் ஸ்பிரிட்ஸரைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள், இது பெரும்பாலும் தீங்கு விளைவிக்கும் கலப்பு பானம் 1980 களில் அவர்கள் இருவரும் மீட்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளனர், இது இரவு நேர சரியான சிப்பராக ஆனால் பின்னர் அவர்களின் மனதை மாற்றிக்கொள்ளும். ‘இது பூமியில் எனது கடைசி பானமாக இருக்கப்போகிறது என்றால், அது ஒரு ஆக இருக்க வேண்டும் டெய்ஸி மலர் பாறைகளில் ’என்று டேவிட் கூறுகிறார். ‘நான் கர்ப்பமாக இருந்தபோது, ​​அதுதான் நான் ஒவ்வொரு நாளும் நினைத்துக்கொண்டிருந்த பானம்.’ மேலும் அவள் ஒரு உப்பு விளிம்பில் வலியுறுத்துகிறாள்: ‘நிறைய உப்பு. உப்பு நக்கி போல. எவ்வளவு உப்பு, சிறந்தது. ’

• குலுக்கல் முடிந்தது: வீட்டில் கைவினை காக்டெய்ல்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  ஜே.எம். ஹிர்ஷ் (வோரசியஸ், $ 25)

  நவம்பர் 2020 இல் வெளியிடப்பட்டது மற்றும் மில்க் ஸ்ட்ரீட்டின் தலையங்க இயக்குநரால் எழுதப்பட்டது, இது சமையல் நுட்பங்களுக்கான முட்டாள்தனமான, கொட்டைகள் மற்றும் போல்ட் அணுகுமுறைக்கு பெயர் பெற்றது, இந்த புதிய தொகுப்பு இதேபோல் நடைமுறைக்குரியது, பயனுள்ள பான ஹேக்குகளுடன் மிளகுத்தூள் மற்றும் பான சுவைகளை வலியுறுத்துகிறது (காரமான , புகை, மூலிகை போன்றவை). கவர்ச்சியான எடுத்துக்காட்டுகள் முடிக்கப்பட்ட பானங்கள் எவ்வாறு தோன்ற வேண்டும் என்பதைக் காட்டுகின்றன.

  புத்தகம் வீட்டு மதுக்கடைக்காரர்களுடன் நட்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் காக்டெய்ல் சமையல் திடமானது, மேலும் சாதகமானது சில புதிய தந்திரங்களையும் சேகரிக்க முடியும். உதாரணமாக, என்றாலும் எஸ்பிரெசோ மார்டினி நுழைவு டிக் பிராட்ஸலின் பங்களிப்பைக் குறிப்பிடத் தவறிவிட்டது (அல்லது வேறு ஏதேனும் பார்டெண்டர் பெயர்கள், அந்த விஷயத்தில்), எஸ்பிரெசோவின் சுவையான இயற்கை கசப்பை முன்னிலைப்படுத்த இந்த பானம் 6 முதல் 10 தானியங்கள் கோஷர் உப்பு வரை துல்லியமாக சேர்ப்பதைப் பெறுகிறது.

  பகுதி: காக்டெய்ல்களில், க்ரீமியும் பெரும்பாலும் கனமான மற்றும் உற்சாகமானதாக வருகிறது. இது ஓரளவுக்கு பால் மற்றும் கனமான கிரீம் மீது அதிக அக்கறை செலுத்துவதால், மற்ற சுவைகளை மந்தமாக்கும். (நான் உன்னிடம் பேசிக்கொண்டு இருக்கிறேன், மண் சரிவுகள் மற்றும் வெள்ளை ரஷ்யர்கள் உலகின்.) ஆனால் ஒரு காக்டெய்லில் கிரீம் தன்மையை அடைய இலகுவான, பிரகாசமான வழிகள் நிறைய உள்ளன, உங்கள் அண்ணியைக் கெடுப்பதை விட விழித்தெழும் வழிகள். வெண்ணிலா சாறு ஒரு துளி அல்லது குழப்பமான வெண்ணிலா பீன் அந்த திசையில் செல்கிறது. முட்டையில் உள்ள வெள்ளை கரு ஒரு காக்டெய்லில் அசைக்கப்படுகிறது-குறிப்பாக கொஞ்சம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கொண்ட பானங்களில்-கிரீமி சுவை மற்றும் பணக்கார, வெல்வெட்டி அமைப்பு இரண்டையும் சேர்க்கவும். மேலும் நல்லது: தேங்காய் பால் மற்றும் தேங்காய் நீர், இதன் பிந்தையது ஒரு வெள்ளை ரஷ்யனின் இலகுவான, அதிநவீன பதிப்பை உருவாக்க நான் பயன்படுத்துகிறேன்.