டேனி லூயி

இது ஒரு புகைப்படத்துடன் தொடங்கியது. மிஸ்டர் ஜியுவின் (சான் பிரான்சிஸ்கோவின் சைனாடவுனில் உள்ள ஒரு நவீன சீன உணவகம்) பார் மேலாளரான டேனி லூயி, தனது தந்தையின் பழைய புகைப்படத்தைத் தடுமாறும்போது சில கீப்ஸ்கேக்குகளைப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தார், லூயிக்கு ஆறு வயதாக இருந்தபோது காலமானார். புகைப்படத்தில், அவரது தந்தை ஒரு ஆடைக்கு பின்னால் நின்று கொண்டிருந்தார். லூயியும் அவரது சகோதரிகளும் ஊகித்தனர்: இது ஒரு கவர்ச்சியான சீன உணவகம் போல தோற்றமளித்தது, பெரும்பாலும் சான் பிரான்சிஸ்கோவில், லூயி பிறப்பதற்கு முன்பே அவர்களின் தந்தை குடியேறியிருந்தார்.

ஒரு பரபரப்பான வார இரவு, 1960 களில் எஸ்.எஃப். சைனாடவுனில் புகழ்பெற்ற மாண்டரின் உணவகத்தைத் திறந்த சிசிலியா சாங் உணவருந்த வந்தபோது லூயி ஒரு உணவகம் / பட்டியில் பணிபுரிந்தார். அவர் அந்த புகைப்படத்தை அவளுக்குக் காட்ட முயன்றார், அவள் உறுதிப்படுத்தினாள்: உண்மையில், அது மாண்டரின் உணவகத்தில் பட்டியின் பின்னால் இருந்த அவரது தந்தை. அவள் உண்மையில் லூயியின் தந்தையை நினைவில் வைத்தாள், அவரை ஒரு சிறந்த மனிதர் மற்றும் விருந்தினர்களுடன் ஆச்சரியமாக நினைவு கூர்ந்தார்.

மிஸ்டர் ஜியுஸ்.

தந்தையை போல் மகன். லூயி நீண்ட காலமாக குறைவான குளிர்ச்சியின் மாஸ்டர் மற்றும் சான் பிரான்சிஸ்கோவின் காக்டெய்ல் காட்சியில் ஒரு அங்கமாக இருந்தார். அவரது தாழ்மையான, குறைந்த முக்கிய முறை கடந்த தசாப்தத்தில் எண்ணற்ற வாடிக்கையாளர்களை வரவேற்பதாக உணர்த்தியுள்ளது, அலெம்பிக்கில் அவர் பணியாற்றிய ஆண்டுகளில் இருந்து இப்போது மூடப்பட்ட சினோவில் ஒரு படைப்பு பானம் திட்டத்தை நடத்துவது வரை.

நாட்டின் ஆரம்பகால மதுக்கடைக்காரர்களில் லூயி ஒருவரானார், அவர் பூபி போபா ஸ்லஷி காக்டெய்ல் செய்து, டாஷி மற்றும் வெள்ளை மிசோ போன்ற பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்தார், வேடிக்கையான சீன ஆவிக்கு ஒரு விருப்பத்தை குறிப்பிட தேவையில்லை பைஜியு . அவர் ஆஃப்-மெனுவில் சென்று தொடர்ந்து அற்புதமான ஒன்றைக் கொண்டு வரக்கூடிய ஒரு வகையான மதுக்கடை. என் காக்டெய்ல் மூலம், புலன்களின் மூலம் ஒரு நினைவகத்தைத் தூண்ட விரும்புகிறேன், அவர் கூறுகிறார்.

பீட் லீ

மிஸ்டர் ஜியுஸில், லூயி தொடர்ந்து எல்லைகளைத் தள்ளி வருகிறார். நான் ஃபேஷனை அணுகுவது போல ஒரு காக்டெய்ல் கட்டுவதை அணுகுவேன், என்று அவர் கூறுகிறார். இது அமைப்பு, நிறம் மற்றும் (பானங்களுடன்) வெப்பநிலையின் அடுக்குகளைப் பற்றியது.

யு.எஸ். க்கு சீன உணவை அறிமுகப்படுத்திய ஒரு வரலாறு சான் பிரான்சிஸ்கோவின் சீன வரலாற்றில் அவர் காரணிகளாக இருக்கிறார் .: மிஸ்டர் ஜீயுவில் எனது குறிக்கோள், ஒரு காலத்தில் சைனாடவுனாக இருந்த வரலாற்றையும் கவர்ச்சியையும் கைப்பற்றுவதாகும் - அடிப்படையில், சான் பிரான்சிஸ்கோவின் சீன கலாச்சாரம் ஒரு கண்ணாடியில். அதனுடன், நான் சமையல்காரர் பிராண்டன் யூதரின் பருவகால தத்துவத்துடன் இருக்கிறேன்.

நித்தியம். பீட் லீ

மகிழ்ச்சி, ஜின் காக்டெய்ல் போன்ற புளிப்பு பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் ஜெண்டியனின் கசப்பான தொடுதல் போன்ற மதுபானம் தேனீர், தேன் மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றின் மலர் டானின்களுடன் பாடுகிறது. எதிர் நிறமாலையில், புகைபிடிக்கும் வெல்த் காக்டெய்ல் ரிட்டன்ஹவுஸ் கம்பு விஸ்கியில் லாஃப்ரோய்க் கரி சேர்க்கிறது, மேலும் லாப்சாங் ச ch சோங் தேநீரில் இருந்து மேலும் புகைபிடிக்கும் மண்ணுடன், ஆப்பிள் மற்றும் கார்டமரோ மதுபானங்களால் பிரகாசிக்கப்படுகிறது.

சான் பிரான்சிஸ்கோ பூர்வீகமாக இருப்பதிலிருந்து எனக்கு உத்வேகம் கிடைக்கிறது-காட்சிகள் மற்றும் நறுமணம், அவர் கூறுகிறார். புதிய சுவை சுயவிவரங்களுக்கான எனது முடிவற்ற தேடலில் நான் சுவையான பொருட்களை நோக்கிச் செல்கிறேன். ஒரு சீன வீட்டில் வளர்ந்த நான், தாமரை இலை, கசப்பான முலாம்பழம், நீண்ட பீன்ஸ், சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் மற்றும் எள் போன்ற என் பெற்றோரும் தாத்தா பாட்டிகளும் பயன்படுத்திய பொருட்களுக்கு ஈர்க்கப்பட்டேன்.

பீட் லீ

நித்தியம் காக்டெய்ல் ஒரு பிரைனி போல குடிக்கிறது மார்டினி . ஆனால் மெனுவைப் பார்ப்பதை நீங்கள் யூகிப்பதை விட பானம் மிகவும் சிக்கலானது. பீஃபீட்டர் ஜினின் அடித்தளம் மற்றும் அப்சலட் எலிக்ஸ் ஓட்காவின் தொடுதலுடன், லூயி லில்லெட் அபெரிடிஃப்பில் வெந்தயத்தை உட்செலுத்துகிறார், பின்னர் முறையற்ற துண்டு நண்டு எண்ணெயைச் சேர்க்கிறார், உள்ளூர் டங்கனெஸ் நண்டு ஓடுகளை வறுத்தெடுப்பதில் இருந்து அவர் தயாரிக்கும் எண்ணெய், பின்னர் அவற்றை எலுமிச்சை தலாம், அரிசி தவிடு எண்ணெய் மற்றும் உப்பு. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் நீண்ட பீன்ஸ் மற்றும் புகைபிடித்த ஆலிவ்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது தைரியமான, சுவையான மற்றும் நேர்த்தியானது. பருவகால சந்தோஷங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கலாம் ஆங்கர் ஹாப்ஹெட் ஓட்கா மற்றும் ஆல்ப்ஸின் சிர்பென்ஸ் ஸ்டோன் பைன் மதுபானம் , ஸ்ட்ராபெரி கொண்ட இனிப்பு-புளிப்பு-மூலிகை மற்றும் கூரைத் தோட்டத்தில் வளரும் நாஸ்டர்டியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நாஸ்டர்டியம் சோர்பெட்டின் ஸ்கூப்.

ஆரஞ்சு ஜூலியஸுக்கு வளர்ந்த அஞ்சலி, ஆரஞ்சு ஜியுலியஸுடன் அவர் விளையாட்டுத்தனத்தை மற்றொரு நிலைக்கு எடுத்துச் செல்கிறார், இது நுட்பமான ஃபங்கினால் மேம்படுத்தப்பட்டது டெனிசன் ரம், அப்சலட் எலிக்ஸ் ஓட்காவின் பட்டுத்தன்மை, புதிய ஆரஞ்சு சாறு, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு. இது உங்கள் கனவுகளின் ஆரஞ்சு ஜூலியஸைப் போல சுவைக்கும் ஒரு கிரீமி, நலிந்த மற்றும் சீரான கலவையாகும்.

ஆரஞ்சு ஜியு ???? மகன். பீட் லீ

மேலும் பல உள்ளன. சைனாடவுனுக்கு மேலே உயர்ந்த மிஸ்டர் ஜியுவின் சாப்பாட்டு அறையிலிருந்து மாடிக்குச் செல்லும்போது, ​​லூயியும் குழுவும் பானங்களை பரிமாறும் நேர்த்தியான கீழ்-கூரையுள்ள முன் பட்டி வழியாக, அதே பார்வையை ஒரு மாடியில் இருந்து நீங்கள் காணலாம். வரலாற்று எலும்புகள் மற்றும் உயர் கூரைகள் சமையல்காரர் யூதர், லூயி மற்றும் குழுவினர் பணிகளில் மேலும் திட்டங்களைக் கொண்டிருக்கும் மிகப்பெரிய இடத்தை உருவாக்குகின்றன.

லூயி ஒரு கண்ணோட்டத்தை பகிர்ந்து கொள்கிறார்: மாடி பட்டி / லவுஞ்ச் காக்டெய்ல் மெனுக்கான எனது யோசனைகள் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள சின்னச் சின்ன இடங்களை உள்ளடக்கியது. உதாரணமாக, ஜப்பான்டவுனை பிரதிபலிக்கும் ஒரு ஜப்பானிய மூலப்பொருள் இருக்கலாம் அல்லது கோல்டன் கேட் பாலத்தை பிரதிபலிக்கும் ஒரு சிவப்பு, உப்பு மூலப்பொருள் இருக்கலாம். இது [சின்னமான இடங்கள்] ஒரு மூலப்பொருள் அல்லது கண்ணாடி பொருட்கள் அல்லது ஒரு அழகுபடுத்தல் மூலம் வரலாம்.

லூயியின் கலைநயமிக்க-இன்னும் நொறுக்கக்கூடிய பானங்கள் ஒரு பெரிய இடத்தைக் கோருகின்றன, அங்கு இன்னும் அதிகமான புரவலர்கள் அவற்றை அனுபவிக்க முடியும். லூயி படைப்புகளின் இரண்டு தளங்களை நாங்கள் எதிர்நோக்குகிறோம். அவரது தந்தை பெருமைப்படுவார்.