அனைத்து விஸ்கி அடிப்படையிலான கிளாசிக் காக்டெயில்களிலும், மன்ஹாட்டன் அநேகமாக மிகவும் காலமற்றது. இந்த எளிய மற்றும் ஸ்டைலான பானம் அதன் வாழ்நாளில் போக்கு மற்றும் அரசியல் பரிதாபம் ஆகிய இரண்டையும் தாங்கிக்கொண்டது, இது வருகையை முன்னிலைப்படுத்தியது வெர்மவுத் 1840 களில் அமெரிக்காவில். இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் ஸ்டைலான குடிப்பழக்கங்களில் மிகவும் புகழ் பெற்றது 1919 இன் வால்ஸ்டெட் சட்டம் அமெரிக்க கரையில் குடிப்பதைத் தடைசெய்தது, மன்ஹாட்டன் ஒரு சரக்குக் கப்பலைத் தூக்கி எறிந்து, வெளிநாட்டில் பந்தை வெளியேற்றும் பெல்லாக தொடர்ந்தது.

இருப்பினும், இது சண்டையை அறிந்திருக்கிறது-விஸ்கி பங்குகள் தடைசெய்யப்பட்ட காலத்திலும் அதற்குப் பின்னரும் வெற்றி பெற்ற பிறகு, மன்ஹாட்டன் இரண்டாவது ஃபிடில் விளையாடியது மார்டினி பல தசாப்தங்களாக. மதுக்கடைக்காரர்கள் தங்களை மீண்டும் கல்வி கற்பதற்குத் தொடங்குவதற்கு முன்பு, ஒரு சிலருக்கும் அதிகமானவை வெர்மவுத் மூலம் அதன் முதன்மைக் காலத்தை கடந்தும், நியான் சிவப்பு செர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டன. ஒருமுறை மகிழ்ந்த விஸ்கி காக்டெய்ல்கள் அனைத்தும் குடி கலாச்சாரத்தின் நிழல்களுக்கு இழந்துவிட்டன, ஆனால் மன்ஹாட்டன் வாழ்க்கையில் ஒட்டிக்கொண்டது. இந்த ஆறு வேடிக்கையான உண்மைகளைக் கொண்டு மன்ஹாட்டனை மேலிருந்து கீழாக அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

1. ட்ரிஃபெக்டா டார்ச்சைக் கொண்டு செல்கிறது

விஸ்கி (2 பாகங்கள்), ஸ்வீட் வெர்மவுத் (1 பகுதி) மற்றும் பிட்டர்ஸ் (கோடு) - இது மன்ஹாட்டனின் நித்திய க்ரக்ஸ் ஆகும். அதன் ஆரம்ப நாட்களில், அது சில நேரங்களில் சில கூடுதல் பொருட்களைக் கொண்டிருந்தது. 1892 புத்தகத்தில் பாயும் கிண்ணம் ஒரு வில்லியம் (அக்கா, வில்லியம் ஷ்மிட்) மட்டுமே, ஒரு மன்ஹாட்டன் காக்டெய்லுக்கான பொருட்கள் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன: 2 கோடுகள் [சிரப்], 2 கோடுகள் பிட்டர்கள், 1 கோடு அப்சிந்தே; 2/3 பானம் விஸ்கி மற்றும் 1/3 பானம் ஒயின் வெர்மவுத், மேலும் ஒரு சிறிய மராசினோ மதுபானத்தை சேர்க்க பரிந்துரை. யோவ்ஸா. எனவே, டிங்கரிங் லில்லியின் சில வேடிக்கையான கில்டிங்கை உருவாக்கியிருக்கலாம், முக்கிய ஹார்மோனிக் பொருட்கள்-விஸ்கி, ஸ்வீட் வெர்மவுத் மற்றும் பிட்டர்ஸ்-ஆகியவை தொடர்ச்சியான வெற்றிக் கலவையாக இருக்கின்றன, அவை மற்ற எல்லா ஃபேஷன்களையும் விஞ்சிவிட்டன.

2. ஒரு சிறிய இனிப்பு, கொஞ்சம் உலர் = சரியானது

மன்ஹாட்டனின் ஒரு துணைப்பிரிவு சரியான மன்ஹாட்டன்-அதாவது 2 பாகங்கள் விஸ்கி, 1 பகுதி சமமாக பிரிக்கப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் உலர்ந்த வெர்மவுத் மற்றும் பிட்டர்ஸ். ஒரு சரியான விஷயத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் it அது சீரானதாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். இனிப்பு மற்றும் உலர்ந்தவற்றுக்கு இடையில் ஒரு நல்ல கலவையை நீங்கள் பெற முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்று குளிர்பான இயக்குனர் சூசி ஹோய்ட் கூறுகிறார் வெள்ளி டாலர் கென்டகியின் லூயிஸ்வில்லில். நீங்கள் இன்னொரு சிப்பிற்கு திரும்பிச் செல்லும் அளவிற்கு காக்டெய்ல் அண்ணத்திற்கு மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் இன்னும் விரும்புகிறீர்கள். உங்கள் பரிபூரணமானது உங்களை வளைத்து விட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் இனிமையான வெர்மவுத் அல்லது சில சொட்டு டெமரரா எளிய சிரப் தந்திரத்தை செய்யும் என்று ஹோய்ட் கூறுகிறார்.

3. கம்பு அல்லது போர்பன்? தவறான பதில்கள் இல்லை

கம்பு தான் முதலில் பயன்படுத்திய ஆவி என்று தெரிகிறது ஒரு மன்ஹாட்டனை உருவாக்குங்கள் யு.எஸ். இல் விஸ்கி தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் முதல் தானியமாக இது இருந்தது, ஆனால் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய அறிக்கைகள் கம்பு மற்றும் போர்பன் இரண்டையும் வழங்குவதாகத் தெரிகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட வகை விஸ்கியைக் குறிக்கும் மன்ஹாட்டனுக்கான செய்முறையை நீங்கள் முதன்முதலில் பார்த்தது ஜெர்ரி தாமஸில் ’ பார்-டெண்டர் கையேடு 1887 முதல், அது கம்புக்கு அழைப்பு விடுத்தது என்று ஆசிரியர் பில் கிரீன் கூறுகிறார் தி மன்ஹாட்டன்: முதல் நவீன காக்டெய்லின் கதை . இதற்கிடையில், டிசம்பர் 9, 1883 இன் ‘பாஸ்டன் ஹெரால்டு’ இல், மன்ஹாட்டனை ‘இரவு உணவிற்கு சற்று முன்பு ஒரு நல்ல பானம்’ என்று விவரிக்கிறது. இது முதல்-விகித போர்பன் விஸ்கியின் அடித்தளத்துடன் கூடிய சாதாரண வெர்மவுத் காக்டெய்ல் ஆகும். ’எனவே உங்கள் தேர்வை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் என்று கிரீன் கூறுகிறார். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய விஷயம் என்னவென்றால், கம்பு உங்களுக்கு அதிக சுவையான மசாலாவையும், போர்பன் அதிக இனிமையான, மெல்லிய வெண்ணிலா குறிப்புகளையும் தரப்போகிறது, எனவே உங்கள் அண்ணம் உங்களுக்கு வழிகாட்டியாக இருக்கட்டும்.

4. எப்போதும் இல்லை, எப்போதும் குலுக்க வேண்டாம்

கட்டைவிரல் விதி இதுதான்: சாறுகள், பால், கிரீம் அல்லது முட்டைகள் கொண்ட காக்டெய்ல்கள் அசைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த பொருட்களுக்கு டின்களுக்குள் நடக்கும் காற்றோட்டம், நீர்த்த மற்றும் பிணைப்பு தேவைப்படுகிறது. ஆனால் மன்ஹாட்டன் போன்ற பூஸ்-ஃபார்வர்ட் காக்டெய்ல்? தயவுசெய்து கிளறவும்! கிளறல் நீர்த்த மற்றும் குளிர்ச்சியை உறுதி செய்கிறது, ஆம், ஆனால் ஆவி மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் ஆகியவற்றின் அடிவாரத்தில் இருந்து அந்த எடையுள்ள, மென்மையான அமைப்பையும், அதே போல் உங்கள் கண்ணாடியில் அதன் அழகிய அம்பர் சாயலையும் பராமரிக்கிறது.

கோண்டோர் 83

5. உங்கள் ஆதாரத்தை உங்கள் வெர்மவுத்துடன் பொருத்துங்கள்

இரண்டு முதல் ஒரு விஸ்கி-டு-வெர்மவுத் செய்முறையை நீங்கள் தவறாகப் பயன்படுத்த முடியாது என்றாலும், உங்கள் வெர்மவுத்தை ஆவியின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்துடன் சரிசெய்வது உங்கள் மன்ஹாட்டனைப் பாட வைக்கும். நீங்கள் 80-ஆதாரம் கொண்ட நான்கு ரோஜாக்கள் மஞ்சள் லேபிள் போர்பனுடன் ஒரு மன்ஹாட்டனை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், எடுத்துக்காட்டாக, பணக்கார மற்றும் பிசுபிசுப்பான ஒன்றைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் கார்பனோ அல்லது கோச்சி , வெர்மவுத்திலிருந்து பின்வாங்க, ஹோய்ட் கூறுகிறார். முழு அவுன்ஸ் ஊற்றுவதன் மூலம் சுவையை மூழ்கடிக்க நீங்கள் விரும்பவில்லை. நான் ஒரு அரை அல்லது வெட்கப்பட்ட அரை அவுன்ஸ் செய்து, அங்கிருந்து சரிசெய்யலாம். உயர்-ஏபிவி விஸ்கிகளுக்கு, முழு அவுன்ஸ் செல்லுங்கள் என்று அவர் கூறுகிறார்.

6. அங்கோஸ்டுரா என்பது தரநிலை, ஆனால் இது முழு கதை அல்ல

பிட்டர்களின் திடீர் வெடிப்பு பல மன்ஹாட்டனுக்கு சுவாரஸ்யமான பரிமாணத்தை சேர்த்தது, ஆனால் காரமான அங்கோஸ்டுரா தங்க தரமாக உள்ளது. அது எப்போதும் அப்படி இல்லை. கிரீன் கருத்துப்படி, இது வரலாற்று ரீதியாக விவாதத்திற்குரியது. 1884 ஆம் ஆண்டில், மன்ஹாட்டன் மூன்று வெவ்வேறு காக்டெய்ல் புத்தகங்களில் அறிமுகமானது. ஜார்ஜ் விண்டர்ஸில் ’‘ பானங்களை எவ்வாறு கலப்பது , ’இது பெருவியன் பிட்டர்களின் இரண்டு அல்லது மூன்று கோடுகளுக்கு அழைப்பு விடுகிறது. ஜோசப் டபிள்யூ. கிப்சனின் ‘ அறிவியல் பட்டி வைத்தல் ’இப்போதுதான் சொன்னார்‘ பிட்டர்ஸ். ’ஓ.எச். பைரனின் ‘ நவீன பார்டெண்டர்ஸ் வழிகாட்டி ’உண்மையில் அங்கோஸ்டுராவை அழைத்தது, என்கிறார் கிரீன். சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஜெர்ரி தாமஸ் இன்னொன்றை பரிந்துரைப்பார்: போக்கரின். ஆனால் மன்ஹாட்டனுடன் தடையைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதில், அங்கோஸ்டுரா உண்மையில் நீங்கள் செய்ய முடியாத தவறான தரத்தை வென்றெடுக்கிறது.