முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட விஷயங்களை அடைய காக்டெய்லியன்களில் மிகவும் அர்ப்பணிப்புடன் கூட எக்னாக் ஓட்டுகிறார். ஆனால் உண்மையில் பயப்பட ஒன்றுமில்லை; யார் வேண்டுமானாலும் ஒரு சுவையான 'நாக்' சரிசெய்ய முடியும். வழிகாட்டுதலுக்காக, நாங்கள் டெரெக் பிரவுனை அழைத்தோம், அதன் வாஷிங்டன், டி.சி., பார், தி கொலம்பியா அறை, அதன் பெரிய கிண்ணங்களுக்கு சேவை செய்வதில் பெயர் பெற்றது.

1. பொருளாதாரமாக இருங்கள்

எக்னாக் பொதுவாக ரம், பிராந்தி அல்லது போர்பன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பிரவுன் இருண்ட ரம் மற்றும் காக்னாக் கலவையுடன் தொடங்க விரும்புகிறார். ஆனால் பிரீமியம் செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை; அவர் ஒரு மலிவு, உயர் ஆதாரம் கொண்ட வி.எஸ் காக்னாக் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார். அதிக ஆல்கஹால் அளவு மீதமுள்ள பொருட்களின் இனிப்பைக் குறைக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எக்னாக் ஐஸ்கிரீம் அல்ல, அவர் கூறுகிறார்.

2. ஆம், முட்டையில் முட்டைகள் உள்ளன

ஆல்கஹால் முட்டை கிரீம் போலல்லாமல், எக்னாக் முட்டைகளைக் கொண்டுள்ளது. புதிய மற்றும் உள்ளூர் வாங்குவதே முக்கியம் என்று பிரவுன் கூறுகிறார். விவசாயிகளின் சந்தையிலிருந்து நாங்கள் எப்போதும் உள்ளூர் முட்டைகளைப் பெறுகிறோம், எனவே அவை எங்கிருந்து வருகின்றன, அவற்றின் தேதி என்ன என்பது எங்களுக்குத் தெரியும், என்று அவர் கூறுகிறார்.

3. உங்கள் சொந்த மசாலாப் பொருள்களைத் தட்டுங்கள்

நீங்கள் உண்மையிலேயே சிறந்த எக்னாக் விரும்பினால், நீங்கள் அதில் வைக்கும் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், சாராயம் மட்டுமல்ல, பிரவுன் கூறுகிறார். அதில் எக்னாக் அதன் கிக், ஜாதிக்காயைக் கொடுக்கும் பொறுப்பான மசாலாவும் அடங்கும். பிரவுன் அதை புதியதாக அரைக்க பரிந்துரைக்கிறார். இது மெக்கார்மிக் ஒரு ஜாடியில் நீங்கள் பெறுவதிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை என்று அவர் கூறுகிறார்.

4. 'இன்னும் வைத்திருக்கிறது'

எக்னாக் குளிரூட்டப்பட்டால், வாரங்கள், மாதங்கள் கூட நீடிக்கும். (பிரவுன் அதை முதலில் ஒரு பாட்டிலுக்கு மாற்றுமாறு அறிவுறுத்துகிறார்.) வழியில், சுவையை பாதிக்கும் சிக்கலான இரசாயன எதிர்வினைகள் நடைபெறுகின்றன, அவர் கூறுகிறார், சில நண்பர்கள் தயாரித்த தீவிரமான நட்டு மற்றும் பணக்கார வயதுடைய ‘நாக்’யை நினைவு கூர்ந்தார்.

5. அளவுக்கு மேல் தரம்

அதன் முட்டை, கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன், எக்னாக் ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு முறை மகிழ்ச்சி அடைந்தது. ஆனால் பிரவுன் இந்த பானத்தை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற முயற்சிப்பதை எதிர்த்து அறிவுறுத்துகிறார். பணக்கார, க்ரீம் எக்னாக் என்பதற்கு மாற்றாக எதுவும் இல்லை, என்று அவர் கூறுகிறார். எக்னாக் குறைந்த கலோரியாக மாற்றுவதற்கு பதிலாக, அதில் குறைவாக குடிக்கவும். ஒரு கோப்பை வைத்து பின்னர் லேசான பீர் நோக்கி செல்லுங்கள்.