(புகைப்பட கலப்பு: லாரா சாண்ட்)

ஓட்கா நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான மதுபானமாகும் 30 சதவீதம் மொத்த ஆவிகள் விற்பனையின் அளவு. இது மிகவும் சலிப்பான ஆவி என்றும் பரவலாக கருதப்படுகிறது. வரையறையின்படி, யு.எஸ். இல் ஓட்கா ஆல்கஹால் மற்றும் புகையிலை வரி மற்றும் வர்த்தக பணியகம் (டி.டி.பி) படி தனித்துவமான தன்மை, நறுமணம், சுவை அல்லது நிறம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

பெரிய மற்றும் சிறிய ஓட்கா தயாரிப்பாளர்கள் வித்தியாசமான கதைகளைத் தருகிறார்கள், அதில் ஓட்கா அதன் மூலப்பொருட்களால் வேறுபடுகிறது, அது திராட்சை, கோதுமை, உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, சோளம் அல்லது மோர் போன்றவை. இது உரிமையாளர்களான அலெக்ஸ் மற்றும் மோனிகா வில்லிகானா வில்லிகானா ஒயின் மற்றும் Re: கண்டுபிடி பாஸோ ரோபில்ஸில் உள்ள டிஸ்டில்லரி, கலிஃபோர்னியா.

ஓட்காவின் உரைக் கூறு மற்றும் வாய் ஃபீல் ஆகியவற்றால் நாங்கள் ஆச்சரியப்பட்டோம், அலெக்ஸ் வில்லிகானா கூறுகிறார். அது நிறைய ரசாயனத்துடன் தொடர்புடையது கிளிசரால் , இது நொதித்தல் போது உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

கிளிசரால் ஒரு இனிப்பு சுவை கொண்ட சர்க்கரை ஆல்கஹால். இது புளித்த தானியங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலும் உள்ளது, ஆனால் கிளிசரால் அளவு ஆரம்ப உற்பத்தியில் சர்க்கரையின் அளவைப் பொறுத்தது. உங்கள் பாரம்பரிய தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஓட்காவைப் பற்றி நீங்கள் நினைத்தால், அவை ஒரு பீர் போன்ற ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த ஆரம்ப ஆல்கஹால் தொடங்குகின்றன என்று வில்லிகானா கூறுகிறார். ஒயின் மூலம், நீங்கள் புளிப்பதற்கு நிறைய சர்க்கரை உள்ளது, எனவே ஆரம்ப ஒயின் உற்பத்தியில், கிளிசரால் எனப்படும் இந்த வேதிப்பொருளை நீங்கள் அதிகம் உற்பத்தி செய்கிறீர்கள்.

அவற்றில் சில வடித்தலில் காணப்படுகின்றன (அதிக எண்ணிக்கையிலான வடிகட்டுதல்கள் மற்றும் வடிகட்டுதல் மிகவும் நடுநிலை மனப்பான்மைக்கு வழிவகுக்கும் என்றாலும்), மேலும் இது சில கடுமையான விளிம்புகளை மென்மையாக்குகிறது. இது சுவை பாதிக்கும் ஒரே கலவை அல்ல.

இரத்த x வியர்வை x கண்ணீர் ஓட்காவை தயாரிக்க குளிர்கால வெள்ளை கோதுமை.

TO 2010 ஆய்வு சின்சினாட்டி பல்கலைக்கழகம் மற்றும் மாஸ்கோ மாநில பல்கலைக்கழகம் ஆகியவை பிரபலமான ஓட்காக்களின் மூலக்கூறு கலவையை ஆராய்ந்தன, மக்கள் ஏன் சில பிராண்டுகளை மற்றவர்களை விட விரும்புகிறார்கள் என்பதை அறிய. ஹைட்ரேட்டுகளின் மாறுபட்ட செறிவு வெவ்வேறு பிராண்டுகளில் எத்தனால் மூலக்கூறுகளைச் சுற்றியிருப்பதைக் கண்டறிந்தது, மேலும் இந்த எத்தனால் கொத்துகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அண்ணத்தை வித்தியாசமாகத் தூண்டுகின்றன, அதாவது ஓட்கா குடிப்பவர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டமைப்பிற்கு விருப்பத்தை வெளிப்படுத்தலாம்.

ஒவ்வொரு தானியத்திற்கும் அதன் தனித்துவமான பண்புகள் உள்ளன என்று நிறுவனர் உம்பர்ட்டோ லுச்சினி கூறுகிறார் இரத்தம் x வியர்வை x கண்ணீர் ஓட்கா. இருப்பினும், ஒரே தானியத்திற்குள், பெரிய வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை. எங்களைப் பொறுத்தவரை, வெவ்வேறு பண்ணைகளிலிருந்து வரும் மென்மையான குளிர்கால வெள்ளை கோதுமை பெரிய வேறுபாடுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

நுகர்வோரைப் பொறுத்தவரை, சுவை என்பது வாங்கும் முடிவை பாதிக்கும் ஒரு காரணியாகும். நிலைத்தன்மை, புதுமை மற்றும் ஒரு நல்ல கதை ஆகியவை முக்கியம். Re: Find’s odka, எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்பு நிறத்தில் கவனம் செலுத்துவதற்காக மதுவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான மது இல்லையெனில் சிறந்த சூழ்நிலையில் ரோஸாக மாற்றப்படும் அல்லது மிகவும் பொதுவான மோசமான சூழ்நிலையில் கொட்டப்படும். ஓட்கா ஒரு நிலையான, மற்றும் லாபகரமான, மாற்று.

ஓரிகான் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியின் வடிகட்டிய ஆவிகள் உதவி பேராசிரியரான பால் ஹியூஸ், சீஸ் உற்பத்தியின் துணை உற்பத்தியான மோர் இருந்து ஓட்காவை தயாரிப்பதன் மூலம் ஒரு நிலையான நிலைப்பாட்டில் இருந்து ஓட்காவை அணுகினார். ஒவ்வொரு பவுண்டு பாலாடைக்கட்டி ஒன்பது பவுண்டுகள் மோர் விளைவிக்கும். சிறிய க்ரீமரிகளில் இருந்து விடுபட கடினமாக உள்ளது, மேலும் அதை ஓட்காவாக மாற்றுவது அந்த சிக்கலை தீர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் மற்றொரு வருவாயை உருவாக்குகிறது.

மோர் ஆவியின் சில சுவைகள் நாம் அவ்வளவு பழக்கமில்லை என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக நல்ல ஒன்றைப் பெறுவதில் எங்களுக்கு சிரமம் இல்லை என்று ஹியூஸ் கூறுகிறார். அவர் ஒப்புக்கொண்டாலும், அது மிகவும் நடுநிலை சுவையுடன் வரும்போது சூப்பர் பிரீமியம் பிராண்டுகளுடன் போட்டியிடாது.

இருப்பினும், பெருகிய முறையில் நடுநிலை என்பது குறிக்கோள் அல்ல. யு.எஸ். இல் கைவினை வடிகட்டிகளின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும்போது, ​​பிராண்டுகள் தனித்து நிற்க ஒரு வழியைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். எனவே ஓட்காக்கள் தோற்றம் மற்றும் பொருட்களை முன்னிலைப்படுத்துகின்றன. அங்கு தான் பெல்வெடெரின் ஒற்றை எஸ்டேட் தொடர் மற்றும் சோபின் தனித்துவமான உருளைக்கிழங்கு, கம்பு மற்றும் கோதுமை ஓட்காக்கள். மற்றவர்கள் உள்ளூர் போன்றவற்றில் சாய்ந்துகொள்கிறார்கள் Suntory’s தேடல் ஓட்கா, இது அரிசியுடன் தயாரிக்கப்பட்டு, மூங்கில் கரி மூலம் சிறிது பருத்தி-சாக்லேட் இனிப்பு சுவைக்காக வடிகட்டப்படுகிறது.

சில நேரங்களில், ஓட்காவை எதை உருவாக்குவது என்பது இரு மடங்காகும். டிக்ஸி தெற்கு ஓட்கா சோளத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. சோளம் கோதுமை அல்லது உருளைக்கிழங்கை விட இனிமையான சுவையையும், மென்மையான வாய்மூலத்தையும், மென்மையான பூச்சையும் தருகிறது என்று நிறுவனர் மாட்டி ஆன்டிலா கூறுகிறார். இதைப் பற்றி சிந்திக்க ஒரு எளிய வழி சோளப்பொடி மற்றும் கோதுமை ரொட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு; அனைத்தும் தனித்துவமான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன.

துணை ஜீரோ ஓட்கா பார்.

ஓட்கா மதுக்கடைகளில் பணிபுரியும் நபர்களைப் போலவே இந்த வேறுபாடுகளையும் சிலர் அறிவார்கள். துணை ஜீரோ ஓட்கா பார் , செயின்ட் லூயிஸில், யு.எஸ். இல் 500 க்கும் மேற்பட்ட லேபிள்களுடன் மிகப்பெரிய தொகுப்புகளில் ஒன்றாகும். ‘நேராக’ ஓட்காக்களில் நிறைய வித்தியாசங்கள் காணப்படுகின்றன என்று உரிமையாளர் டெரெக் காம்லின் கூறுகிறார். இது ஒரு காக்டெய்ல் தளம் மட்டுமல்ல; ஓட்காவைப் பருகுவதன் மூலம் ஆராய்ந்து ரசிக்கக்கூடிய சிறந்த சுவை சுயவிவரங்கள் நிறைய உள்ளன.

ஸ்டோலி போட்டி குளிர்கால கோதுமை ஓட்காக்கள் கேம்லினுக்கு நேராக குடிக்கும்போது செல்ல வேண்டியவை, மேலும் பெல்வெடெர் போன்ற கம்பு ஓட்காவை அவர் பரிந்துரைக்கிறார் பார்ட்டெக் ஏரி ஒரு கிம்லெட் கம்பு காரமான குறிப்புகள் சிட்ரஸை விட்டு வெளியேற அனுமதிக்க.

வேறுபாடுகளை உண்மையில் புரிந்துகொள்வதற்கான ஒரே வழி அவற்றை நீங்களே சுவைப்பதுதான். வரையறையின்படி மிகவும் நடுநிலை ஆவி உண்மையில் ஒரு தனித்துவமான தன்மை, நறுமணம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டுபிடிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.