சிகாகோ கலவை வல்லுநர்கள் தங்கள் சொந்த நகரத்தை மீண்டும் கண்டுபிடிக்க உதவ ஐரிஷ் பார் குழுவை எடுத்தது.

அயர்லாந்தின் பெல்ஃபாஸ்டில், இப்போது உலகின் சிறந்த பட்டியை நடத்தி வரும் நியூயார்க் நகரத்தில் இறந்த முயலுக்குப் பின்னால் இருக்கும் ஏஜெண்டுகளான சீன் முல்டூன் மற்றும் ஜாக் மெக்கரி - யூனியன் ஸ்கொயர் விருந்தோம்பல் குழுவின் டேனி மேயருடன் இணைந்து திறந்து வைத்தனர் கிரீன்ரைவர் இந்த ஆண்டு செப்டம்பரில்.

இந்த பட்டி நகரத்தின் ஐரிஷ் பாரம்பரியத்தை கொண்டாடுகிறது, ஆனால் முல்தூன் மற்றும் மெக்கரியின் பணியின் ஒரு பகுதியாக ஐரிஷ் பார்களைச் சுற்றியுள்ள பொதுமக்களின் கருத்தை மாற்றுவதாக இருந்தது.

ஐரிஷ் பப்பைச் சுற்றியுள்ள தவறான கருத்தை சவால் செய்வதை அடிப்படையாகக் கொண்டது எங்கள் ரைசன் டிட்ரே, க்ரீன் ரைவரின் முன்னணி மதுக்கடைக்காரரான ஜூலியா மோமோஸ், முன்பு தி அவியரியின். அவர் மேலும் கூறுகிறார், ஐரிஷ் அனுபவம் பெரும்பாலும் உச்சரிப்புடன் ஒரு விளையாட்டு பட்டியாக புறா ஹோல் செய்யப்பட்டுள்ளது. க்ரீன் ரைவர் ஒரு ஐரிஷ் ஆத்மாவுடன் ஒரு பட்டியாக இருக்க வேண்டும் என்று அவள் நினைக்கிறாள், ஆனால் பானங்களுக்கான நவீன அணுகுமுறையுடன்.

காக்டெய்ல் திட்டத்தை வழிநடத்தவும், சிகாகோவின் தனித்துவமான வரலாற்றை கிரீன் ரைவரின் விடுதலையில் நெசவு செய்யவும் முல்தூனும் மெக்கரியும் ஒரு ஐரிஷ் கதைகளைப் பயன்படுத்த விரும்பினர். 1870 கள் முதல் 1930 கள் வரையிலான கால அளவை நாங்கள் பார்த்தோம், அப்போது ஐரிஷ் சமூகம் நம்பமுடியாத அளவிற்கு செல்வாக்கு செலுத்தியது மற்றும் சிகாகோவை இன்றைய பெரிய நகரமாக வடிவமைக்க உதவியது என்று மோமோஸ் குறிப்பிட்டார்.

Green கிரீன் ரைவரின் திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் மெனு பிரிவு மற்றும் அமைதி தவளை, கரும்பு மற்றும் வெல்லப்பாகு பிரிவில் இருந்து மேக்ஸ்வைனி..

ஒரு அசாதாரண மெனு

கிரீன் ரைவரில், காக்டெய்ல் மெனு ஆவியால் அல்ல, முக்கிய மூலப்பொருளால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது: சோளம், கம்பு, பார்லி, கரும்பு மற்றும் வெல்லப்பாகு, நீலக்கத்தாழை, கோதுமை மற்றும் ஓட், திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் மற்றும் ஜூனிபர். மெனு ஒவ்வொரு முக்கிய மூலப்பொருளுக்கும் ஒரு ஆளுமை வகையை குறிப்பிடுகிறது, பார்லியின் ஆளுமைகளை விவரிக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, விவேகமான மற்றும் புத்திசாலித்தனமான, கணிக்க முடியாதது; சில நேரங்களில் பொறுப்பற்ற.

மூலப்பொருளை ஒரு சுவை உறுப்பு என எடுத்துக்கொள்வது காக்டெய்ல்களின் வளர்ச்சிக்கு பெரிதும் உதவியது, மோமோஸ் விளக்குகிறார்.

மெனுவில் உள்ள பல பானங்கள் சிகாகோவின் மிகவும் பிரபலமான ஐரிஷ்-அமெரிக்க வரலாற்று நபர்களில் சிலருக்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளன, தொழில்முனைவோர் மற்றும் பத்திரிகையாளர்கள் முதல் அரசியல்வாதிகள் மற்றும் பொது மக்கள் வரை, அவர்கள் ஒன்றாக நகரத்தை வடிவமைப்பதில் ஐரிஷ்-அமெரிக்கர்கள் கொண்டிருந்த செல்வாக்கின் கதையைச் சொல்கிறார்கள்.

மெனுவில் பீர் இருந்தாலும் (மோமோஸின் பூர்வீக கியோட்டோவால் ஈர்க்கப்பட்ட ஹைபால்களின் அற்புதமான பட்டியலுடன் கூடுதலாக), இது உங்கள் வழக்கமான பப்பில் நீங்கள் காணும் ஐரிஷ் தரநிலைகள் அல்ல.

கிரீன் ரைவர் சிகாகோவின் பாரம்பரியத்தை கொண்டாடுகிறது, ஆனால் முற்றிலும் புதிய வழியில்.

கிரீன்ரைவர்

259 கிழக்கு எரி, 18 வது மாடி

சிகாகோ, ஐ.எல் 60611

312.337.0101