தவறான நெக்ரோனி

காற்றில் வசந்தத்தின் அந்த குறிப்பைப் பற்றி ஏதோ சாலையைத் தாக்கி, எங்கள் பானங்களை இலகுவாக்க விரும்புகிறது. ஒரு புதிய புத்தகம், ஸ்பிரிட்ஸ்: இத்தாலியின் மிகவும் சின்னமான அபெரிடிவோ காக்டெய்ல் , தாலியா பயோச்சி மற்றும் லெஸ்லி பரிஸோ (மார்ச் 15 இல் கிடைக்கிறது), ஸ்பிரிட்ஸ் பாதை குறித்த அதன் விளக்கத்துடன் இரண்டையும் செய்ய ஊக்குவிக்கிறது.

இது ஒரு உத்தியோகபூர்வ பாதை அல்ல என்றாலும், ஸ்பிரிட்ஸ்-அடிப்படையில் மூன்று பாகங்கள் புரோசிகோ, இரண்டு பாகங்கள் கசப்பான மதுபானங்களான அபெரோல் அல்லது காம்பாரி மற்றும் ஒரு பகுதி சோடா ஆகியவை நகரத்திலிருந்து நகரத்திற்கு எவ்வாறு மாறுகின்றன என்பதை ஆசிரியர்கள் விவரிக்கிறார்கள்.

வெனிஸ் முதல் மிலன் வரை டுரின் வரை ஸ்பிரிட்ஸைத் தேடி ஆசிரியர்கள் வடக்கு இத்தாலி முழுவதும் ஒரு சிறிய ஃபியட் 500 கூபேவில் 10 நாள் சாலைப் பயணம் மேற்கொண்டனர். இந்த செயல்பாட்டில், ஸ்பிரிட்ஸின் மிகப்பெரிய ரகசியம் என்னவென்றால், இது உண்மையில் ஒரு செய்முறை அல்லது ஒரு வகை பானங்களை விட அதிகம் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். ஸ்பிரிட்ஸ் என்பது அபெரிடிஃப் பற்றிய ஒரு பிராந்திய முன்னோக்கு ஆகும், இது வடக்கில் சில பகுதிகள் அபெரிடிஃப்களைப் பற்றி சிந்திக்கும் ஒரு கலாச்சார வழியைக் குறிக்கிறது.

என்றாலும் அபெரோல் ஸ்பிரிட்ஸ் யு.எஸ். மற்றும் இத்தாலி ஆகிய நாடுகளிலும் கடந்த காலங்களில், ஸ்பிரிட்ஸ் நகரத்திலிருந்து நகரத்திற்கு மிகவும் பரவலாக மாறுபட்டது, இது பெரும்பாலும் உள்ளூர் கசப்பைப் பொறுத்தது. ‘உங்கள் ஸ்பிரிட்ஸில் எந்த பிட்டர்களை விரும்புகிறீர்கள்?’ என்பது அடிப்படையில், ‘இத்தாலியில் எந்த கால்பந்து அணி சிறந்தது?’ என்று கேட்பது போன்றது.

இந்த நான்கு சமையல் குறிப்புகளும் உங்கள் வீட்டின் வசதியிலிருந்து ஸ்பிரிட்ஸ் தடத்தை ஆராய சிறந்த மைல்போஸ்ட்கள்.

ஹ்யூகோ ஸ்பிரிட்ஸ்

டோலோமைட்டுகளுக்கு இடையில், ஆல்டோ அடிஜ் ஸ்பிரிட்ஸ் கசப்பான அபெரிடிஃப் மூலம் உருவாக்கப்படவில்லை; அதற்கு பதிலாக, இது தயாரிக்கப்படுகிறது புனித நீர் (புனித நீர்), ஒரு எல்டர்ஃப்ளவர் கோடியல், இது பூக்கள் மற்றும் சர்க்கரையை வெயிலில் புளிக்க அனுமதிப்பதன் மூலம் உள்நாட்டில் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. யு.எஸ்ஸில் புதிய எல்டர்ஃப்ளவர் கிடைக்காததால், செயின்ட் ஜெர்மைன் எல்டர்ஃப்ளவர் மதுபானம் கீழே உள்ள செய்முறையில் துணைபுரிகிறது.

• 1/2 அவுன்ஸ் செயின்ட் ஜெர்மைன்
• புதினா ஸ்ப்ரிக்
• 4 அவுன்ஸ் புரோசிகோ
• 1 அவுன்ஸ் சோடா நீர்

செயின்ட் ஜெர்மைன் மற்றும் புதினா ஸ்ப்ரிக் ஆகியவற்றை ஒரு ஒயின் கிளாஸில் சேர்க்கவும். மெதுவாக ஒன்றாகக் குழப்பமடைந்து 3 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். பனி, புரோசிகோ மற்றும் சோடா நீர் சேர்க்கவும். இணைக்க மெதுவாக அசை. புதினா ஸ்ப்ரிக் மற்றும் எலுமிச்சை சக்கரத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

மிதிவண்டி

ப்ரெசியா நகரில், மிலனில் இருந்து சுமார் ஒரு மணிநேரம் காரில், உள்ளூர்வாசிகள் தங்கள் ஸ்பிரிட்ஸை அழைக்கிறார்கள் பிர்லோ , அதாவது வீழ்ச்சி, சிவப்பு கசப்பு பானத்தின் வழியாகவும், கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியிலும் இறங்குவதற்கான ஒரு காதல் குறிப்பு. பொதுவாக வெள்ளை ஒயின் மற்றும் சோடாவுடன் நுகரப்படும், பிர்லோ வழக்கமாக உள்ளூர் பிடித்த கேப்பெலெட்டியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மிலனின் பைசிலெட்டாவில் மாறுபாடாக உள்ளது, இது 1930 களில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் பெரும்பாலும் காம்பாரியுடன் நுகரப்படுகிறது.

• 1-2 அவுன்ஸ் காம்பாரி (அல்லது ஒரு காப்பிலெட்டி பிர்லோ மாறுபாடு)
• 3 அவுன்ஸ் வெள்ளை ஒயின்
• சோடா நீர்

பனிக்கட்டிக்கு மேல் ஒரு ஒயின் கிளாஸில் பொருட்களை உருவாக்குங்கள். எலுமிச்சை அரை சக்கரத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

தவறான நெக்ரோனி

வேகமான, காஸ்மோபாலிட்டன் மிலனில், அப்பெரிடிஃப் பாரம்பரியத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது என்று ஆசிரியர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். இது நெக்ரோனியின் குமிழி உறவினரான நெக்ரோனி ஸ்பாக்லியாடோவின் பிறப்பிடமான புகழ்பெற்ற பார் பாஸ்ஸோவிற்கும் உள்ளது.

• 1 அவுன்ஸ் காம்பாரி
• 1 அவுன்ஸ் ஸ்வீட் வெர்மவுத்
• 3 அவுன்ஸ் பிராசிகோ

பனிக்கு மேல் ஒரு பாறைகள் கண்ணாடியில் பொருட்களை உருவாக்குங்கள். அரை ஆரஞ்சு சக்கரத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

வெனிஸ் ஸ்பிரிட்ஸ்

ஆயிரம் ஸ்பிரிட்ஸை அறிமுகப்படுத்திய ஸ்பிரிட்ஸ் என விவரிக்கப்படும் வெனிஸ் ஸ்பிரிட்ஸ், படுவாவிலிருந்து எங்கும் நிறைந்த அபெரோல் மற்றும் உள்நாட்டில் பிரியமான, ஆழமான சிவப்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அபெரிடிவோ உள்ளிட்ட பல கசப்பான மதுபானங்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. (மாநிலங்களில் கண்டுபிடிப்பது கடினம், எனவே ஆசிரியர்கள் அப்பரோல் மற்றும் காம்பாரி போன்ற சம பாகங்களின் கலவையை பரிந்துரைக்கின்றனர்.)

[/ இன்லைன்-படம்

• 2 அவுன்ஸ் கசப்பான மதுபானம் (அபெரோல் மற்றும் காம்பாரியின் 1: 1 கலவை போன்றவை)
• 3-4 அவுன்ஸ் புரோசிகோ
• 2 அவுன்ஸ் சோடா நீர்

பனிக்கட்டிக்கு மேல், ஒரு பாறைகள் அல்லது ஒயின் கிளாஸில் பொருட்களை உருவாக்குங்கள். ஒரு வளைந்த ஆலிவ் மற்றும் ஆரஞ்சு அரை சக்கரத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.