மறைந்த, சிறந்த கேரி காஸ் ரீகன் 2013 இல் ஐரிஷ் பப்களுக்கு இந்த ஓட் எழுதினார்.

நியூயார்க்கில் எனக்கு மிகவும் பிடித்த சில இணைப்புகள் - ஸ்விஃப்ட், மெக்சார்லியின் ஓல்ட் அலே ஹவுஸ், முஸ்டாங் சாலிஸ் - ஐரிஷ் பப்கள். என்னை தவறாக எண்ணாதே; நான் ஸ்பீக்கீஸ் மற்றும் ஸ்வாங்க் காக்டெய்ல் பார்களில் தொங்குவதை விரும்புகிறேன். ஆனால் நீங்கள் சுற்றிக் கேட்டால், நான் காக்டெய்ல் வலம் வரும்போது ஒரு பைண்ட் கின்னஸ் மற்றும் ஜேம்சனின் ஷாட்டைக் கண்டுபிடிக்க நான் அடிக்கடி என் நெக்ரோனியை பட்டியில் விட்டுச் செல்வதை நீங்கள் கேட்பீர்கள்.

பாரில் யாரும் செல்போனில் பேசாதபோது நீங்கள் ஒரு நல்ல ஐரிஷ் பப்பில் இருக்கிறீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், பார்டெண்டரின் முகத்தில் உண்மையில் ஒரு உண்மையான புன்னகை இருக்கிறது, மேலும் ஒரு பைண்ட் கின்னஸைப் பெற குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் ஆகும். அது சரியானதாக இருக்கும் வரை பார்டெண்டர் அதில் மகிழ்ச்சியாக இல்லை. அதனால்தான் ஐரிஷ் பப் வகைக்கு மன்ஹாட்டனின் மிகச்சிறந்த கூடுதலாக தி டெட் ராபிட்டில் சில ஷிப்ட்களில் வேலை செய்வதை என்னால் எதிர்க்க முடியவில்லை. (2004 முதல் 2006 வரை ஹட்சன் பள்ளத்தாக்கில் உள்ள பெயிண்டர்ஸ் டேவர்னில் நான் நடத்திய முதல் வழக்கமான பார்டெண்டிங் கிக் இதுவாகும்.) நிறுவனத்தின் மேலாளர்களான சீன் முல்டூன் மற்றும் ஜாக் மெக்கரி ஆகியோர் என்னைத் தங்கள் தரைத்தளத்தில் உள்ள பட்டிக்குப் பின்னால் நிறுத்துவது தெரிந்தது. அவர்களின் இரண்டாவது மாடி காக்டெய்ல் லவுஞ்சில் இருப்பதை விட சலூன். நான் சேர்ந்த இடம் அது.

ஐரிஷ் பார்கள் அனைத்தும் கிரேக் பற்றியவை— கேலிக்கூத்து, அரட்டை, உரையாடல், கன்னம் அசைத்தல் போன்றவற்றுக்கான கேலிக்—எனவே நான் வெர்மவுத் அமெரிக்காவில் எப்போது, ​​எப்படி நடைமுறைக்கு வந்தது, அதன் முகத்தை மாற்றியது என்று சொல்லி பன்டர்களை ஆச்சரியப்படுத்த முயற்சிக்க மாட்டேன். காக்டெய்ல் காட்சி என்றென்றும் (19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், மன்ஹாட்டன் மற்றும் மார்டினியின் உருவாக்கத்தை சாத்தியமாக்கியது). பப் வாடிக்கையாளர்கள் கேட்க விரும்பும் விஷயம் இதுவல்ல. ஒரு ஐரிஷ் பப்பில், சிறந்த கதையை யாரால் சுழற்ற முடியும் என்பது ஒரு வழக்கு, உங்கள் ஜினை விட எனது ஜின் உலர்வதில்லை. இது காக்டெய்ல் மீது கிராக் ஒரு வழக்கு.

மேலும் இது சிறந்த பானங்களை கலப்பது பற்றியது அல்ல. ஒரு ஐரிஷ் பப்பில், இது ஒரு நல்ல பைண்ட், சுவையான விஸ்கி மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய உரையாடல் பற்றியது. பார்டெண்டர் உங்களுக்கு ஒரு சுவையான டப்லைனர் காக்டெய்லை (மன்ஹாட்டனில் சிட்ரஸ் எடுத்துக்கொள்வது) சரிசெய்ய முடியும், மேலும் அவர் அல்லது அவள் உங்கள் காலுறைகளைத் தட்டிச் செல்லும் ஏதாவது ஒரு டிராமை நோக்கி உங்களை வழிநடத்தும் ஒரு நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது, ஆனால் அது உண்மையில் இல்லை. புள்ளி. சமூகம், நட்புறவு மற்றும் க்ரேக்-அதுதான் ஐரிஷ் பப்.