கார்டன் & மேக்பைல்

நூற்றாண்டு பழமையான ஒற்றை மால்ட் என்பது கட்டுக்கதைகளின் தீவனம், ஹூச்சின் புனித கிரெயில் ஆகும். வயது அறிக்கையின் மயக்கத்திற்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கக்கூடிய விஸ்கி உலகில், இந்த கனவை நனவாக்க எப்போதும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த முயற்சி இருக்கும். ஆனால் இது இன்னும் நடக்காததற்கு ஒரு நல்ல காரணம் இருக்கிறது: உடல் ரீதியான தடைகள் அச்சுறுத்தலாக இருக்கின்றன. அதிர்ஷ்டவசமாக, ஸ்டூவர்ட் உர்கார்ட் ஒரு நல்ல சவாலை விரும்புகிறார். 100 வருட பழமையான ஸ்காட்சை எதிர்காலத்தில் வழங்க முடியும் என்று நினைக்கும் மனிதரை சந்திக்கவும்.

100 வருட தடையை பாதிக்க ஒரு நிறுவனம் எப்போதாவது இருந்தால், அது தான் கார்டன் & மேக்பைல் . குடும்பத்திற்கு சொந்தமான சுயாதீன பாட்டிலர் 1890 களில் இருந்து ஸ்காட்சை நியாயமாக பராமரித்து வருகிறார். சிறிய ஸ்பைசைட் நகரமான எல்ஜினிலிருந்து, 70 க்கும் மேற்பட்ட தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட நூற்றுக்கணக்கான பீப்பாய்களை இது மேற்பார்வையிடுகிறது.

ஸ்டூவர்ட் உர்கார்ட். கார்டன் & மேக்பைல்

செயல்பாட்டு இயக்குநராக, உர்குவார்ட் சரியான திரவத்தை அதன் சிறந்த காஸ்க் தோழருடன் வரிசையாகப் பொறுப்பேற்கிறார். ஒரு [பீப்பாயை] அதன் முழு திறனை அடைவதற்கு விட்டுச் செல்வது, தேவை அல்லது தேவையால் தீர்மானிக்கப்படாதது என்பது நீண்டகால குடும்ப மந்திரமாகும், என்று அவர் கூறுகிறார். ஒரு விஸ்கியை அதன் உச்சத்தில் இருப்பதை உணரும்போது மட்டுமே நாங்கள் அதை வெளியிடுவோம்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பழைய மற்றும் பழைய விஸ்கிகளில் அந்த உச்சத்தை அவர் உணர்ந்து வருகிறார். கோர்டன் & மேக்பெயில் தசாப்தத்தின் முற்பகுதியில் மிகவும் முதிர்ச்சியடைந்த சில மால்ட்களை சந்தையில் வெளியிட்டதன் மூலம் தலைப்புச் செய்திகளைப் பிடித்தன. தி தலைமுறைகள் இந்தத் தொடர் 2010 மார்ச்சில் 70 வயதான மோர்ட்லாக் பாட்டில் மூலம் அறிமுகமானது. 2015 ஆம் ஆண்டளவில், இதேபோன்ற தொகுதி பெட்டிகளில் இருந்து அதிக திரவம் எடுக்கப்பட்டது, இதன் விளைவாக 75 வயதான வெளிப்பாடு ஏற்பட்டது. விஸ்கி முதலில் நவம்பர் 17, 1939 அன்று ஸ்டூவர்ட்டின் தாத்தா ஜான் உர்குவார்ட்டால் முதல் நிரப்பு ஷெர்ரி துண்டுகளில் போடப்பட்டது.

சவால்கள் மற்றும் பணித்தொகுப்புகள்

மோர்ட்லாக் ஒரு பாட்டிலுக்கு 30,000 டாலருக்கும் அதிகமாக சில்லறை விற்பனை செய்தார்-இது பீப்பாயை விட்டு வெளியேறும் நேரத்தில் எவ்வளவு குறைவாக இருந்தது என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளும்போது மோசமான ஒப்பந்தம் அல்ல. ஒரு ஷெர்ரி பட் 320 லிட்டர் ஆல்கஹால் கொண்டிருப்பதைத் தொடங்குகிறது என்று உர்கார்ட் கூறுகிறார். 100 ஆண்டுகளில் 2% ஆவியாதல் [வருடத்திற்கு], 42 லிட்டர் ஆல்கஹால் மட்டுமே இருக்கும். சிறந்த சூழ்நிலை, இது மொத்தம் 60 பாட்டில்கள்.

ஆனால் பிரபலமற்ற தேவதையின் பங்கு என்பது ஒரு வயதான விஸ்கியைக் குழப்பும் ஒரே உறுப்பு அல்ல. சுற்றுச்சூழல் காரணி ஆவிக்குள் உள்ள நீர் மற்றும் ஆல்கஹால் எவ்வாறு ஆவியாகிறது என்பதை தீர்மானிக்கிறது, மேலும் இது மீதமுள்ள ஆவியின் ஆல்கஹால் வலிமையை பாதிக்கிறது என்று உர்கார்ட் கூறுகிறார். சுற்றுச்சூழலை ஆல்கஹால் தண்ணீரை விட வேகமாக ஆவியாக்க ஊக்குவித்தால், வலிமை குறையும், மேலும் இது 40% ஏபிவிக்கு கீழ் குறையும். [இது நடந்தால்], அதை ஸ்காட்ச் விஸ்கியாக விற்க முடியாது.

கார்டன் & மாக்பெயிலின் தலைமுறை பாட்டில். கார்டன் & மேக்பைல்

ஆகவே, பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு ஸ்காட்ச் இறுதியில் ஸ்காட்ச் ஆகாத அபாயத்தை இயக்குகிறது. குளிர்-விரல் எனப்படும் இந்த துரதிர்ஷ்டவசமான நிகழ்வுகளுக்கு பெரிய தயாரிப்பாளர்கள் சற்றே அவதூறான தீர்வை உருவாக்கியுள்ளனர். அவை பாதிக்கப்பட்ட பீப்பாய்களில் ஒரு பனிக்கட்டி கம்பியை ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் உலோக இண்டர்லோபரைச் சுற்றி உறைவதால் கரைசலில் இருந்து தண்ணீரை எடுக்கின்றன. மெதுவாக ஆனால் நிச்சயமாக, இது மீதமுள்ள விஸ்கியின் ஆதாரத்தை உயர்த்தும். ஆனால் இது பார்வையில் சரியாக சட்டப்பூர்வமானது அல்ல ஸ்காட்ச் விஸ்கி சங்கம் .

அதிர்ஷ்டவசமாக, விஸ்கியை 40% மதிப்பெண்ணுக்கு மேல் சட்டப்பூர்வமாக வைத்திருக்க, சரியான பீப்பாய்கள் மற்றும் சிறந்த நிலைமைகளில் தடுமாறியதாக உக்ருஹார்ட் நினைக்கிறார். கோர்டன் & மாக்பஹில் வெற்றி பெற்ற பெட்டிகள் முக்கியமாக ஷெர்ரி துண்டுகள், அதாவது 1948 போன்றவை க்ளென் கிராண்ட் இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் நாங்கள் வெளியிட்ட டிஸ்டில்லரி, அவர் கூறுகிறார். அவரது கணக்கீடுகளின் படி, அதே எல்ஜின் கிடங்கில் இதேபோன்ற திரவம் உள்ளது, அது இன்னும் மூன்று தசாப்தங்களாக முதிர்ச்சியடையும்.

கார்டன் & மேக்பைல் கேஸ்க்குகள். கார்டன் & மேக்பைல்

இந்த மேம்பட்ட வயது அறிக்கை ஆயுதப் பந்தயத்தில் கோர்டன் & மேக்பைல் ஒரே குதிரை அல்ல. கடந்த ஆண்டு, மக்காலன் இன்றுவரை அதன் பழமையான ஒற்றை மால்ட்டின் 599 பாட்டில்களை வெளியிட்டது. அம்பர்-ஹூட் மற்றும் 72 வயது இளையவர், இது ஒரு தொகுக்கப்பட்டுள்ளது லாலிக் படிக டிகாண்டர் மற்றும் bar 65,000 க்கு ஒரு பேரம் என்று கருதப்படுகிறது. க்ளென்ஃபிடிச் மற்றும் தி டால்மோர் இருவரும் 21 ஆம் நூற்றாண்டில் 64 வயதான வெளிப்பாடுகளை வெளியிட்டுள்ளனர்.

இருப்பினும், ஜி & எம் அதன் ஸ்காட்டிஷ் அண்டை நாடுகளை விட ஒரு போட்டி நன்மையைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு சுயாதீன நிறுவனம் என்ற வகையில், இது பங்குதாரர்களுக்கு பதிலளிக்க வேண்டியதில்லை, புதிய வெளியீட்டை சந்தைப்படுத்தும்போது குறைந்தபட்சம் ஒரு பாட்டில் சந்திப்பதில் அக்கறை இல்லை. வருங்கால தலைமுறை சகாக்களுக்கு அவர்கள் பொறுமை மற்றும் வணிகத்தை கடந்து செல்ல அனுமதிக்கும் விருப்பம் தவிர வேறொன்றையும் அவர்கள் கவனிக்கவில்லை என்று உர்கார்ட் குறிப்பிடுகிறார்.

உத்தரவாதங்கள் இல்லை

ஆனால் அவர்கள் 100 ஆண்டு பழமையான லேபிளை உருவாக்க முடியும் என்பதால் அவர்கள் வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. சுருக்கமாக, இது ஒரு வித்தை என்று நான் நினைக்கிறேன், ஒரு பிரபல விஸ்கி எழுத்தாளர், அநாமதேயராக இருக்குமாறு கேட்டுக்கொண்டார், தீவிர வயதான ஆவிகளின் சர்ச்சைக்குரிய தகுதிகளைக் கொடுத்தார். அத்தகைய பாட்டில்களை வாங்குபவர்களுக்கு திரவத்தை விரும்புவதில் ஒரு விருப்பமான ஆர்வம் உண்டு. நீங்கள் அந்த பணத்தை எல்லாம் செலவழிக்க மாட்டீர்கள், அதைத் திறந்து, 'மெஹ், இது சிறப்பு ஒன்றும் இல்லை' என்று அறிவிக்க மாட்டீர்கள். இது ஒரு நட்சத்திர 20 வயது விஸ்கியை விட 100 மடங்கு அதிகமாக செலவாகும், ஆனால் உண்மையில் இது 100 மடங்கு சிறப்பாக ருசிக்கப் போவதில்லை . நீங்கள் மிகவும் பழமையான, மிகவும் அரிதான, மிகவும் பிரத்யேகமான ஒன்றைக் குடிக்கிறீர்கள் என்ற அறிவு ஒரு வகையில் அனுபவத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.

கோர்டன் & மேக்பெயில், ஒரு அனுபவத்தின் வாக்குறுதியின் பேரில் அது இருக்கும் இடத்திற்கு வரவில்லை. இது விற்கும் விஸ்கி மிகவும் நல்லது, இது 1895 முதல் உள்ளது. இது உலகின் முதல் 100 ஆண்டு பழமையான மால்ட்டை வெளியிட உர்குவார்ட் தயாராக இருந்தால், அது அவரது குடும்பத்தின் அடையாளத்தை முத்திரை குத்துவதற்கு தகுதியானது என்று அவருக்குத் தெரிந்த விஸ்கியாக இருக்கும். எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை, அவர் கூறுகிறார். காலம் தான் பதில் சொல்லும்.