புதினா ஜூலெப்பின் வரலாறு மற்றும் ரகசியங்கள்

2024 | அடிப்படைகள்

உங்கள் தேவதையின் எண்ணிக்கையைக் கண்டறியவும்

பானங்கள்

தி இன்டிஸ்பென்சபிள்ஸ் என்பது மதுபான.காமின் தொடராகும், இது அவர்களின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் ஒவ்வொரு திறனுக்கும் தேவைப்படும் உன்னதமான காக்டெய்ல் குடிப்பவர்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு தவணையிலும் ஒரு கையொப்ப செய்முறை உள்ளது, இது இன்டெல்லிலிருந்து சிறந்த பார்டெண்டர்களால் கூடியது. இன்றியமையாதவை உலகைக் காப்பாற்றாது, ஆனால் அது நிச்சயமாக உங்கள் காக்டெய்ல் நேரத்தை மீட்கும்.





அதன் 200-க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டு வரலாற்றில், தி ஜூலேப் போல துரதிர்ஷ்டவசமான மாற்றத்திற்கான முயற்சிகளை மீறும் ஒரு பானமாக உள்ளது. நிச்சயமாக, அதன் இணக்கமான எளிமையை சிக்கலாக்குவதற்கான பயனற்ற முயற்சிகள் நடந்துள்ளன (அல்லது, சில ஒற்றைப்பந்தாட்ட நிகழ்வுகளில், அதை நெறிப்படுத்துங்கள்), ஆனால் ஒருவரும் கூட ஜூலெப்பின் பிரதிநிதியை வெற்றிகரமாக மீட்க வேண்டிய ஆபத்தான உயிரினமாக வகைப்படுத்த முடியவில்லை.

மாறாக, வருடாந்திர கென்டக்கி டெர்பி நடைமுறையில் பானத்தின் சொந்த தேசிய விடுமுறையாகும், ஏனெனில் இது 1938 முதல் பந்தயத்தின் உத்தியோகபூர்வ பானமாகும். கிளாசிக் காக்டெய்லுக்கான கூச்சல் சர்ச்சில் டவுன்ஸில் ஒரு இடி வசந்தகால பிறைக்கு வருகிறது, அங்கு 120,000 புதினா ஜூலெப்ஸ் வெறும் இரண்டு நாட்களில் பணியாற்றினார். அதனுடன் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பான $ 1,000 ஜூலெப் 100 சுமார் 100 சிறப்பு அறக்கட்டளை சாராயம் நிரப்பப்பட்ட, ஒரு வகையான கோப்பைகள், ஒவ்வொன்றும் ரோஜா இதழால் அலங்கரிக்கப்பட்ட வெற்றிபெற்ற ஸ்டீட் ரோஜா மாலைகளிலிருந்து அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன that இது முழுக்க முழுக்க மிண்டி போர்பன்-ஒய் நன்மை கோருங்கள்.





புதினா ஜூலெப் போன்ற ஒரு உன்னதமான விஷயத்தைப் பற்றிய அருமையான விஷயம் என்னவென்றால், இது மிகவும் எளிதானது என்று உரிமையாளர் பார்டெண்டர் சார்லஸ் ஜோலி கூறுகிறார் கைவினை காக்டெய்ல் உட்ஃபோர்டு ரிசர்வ் என்ற உத்தியோகபூர்வ டெர்பி போர்பன், ஜோலியுடன் கூட்டு சேர்ந்து, அடுக்கு நிகழ்வுக்கான அதிகாரப்பூர்வ புதினா ஜூலெப் தயாரிப்பாளராக முடிசூட்டப்பட்டதிலிருந்து, கடந்த நான்கு ஆண்டுகளாக அந்த பந்தய நாள் புத்துணர்ச்சிகள் அனைத்திற்கும் பொறுப்பானவர். ஆனால் எளிய காக்டெய்ல்களுடன், பின்னால் மறைக்க எதுவும் இல்லை. தவறாக நடக்கக்கூடியவை இன்னும் உள்ளன.

பல மிக்சர்களின் பாதுகாப்பு வலை இல்லாமல், ஒரு நல்ல புதினா ஜூலெப்பின் கூறுகள் முற்றிலும் துணைப்பகுதியாக இருக்க முடியாது. புதினா ஜூலெப் போன்ற மூன்று மூலப்பொருள் காக்டெய்லின் அழகு மோசமான தேர்வுகளை மறைக்க எங்கும் இல்லை, போர்பன், சர்க்கரை மற்றும் புதினா மட்டுமே உள்ளது என்று டி.சி. கொலம்பியா அறையின் உரிமையாளரும் வரவிருக்கும் ஆசிரியருமான டெரெக் பிரவுன் கூறுகிறார் ஆவிகள் சர்க்கரை நீர் பிட்டர்ஸ் .



இருப்பினும், நீங்கள் அதை உடைத்தால், தொழில்நுட்ப ரீதியாக இது நான்கு பொருட்கள். எல்லா காக்டெயில்களிலும் பனி முக்கியமானது, ஆனால் புதினா ஜூலெப்பில், இது உங்கள் பேண்ட்டில் உள்ள பெல்ட்-அழகியல் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் தேவையான நடைமுறை.

ஜூலேப் போல253 மதிப்பீடுகள்

பனி உருகி நீர்த்துப்போகும்போது, ​​பானம் குளிர்ச்சியடைந்து சுவைகள் மாறும் என்கிறார் பிரவுன். அதனால்தான் நொறுக்கப்பட்ட பனி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பங்களிக்கிறது, காலப்போக்கில் மாறுகிறது. சூடான வானிலை ஒரு புதினா ஜூலெப்பை உருவாக்குவதற்கான உத்வேகமாக இருக்கும்போது, ​​இது விரைவாகத் தணிக்க வடிவமைக்கப்படாத ஒரு பானமாகும். புதினா ஜூலெப்பைப் பற்றிய விஷயம் என்னவென்றால், இது ஒரு பெரிய கண்ணாடி போன்றது, அவர் கூறுகிறார். காலப்போக்கில் அதை மாற்ற நீங்கள் அனுமதிக்க வேண்டும். இது ஒரு வழியைத் தொடங்கி இன்னொரு வழியை முடிக்கிறது. இது ஒரு தாழ்வாரம் பருகும் பானம்.



ஆனால் நொறுக்கப்பட்ட பனியின் உறைபனி கிரீடம் விஸ்கியை மெதுவாக நீர்த்துப்போகச் செய்வது எவ்வளவு முக்கியம், இந்த பானம் எப்போதும் உறைந்த நீரின் நன்மையைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்று தெற்கு ஃபுட்வேஸ் கூட்டணியின் நிர்வாக ஆசிரியரும் இணை ஆசிரியருமான சாரா கேம்ப் மிலாம் கூறுகிறார். ஜெர்ரி ஸ்லேட்டர் காக்டெயில்களுக்கான தெற்கு ஃபுட்வேஸ் அலையன்ஸ் கையேடு .

1830 களில், வணிக பனி தெற்கில் பரவலாக கிடைக்கவில்லை என்று மிலம் கூறுகிறார். நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டி மலை இல்லாமல் காக்டெய்லை கற்பனை செய்வது கடினம், ஆனால் நாம் கற்பனை செய்யும் புதினா ஜூலெப் 1830 களுக்குப் பிறகு அல்லது நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் நெருக்கமாக இருந்தது, ஏனென்றால் அதுவரை தெற்கு நகரங்களில் பனி வீடுகள் பொதுவானவை அல்ல .

புதினா ஜூலெப்பைப் பற்றி விவாதிக்கும்போது அடிக்கடி எழும் மற்றொரு கதை, காக்டெய்ல் வகையின் பெயரின் தோற்றம். இது அரபு வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டிருக்கலாம் கோலாப் , ரோஸ் வாட்டருக்கு, மிலாமின் கூற்றுப்படி, மருந்தை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்க பயன்படுத்தப்பட்டது-இது மற்ற ஆல்கஹால் அமுதங்களுக்கு பொதுவான கதை.

மின்ட் மற்றும் ஸ்லேட்டர், புதினா ஜூலெப்பின் அடித்தள முன்னோடி உண்மையில் கென்டக்கியில் அல்லது அமெரிக்க விஸ்கியுடன் தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதைக் கண்டறிந்தனர். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் வர்ஜீனியா புதினா ஜூலெப்பின் வீடு என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், என்று அவர் கூறுகிறார். மிக நெருக்கமான விஷயம் பீச் பிராந்தி அல்லது ரம் கொண்ட ஒரு பானம் என்பதைக் கண்டறிந்தோம், இது காலையில் புதினாவுடன் உட்கொண்டு வர்ஜீனியாவில் உள்ள பண்ணைகளில் எளிதாக இறங்குவதைக் கண்டோம்.

புதினா ஜூலெப்பைப் பற்றி முதலில் எழுதப்பட்ட குறிப்பு வர்ஜீனியா அடிமை சார்ந்த பண்ணை உரிமையாளரால் எழுதப்பட்ட 1803 கடிதத்தில் காணப்பட்டது. அடுத்தது 1816 ஆம் ஆண்டில் வெள்ளை சல்பர் ஸ்பிரிங்ஸ் ரிசார்ட்டில் ஒரு மெனு (தற்போது புகழ்பெற்றதாக அறியப்படுகிறது க்ரீன்பிரியர் ) இப்போது மேற்கு வர்ஜீனியாவில் உள்ளது. பனி இல்லாத பிரசாதம் ஒரு பாப்பிற்கு 25 காசுகள் மற்றும் $ .50 க்கு மூன்று.

ஜஸ்டின் ஷீல்ஸ்

நிச்சயமாக, போர்பன் இப்போது காக்டெய்லுடன் ஒத்ததாக இருக்கிறது, இதை வேறு வழியில் கற்பனை செய்வது கடினம். புதினா ஜூலெப்புடன் இரண்டு முகாம்கள் உள்ளன. இது ஒரு என்று நினைப்பவர்கள் மோஜிடோ அது தெரிந்தவர்கள் பழைய பாணியில் , என்கிறார் பிரவுன். மோஜிடோ முகாம் தவறு. ஜூலெப் ஒரு தெளிவான இனிப்பு பானம் அல்ல; இது சிக்கலான ஒன்று, அதற்கு கொஞ்சம் சுவர் உள்ளது.

அவரது புத்தகத்தில், ஜூலெப்: தெற்கு காக்டெய்ல் மறுவடிவமைப்பு , பிரபலமான ஹூஸ்டன் பார் ஜூலெப்பின் உரிமையாளரான பார்டெண்டர் ஆல்பா ஹூர்டாவும் அதிக ஆதாரம் கொண்ட போர்பனுக்காக வாதிடுகிறார்: இதற்கான சிறந்த ஆவி 80 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து 90-ஆதாரம் கொண்ட போர்பன் ஆகும். நேராக 80-ஆதாரம் முதல் சில நிமிடங்களுக்கு நன்றாக குடிக்கலாம், ஆனால் பனி உருகத் தொடங்கும் போது, ​​அது விரைவாக சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

புதினா, காயங்கள், கொடுமைப்படுத்த வேண்டாம். ஒரு சிறிய தட்டு வாசனை வெளியேறும் என்று பிரவுன் கூறுகிறார். நான் வகுப்புகள் கற்பிக்கும் போது நான் செய்யும் ஒரு சோதனை, ஒரு நபருக்கு ஒரு புதினா இலையை மெல்லச் சொல்வது. முதல் கடி புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மணம் கொண்டது, ஆனால் நீங்கள் தொடர்ந்து மெல்லும்போது, ​​அது மிகவும் கசப்பான மற்றும் மோசமான சுவை பெறுகிறது. நீங்கள் எவ்வளவு குழப்பமடைகிறீர்களோ, அவ்வளவு மோசமானது என்று பிரவுன் கூறுகிறார். இது ஹாம்பர்கர்களைப் போன்றது - மக்கள் அவற்றைத் தள்ளிவிட்டு, எல்லா சாறுகளையும் வெளியே விடுகிறார்கள். ஹாம்பர்கரை ஏன் கொல்ல வேண்டும்? அது நேசிக்கப்பட வேண்டும் என்று விரும்புகிறது. புதினாவுக்கு அதே.

நீங்கள் நல்ல உறுதியான ஸ்ப்ரிக்ஸை விரும்புகிறீர்கள், உங்கள் பானத்தின் பக்கவாட்டில் துளி புதினா அல்ல. இது வருத்தமாக இருக்கிறது, ஜோலி கூறுகிறார், அவர் தனது ஜூலெப்ஸில் மூலிகையின் பெரிய மூக்கு போன்ற டஃப்ட்களை விரும்புகிறார். தனது அழகுபடுத்தும் புதினாவை அழகாக வைத்திருக்க, ஜோலி சில மணிநேரங்களை பூங்கொத்துகள் குத்திக்கொண்டு அவற்றை அமைப்பதில் செலவழிக்கிறார், இலைப்பகுதி வெளிப்பட்டது, பனி நீரில் சுமார் 15 நிமிடங்கள். பின்னர் அவர் தண்டுகளை வெட்டுகிறார் (கத்தி-கத்தரிக்கோலால், தந்துகிகளை நசுக்கி, தண்ணீரை அதன் வேலையைச் செய்வது கடினமாக்குகிறது) மற்றும் அறை வெப்பநிலை நீரில் மூழ்கிவிடுகிறார். ஒரே இரவில் வைத்திருந்தால், அவர் ஒரு தளர்வான பிளாஸ்டிக் பையை கொத்துக்களின் மேல் வைக்கிறார். அந்த நுட்பம் புதினாவை வெளியே கொண்டு வந்தாலும் மீண்டும் கொண்டு வரும்.

புதினாவை குழப்பமடையச் செய்கிறார், அவர் ஈரமான காகிதத் துண்டில் மெதுவாக போர்த்தப்படுகிறார். கண்ணாடி அல்லது கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் சிறிது சர்க்கரை மற்றும் விஸ்கியுடன் மெதுவாக அழுத்துங்கள். வேறொன்றுமில்லாமல் நீங்கள் புதினாவைக் குழப்பும்போது, ​​நீங்கள் காற்றில் கலங்குகிறீர்கள். நீங்கள் திரவத்தில் குழப்பம் விளைவிக்கும் போது, ​​எண்ணெய்கள் ஏதோவொன்றுக்குச் செல்கின்றன.

புதினா ஜூலெப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய 6 விஷயங்கள்தொடர்புடைய கட்டுரை

அதன் கையொப்பம் ஸ்டெர்லிங் கோப்பைப் பற்றி பேசாமல் நீங்கள் புதினா ஜூலெப்பைப் பற்றி பேச முடியாது, இது காக்டெய்லின் கதை மற்றும் கவர்ச்சியின் மற்றொரு பகுதியாக இருக்கும் - இது நன்றாக செய்ய வேண்டிய ஒரு பானம், நன்றாக, உறைபனியில் உள்ளது வெள்ளி கோப்பை. ஆனால் ஆண்டிபெல்லம் போது காற்றோடு சென்றது படங்கள் (டெர்பி ஜூலெப்பை தனது சொந்தமாகக் கூறிய அதே ஆண்டில் வெளிவந்தது), இது நம் நாட்டின் அடிமை வரலாற்றில் நேரடியாக ஒரு கோட்டை வரைகிறது என்பதை புறக்கணிக்க முடியாது M மிலாம் மாற்றத்தைக் காண விரும்புகிறார்.

நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டி நிறைந்த ஒரு பானத்திற்கான சிறந்த வாகனம் இது, ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக இது தெற்கின் இந்த இலட்சியப்படுத்தப்பட்ட படங்களுடன் பிணைக்கப்படுவதாக நான் நினைக்கிறேன், அங்கு ஒரு பட்லர் உங்களிடம் ஒரு புதினா ஜூலெப்பை ஒரு வெள்ளி தட்டில் கொண்டு வருகிறார். அந்த பகுதியை நான் விரும்பவில்லை, என்று அவர் கூறுகிறார். இது ஒரு பழைய தெற்கைப் பற்றி பேசுகிறது, அதாவது வெள்ளை மனிதர் தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் அடிமைத்தனம். அனைவருக்கும் ஜூலெப்பை மீட்டெடுக்க முடியும் என்று நம்புகிறேன்.

ஆனால் செயல்பாடு கெடுதலை முந்திக்கொள்ள அதன் வழியில் செயல்படுகிறது. மெட்டல் கப் சின்னமாகி வருகிறது என்று ஜோலி கூறுகிறார். மக்கள் அதைப் பார்க்கும்போது, ​​அவர்கள் ஏற்கனவே ஜூலெப்பை நினைத்துக்கொண்டிருக்கிறார்கள். அது நிச்சயமாக ஒரு உலோக கோப்பை மட்டுமே செய்யும் வழியை உறைபனிக்கு அனுமதிக்கிறது. நிச்சயமாக, இது காலின்ஸ் கிளாஸில் வேலை செய்கிறது, ஆனால் அது மிகவும் குளிராக இல்லை.

நல்ல விஸ்கி, புதிய புதினா, கொஞ்சம் சர்க்கரை அல்லது எளிய சிரப் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டி - அதுதான். ஆனால் இந்த ஒவ்வொன்றிலும் பானத்தை ஐகானின் நிலைக்கு உயர்த்தும் ஒரு தேர்வு செய்வதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது.

ஒரே நேரத்தில் இரண்டு புள்ளிகளை பூர்த்தி செய்யும் காக்டெய்ல் இது என்று நான் நினைக்கிறேன், பிரவுன் கூறுகிறார். இது மிகவும் நறுமணமுள்ள காக்டெய்ல்-மிக அழகான காக்டெய்ல் - எனவே அந்த பக்கத்தில், இது கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான சிறப்பியல்புகளைக் கொண்டுள்ளது. மறுபுறம், இது ஃபக் என ஊக்கமளிக்கிறது. எனவே நீங்கள் இந்த அழகையும் ஒரே நேரத்தில் இந்த பிரானையும் கொண்டிருக்கிறீர்கள். நன்றாகச் செய்யும்போது, ​​அது சிறந்த காக்டெய்லை உருவாக்குகிறது.

புதினா ஜூலெப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய, இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள்.

0:41

இப்போது பாருங்கள்: எளிதான புதினா ஜூலெப்பை உருவாக்குவது எப்படி

சிறப்பு வீடியோ மேலும் வாசிக்க