பிரெட் மின்னிக்

கடந்த பத்தாண்டுகளாக ஒவ்வொரு ஆண்டும், எழுத்தாளர்களும் மதுக்கடைக்காரர்களும் இதுதானா என்பது குறித்து கணித்துள்ளனர் தி ரம் ஆண்டு. நிச்சயமாக ரம் குடிப்பவர்களுக்கு, இது ஆவிக்கு அதிக நேரம்: அமெரிக்க ரம்ஸ் சந்தையில் நுழைகிறது, டிக்கி பார்கள் ஒரு மறுமலர்ச்சியை அனுபவித்து வருகின்றன, மேலும் நன்கு வயதான சிப்பிங் ரம்ஸ் விஸ்கியிலிருந்து மதிப்புமிக்க மெனு இடத்தை மல்யுத்தம் செய்யத் தொடங்கியுள்ளன.

மொத்தத்தில், கென்டகியை தளமாகக் கொண்ட எழுத்தாளர் பிரெட் மின்னிக் தொடங்குவதற்கு இது ஒரு நல்ல நேரம் ரம் க்யூரியஸ்: உலகின் ஆவிக்கு இன்றியமையாத சுவை வழிகாட்டி (வோயஜூர் பிரஸ், $ 25) இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில்.

அவரது புத்தகம் ரம் வரலாற்றில் ஒரு அணிவகுப்பை விட அதிகம், இது ஒரு செய்முறையை விட அதிகம். ஆர்வமுள்ளவர்களை சமாதானப்படுத்த ஒவ்வொன்றும் அதன் பக்கங்களில் போதுமானதாக இருந்தாலும்.

உலகில் எங்கும் உற்பத்தி செய்யக்கூடிய மற்றும் அரசியலிலும் வர்த்தகத்திலும் கணிசமாக பின்னிப் பிணைந்திருக்கும் ரம் பற்றிய ஒரு பரந்த பார்வையை மினிக் எடுத்துக்கொள்கிறார், பிரிட்டிஷ் கடற்படை மற்றும் கடற்கொள்ளையர்கள் முதல் ஆப்பிரிக்க அடிமை வர்த்தகம் மற்றும் அமெரிக்க சுதந்திரம் வரை அனைத்தையும் பாதிக்கிறது.

ஆரம்பத்தில் இருந்தே, அவர் பல செயல்களில் ஆவியை அனுபவித்து வருகிறார், மேலும் நாமும் விரும்புகிறார் என்பது தெளிவாகிறது. ஆனால் மினிக் குறிப்பாக ஆர்வமாக இருப்பது பிரீமியம் சிப்பிங் ரம்ஸை முன்னிலைப்படுத்துவதாகும் - கவனமாக காய்ச்சி வடிகட்டிய மற்றும் வயதான தயாரிப்புகள், அதே எடை வகுப்பில், ஒரு சிறந்த ஸ்காட்ச் அல்லது காக்னாக் போன்றவற்றைக் குத்துகின்றன.

ரம் க்யூரியஸ் இறுதியில் ஆவியின் கொண்டாட்டமாக இருந்தாலும், தொழில்துறையின் மிகப் பெரிய சர்ச்சைகள், நிலைத்தன்மை, தொழிலாளர் பாதுகாப்பு மற்றும் ரம் உற்பத்தியின் வெளிப்படைத்தன்மை இல்லாமை உள்ளிட்ட சிலவற்றில் தனது கருத்தை தெரிவிக்க மினிக் பயப்படவில்லை.

நான் மிகவும் அருமையான வரலாற்றைக் கொண்ட எதையும் ஈர்க்கிறேன், ரம் வரலாற்றில் ஏற்றப்பட்டிருக்கிறது என்று மின்னிக் கூறுகிறார். போன்ற புத்தகங்களில் அவர் முன்பு பூஸி வரலாற்றை ஆராய்ந்துள்ளார் விஸ்கி பெண்கள்: போர்பன், ஸ்காட்ச் மற்றும் ஐரிஷ் விஸ்கியை பெண்கள் எவ்வாறு காப்பாற்றினார்கள் என்ற சொல்லப்படாத கதை (போடோமேக் புக்ஸ், $ 26.95) மற்றும் போர்பன்: ஒரு அமெரிக்க விஸ்கியின் எழுச்சி, வீழ்ச்சி மற்றும் மறுபிறப்பு (டிராவலர் பிரஸ், $ 25).

விஸ்கி பெண்களைப் பற்றி ஆராய்ச்சி செய்யும் போது நான் கண்டறிந்த ஒரு சுவாரஸ்யமான விஷயம், 1820 கள் மற்றும் 30 களில் ரமுக்கு எதிரான காங்கிரஸின் அழுத்தம் என்று மினிக் கூறுகிறார். யு.எஸ். இல் தானிய விவசாயிகள் மற்றும் விஸ்கி டிஸ்டில்லர்களுக்கு உதவுவதற்காக ரம் மற்றும் மோலாஸ் இறக்குமதியாளர்களுக்கு அபராதம் விதிக்க காங்கிரஸ் குறிப்பாக முயன்றது.

ஜனாதிபதி.

மினிக் அதை விளக்குவது போல்: யு.எஸ். கென்டக்கி மற்றும் மேற்கு நாடுகளில் விரிவடைந்தபோது, ​​தாமஸ் ஜெபர்சன் மற்றும் பிற தலைவர்கள் நிலத்தை குடியேற்றுவதற்கான ஒரு வழியாக தானிய மற்றும் சோள விவசாயத்தை ஊக்குவித்தனர். சோளத்தின் அதிகப்படியான அளவு விரைவில் விஸ்கி பாணிக்கு வழிவகுக்கும், அது போர்பனாக மாறும்.

ரம் இறக்குமதியாளர்களுக்கு அவர்கள் மூலோபாய அபராதம் விதித்தனர், எனவே விஸ்கி செழிக்கக்கூடும் என்று அவர் கூறுகிறார். அது வேலை செய்தது.

ரம் க்யூரியஸுடனான மினிக்கின் மிகப்பெரிய குறிக்கோள்களில் ஒன்று, விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதாக அவர் கூறுகிறார். எல்லோரும் அங்குள்ள சில பெரிய ரம்ஸில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், என்று அவர் கூறுகிறார். இல்லையெனில், நீங்கள் சிறந்த விலையில் தரமான ஆவிகளை இழக்கிறீர்கள்.

இந்த நோக்கத்திற்காக, ருசிக்கும் ரம் மற்றும் ரம் பாணிகளைப் பற்றிய அடுத்த அத்தியாயங்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள நூற்றுக்கணக்கான தரமான லேபிள்கள் மற்றும் வெளிப்பாடுகள் பற்றிய விவரங்களை ஆழமான ருசிக்கும் குறிப்புகள் மற்றும் நுகர்வு குறித்த தடைகள் இல்லாத பரிந்துரைகளைக் கொண்டுள்ளன. (எந்த சூழ்நிலையிலும் இதை ஒரு காக்டெய்லில் பயன்படுத்தக்கூடாது, சிறந்த குடிப்பது பற்றி மினிக் எழுதுகிறார் ஆப்பிள்டன் எஸ்டேட் 21 வயது ரம்.)

ஹெமிங்வே டாய்கிரி.

எங்கள் பாரம்பரியமாக எளிமையான ரம் விருப்பங்களுக்கான சில குற்றச்சாட்டுகள் உயர் தரமான டெக்யுலா மற்றும் விஸ்கியில் ஆர்வத்தை விரிவுபடுத்திய சுவைகளின் அதே பரிணாம வளர்ச்சிக்கு காரணமாக இருக்கலாம், மினிக் குறிப்பாக ரம் மேல்நோக்கி சந்தை சவால்களைக் காண்கிறார்.

மானியத்துடன் கூடிய ரம் டிஸ்டில்லரிகளில் சிறிது வெளிச்சம் போட விரும்பினேன், என்று அவர் கூறுகிறார். இது பெரும்பாலும் ஒரு காரணம் இருக்கிறது பேகார்டி , அவை கடக்கின்றன மற்றும் கேப்டன் மோர்கன் . இந்த வசதிகள் அந்தந்த அரசாங்கங்களால் நன்கு கவனிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இது சிறிய பிராண்டுகளை ஒரு போட்டி பாதகமாக வைக்கிறது. பெரும்பாலான மதுபானக் கடைகள் ஏன் எடுத்துச் செல்கின்றன என்பதை அறிய மக்களுக்கு உரிமை உண்டு, ஆனால் ஒரு சில பிராண்டுகள்.

ரம் க்யூரியஸ் என்பது காக்டெய்ல் மேதாவிகளுக்கு மட்டுமே ஒரு அற்புதமான புத்தகம் என்று சொல்ல முடியாது. அதிலிருந்து வெகு தொலைவில். இது எளிதான வாசிப்பு, மற்றும் ஆர்வமுள்ள ஆர்வலரை விட சாதாரண ஆவிகள் ரசிகருக்காக பின்னணி பிரிவுகள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

பயன்படுத்தப்படாத, வயதான மற்றும் மசாலா வகைகளுக்கு தங்கம் மற்றும் வெள்ளை ரம் போன்ற வண்ணத் தொழில்துறை விளக்கங்களை (நிறம், வயது, சுவை மற்றும் தரம் ரம் உடன் தொடர்புபடுத்தாததால்) மினிக் தவிர்க்கிறார். சமையல் முழுவதும் சிதறிக்கிடக்கிறது, ஆனால் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய காக்டெய்ல்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட குறிப்பிட்ட பிரிவுகள் உள்ளன ஜனாதிபதி மற்றும் இந்த ஹெமிங்வே டாய்கிரி , அத்துடன் விருது பெற்ற பார்டெண்டர் மேக்ஸ் சோலனோவின் சார்பு நிலை சமையல் குறிப்புகளும்.