பெருவின் கஸ்கோவில் உள்ள சுமக் மச்சு பிச்சு ஹோட்டலில் சக்ரா காக்டெய்ல்

ஒரு நுரையீரல் அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ்-பதித்ததில் இருந்து பிஸ்கோ புளிப்பு ஒரு காரமான, பிஸி சில்கானோ , பிஸ்கோ காக்டெய்ல்கள் ஒரு பகுதியாகும் பெருவின் சமையல் மற்றும் கலாச்சார துணி செவிச் மற்றும் மச்சு பிச்சு போன்றவை. ஒவ்வொரு ஜூலை 28 ம் தேதி சுதந்திர தினத்தை கொண்டாடும் விதமாக லிமாவின் பிளாசா டி அர்மாஸில் உள்ள நீரூற்று கூட பயன்படுத்தப்படாத பிராந்தியுடன் பாய்கிறது, இது மகிழ்ச்சியான லைமினோஸின் மகிழ்ச்சிக்குரியது மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தியது. கரும்பு ஆவிகள், பூர்வீக தாவரவியல் சார்ந்த ஜின்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சார்ந்த ஒயின்கள் உள்ளிட்ட நாட்டின் பிற பிரசாதங்கள், பிஸ்கோ நாட்டின் ஒரே சக்திவாய்ந்த குடிப்பழக்கத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது என்பதை நிரூபிக்கிறது.

பெரு மிகவும் மாறுபட்டது மற்றும் பல வேறுபட்ட பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது, எங்களிடம் வேலை செய்ய பல பொருட்கள் உள்ளன, என்கிறார் லிமாவில் எல் சலார் பட்டியில் தலைமை மதுக்கடை ஆண்ட்ரியா சாலமன். நாங்கள் தயாரிக்கும் பலவிதமான விஷயங்களைக் காண்பிப்பதற்கும், எங்கள் விருந்தினர்களுக்கு தனித்துவமான அனுபவங்களை வழங்குவதற்கும் எங்கள் பான மெனு மற்ற பெருவியன் வடிகட்டிகளுடன் காக்டெய்ல்களை வழங்குகிறது. அதன் பெயர் குறிப்பிடுவதுபோல், பட்டியின் எசென்சியா அமசோனிகா காக்டெய்ல் தென் அமெரிக்க மழைக்காடுகளின் சுவையை ஈர்க்கிறது, கொக்கோனாவை (எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளிக்கு இடையில் ஒரு குறுக்கு போன்ற சுவை கொண்ட ஒரு வெப்பமண்டல புதரில் இருந்து ஒரு பெர்ரி), சச்சா குலாண்ட்ரோ (வலுவான கொத்தமல்லி போன்ற ஒரு மூலிகை சுவை), சிலி மிளகுத்தூள், குர்குமாவுடன் ஊசி போடப்பட்ட சிரப் (மஞ்சள் போன்ற அதே இனங்களில் உள்ள மூலிகைகள்), மற்றும் அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ் ரான் மில்லோனாரியோ, ஒரு சொந்த ரம்.

பார் இங்க்லஸில் காக்டெய்ல் தயாரித்தல். ஆங்கிலப் பட்டி

தனித்துவமான ஆவிகள் மற்றும் கஷாயம்

லூய்கி ஆர்டீகா, தலைமை மதுக்கடை ஆங்கிலப் பட்டி கன்ட்ரி கிளப் லிமா ஹோட்டலில், வடக்கு பிராந்தியத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட ரம் பிஸ்கோவுக்குப் பிறகு நாட்டின் இரண்டாவது சிறந்த ஆவி என்று நம்புகிறார். 1891 முதல் கார்ட்டேவியோ சர்க்கரை நிறுவனத்தின் இல்லமான கார்டேவியோ போன்ற மாவட்டங்களில் கரும்பு செழித்து வளர்கிறது - எனவே ரான் மில்லோனாரியோ மற்றும் ரான் கார்டேவியோ போன்ற டிஸ்டில்லரிகள் அருகிலேயே அமைந்திருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. ஒரு பிராந்தியத்தின் ஆவி மற்றும் நிலப்பரப்பைக் கைப்பற்றும் வெவ்வேறு நாடுகளில் ரம்ஸை உற்பத்தி செய்வதில் புகழ்பெற்ற தோட்டக்கலை, பெருவியன் வடக்கு கடற்கரையின் மிகவும் வறண்ட பகுதியான சிகாமா பள்ளத்தாக்கில் ஒரு நெடுவரிசை-இன்னும் வெளிப்பாட்டை செய்கிறது.

பெருவியன் காக்டெய்ல்களை ஊக்குவிப்பதில் பாரிய இங்கிலாஸுக்கு பெரும் மரியாதை உண்டு என்று ஆர்டீகா கூறுகிறார். எங்களிடம் பிரபலமாகி வரும் கண்கவர் தயாரிப்புகள் உள்ளன. அவர்கள் கார்ட்டேவியோ 12 ஆண்டு மற்றும் எக்ஸ்ஓ ரம்ஸையும், பெருந்தோட்ட அசல் டார்க், கிரான் ரிசர்வா மற்றும் எக்ஸ்ஓ 20 அனிவேரியாரியோவையும் சேமித்து வைக்கின்றனர், அவை சுத்தமாகவும், பிரிட்விக் டானிக் கலவையாகவும் அல்லது கிளாசிக் காக்டெயில்களில் அசைக்கப்படுகின்றன ரம் பழைய பாணியில் அல்லது ரம் மன்ஹாட்டன். ஆனால் ஆர்டீகா மற்ற பெருவியன் ஆவிகள் பூர்வீக பொருட்கள் மற்றும் மரபுகளை வெளிப்படுத்துவதாகவும் குறிப்பிடுகிறார். ஓட்கா 14 இன்காஸ் கடல் மட்டத்திலிருந்து கிட்டத்தட்ட 10,000 அடி உயரத்தில் உள்ள ஹுவான்காவெலிகாவில் அறுவடை செய்யப்பட்ட பூர்வீக உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வடிகட்டப்படுகிறது. லா சிச்சா எனப்படும் புனிதமான புளித்த சோள பானத்தை சேமிக்க இன்காக்களால் பயன்படுத்தப்பட்டவர்களால் ஈர்க்கப்பட்ட பாட்டில்களில் இது தொகுக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் டோகாபஸால் அலங்கரிக்கப்பட்ட லேபிள்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, மறக்கப்பட்ட மொழி என்று நம்பப்படும் தறிகளில் உருவாக்கப்பட்ட வடிவியல் வடிவமைப்புகள்.

சுமாக்கில் ஃபோராஸ்டெரோ காக்டெய்ல். சுமக்

ஜின்’கா ஒரு நவீன பாணி கரும்பு அடிப்படையிலான ஜின் ஆகும், அதன் தாவரவியல் (ஜூனிபரைத் தவிர) பெருவுக்குள் இருந்து பெறப்படுகிறது, இதில் கருப்பு மிளகு, எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு தோல்கள், எலுமிச்சை வெர்பெனா, டேன்ஜெலோ மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவை அடங்கும். ஜின் ரசிகர்கள் லிமாவுக்கு யாத்திரை செல்ல விரும்புவார்கள் பார் 55 , 20 க்கும் மேற்பட்ட பிராண்டுகள் மற்றும் டானிக் வரிசைகளைக் கொண்ட ஒரு நெருக்கமான லவுஞ்ச், இது தபஸ் மற்றும் லைவ் ஜாஸையும் வழங்குகிறது.

எவ்வாறாயினும், கரும்பு கரும்பு மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய வெளிப்பாடாக இருக்கலாம். கரும்பு வடிகட்டுதல்கள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் மிகவும் பிரபலமாகி வருகின்றன என்று பிரான்சிஸ்கோ சால்செடோ கூறுகிறார். குனுக் உணவகம் மற்றும் சுக்கி கபே & பார் , கஸ்கோவில் உள்ள சுமக் மச்சு பிச்சு ஹோட்டலில் அமைந்துள்ளது. இந்த தயாரிப்புக்கு இரண்டாவது வடிகட்டுதல் அடையப்படுகிறது ... நறுமணமும் அமைப்புகளும் அண்ணத்திற்கு மிகவும் மகிழ்ச்சி அளிக்கின்றன. ஒரு ரம் அக்ரிகோலைப் போலவே, இந்த ஆவிகள் கரும்புகளின் புதிதாக அழுத்தும் சாற்றை மோலாஸை விட பயன்படுத்துகின்றன; இதன் விளைவாக டெரொயரை மிகவும் வெளிப்படுத்தும் மென்மையான, சுத்தமான பானம் ஆகும். புனித பள்ளத்தாக்கிலுள்ள டெஸ்டிலெரியா ஆண்டினாவில் தயாரிக்கப்படும் கரும்பு ஆவி, கானா ஆல்டாவுடன் காக்டெயில்களுக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட முழு மெனுவையும் சுமாக் கொண்டுள்ளது. அதன் ஃபோராஸ்டெரோ காக்டெய்ல் ஆவியை டேன்ஜரின், அகுவேமண்டோ (நெல்லிக்காய்) மற்றும் தேன் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கிறது, யூகலிப்டஸ் புகையுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது; சாக்வா காக்டெய்ல் டம்போ (வாழைப்பழ பேஷன் பழம்), அகுவேமண்டோ, எலுமிச்சை மற்றும் ஆண்டியன் புதினா தேன் ஆகியவற்றை ஒரு பனி கோளத்தின் மீது பரிமாறுகிறது; மற்றும் கொக்கோவில் கசப்பான சாக்லேட், பேஷன் பழம் மற்றும் கோகோ நுரை உள்ளது.  

சிச்சாக்கள், ஆல்கஹால் மற்றும் சோளத்துடன் தயாரிக்கப்படும் மதுபானங்கள் ஆகியவை மிகவும் பாரம்பரியமானவை, மேலும் விவாதிக்கக்கூடியவை. சுமாக்கில், விருந்தினர்கள் பீங்கான் கோப்பைகளில் பரிமாறப்படும் மூன்று வகையான சிச்சாக்களின் சுவையில் பங்கேற்கலாம். சிச்சா டி ஜோரா என்பது பெருவியன் மலைப்பகுதிகளில் இருந்து வரும் ஒரு சடங்கு பானமாகும், இது ஒரு சோள பீர் போன்றது. சிச்சா மொராடா என்பது ஊதா சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சாறு ஆகும், மேலும் ஃப்ருட்டிலா என்பது ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது பிற பழங்களால் உட்செலுத்தப்படும் குறைந்த ஆல்கஹால் விடுதலையாகும். பிந்தைய இரண்டில் ஒன்றை ஜின் அல்லது கரும்பு ஆவியுடன் கலக்க விரும்பினால் என்ன செய்வது? அதை வைத்திருங்கள், ஹோட்டலின் ஊழியர்கள் கூறுங்கள்.

சுமக்கில் கோகோ காக்டெய்ல். சுமக்

பெரிய திராட்சை மற்றும் அப்பால்

பெருவில் மது உற்பத்தி 16 ஆம் நூற்றாண்டின் ஸ்பானிஷ் காலனித்துவ சகாப்தத்திற்கு முந்தையது, இன்று திராட்சைக் கொடியின் கீழ் 14,000 ஹெக்டேர்களில் பெரும்பாலானவை பிஸ்கோ மற்றும் இக்காவைச் சுற்றியுள்ள மத்திய கடற்கரையில் குவிந்துள்ளன. இன்டிபல்கா இதுவரை மிகவும் வெற்றிகரமான ஒயின் ஆலை ஆகும், இதில் மால்பெக், டன்னட், சிரா, சார்டோனாய், ச uv விக்னான் பிளாங்க் மற்றும் சிவப்பு கலப்புகள் உள்ளிட்ட பலவகைப்பட்ட ஒயின்கள் உள்ளன.

ஆனால் நாட்டின் சொந்த கிழங்குகளுடன் தயாரிக்கப்படும் மதுவை தள்ளுபடி செய்ய வேண்டாம். பெருவில் 3,000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான உருளைக்கிழங்கு உள்ளது என்று சால்செடோ கூறுகிறது. பெருவின் மிகவும் பிரபலமான உருளைக்கிழங்கு விவசாயி மானுவல் சோக், உருளைக்கிழங்கு விஸ்பரர் என்று குறிப்பிடப்படுகிறார், ஓகா, சிறிய, வண்ணமயமான உருளைக்கிழங்கின் அடிப்படையில் நான்கு பாணிகளை புளிக்கவைக்கிறார் அவரது பண்ணை கஸ்கோவுக்கு மேலே உயர்ந்தது. நான் வழக்கமாக கோகோ அடிப்படையிலான இனிப்புகளை ரோஸ் அல்லது வெள்ளை மதுபானம் மற்றும் மீன், கோழி அல்லது கடல் உணவு போன்ற வெள்ளை இறைச்சியுடன் வெள்ளை ஓகாவுடன் இணைக்கிறேன் என்று சொக்யூ கூறுகிறார். மற்றும் சிவப்பு இறைச்சி, வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த, கருப்பு மாஷுவாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட செமிட்ரி மதுபானத்துடன் [ஜோடி] சுவையாக இருக்கும். தற்போது, ​​அவர் வருடத்திற்கு சுமார் 1,500 பாட்டில்களை உற்பத்தி செய்கிறார், அவை மெனுவில் அதிக மதிப்பீட்டில் உள்ளன மத்திய லிமாவில் உணவகம், ஆயிரம் கஸ்கோ மற்றும் சுமாக் உணவகம். அடுத்த ஆண்டுக்குள் அதை கிட்டத்தட்ட பத்து மடங்கு உயர்த்துவார் என்று அவர் நம்புகிறார்.

பிரச்சினையின் வேர், சாலமன் கூறுகிறார், பிற சொந்தமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் மற்றும் ஆவிகள் கிடைப்பதில்லை; இது தெரிந்த உள்ளூர்வாசிகளுக்கு அப்பாற்பட்ட நபர்களுக்கு இது இருப்பதை அறிந்து கொள்ள வைக்கிறது. நம்மிடம் என்ன இருக்கிறது என்று தெரியாததால் பொது மக்களுக்கு கல்வி கற்பதற்கு இன்னும் நிறைய செய்ய வேண்டியிருக்கிறது, என்று அவர் கூறுகிறார். எனவே, செர்கடோ டி லிமா அல்லது புகழ்பெற்ற இன்கா கோட்டையில் உள்ள வரலாற்று தளங்களுக்கு உங்கள் அடுத்த வெளிநாட்டில், இந்த தென் அமெரிக்க நாட்டின் சாரத்தை வடிகட்டும் பிற பானங்களை ஆராய ஒரு குறிப்பை உருவாக்கவும்.