இன்றைய சூப்பர் ஸ்டார் மிக்ஸாலஜிஸ்டுகளில் ஒருவர் காக்டெய்ல் மூலம் அழியாமல் முடிவடையும் என்று நான் அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுகிறேன். இப்போதிலிருந்து இருநூறு ஆண்டுகள், மக்கள் ஆட்ரி சாண்டர்ஸஸ் அல்லது ஜிம் மீஹான்ஸ், டேல் டிக்ராஃப்ஸ் அல்லது டோனி அபோ-கனிம்ஸ் அல்லது - நன்றாக, உங்களுக்கு யோசனை கிடைக்கும். ஆனால் வரலாறு ஒரு வழிகாட்டியாக இருந்தால், அது எளிதில் கணிக்கக்கூடிய ஒன்றல்ல. கலப்பு அழியாத தன்மை இந்த திறமையான தலைமுறையை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்கலாம் அல்லது சில பிட் பிளேயரில் அதன் கவசத்தை தீர்த்துக் கொள்ளலாம்; ஒரு தலைவரை விட ஒரு பின்தொடர்பவர்.

அது முன்பு நடந்தது. 1820 கள் மற்றும் 1830 களில் லண்டனின் லிம்மர் ஹோட்டலின் தலைவரான ஜான் காலின்ஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு இனிமையான அத்தியாயம், குண்டாகவும், வேகமானதாகவும் அவரது கண்ணில் ஒரு பிரகாசம், இருப்பினும், பானங்களை கலக்கும் கலைக்கு அவர் வந்தபோது பெரிய கண்டுபிடிப்பாளர் இல்லை. அவர் சிறந்த குத்துக்களை செய்தார், நிச்சயமாக, ஆனால் நிறைய பேர் அவ்வாறு செய்தனர். ஆம், அவரது பெயரிடப்பட்ட ஜின் பஞ்ச் - ஆங்கில ஜின், எலுமிச்சை சாறு, இனிப்பானைத் தொடுதல் மற்றும் ஐஸ்கட் சோடா நீரின் ஆரோக்கியமான ஊற்றல் ஆகியவற்றின் கலவையாகும் - பிரபலமானது, இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு நாம் சொல்லக்கூடிய அளவிற்கு, அவர் அவ்வாறு செய்யவில்லை உண்மையில் அதை கண்டுபிடி. அந்த மரியாதை லண்டனில் கேரிக் கிளப்பை நடத்திய ஸ்டீபன் பிரைஸ் என்ற அமெரிக்கருக்கும் கிடைக்கிறது. ஆனால் விலை மோசமாகவும், முதலாளியாகவும் இருந்தது, மேலும் காலின்ஸுக்கு அந்த மோசமான மின்னல் இருந்தது. கதையின் தார்மீக: மின்னலை குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள்.

எப்படியிருந்தாலும், காலின்ஸின் அழியாமை நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் பக்கவாட்டில் சென்றது. அமெரிக்க டிப்லர்கள் புதிதாக பிரபலமான ஆங்கில பழைய டாம் ஜினுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜான் காலின்ஸுக்கு விருப்பம் ஒன்றை உருவாக்கினர், இது அடிப்படையில் ஒரு துணிச்சலான மற்றும் இனிமையான லண்டன் உலர் ஜின் ஆகும். (செய்முறை முதலில் விஸ்கி போன்ற டச்சு-பாணி ஜினுக்கு அழைப்பு விடுத்தது.) குடிகாரர்கள் விரைவில் டாம் காலின்ஸை அழைத்தனர், மேலும் ஏர் கண்டிஷனிங் தரமானதாக இருக்கும் வரை அவ்வாறு செய்வதை நிறுத்தவில்லை. அதற்கு முன், கோடைகால குளிரூட்டலுக்கான உங்களது சிறந்த வழி, திரு. காலின்ஸைக் கேட்பது, அவருடைய முதல் பெயர் எதுவாக இருந்தாலும்.

பாரம்பரிய டாம் காலின்ஸ்

வழங்கியது டேவிட் வொண்ட்ரிச்

உள்நுழைவுகள்:

• 2 அவுன்ஸ் ஹேமானின் ஓல்ட் டாம் ஜின் அல்லது ரான்சம் ஓல்ட் டாம் ஜின்
• 1 அவுன்ஸ் புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
• .75 அவுன்ஸ் எளிய சிரப் (சம பாகங்கள் நீர் மற்றும் சர்க்கரை)
• சோடா நீர்
• கண்ணாடி: உயரமான
• அழகுபடுத்து: சுண்ணாம்பு ஆப்பு

தயாரிப்பு:

பனி நிறைந்த ஒரு பெரிய, உயரமான கண்ணாடிக்கு அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த சோடா நீரில் அசை மற்றும் மேல் மற்றும் ஒரு சுண்ணாம்பு ஆப்பு அலங்கரிக்க.

நவீன டாம் காலின்ஸ் செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களா? முயற்சி இந்த ஒன்று sr76beerworks.com இன் காக்டெய்ல் நூலகத்திலிருந்து.

டேவிட் வொன்ட்ரிச் விருது பெற்ற புத்தகத்தின் ஆசிரியர் ஆவார் இம்பிபே! மற்றும் எஸ்குவேர் பத்திரிகையின் பானங்கள் நிருபர். அவர் ஒரு மதுபானம்.காம் ஆலோசகராகவும் உள்ளார்.