மசாலா பேரிக்காய் பெலினி

ஒரு காக்டெய்லுக்கு பேரிக்காயைச் சேர்க்கவும், கிரகத்தில் ஒரு ஆவிக்குரிய விதமாகவும் ஒருவர் கலக்க முடியாத பல வழிகள் உள்ளன. பழத்தை புதியதாகப் பயன்படுத்தலாம், ஒரு கூழ் கலக்கலாம் மற்றும் ஒரு பானமாக கிளறலாம் அல்லது பேரிக்காய் பிராந்தி மூலம் காக்டெய்ல் தயாரிப்பதை நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம். இரண்டுமே பருவகாலத்திற்கு ஏற்ற காக்டெய்ல்களுக்கு பணக்கார பேரிக்காய் சுவையை சேர்க்கும்.

ஒரு புதிய பேரிக்காய் ஒரு புகழ்பெற்ற சீசன்-ஸ்ட்ராட்லர், கோடையின் கல் பழங்கள் வந்து போய்விட்டபின் பழுக்க வைக்கும், ஆனால் சிட்ரஸ் பருவம் முழு வீச்சில் இருக்கும் முன். ஆயிரக்கணக்கான பல்வேறு வகையான பேரிக்காய்கள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பொதுவான மற்றும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடியவை அஞ்சோ, பார்ட்லெட், கான்கார்ட், செக்கெல் மற்றும் பாஸ் வகைகள். பழம் எளிதில் காயப்படுவதால், சந்தையில் உண்மையிலேயே பழுத்த பேரிக்காயைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஆனால் வாழைப்பழத்துடன் பழுப்பு நிற காகிதப் பையில் சேமித்து வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம். பழுக்க வைக்கும் வாழைப்பழத்தால் உமிழப்படும் எத்திலீன் வாயு, பேரிக்காய் பழுக்க வைக்கும்.

பழுத்தவுடன், நீங்கள் பழத்தை உரிக்கலாம் மற்றும் கோர் செய்யலாம் மற்றும் சதை ப்யூரி செய்யலாம். பழத்தில் அதிக அமிலம் இருந்தால் எலுமிச்சை சாறு அதிகமாக இருந்தால் அவை கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரி இது எளிதானது போன்ற எண்ணற்ற வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம் மசாலா பேரிக்காய் பெலினி அல்லது இது பேரிக்காய் & எல்டர்ஃப்ளவர் காலின்ஸ் . சந்தையில் உறைந்த பேரிக்காய் கூழ் பல பிராண்டுகள் உள்ளன, அவை உண்மையில் மிகச் சிறந்தவை அல்லது ஒரு பிஞ்சில், ஏதேனும் ஒரு மூலையில் உள்ள கடை அல்லது பல்பொருள் அங்காடிகளில் சில கண்ணியமான பேரிக்காய் அமிர்தங்களை வாங்கலாம்.

மிகவும் தீவிரமான சுவைக்காக, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, வெண்ணிலா மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற குளிர்கால மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டும் எளிய சிரப்பில் உங்கள் பேரிக்காயைப் பிடிக்கலாம். மென்மையாக்கப்பட்டதும், பேரீச்சம்பழங்கள் நேராக ஒரு பிளெண்டருக்குள் சென்று ஒரு வேட்டையாடப்பட்ட பேரிக்காய் & இஞ்சி டாய்கிரி . பேரிக்காயை இனிப்பாகவும் பரிமாறலாம், அவற்றின் இயற்கையான சுவையை அதிகரிக்க பியர் மதுபானத்துடன் சிறிது தெளிக்கலாம்.

பேரிக்காய் மதுபானங்களைப் பற்றி பேசுகையில், சந்தையில் பல உள்ளன. ரோத்மேன் & வின்டர், மேரி பிரிசார்ட், பெல்லி டி பிரில்லட், மாசெனெஸ், பெரென்ட்ஸென் மற்றும் அமெரிக்கன் பழங்கள் ஆகியவற்றைக் கவனிக்க எனக்கு பிடித்தவை. இருப்பினும், மிகவும் தீவிரமான பேரிக்காய் சுவைக்காக, நீங்கள் அறியப்பட்ட தெளிவான பேரிக்காய் பிராண்டியைத் தேட விரும்புவீர்கள் வில்லியம் பேரிக்காய் . என அழைக்கப்படும் பழ பிராண்டிகளின் பரந்த பிரிவின் கீழ் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது பிராந்தி , இவை பொதுவாக ஒரு செரிமானமாக, நன்கு குளிராக வழங்கப்படுகின்றன. ஒரு பாட்டிலை தயாரிக்க அவர்களுக்கு இவ்வளவு பழங்கள் தேவைப்படுவதால், ஈ டி வை விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், ஒரு காக்டெய்லில் சிறிது தூரம் செல்கிறது. செயின்ட் ஜார்ஜ் ஸ்பிரிட்ஸ், ஹான்ஸ் ரைசெட்பவுர், மாசெனெஸ் அல்லது ஜாகோபோ பாலி ஆகியோரிடமிருந்து பாட்டில்களைத் தேடுங்கள், அதே போல் ஓரிகனின் க்ளியர் க்ரீக் டிஸ்டில்லரி ஒன்றிலிருந்து பாருங்கள், இது நான் பல ஆண்டுகளாக இயங்கும் ஒவ்வொரு பட்டையிலும் பிரதானமாக இருந்து வருகிறது, இந்த ஆண்டு இந்த நேரத்தில் அதன் தலையை வளர்க்கிறது பொருத்தமாக பெயரிடப்பட்ட காக்டெய்ல் வீழ்ச்சி ஆப்பிள்கள் & பேரிக்காய் .

ஒரு அடிப்படை ஆவியாக, ஹங்கர் ஒன் ஒரு அற்புதமான மசாலா பேரிக்காய் ஓட்காவை உருவாக்குகிறது, அல்லது பிரான்சின் நார்மண்டி பிராந்தியத்தில் அதன் சொந்த முறையீட்டைக் கொண்ட பிராந்தி உலகின் ஆதரவற்ற ஹீரோக்களில் ஒருவரான கால்வாடோஸிடம் கூட ஒருவர் திரும்பலாம். கால்வாடோஸ் ஒரு ஆப்பிள் பிராந்தி, ஆனால் டோம்ஃபிரான்டைஸ் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறிய துணை முறையீடு உள்ளது, அங்கு சட்டப்படி பிராந்தி குறைந்தபட்சம் 30 சதவிகித பேரிக்காய் சைடரைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் (இருப்பு நிச்சயமாக ஆப்பிள்கள்). இந்த டோம்ஃபிரண்டீஸ் பிராண்டிகள் ஒரு இலகுவான, நேர்த்தியான மற்றும் நறுமண ஆவி, இது காக்டெய்ல்களில் அல்லது அதன் சொந்தமாக மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது. லு மோர்டன் என்ற பிராண்டைத் தேடுங்கள்.

இந்த தயாரிப்புடன் நான் முயற்சித்த சிறந்த பானங்களில் ஒன்று விழும் இலைகள் , நியூயார்க்கில் புகழ்பெற்ற பெகு கிளப்பின் உரிமையாளரான ஆட்ரி சாண்டர்ஸ் உருவாக்கியுள்ளார். இதைச் செய்ய, சாண்டர்ஸ் பேரிக்காய் பிராண்டியை தேன் சிரப், பேச்சாட்டின் பிட்டர்ஸ் மற்றும், மேதைகளின் ஒரு பக்கவாட்டில், அல்சட்டியன் ரைஸ்லிங் அல்லது பினோட் கிரிஸ் போன்ற உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஒரு நல்ல ஸ்லக்.

பேரிக்காய் ஆவிகள் என் சொந்த ஓட் இலையுதிர் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பானம். ஓல்ட் ஃபேஷன் போல, ஒரு பரபரப்பான பானமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது பேரிக்காய் பிராந்தி, ஆப்பிள்ஜாக், ஷெர்ரி, மேப்பிள் சிரப் மற்றும் ஆப்பிள் பிட்டர்களின் கலவையாகும், இது ஒரு கொழுப்பு ஐஸ் க்யூப் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் காக்டெய்ல் பல்துறை வாய்ந்தது, மேலும் எலுமிச்சை ஆப்புடன், வெப்பமடைந்து ஒரு குறுநடை போடும்.

ஆமாம், புதிய பேரீச்சம்பழம் மற்றும் பேரிக்காய் மதுபானம் இரண்டும் காக்டெய்ல்களுக்கான சிறந்த சேர்த்தல் ஆகும், ஆனால் பழத்தின் நீண்ட வரலாற்றை கடினமான சைடரில் ஒரு மூலப்பொருளாக நான் குறிப்பிடவில்லை எனில் நான் நினைவூட்டுவேன். தரமான கடின சைடர்கள், ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் வகைகள் இப்போது ஒரு மறுமலர்ச்சியை அனுபவித்து வருகின்றன, மேலும் சிறந்த தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து சிறந்த பாட்டில்கள் ஏராளமாக உள்ளன, இதில் சோனோமா, ஃபாக்ஸ் பீப்பாய், ஹோகன் மற்றும் டாக்ஸ் மற்றும் நார்மண்டியில் உள்ள எரிக் போர்டெலெட்டிலிருந்து வாழ்க்கையை மாற்றும் பேரிக்காய் சைடர் ஆகியவை அடங்கும்.

நீங்கள் பழத்தை அதன் புதிய வடிவத்தில் பயன்படுத்தினாலும், ஒரு காக்டெய்லில் சிறிது சக்திவாய்ந்த மதுபானங்களைச் சேர்த்தாலும் அல்லது ஒரு கண்ணாடி பேரிக்காய் சைடரை அனுபவித்தாலும், இப்போது என்ன குடிக்க வேண்டும்.

1. வேட்டையாடப்பட்ட பேரிக்காய் & இஞ்சி டாய்கிரி

மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, வெண்ணிலா மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற குளிர்கால மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டும் எளிய சிரப்பில் பேரிக்காய்களை வேட்டையாடுவது இனிப்பாக இருமடங்காக இருக்கும். மென்மையாக்கப்பட்டதும், பேரிக்காய் ரம், சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் அரைத்த இஞ்சியுடன் நேராக ஒரு பிளெண்டருக்குள் சென்று இந்த சுவையான பானத்தில் விஸ்ஸைப் பெறலாம்.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

2. ஆப்பிள்கள் & பேரிக்காய்

மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

சார்லோட் வொய்ஸியால் உருவாக்கப்பட்ட இந்த காக்டெய்ல், ஆப்பிள்-சுவையான ஓட்கா, சுண்ணாம்பு மற்றும் பேரிக்காய் சாறுகள் மற்றும் ஒரு வெண்ணிலா-ஜாதிக்காய் சிரப் ஆகியவற்றை கடின சைடர் மற்றும் அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்களுடன் இணைத்து ஆழ்ந்த இலையுதிர்கால பானத்தை தயாரிக்கிறது.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

3. பேரிக்காய் & எல்டர்ஃப்ளவர் காலின்ஸ்

மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

கிளாசிக் டாம் காலின்ஸ் பேரிக்காய் மதுபானம் மற்றும் பேரிக்காய் ப்யூரி, பிளஸ் எலுமிச்சை சாறு, எல்டர்ஃப்ளவர் மதுபானம் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றுடன் ஒரு விறுவிறுப்பான புதுப்பிப்பைப் பெறுகிறது, அதே நேரத்தில் கிளப் சோடா காக்டெய்லை புதிதாக அரைத்த இலவங்கப்பட்டை தூசுவதற்கு முன்பு சில புத்துணர்ச்சியூட்டும் திறனுடன் நீட்டிக்கிறது.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

4. வீழ்ச்சி இலைகள்

மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

மறைந்த பெகு கிளப்பின் ஆட்ரி சாண்டர்ஸால் உருவாக்கப்பட்ட இந்த பானம், போயர் வில்லியம் ஈ டி வி உடன் 'நான் முயற்சித்த சிறந்த பானங்களில் ஒன்று' என்று நரேன் யங் அழைக்கிறார். இதை உருவாக்க, சாண்டர்ஸ் பேரி பிராண்டியை தேன் சிரப், பேச்சாட்டின் பிட்டர்ஸ் மற்றும், மேதைகளின் ஒரு பக்கவாட்டில், உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஒரு ஸ்லக் போன்ற அல்சட்டியன் ரைஸ்லிங் அல்லது பினோட் கிரிஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தூண்டுகிறது.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

5. இலையுதிர் காலம்

நரேன் யங்

பேரிக்காய் ஆவிக்கு யங்கின் சொந்த ஓட் பேரிக்காய் பானம் ஆகும், இது பேரிக்காய் பிராந்தி, ஆப்பிள்ஜாக், ஷெர்ரி, மேப்பிள் சிரப் மற்றும் ஆப்பிள் பிட்டர்களை ஒருங்கிணைக்கிறது. காக்டெய்ல் பல்துறை, மற்றும் அதை சூடாகவும், ஒரு குறுநடை போடும் உணவாகவும், எலுமிச்சை ஆப்புடன் சேர்த்து பரிமாறவும் முடியும் என்று அவர் கூறுகிறார்.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

6. மசாலா பேரி பெலினி

நரேன் யங்

யங் உருவாக்கிய இந்த இலையுதிர்கால புருன்சில் பானத்தில் பியர் ப்யூரி ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, அங்கு இது பேரிக்காய் பிராந்தி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காயின் பிஞ்சுகள் மற்றும் அந்த பண்டிகை விளைவுக்கான பிரகாசமான ஒயின் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.