Suntory’s Hakushu டிஸ்டில்லரி

ஜப்பானிய விஸ்கி ஹார்ட்-கோர் விஸ்கி அழகற்றவர்களுக்காக ஒதுக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய அறியப்பட்ட முக்கிய வகையிலிருந்து எந்தவொரு வகையிலும் மிகவும் விரும்பப்படும் ஆவி வகைகளில் ஒன்றாகும். தீவிரமான தவறான எண்ணங்கள் இன்னும் இருக்கின்றன, ஆனால் ஜப்பானிய விஸ்கியில் ஈடுபடாதவர்களுக்கு, தொடங்குவது அச்சுறுத்தலாகத் தோன்றலாம். கவலைப்பட வேண்டாம் these இந்த ஐந்து விதிகளைப் பின்பற்றுங்கள், நீங்கள் அனைவரும் தயாராக இருப்பீர்கள்.

1. நீங்கள் பெற முடியாததைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்

ஆம், ஜப்பானிய விஸ்கி ஒரு பெரிய சப்ளை பிஞ்சின் மத்தியில் உள்ளது. ஆம், வயது லேபிள்கள் அகற்றப்பட்டுள்ளன, மேலும் முந்தைய பல பிடித்தவை கண்டுபிடிக்க முடியாதவை அல்லது வாங்க முடியாதவை. ஆனால் எங்களுடன் இல்லாதவற்றை மாற்றுவதற்காக புதிய தயாரிப்புகள் வெளியிடப்பட்டுள்ளன, மேலும் ஒட்டுமொத்தமாக பெரிய பையன்களிடமிருந்து உட்பட, பன்முகத்தன்மையை அதிகரித்து வருகிறது சுந்தரி மற்றும் நிக்கா , அத்துடன் சிச்சிபு மற்றும் ஒயிட் ஓக் போன்ற சிறிய பிராண்டுகளின் அதிகரித்து வரும் இருப்பு.

நிக்கா â ???? கள் யோச்சி டி ஸ்டில்லரி.

விநியோக பற்றாக்குறை ஏன் இருக்கிறது என்பதையும், அதைத் தீர்க்க நேரம் எடுக்கும் என்பதையும் உணர வேண்டியது அவசியம். இந்த பிரச்சினை உண்மையில் மூன்று தசாப்தங்களாக 1980 களின் முற்பகுதி வரை நீண்டுள்ளது. 1984 ஆம் ஆண்டில், விஸ்கி வரிவிதிப்பு அதிகரித்தது என்று சன்டோரியின் உலகளாவிய தூதர் மைக் மியாமோட்டோ கூறுகிறார். ஜப்பானிய விஸ்கி செயலிழக்கத் தொடங்கியது, இன்றும் கூட, விற்பனை ஒரு காலத்தில் இருந்த இடத்திற்கு அருகில் இல்லை. வரி அதிகரிப்புக்குப் பிறகு, மது, பீர் மற்றும் பிற ஆவிகள் ஆகியவற்றுடன் ஷோச்சு உள்நாட்டில் பிரபலமடைந்தது. 2008 வரை விற்பனை குறையவில்லை, பின்னர் திடீரென்று, ஜப்பானிய விஸ்கி உலகம் முழுவதும் விஸ்கி குடிப்பவர்களுக்கு புதிய புதிய விஷயமாக மாறியது.

பலருக்கு, ஜப்பானிய விஸ்கி காட்சியில் புதியது போல் தோன்றியது. ஆனால் நாங்கள் 90-ஆண்டு அனுபவமுள்ள புதியவர்கள் என்று மியாமோட்டோ கூறுகிறார். விருதுகளும் சர்வதேச அங்கீகாரமும் விரைவாக அதிகரிக்கத் தொடங்கின. இதற்கிடையில், உள்நாட்டு ஆர்வமும் அதிகரித்தது, மற்றவற்றுடன், ஒரு கற்பனையான ஜப்பானிய தொலைக்காட்சி நாடகத்திற்கு நன்றி மஸன் , நிக்காவின் நிறுவனர் மசடகா தகேட்சுருவின் வாழ்க்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

நிக்கா விஸ்கி பானை யோச்சி டிஸ்டில்லரியில் உள்ளது.

பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு, ஜப்பானிய விஸ்கிக்கு எல்லா இடங்களிலும் தேவை இருந்தது, ஒரே நேரத்தில். மேலும் முழுமையாக தயாராக இருக்க வழி இல்லை. எங்களால் இப்போது போதுமான அளவு வெளியிட முடியாது, ஏனென்றால் நாங்கள் 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு போதுமானதாக இல்லை என்று மியாமோட்டோ கூறுகிறார். இது மிகவும் எளிது.

மேலும் விஸ்கி வந்து கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் உள்நாட்டிலும் சர்வதேச அளவிலும் இந்த வகை வளர்ச்சி நீண்ட கால தேக்கத்திற்குப் பிறகு விஸ்கி கிடங்குகளைக் குறைத்தது. ஆகவே, ஜப்பானிய விஸ்கியை ஏராளமானவை சேமித்து வைக்கின்றன, மேலும் பொறுமையாக வயதாகிவிட்டன, மேலும் பல ஆண்டுகளாக அதன் முறைக்கு காத்திருக்கின்றன.

யோச்சி டிஸ்டில்லரியில் நிக்கா விஸ்கி தயாரிப்பு.

2. ஜப்பானிய விஸ்கியின் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பாணிகள் உள்ளன

ஜப்பானிய விஸ்கி ஒற்றை, ஒரே மாதிரியான சுவை சுயவிவரத்தில் ஷூஹார்ன் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் அது அப்படியல்ல. ஒரு போர்பன் அல்லது ஸ்காட்ச் இல்லாததைப் போலவே ஜப்பானிய விஸ்கியும் இல்லை என்று நிக்காவின் ந ok கி டொமொயோஷி கூறுகிறார். அங்கு பலவிதமான ஸ்காட்ச் விஸ்கிகள் உள்ளன. ஜப்பானிய விஸ்கியிலும் இதுவே உள்ளது. ஒவ்வொரு நிறுவனத்திற்கும் அதன் சொந்த வீட்டு பாணி உள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு தயாரிப்பு மற்றவற்றிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது.

எடுத்துக்காட்டாக, யு.எஸ். இல் தற்போது கிடைக்கும் ஐந்து நிக்கா விஸ்கிகள் ஒவ்வொன்றும் ஒருவருக்கொருவர் தனித்துவமானவை. ஐந்து தயாரிப்புகள் அனைத்தும் நிக்காவின் வீட்டு பாணியில் பொருந்துகின்றன, ஆனால் ஒரே நேரத்தில் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வேறுபட்டவை என்று டோமொயோஷி கூறுகிறார். நிக்காவின் சுவைகளைக் காண்பிக்கும் ஒரு நிக்கா தயாரிப்பு இல்லை; நிக்காவிற்குள் பலவகைகள் உள்ளன. எனவே முழு ஜப்பானிய வகையிலும் பல வகைகள் இருக்க வேண்டும்.

யமசாகி டிஸ்டில்லரியில் சுண்டரி விஸ்கி பீப்பாய்கள்.

அங்கு தான் நிக்கா காஃபி தானிய , ஒரு தொடர்ச்சியான காஃபி மீது இன்னும் முக்கியமாக சோள விஸ்கி வடிகட்டப்படுகிறது, அங்கே இருக்கிறது நிக்கா காஃபி மால்ட் , 100 சதவிகிதம் மால்ட் செய்யப்பட்ட பார்லி விஸ்கி, இது மூலப்பொருள் வரையறையால் ஒற்றை மால்ட் ஆனால் உற்பத்தி முறை மூலம் ஒரு தானிய விஸ்கி, ஏனெனில் அது பானை வடிகட்டப்படவில்லை. நிக்கா அதன் இரண்டு டிஸ்டில்லரிகளான யோயிச்சி மற்றும் மியாகிகியோவிலும், அதே போல் ஒற்றை மால்ட்களையும் கொண்டுள்ளது தாகெட்சுரு தூய மால்ட் , அதன் மால்ட்களின் கலவை.

அதே பன்முகத்தன்மையை சன்டோரியின் போர்ட்ஃபோலியோவிலும் காணலாம். எங்களுக்கு பலவிதமான சுவைகள் தேவை, என்கிறார் மியாமோட்டோ. சன்டோரியின் இரண்டு மால்ட் டிஸ்டில்லரிகளான யமசாகி மற்றும் ஹகுஷு ஆகியவை டஜன் கணக்கான வெவ்வேறு ஒற்றை மால்ட்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டவை, பின்னர் அவை ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக பணக்கார ஷெர்ரி-செல்வாக்குள்ள சுயவிவரம் யமசாகி ஒற்றை மால்ட்ஸ்; பச்சை பழங்கள் மற்றும் லேசான புகை ஹகுஷு ஒற்றை மால்ட்ஸ்; இன் கிரீமி சுயவிவரம் உட்காரு , ஒரு தானிய விஸ்கி; மற்றும் கலந்த மலர், மென்மையான குறிப்புகள் ஹைபிகி வரி, இது மிசுனாரா ஓக்கின் முக்கியமான பயன்பாட்டை வரையறுக்கும் சுவை பண்புகளாக ஆக்குகிறது.

யமசாகி டிஸ்டில்லரியில் சுண்டரி விஸ்கி பானை ஸ்டில்கள்.

3. ஜப்பானிய விஸ்கி உணவுடன் சிறந்தது

உணவுகளுடன் ஆவிகள் இணைப்பது ஒரு சவாலாகும், ஆனால் ஜப்பானிய விஸ்கி உண்மையில் ஜப்பானிய உணவு வகைகளுடன் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் இணைகிறது, குறிப்பாக ஒரு நிபுணரின் கையில். உதாரணமாக, மியாமோட்டோ ஜோடி விருந்துகளை ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக நடத்தி வருகிறார், மேலும் அவர் ஒரு உண்மையான எஜமானரின் தொடர்பை உருவாக்கியுள்ளார்.

அவரைப் பொறுத்தவரை, பொதுவான குணாதிசயங்களைக் கண்டுபிடிப்பதன் மூலம் பானம் மற்றும் உணவை திருமணம் செய்து கொள்வது முக்கியம். இதே போன்ற கூறுகளைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கிறேன், என்கிறார் மியாமோட்டோ. ஆகையால், விஸ்கியின் தைரியமான சிக்கலானது வலுவான புளித்த, மீன் மற்றும் உப்புச் சுவைகளுடன் நன்றாகச் செல்வதால், அவர் பாறைகளில் 12 வயது யமசாகி போன்ற விஸ்கியைத் தேர்வு செய்கிறார்.

சன்டோரியின் ஒயிட் ஓக், மிசுனாரா காஸ்க் மால்ட் மற்றும் ஹைபிகி ஜப்பானிய ஹார்மனி விஸ்கிகளின் சுவைகள், இடமிருந்து, யமசாகி டிஸ்டில்லரியில்.

இதற்கிடையில், டெம்புராவின் மண் சுவைகள் ஹகுஷுவின் மலை புகைப்பழக்கத்திற்கு இயற்கையான பொருத்தம். அவர் ஒரு சூடான ஹைபிகி டீ காக்டெய்லை மிசோ சூப் உடன் ஜோடி செய்தார். ஹிபிகி மட்டுமே இந்த தந்திரத்தை இழுக்க முடியும் என்று மியாமோட்டோ கூறுகிறார், அதன் கலந்த, வட்டமான சுவை சுயவிவரத்தை வரவு வைக்கிறது. ஜப்பானிய விஸ்கியை உணவோடு ரசிக்க வேண்டும் என்று சொல்ல முடியாது, அது இருக்கக்கூடும், அது நிகழும்போது, ​​அது ஒரு ஹைபால் வடிவத்தில் இருக்க வேண்டியதில்லை.

4. உங்கள் ஜப்பானிய விஸ்கியை நீங்கள் விரும்பும் வடிவத்தில் குடிக்கவும்

ஜப்பானிய விஸ்கியை இரண்டு வழிகளில் ஒன்றில் மட்டுமே சுத்தமாக அல்லது ஹைபாலாக உட்கொள்ள முடியும் என்ற தவறான கருத்து இருப்பதாகத் தெரிகிறது. இரண்டும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தேர்வுகள் என்றாலும், சரியான ஜப்பானிய விஸ்கியை பாறைகளில் அல்லது எந்தவொரு பொருந்தக்கூடிய காக்டெய்லிலும் அனுபவிப்பதைத் தவிர்க்க எந்த காரணமும் இல்லை.

ஹகுஷு டிஸ்டில்லரியில் சுண்டரி விஸ்கி பீப்பாய்கள்.

ஜப்பானில் விஸ்கியை அளவின் அடிப்படையில் உட்கொள்வது ஹைபால்ஸில் உள்ளது என்பது உண்மைதான், ஆனால் இது ஜப்பானில் உள்ள எங்கள் விஸ்கிகள் ஹைபால்களுக்கானது என்று அர்த்தமல்ல, டோமொயோஷி கூறுகிறார். இது பெரும்பாலும் காணப்படும் வடிவம் என்று நான் நம்புகிறேன், இதனால் இது ஜப்பானில் நுகரப்படும் ஒரே வழி என்ற எண்ணத்தை அளிக்கிறது.

டொமொயோஷி பயன்படுத்த வேண்டிய பொருட்களின் முழு பட்டியலை விவரிக்கிறார். ஜப்பானிய விஸ்கிகள் மட்டுமல்லாமல், விஸ்கியை ரசிப்பதற்கான ஒரு வழி சுத்தமாக குடிப்பது என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். ஜப்பானிய நுகர்வோர் சுத்தமாகவும், பாறைகளில், இருமடங்கு (சம பாகங்கள் விஸ்கி மற்றும் நீர்), மிசுவரி (கார்பனேற்றப்படாத ஹைபால் போன்ற விகிதத்தில் விஸ்கி மற்றும் நீர்), ஹைபால்ஸ் மற்றும், நிச்சயமாக, காக்டெய்ல் குடிக்கிறார்கள்.

ஹைபால் மிசுவரி, இடது, மற்றும் சவப்பெட்டியில் ஆணி. டிம் நுசாக்

கைவினை காக்டெயில்கள் வரம்பற்றவை அல்ல. டோக்கியோவின் மிகச்சிறந்த இரண்டு காக்டெய்ல் நிறுவனங்களைப் பாருங்கள், பார் பென்ஃபிடிச் மற்றும் ஜெனரல் யமமோட்டோ , ஜப்பானிய விஸ்கி வழக்கமாக படைப்பு வழிகளில் காட்சிப்படுத்தப்படுகிறது. யமமோட்டோவில், இது நவோஷிச்சி சிட்ரஸ் மற்றும் ஜப்பானிய புளிப்பு பிளம் கொண்ட சூடான யமசாகி காக்டெய்லாக இருக்கலாம். பார் பென்ஃபிடிச்சில், இது க்ரீம் டி ககோவோ, லில்லட் அபெரிடிஃப் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மலர் காபி நீருடன் நிக்கா காஃபி தானியமாக இருக்கலாம் அல்லது மறுசீரமைக்கப்பட்ட ஹகுஷு விஸ்கி புளிப்பு புதிய முனிவருடன்.

5. ஜப்பானிய ஸ்காட்ச் என்று அழைப்பதை நிறுத்துங்கள்

ஜப்பானிய ஸ்காட்ச் you நீங்கள் நடுங்கினீர்களா? அந்த சொற்றொடரில் சில விஷயங்கள் தவறு. ஒரு விஷயத்திற்கு, ஸ்காட்ச் ஸ்காட்லாந்தில் செய்யப்பட வேண்டும். மற்றொருவருக்கு, ஜப்பானில் விஸ்கி உற்பத்தி ஸ்காட்லாந்தில் விஸ்கி உற்பத்தியால் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டது, அது முற்றிலும் அதன் சொந்த மிருகம்.

மானேகி-டினி, இடது, மற்றும் டோக்கியோ சைட்கார்.

ஜப்பானிய விஸ்கியின் உண்மையான கலாச்சாரத்தைப் புரிந்துகொள்ள மக்களுக்கு உதவுவது முக்கியம் என்று மியாமோட்டோ கூறுகிறார். ஒற்றை மால்ட் மற்றும் செப்பு பானை ஸ்டில்கள் இருப்பதால் அதை ஸ்காட்ச் செய்ய முடியாது, மேலும் ஸ்காட்லாந்தில் இருந்து நுட்பங்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டு கற்றுக் கொள்ளப்பட்டதால் அவை மாறாமல் இருந்தன என்று அர்த்தமல்ல. மாறாக, ஜப்பானிய விஸ்கி உற்பத்தி நீண்டகாலமாக கவனமாக சரிசெய்யப்பட்டு ஜப்பானிய சுவை, விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் கலாச்சாரத்துடன் பொருந்துகிறது.

எனவே அங்கு வெளியே சென்று சில ஜப்பானிய விஸ்கியை அனுபவிக்கவும். சமீபத்திய ஆண்டுகளில் இருந்து மாற்றீடுகள் உடனடியாக கிடைக்கும்போது, ​​காணாமல் போன வயது அறிக்கைகள் குறித்து வருத்தப்பட வேண்டாம் ஹைபிகி ஜப்பானிய ஹார்மனி மற்றும் சுண்டரி டோக்கி நிக்கா காஃபி கிரேன் மற்றும் காஃபி மால்ட் ஆகியோருக்கு. உங்களுக்கு பிடித்த ஜப்பானிய விஸ்கியை ஒரு காக்டெய்லில் வைக்கவும், அதை சில உணவுகளுடன் இணைக்கவும், முழு அளவிலான பாணிகளைப் பாராட்டவும், எதிர்காலத்தில் என்ன வரப்போகிறது என்பதை ஆவலுடன் எதிர்பார்க்கவும். தயவுசெய்து நீங்கள் அதை ஜப்பானிய ஸ்காட்ச் என்று அழைக்க வேண்டாம்.