நீங்கள் ஜாக்கி சம்மர்ஸுடன் பேசினால், முக்கியமான ஒன்றைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள். என எழுத்தாளர், விரிவுரையாளர் மற்றும் ஆவிகள் கல்வியாளர் உள்ளிட்ட நிறுவனங்களுடனான உறவுகளுடன் காக்டெய்லின் கதைகள் , விருந்தோம்பல் துறையின் வரலாறு மற்றும் சிக்கல்களைப் பற்றிய மக்களின் புரிதலை ஆழப்படுத்த அவர் தனது தளத்தைப் பயன்படுத்தினார். அவர் தனது புகழ்பெற்ற மூலிகை மதுபானத்தை அறிமுகப்படுத்தியதிலிருந்து அவர் செய்த அவதானிப்புகள் இதில் அடங்கும், சோரல் , 2011 ஆம் ஆண்டில், யு.எஸ். இல் ஆவிகள்-வடிகட்டும் உரிமம் பெற்ற ஒரே கறுப்பின நபர் அவர்.

2020 கோடையில் பிளாக் லைவ்ஸ் மேட்டர் ஆர்ப்பாட்டங்களின் COVID-19 தொற்றுநோய் மற்றும் தரைவழி, இவை இரண்டும் விருந்தோம்பல் துறையிலும் பிற இடங்களிலும் இன ஏற்றத்தாழ்வுகள் மற்றும் முறையான இனவெறி ஆகியவற்றை எடுத்துக்காட்டுகின்றன, இந்த முன்னோக்கின் தேவையை ஒரு தலைக்கு கொண்டு வந்தன. இங்கே, அவர் முன்னோக்கி செல்லும் பாதை பற்றிய தனது நுண்ணறிவுகளை வழங்குகிறார்.

நீங்கள் தற்போது என்ன திட்டங்களில் பணிபுரிகிறீர்கள்?

சோரல் தற்போது ஒரு முழுமையான மறுதொடக்கம் மூலம், டேவ் பெர்ரி தலைமையில் ஒரு அற்புதமான புதிய நிர்வாக குழுவுடன் செல்கிறார் பெவ் இன்வெஸ்ட் . மேலும், பார்படோஸின் பிரதம மந்திரி சோரலை மீண்டும் அதன் மூதாதையர் வீட்டிற்கு அழைத்து வருமாறு கேட்டுக் கொண்டார். பார்படாஸில் ஒரு டிஸ்டில்லரியை உருவாக்க நாங்கள் பார்க்கிறோம், எனவே உள்ளூர் கைகளால் உள்ளூர் பொருட்களால் சோரலை உருவாக்க முடியும், பார்படாஸ் கரீபியனின் விநியோக மையமாக மாறும். வளர்ச்சியின் பல்வேறு கட்டங்களில் எனக்கு வேறு பல பிராண்டுகள் உள்ளன, மேலும் எனது முதல் புத்தகம் தற்போது எனது இலக்கிய முகவரால் வாங்கப்படுகிறது, பாண்டே இலக்கியம் .

ஒரு தொழில் வல்லுநராக, இந்த தொற்றுநோயின் மறுபக்கத்திற்கு நீங்கள் எவ்வளவு ஆர்வமாக இருக்கிறீர்கள்?

உணவகங்கள் மற்றும் பார்கள் மற்றும் மாநாடுகளுக்குத் திரும்புவதற்கு நாங்கள் விரும்புகிறோம், ஆனால் அது இறப்பதற்கு மதிப்பில்லை. இறந்தவர்கள் பொருட்களை வாங்குவதில்லை.

தொற்றுநோய்க்கு முந்தைய காலங்களுடன் ஒப்பிடும்போது விருந்தோம்பல் தொழில் இன்று BIPOC ஐ எவ்வாறு தேடுகிறது?

எல்லாவற்றையும் சமூக ரீதியாகப் போலவே, BIPOC விகிதாசாரமாக பாதிக்கப்படுகிறது. இழப்புகள் அனைவருக்கும் அதிர்ச்சியைத் தருகின்றன, அவை வண்ண சமூகங்கள் மற்றும் ஓரங்கட்டப்பட்ட மக்களிடையே இன்னும் அதிகமாக உள்ளன. எங்களுக்கு அதிகமான நோய், அதிக மரணம், அதிக பொருளாதார கஷ்டங்கள் மற்றும் மெதுவாக மீட்பு ஆகியவை உள்ளன. இது இப்போது கடினமாக உள்ளது; உயிர்வாழ்வதற்கு நம்முடைய எல்லா பின்னடைவும் தேவைப்படுகிறது.

தொற்றுநோய் BIPOC க்கான முன்னேற்றம், சமத்துவம் மற்றும் வாய்ப்பை எவ்வாறு பாதித்தது?

தொற்றுநோய், சர்வதேச பி.எல்.எம் இயக்கத்துடன் இணைந்து, இன சமத்துவம் குறித்த உரையாடல்களை முன்னணியில் கொண்டு வந்துள்ளது. இருப்பினும், கொள்கையில் மாற்றங்கள் பின்தங்கியுள்ளன.

பி.எல்.எம் இயக்கத்திற்கு விருந்தோம்பல் துறையின் பதில் BIPOC க்கு அதிக வாய்ப்பை வழங்குவதற்கான எந்தவொரு அடித்தளத்தையும் அமைத்துள்ளதா?

பல வழிகளில், தொற்று மற்றும் பி.எல்.எம் இயக்கம் பிரிக்கமுடியாத வகையில் பின்னிப் பிணைந்துள்ளது. தங்குமிடம்-இட உத்தரவுகள் ஜார்ஜ் ஃபிலாய்டின் மரணத்தை புறக்கணிக்க இயலாது. பல நிறுவனங்களும் தனிநபர்களும் ஒற்றுமையின் செயல்திறன் மிக்க காட்சியைக் காட்டினர், பின்னர் மீண்டும் மனநிறைவுக்குள்ளாகினர். இது குறைவான அடித்தள வேலை மற்றும் இந்த நேரத்தில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. முன்னோக்கி ஒரு பாதை உள்ளது; எங்கள் தொழில் வெறுமனே அதில் முன்னேற வேண்டும்.

எங்கே ஆதரவு டு நோர்ட் கிராஃப்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் [ஜார்ஜ் ஃபிலாய்டின் மரணத்தைத் தொடர்ந்து மினியாபோலிஸில் ஒரு கறுப்புக்கு சொந்தமான டிஸ்டில்லரி அதன் கட்டிடம் தீக்கிரையாக்கப்பட்டது] இந்த பாதையில் பொருந்துமா?

[டு நோர்ட் உரிமையாளர்] கிறிஸ் மொன்டானாவுக்காக நான் பேசுவதாக கருத முடியாது. பெறப்பட்ட உதவிக்கு அவர் நன்றியுள்ளவராக இருந்தார் என்பது எனக்குத் தெரியும். எவ்வாறாயினும், இன பாகுபாட்டின் சிக்கல்களை முறையானதாகக் காண்பது முக்கியம். மொன்டானா முக்கியமான (சுவையான) வேலையைச் செய்யும் ஒரு முன்னோடி மற்றும் சமூகம் வழங்கக்கூடிய அனைத்து ஆதரவிற்கும் தகுதியானது. எவ்வாறாயினும், இனவாதம் நிறுவன ரீதியானது மற்றும் அதை உயரமாக வைத்திருக்கும் கட்டமைப்புகளை இடிப்பதன் மூலம் மட்டுமே தீர்க்க முடியும்.

சரியானதைச் செய்வதற்கான விருப்பத்தை உறுதி செய்வதற்குத் தேவையான விடாமுயற்சி விருந்தோம்பல் துறையில் இல்லை என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா?

ஆம். கார்ப்பரேஷன்கள் மாறாது, ஏனெனில் இது சரியான செயல். நிறுவனங்கள் அவற்றை நிதி ரீதியாக பாதிக்கும் போது மட்டுமே மாறுகின்றன. கலாச்சாரங்கள் ஒரே இரவில் மாறலாம். தொழில்கள், அவ்வளவு இல்லை.

இது உங்கள் கண்ணோட்டத்தில் எப்படி இருக்கும்?

பன்முகத்தன்மை, சமபங்கு மற்றும் சேர்த்தல் ஆகியவற்றை ஆராய விரும்பும் நிறுவனங்களால் நான் அழைக்கப்படுகிறேன். நான் நோக்கங்களை கேள்வி கேட்காத நிலையில், சமூகத்தில் எனது தெரிவுநிலை செயல்திறன் இயக்கங்களாகக் கருதப்படக்கூடியவற்றிற்கு ஈர்ப்பு சேர்க்க போதுமானதாக இருப்பதை நான் அறிவேன், தவிர நான் யாருடைய அடையாளமாகவும் இருக்கவில்லை. உண்மையான மாற்றமின்றி எனது இருப்பை அந்நியப்படுத்த அனுமதிக்க நான் மறுக்கிறேன். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், பொலிஸ் வட்டாரங்களில் ஒரு கட்டுக்கடங்காத நீக்ரோ என்று நான் குறிப்பிடப்படுகிறேன். மேஜையில் ஒரு இருக்கை வைத்திருப்பதன் மூலம் நான் சமாதானப்படுத்தப்படவில்லை. மற்றவர்களுக்கும் ஒரு இருக்கை இருக்க அழைக்கும் அதிகாரம் உங்களுக்கு இல்லையென்றால், அது ஒரு அட்டவணையை முறியடிக்க வேண்டும். நான் மன்னிப்பு, கருத்துக்கள் அல்லது பாதிப்புகளை ஏற்றுக்கொள்வதற்கு அப்பாற்பட்டவன். ஓரங்கட்டப்பட்டவர்களுக்கு ஆதரவாக சமநிலையை குறிக்கும் ஒரு ஃபுல்க்ரமாக பணியாற்ற நான் இங்கு இருக்கிறேன்.

BIPOC ஐ சாதகமாக பாதிக்கும் தொற்றுநோய்க்கு பிந்தைய மாற்றங்களைத் தொடர விருந்தோம்பல் தொழில் மெதுவாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா?

குளிர்காலத்தில் மோலாஸின் வேகத்தில் மாற்றம் நகர்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் அது அப்படி இருக்க வேண்டியதில்லை. அமைப்புகளின் முதன்மை செயல்பாடு அதன் சொந்த தொடர்ச்சியை உறுதி செய்வதாகும்; நிலைமையின் உறுதி எளிதில் கைவிடப்படாது. சுவாரஸ்யமான பகுதி என்னவென்றால், அமைப்புகள் மக்களால் பராமரிக்கப்படுகின்றன, அவை அவ்வளவு சாய்ந்திருந்தால், பாகுபாடு காண்பிப்பதற்கும் அவற்றை உள்ளடக்கியதாக மாற்றுவதற்கும் வடிவமைக்கப்பட்ட அமைப்புகளை அகற்ற மக்கள் முடிவு செய்யலாம். மீண்டும், அவர்கள் மிகவும் சாய்ந்திருக்க வேண்டும்.

தொழில்துறையில் தேவைப்படும் மாற்றத்தை மேலும் அதிகரிக்க டேல்ஸ் ஆஃப் தி காக்டெய்லின் கல்வி குழுவின் இணைத் தலைவராக உங்கள் நிலையை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள்?

நான் கேட்காதவர்களின் குரல்களை உயர்த்தவும், பின்னர் அவர்களின் வழியிலிருந்து வெளியேறவும் எனது தளத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன். அற்புதமான லின் ஹவுஸுடன் இணைத் தலைவராக இது எனது மூன்றாவது மற்றும் இறுதி ஆண்டு ஹெவன் ஹில் . ஆறு புதிய உறுப்பினர்களை வரவேற்க நாங்கள் இருவரும் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்; ஹோலி கிரஹாம், செல்சியா கிரேகோயர், ஆண்ட்ரூ ஹோ, சாந்தா ஹண்டர், ஹன்னா லான்ஃபியர் மற்றும் நானா செச்செர் ஆகியோர் லாரா லூயிஸ் கிரீன் மற்றும் ஸ்டீபனி சிம்போ ஆகியோருடன் பியண்ட் தி பார் பாதையில் இணைவார்கள். நாங்கள் முன்னெப்போதையும் விட சர்வதேச, மிகவும் மாறுபட்ட மற்றும் குறைவான பரம்பரைத்தன்மை கொண்டவர்கள். மதிப்புகள் மற்றும் மாறுபட்ட பின்னணிகளை நாங்கள் பகிர்ந்துள்ளோம், அதேபோல் வாக்களிக்கப்படாதவர்களுக்கு ஒரு கட்டைவிரலை வைப்பதற்கான உறுதியான தீர்மானமும் உள்ளது.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆவி, பிராண்ட், பார் அல்லது காக்டெய்ல் வரலாறு பற்றி மேலும் அறிய விருந்தோம்பல் துறையில் அதிக ஆர்வம் காண்கிறீர்களா?

தொடர்ச்சியான வளர்ச்சிக்கு அவசியமான வகையில் விமர்சனக் கண்களால் வரலாறு ஆராயப்படுவதுதான் நான் காண்கிறேன். [ மாமா அருகில் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி] ஃபான் வீவர் அடிமைப்படுத்தப்பட்ட ஆபிரிக்க நாதன் அருகில் உள்ள பசுமை, ஜாக் டேனியலுக்கு விஸ்கி செய்வது எப்படி என்று கற்றுக் கொடுத்த கதையை அவிழ்த்து விடுகிறார். காலனித்துவம் மற்றும் ரம் தொழில் பற்றிய உரையாடல்கள் துணிச்சலான ஊடகவியலாளர்களால் வழிநடத்தப்படுகின்றன. டேவ் வொன்ட்ரிச் ஏற்கனவே காக்டெய்ல் மற்றும் டைவ் பார் கலாச்சாரம் இரண்டின் பிறப்பையும் பிளாக் பார்டெண்டர்களுடன் உறுதியாக இணைத்துள்ளார். நிறைய அறியாத மற்றும் செய்ய எச்சரிக்கை உள்ளது.

இந்த ஆர்வம் பொதுமக்களின் நலனுடன் எவ்வாறு ஒப்பிடுகிறது?

ஏதாவது இருந்தால், தொழில் பொதுமக்களைப் பிடிக்க வேண்டும்.

அருகிலுள்ள பசுமை கணக்கைத் தாண்டி ஆவிகள் உலகிற்கு BIPOC இன் பங்களிப்புகள் பற்றிய உரையாடலை எவ்வாறு மேற்கொள்வது?

எங்கள் வரலாற்றில் வேண்டுமென்றே மறைக்கப்பட்ட உண்மைகளை தொடர்ந்து வெளியிடுவது முக்கியம். ஜார்ஜ் வாஷிங்டன் ஒரு மதுபானக் கூடத்தை வைத்திருக்கலாம், ஆனால் அவரே வடிகட்டியவர் அல்ல; அவர் அடிமைப்படுத்திய ஆப்பிரிக்கர்கள் அவரது ஸ்டில்களை ஓடினர் . இது ஒரு உண்மை, நாங்கள் தோண்ட விரும்பும் எல்லா இடங்களின் மேற்பரப்பிற்குக் கீழே இயங்கப் போகிறது. இந்த நாட்டில் வடிகட்டுதல் மற்றும் காக்டெய்ல் கலாச்சாரம் இரண்டும் திருடப்பட்ட நிலத்தில் திருடப்பட்ட உழைப்பு மற்றும் திருடப்பட்ட திறன்களுடன் கட்டப்பட்டுள்ளன. எங்களால் கடந்த காலத்தை மாற்ற முடியாது, அதை ஒப்புக் கொண்டு சிறந்த எதிர்காலத்தை உருவாக்க முடியும்.

அருகிலுள்ள பசுமைக் கதையின் முக்கியத்துவம் மேலும் பரவலாகும்போது அதை எவ்வாறு குறைந்து விடக்கூடாது?

வீழ்ச்சி என்பது வீவர் செய்யும் ஒன்றல்ல. அவள் கதவுகளைத் திறந்து, தன்னைப் போன்ற மற்றவர்களுக்கு வாய்ப்புகளை உருவாக்க தனது தளத்தை பயன்படுத்தும் போது அவளும் அவளுடைய அழகான விஸ்கியும் தொடர்ந்து செழித்து வளரும். சூரியன் சூரிய ஒளியை ஒதுக்கவில்லை; நம் அனைவருக்கும் ஏராளமான ஒளி இருக்கிறது. பின்னர் வரும் அனைவருக்கும் பிரகாசமான நாளாக மாற்ற உதவுவது எனது வேலை.