பணக்கார, க்ரீமி கோக்விடோ என்பது தேங்காய் கிரீம், தேங்காய் பால், பேக்கிங் மசாலா மற்றும் மிக முக்கியமான ரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு உன்னதமான புவேர்ட்டோ ரிக்கன் விருந்தாகும்.

என் அம்மா ஒவ்வொரு ஆண்டும் விடுமுறை நாட்களில் கோக்விட்டோவை உருவாக்குவார் என்று நியூயார்க்கைச் சேர்ந்த பார்டெண்டர் டார்னெல் ஹோல்குயின் கூறுகிறார், இணை நிறுவனர் சில்வர் சன் குழு . 1940 களில் புவேர்ட்டோ ரிக்கோவில் கடினமான பொருளாதார காலங்களில் ஊட்டச்சத்துக்காக சேர்க்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய போன்ச் எனப்படும் எக்னாக் உடன் ஒத்த ஒரு மாறுபாட்டை அவர் செய்வார். அதன் ஏக்கம் மதிப்பைத் தவிர, ஹோல்குயின் அதன் அமைப்பு மற்றும் சமநிலைக்காக போஞ்சேவின் தீவிர ரசிகர் - செய்முறை அவர் பட்டியின் பின்னால் தனது தொழில் வாழ்க்கையில் எண்ணற்ற முறை பயன்படுத்திய ஒரு டெம்ப்ளேட்.

ஸ்பானிஷ் மொழியில் சிறிய தேங்காயை மொழிபெயர்க்கும் கோக்விடோ, புவேர்ட்டோ ரிக்கன் வரலாற்றில் ஆழமான வேர்களைக் கொண்டுள்ளது least அல்லது குறைந்தபட்சம் ஸ்பெயினின் தீவின் குடியேற்றம். ஹோல்குயின் விரிவாகக் கூறுகிறார்: ஸ்பானியர்கள் [கோக்விட்டோவை] தீவை அறிமுகப்படுத்தியதன் மூலம் ஒரு எக்னாக் பதிப்பிற்கு கொண்டு வந்ததாகக் கூறப்படுகிறது. தேங்காய்களின் ஏராளமான வளத்தைப் பயன்படுத்தி, புவேர்ட்டோ ரிக்கன் கலாச்சாரத்திற்கு தனித்துவமான ஒரு பதிப்பு உருவாக்கப்பட்டது. இன்று, உலகெங்கிலும் உள்ள புவேர்ட்டோ ரிக்கன் குடும்பங்களுக்கு குறிப்பிட்ட எண்ணற்ற குடும்ப சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் ஹோல்குயின் கூற்றுப்படி, பேச்சுவார்த்தைக்கு மாறாத ஒரு முக்கிய உறுப்பு உள்ளது. கோக்விட்டோவில் இருக்க வேண்டிய ஒரு முக்கியமான பொருள் எப்போதும் உள்ளது, அதுதான் புவேர்ட்டோ ரிக்கன் ரம்.

வீட்டில் கோக்விடோவை உருவாக்கும் போது விளக்கம் மற்றும் பரிசோதனைக்கு நிறைய இடங்கள் இருக்கும்போது, ​​ஹோல்குயின் போன்ற நிபுணரிடமிருந்து சில பொதுவான வழிகாட்டுதல்களை நீங்கள் பின்பற்ற விரும்புவீர்கள். உங்கள் கோக்விடோவை உருவாக்கும் போது, ​​ஒரு நல்ல தேங்காய் பாலைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம் you நீங்கள் வாங்கும் கேன்களில் உள்ள லேபிள்களைப் படித்து, தேங்காய் கொழுப்பு நிறைய உள்ளதைப் பெறுவதை உறுதிசெய்க. இதுதான் இந்த பானத்திற்கு சிறந்த அமைப்பையும் உடலையும் தருகிறது 'என்கிறார் ஹோல்குயின். 'மேலும், நல்ல வெண்ணிலா சாறு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற தரமான மசாலாப் பொருள்களைப் பெறுவது வித்தியாசத்தை உண்டாக்குகிறது. இந்த கொழுப்பு அமைப்பு மற்றும் மசாலா மற்றும் ரம் ஆகியவற்றிலிருந்து உலர்ந்த பூச்சு சமநிலையானது தவிர்க்கமுடியாதது மற்றும் ஒன்றைக் கொண்டிருப்பது சாத்தியமற்றது! புகழ்பெற்ற பார்டெண்டர் கியூசெப் கோன்சலஸ் பங்களித்த இந்த பெரிய தொகுதி செய்முறை, உங்கள் கோக்விடோ ஆய்வுகளைத் தொடங்க ஒரு சிறந்த இடம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 56 அவுன்ஸ் அமுக்கப்பட்ட பால் இனிப்பு
• 48 அவுன்ஸ் பால் ஆவியாகிவிட்டது
• தேங்காயின் 24 அவுன்ஸ் கிரீம் (கோகோ லோபஸ் போன்றவை)
• 4 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• 4 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
• 1 டீஸ்பூன் தரையில் ஜாதிக்காய்
• 750 மில்லிலிட்டர்கள் (1 பாட்டில்) வெள்ளை, அஜெஜோ அல்லது மசாலா புவேர்ட்டோ ரிக்கன் ரம்
• அழகுபடுத்துங்கள்: இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் (ஒரு சேமிப்பு பாட்டில் 1 மற்றும் தனிப்பட்ட சேவைக்கு 2)

படிகள்

குறைந்தது 16 க்கு சேவை செய்கிறது.

1. இனிப்பான அமுக்கப்பட்ட பால், ஆவியாக்கப்பட்ட பால், தேங்காய் கிரீம், வெண்ணிலா சாறு, தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தரையில் ஜாதிக்காயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு இளங்கொதிவா கொண்டு. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும்.

   
   
   

2. ரம் சேர்த்து ஒன்றிணைக்க கிளறவும்.

3. சீல் செய்யக்கூடிய பாட்டில்களுக்கு மாற்றவும், ஒவ்வொரு பாட்டிலுக்கும் 1 இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் மற்றும் சேமிக்கவும்.

4. பாறைகள் கண்ணாடிகளில் பனிக்கு மேல் பரிமாறவும்.

5. ஒவ்வொரு கண்ணாடியையும் 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளால் அலங்கரிக்கவும்.