பல சிறிய மதுக்கடைகள் மூடப்பட்டுவிட்டன, ஆனால் சிலர் அதைச் செயல்படுத்துவதற்கான வழிகளைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.

மாசசூசெட்ஸின் ஃப்ரேமிங்ஹாமில் உள்ள ஜாக்கின் அப்பி, COVID-19 தொற்றுநோய்களின் போது நீட்டிக்கப்பட்ட ஷிப்டுகளுக்காக வாரத்தில் ஏழு நாட்களும் அதன் பதப்படுத்தல் வரிசையை இயக்கி வருகிறது. படம்:

கேத்தரின் லெகெட்

சாதாரண காலங்களில், அனைத்து அளவிலான மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களும் ஆதரிக்கப்படுகின்றன 2.1 மில்லியனுக்கும் அதிகமான வேலைகள் மற்றும் அமெரிக்க பொருளாதாரத்தில் $328 பில்லியனுக்கும் அதிகமாக செலுத்துகிறது பீர் நிறுவனம் . ஆனால் தொழில்துறையின் சிறிய வீரர்கள்தான் அதன் ஆன்மாவை உருவாக்குகிறார்கள்.

மார்ச் 2020 இல் அமெரிக்காவில் தொற்றுநோய் பரவியபோது, ​​​​அந்த சிறிய வீரர்கள், கைவினைப்பொருட்கள் மற்றும் மைக்ரோ ப்ரூவரிகள் ஏற்கனவே போராடிக்கொண்டிருந்தன, விரைவில் உணவகம், டேப்ரூம், பார் மற்றும் மதுபானம் மூடப்படும். கிராஃப்ட் மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் வளர்ச்சி சவால்கள் மற்றும் குறுகலான விற்பனையுடன் போராடி வருகின்றன, மேலும் தொற்றுநோய் தொடர்பான மூடல்கள் தொழில்துறையை மேலும் நசுக்கியது. பல சிறிய உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் பீரை தங்கள் டேப்ரூம்களில் மட்டுமே விற்கிறார்கள், மேலும் அவர்கள் சுயமாக விநியோகம் செய்தாலும், அது பெரும்பாலும் அவர்களின் உள்ளூர் சமூகங்களுக்குள்ளேயே இருக்கும். பெரும்பாலானவர்கள் பதப்படுத்தல் அல்லது பாட்டிலிங் செயல்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் அவர்களின் வணிக மாதிரிகளை மாற்றுவதற்கான உள் உள்கட்டமைப்பு மற்றும் சட்ட உரிமங்கள் இல்லை.

இந்த டேப்ரூம்கள் தாகத்துடன் கூடிய கூட்டங்களால் நிரப்பப்படாமல், மதுபானம் தயாரிப்பவர்கள் இப்போது பீரை ஆர்டர் செய்யும் ஹார்ட்-கோர் கிராஃப்ட்-பீர் வெறியர்களை நம்பியிருக்கிறார்கள் (அடிக்கடி கேன்களில், மதுபான ஆலைகள் அவற்றைப் பெறும்போது அல்லது க்ரவுலர்களில், நிரப்பி சீல் செய்ய குறைந்தபட்ச உபகரணங்கள் தேவைப்படும்) அவர்களின் வருமானத்திற்காக. இருப்பினும், தொற்றுநோய்களின் ஆரம்பத்தில், க்ரோலர்களை நிரப்பும் மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் புதிய பதப்படுத்தல் வரிசையைக் கொண்ட மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் கூட ஒரு சண்டையிட வேண்டியிருந்தது. அலுமினியம் பற்றாக்குறை ஏற்படலாம் .

2020 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், தொற்றுநோயின் விளைவுகளிலிருந்து மூடப்பட்ட மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களின் எண்ணிக்கை அதிர்ச்சியளிக்கிறது. இருபத்து ஒன்று ஓரிகானில் மதுபான ஆலைகள் மூடப்பட்டன கொலராடோவில் 20 அவர்களின் கதவுகளை மூடி, மற்றும் பென்சில்வேனியாவில் 25க்கும் மேற்பட்டவர்கள் பகுதி அல்லது முழுமையாக மூடப்பட்டது. மற்ற 47 மாநிலங்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக செயல்படவில்லை. பரவலாகப் பார்த்தால், சுமார் 651,000 வேலைகள் இழந்தன பீர் இன்ஸ்டிடியூட், ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன், தேசிய பீர் மொத்த விற்பனையாளர்கள் சங்கம் மற்றும் அமெரிக்க பான உரிமதாரர்கள் இணைந்து செப்டம்பர் 2020 இல் வெளியிட்ட அறிக்கையின்படி, தொற்றுநோய் மற்றும் சில்லறை பீர் விற்பனை $22 பில்லியனுக்கும் அதிகமாக சரிந்துள்ளது.

சிறிய மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் அவற்றின் எண்ணிக்கை குறைவதைக் கண்டன 2020 இல் 7% முதல் 8% வரை , சிறியவற்றில் சிறியது 30%க்கு அருகில் உள்ளது மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் சங்கம் கொலராடோவின் போல்டரில். விற்பனை, பணியாளர்கள் மற்றும் திறப்புகள் ஆகியவற்றில் தாக்கம் உறுதியானதாக இருந்தாலும், மிகவும் பொருத்தமற்றது, ஆனால் முற்றிலும் உணரக்கூடியது, வேலை செய்கிறது என்று சங்கத்தின் தலைமை பொருளாதார நிபுணர் பார்ட் வாட்சன் கூறுகிறார்.

எப்படி, எங்கு குடிப்பது முற்றிலும் மாறிவிட்டது என்கிறார் வாட்சன். பார் ஸ்டூல்களில் பைண்ட் கிளாஸில் உள்ள வரைவு கோடுகளிலிருந்து எங்களின் பெரும்பாலான கிராஃப்ட் பீர் குடிப்பதில் இருந்து, சோபாவில் உள்ள கேன்களில் இருந்து அடிக்கடி தனியாக குடிப்பது வரை சென்றோம். நாங்கள் வித்தியாசமாக சாப்பிடுகிறோம், மேலும் எங்கள் பீர்களை வித்தியாசமாக ஆர்டர் செய்கிறோம். பார்கள் மற்றும் டேப்ரூம்களுக்குப் பதிலாக, நாங்கள் அவர்களைச் செல்ல அல்லது ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்கிறோம் அல்லது சில்லறைக் கடைகளில் வாங்குகிறோம்.