காக்டெய்ல்களில் மோர் கொண்டு டிங்கரிங் செய்வது பைப்பர் கிறிஸ்டென்சன் புர்ராட்டா தண்ணீரில் ஒரு பானத்தை உருவாக்க வழிவகுத்த முதல் படியாகும். புரூக்ளின் பிஸ்ட்ரோவில் பான இயக்குனர் ஆக்சலிஸ் பாலாடைக்கட்டி-சீஸ் அல்லது தயிர் தயாரிப்பதன் நீர்ப்பாசனம் ஒரு பானத்தில் சேர்க்க முடியும் என்ற சிறந்த அமைப்பை மேற்கோள் காட்டி, காலை உணவு மார்டினியை உருவாக்கியது, ஆனால் அவர் திரவத்தின் அமில தன்மையையும் அழைக்கிறார். அப்போதுதான் நாங்கள் [புர்ராட்டா] தண்ணீரைப் பயன்படுத்த நினைத்தோம்.

அதிக புரதம், மென்மையான உப்புத்தன்மை கொண்ட, புர்ராட்டா நீர்-சில புர்ராட்டா தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் க்ரீம் சீஸ் சேமித்து வைக்கும் திரவம்-சாத்தியமான வெற்றியைப் போல் தோன்றியது. ஆக்ஸலிஸின் கோடைகால மெனுவிலிருந்து ஒரு துணை உற்பத்தியை மீண்டும் உருவாக்குவதற்கான சூழல் நட்பு வழி இது, சமையல்காரர் நிக்கோ ரஸ்ஸல் இல்லையெனில் நிராகரித்திருப்பார்.

ஆரம்பத்தில் தனது காலை உணவு மார்டினிக்கான செய்முறையை பரிசீலிக்கும்போது, ​​கிறிஸ்டென்சன் கூறுகிறார், புர்ராட்டா நீர் நீர்த்த கூறுகளாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்பினேன். ஒரு சோதனையாக, கிறிஸ்டென்சன் பானத்தின் அமைப்பை அதிகரிக்கும் முயற்சியில் அதை ஒரு பரபரப்பான காக்டெய்லில் சேர்த்தார், மேலும் அவர் கூறுகையில், இந்த பானம் பால் மற்றும் தோற்றத்தில் சுருண்டது, ஓசோ விளைவைப் போலவே.

உதாரணமாக, ஓசோ அல்லது அப்சிந்தேவுடன் தண்ணீரைக் கலப்பதன் ஒளிபுகா முடிவைக் கவனியுங்கள். வெளிப்படையான இரண்டு தெளிவான திரவங்களை விட, ஒன்றாக கலக்கும்போது, ​​அவை மேகமூட்டமான அமுதத்தை அளிக்கின்றன. தொழில்நுட்ப ரீதியாக, இது ஒரு பாரம்பரிய ஒலிபெருக்கி அல்லது ஓசோ விளைவு என்று நான் நினைக்கவில்லை, ஆனால் அது அப்படியே தெரிகிறது, என்று அவர் கூறுகிறார்.

அதற்கு பதிலாக, கிறிஸ்டென்சன் கலவையின் ஒளிபுகா தோற்றம் ஆல்கஹால் பர்ராட்டா நீரின் புரதங்களைக் குறிக்கும் விளைவாக இருப்பதாக நம்புகிறார். புர்ராட்டா நீர் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படும் புரதங்கள் [சாராயத்துடன் கலக்கும்போது] உறைகின்றன, மேலும் கலவையானது பால் பெறுகிறது, என்று அவர் கூறுகிறார். காக்டெய்ல்களில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வெட்டும் இடத்தை மத்தியஸ்தம் செய்வதற்கு இது சிறந்ததாக அமைகிறது.

மேகமூட்டமான கலவையை அவதானித்த கிறிஸ்டென்சன், இதன் விளைவாக உருவான திரவம் முட்டையின் வெள்ளையர்கள் ஒரு பானத்தில் நடந்துகொள்வதற்கும், உடலைச் சேர்ப்பதற்கும் ஒத்த விதத்தில் செயல்படுவதை உணர்ந்தார். எனவே அவர் புர்ராட்டா தண்ணீரை ஒரு முட்டையின் வெள்ளை பாணி நுரைக்கும் முகவராகப் பயன்படுத்துவதில் பரிசோதனை செய்தார், அவர் கூறுகிறார்.

இதன் விளைவாக மற்றொரு புதிய மற்றும் நவநாகரீக காக்டெய்ல் நுரையீரல் மூலப்பொருளுக்கு முற்றிலும் மாறுபட்டதல்ல: சுண்டல் உப்பு, அல்லது அக்வாபாபா. ஒரு மதுக்கடைக்காரர் அக்வாபாபாவுடன் ஒரு பானத்தை அசைக்கும்போது, ​​காக்டெய்ல் தடிமனான நுரைக்கும் தலையுடன் வெளிப்படுகிறது, அது முட்டையின் வெள்ளைக்களால் அசைக்கப்படுவது போல. சுண்டல் உப்பு தாவர அடிப்படையிலானது என்பதால், சைவ உணவு உண்பவர்களைப் பூர்த்தி செய்யும் பார்களில் இது ஒரு பிரபலமான பொருளாக மாறியுள்ளது.

அக்வாபாபாவைப் போலவே, புர்ராட்டா தண்ணீரில் ஒரு காக்டெய்லை அசைக்க வேண்டும் என்ற கிறிஸ்டென்சன் யோசனை வேலைசெய்தது, இது ஒரு அழகான வெள்ளை, நுரையீரல் திரவத்தை அளிக்கிறது. கிறிஸ்டென்சன் பின்னர் தனது புர்ராட்டா காலை உணவு மார்டினியை கூடுதல் கட்டமைப்பு ஆதரவு மற்றும் பாகுத்தன்மைக்காக கோம் சிரப் கொண்டு பலப்படுத்தத் தேர்வு செய்தார். மாண்டரின் டிஸ்டிலேட் ஒரு ஸ்பிளாஸ், மற்றும் புதிய எலுமிச்சை சாறு, மென்மையான, மலர் விடுதலையைச் சுற்றும். மாண்டரின் வடிகட்டுதலுக்கான அணுகல் இல்லாத வீட்டு மதுக்கடைக்காரர்களுக்கு Long லாங் தீவில் ஒரு சிறிய டிஸ்டில்லரியால் தயாரிக்கப்படும் உயர் ஆதாரம் கொண்ட ஆவி, N.Y. தீப்பெட்டி வடிகட்டுதல் நிறுவனம் Rist கிறிஸ்டென்சன் பிளைமவுத் ஜின் 2 அவுன்ஸ் அல்லது பானம் தயாரிப்பாளரின் விருப்பத்தின் மற்றொரு ஜினில் மாற்றுமாறு அறிவுறுத்துகிறார்.

தேவையான பொருட்கள்

• 3/4 அவுன்ஸ் லெதர்பீ ஜின்
• 3/4 அவுன்ஸ் தீப்பெட்டி வடிகட்டுதல் நிறுவனம் மாண்டரின் டிஸ்டிலேட் (அல்லது 2 அவுன்ஸ் பிளைமவுத் ஜின்)
• 3/4 அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு, புதிதாக அழுத்துகிறது
• 1 அவுன்ஸ் புர்ராட்டா நீர்
• 3/4 அவுன்ஸ் கோம் சிரப் *

படிகள்

1. அனைத்து பொருட்களையும் பனியுடன் ஷேக்கரில் சேர்த்து நன்கு குளிர்ந்த வரை குலுக்கவும்.

2. குளிர்ந்த கூபே கிளாஸில் இரட்டை-திரிபு.