உங்கள் சொந்த பிட்டர்களை உருவாக்குவது எப்படி

2024 | அடிப்படைகள்

உங்கள் தேவதையின் எண்ணிக்கையைக் கண்டறியவும்

பானங்கள்

வீட்டில் பிட்டர்ஸ்





உண்மையான காக்டெய்லியனின் நமைச்சல் கிடைத்ததா? ஒரு தொகுதி பிட்டர்களை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள்.

பல்வேறு அசாதாரண வேர்கள், மரப்பட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சாராம்சத்தால் நிரப்பப்பட்ட சிறிய துளிசொட்டி பாட்டில்கள் குடிப்பழக்கத்தின் பழைய பழைய நாட்களைத் திரும்பப் பெறுவது போன்றது. ஜெர்ரி தாமஸ் போன்ற தடைக்கு முந்தைய பார்டெண்டர்கள் புதிதாக தங்கள் காக்டெயில்களுக்குள் சென்ற எல்லாவற்றையும் பற்றி அந்த ஆண்டுகளில் செய்தார்கள். இது பல மதுக்கடை மற்றும் காக்டெய்ல் ஆர்வலர்கள் மீண்டும் ஏற்றுக்கொண்ட ஒரு யோசனை.





பிட்டர்களின் அழகு உப்பு மற்றும் மிளகு போன்றது. அவை இல்லாமல் ஒரு பானம் வெறுமனே நன்றாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு கோடு அல்லது இரண்டு கசப்புடன், அது மாற்றப்படுகிறது. கருத்தில் கொள்ளுங்கள் மன்ஹாட்டன் , பழைய பாணியில் மற்றும் சசெராக் . இந்த மூன்று பானங்களும் ஒரு பெரிய காரணத்திற்காக காக்டெய்ல் ஹால் ஆஃப் ஃபேமில் தங்கள் அடையாளத்தை பதித்துள்ளன: அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ் மற்றும் பெய்சாட் பிட்டர்ஸ், இவை இரண்டும் சரியான முடிவைத் தருகின்றன.

ஆனால் பிட்டர்கள் ஒரு காக்டெய்ல் சுவையூட்டலாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. கடந்த இரண்டு நூற்றாண்டுகளில், அமுதம் பல்வேறு வடிவங்களை எடுத்து சேவை செய்தது-அல்லது சேவை செய்ய முயற்சித்தது-பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக. 1960 களில், தன்னை ஒரு வீட்டுப் பெயராக மாற்றிக் கொள்ளும் முயற்சியில், அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ் ஒரு சமையல் புத்தகத்தை வெளியிட்டது, அதில் அதன் கசப்புடன் செய்யப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளும் அடங்கும் (அதில் ஒரு சில கூட உள்ளன இணையதளம் ).



அதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, 19 ஆம் நூற்றாண்டில், பிட்டர்கள் மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டன. மிகவும் பிரபலமாக, தடைக்கு முன்னர், செரிமான பிரச்சினைகள், இரத்தக் கோளாறுகள் மற்றும் கல்லீரல் பிரச்சினைகள் போன்ற வியாதிகளை குணப்படுத்த பேச்சாட் மற்றும் போக்கர் போன்ற பிராண்டுகள் பயன்படுத்தப்பட்டன. அந்த மருந்துகள் சரியாக வேலை செய்யவில்லை the டாக்டர்கள் அவற்றை ஒப்படைக்கிறார்கள்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, கைவினை காக்டெய்லின் பரிணாமத்தை வடிவமைத்த இந்த பழைய கால பிராண்டுகளில் சில இன்னும் உள்ளன, அதேபோல் டஜன் கணக்கான புதிய பிராண்டுகள் சமமான தரமான தயாரிப்புடன் உள்ளன.



நிச்சயமாக, ஒரு மதுபானம் அல்லது மளிகைக் கடைக்குச் சென்று ஒரு பாட்டில் வாங்குவது எளிது டாக்டர் ஆடம் எல்மேகிராபின் பிட்டர்ஸ் , கசப்பான உண்மை அல்லது கசப்பான ஆண்கள் . ஆனால் பானங்கள் தயாரிப்பதில் ஆர்வமுள்ள எவருக்கும் அல்லது கசப்பு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, அவற்றில் என்ன நடக்கிறது என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் எளிது. கூடுதலாக, ஒரு காக்டெய்லின் ஒவ்வொரு உறுப்பு சுவை என்ன என்பதை அறிவது ஒரு முடிக்கப்பட்ட காக்டெய்லின் சிக்கலைக் குறைக்க உதவுகிறது.

வெண்ணிலா பீன்ஸ், ஏலக்காய், சிட்ரஸ் தலாம், மிளகுத்தூள், ஜெண்டியன் ரூட், காசியா பட்டை மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு ஆகியவை பிட்டர்களை சுவைக்க உதவுகின்றன.

சப்ளைஸ்

பிட்டர்களை உருவாக்குவது என்பது கடினமானதல்ல, பல கலவையான மதுக்கடைகள் மர்மலாட் போன்ற புதிதாகத் தூண்டிவிடுகின்றன. orgeat மற்றும் டானிக். இந்த செயல்முறையின் பெரும்பகுதி காத்திருப்புடன் இருப்பதால், பொருட்கள் அதிக ஆதாரம் கொண்ட மதுபானத்தில் செங்குத்தானவை. செயல்முறையைத் தொடங்க, உங்களுக்குத் தேவை:

  • இரண்டு 1-கால் ஜாடிகள்
  • சீஸ்கெலோத்
  • உயர் ஆதாரம் கொண்ட ஆவி (பொதுவாக ஓட்கா அல்லது விஸ்கி)
  • வேர்கள், மூலிகைகள், மசாலா பொருட்கள் மற்றும் பிற சுவைகள்

உங்கள் பிட்டர் தளமாக ஆவி வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இறுதி சுவை என்னவாக இருக்கும், அதே போல் பிட்டர்கள் பயன்படுத்தப்படும் காக்டெய்ல் வகைகளையும் கவனியுங்கள். ஒளி, பழ பானங்களுக்கு, ஓட்காவுடன் செல்லுங்கள். மன்ஹாட்டன்ஸ் மற்றும் பிற விஸ்கி அல்லது ரம் சார்ந்த பானங்களுக்கு, இருண்ட ஆவி ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க. பின்னர், எஞ்சியிருப்பது பிட்டர்களை எதை சுவைக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும்.

பிராட் தாமஸ் பார்சன்ஸ் ’ பிட்டர்ஸ்: கிளாசிக் க்யூர்-ஆல் ஒரு உற்சாகமான வரலாறு இது போன்ற அடிப்படை யோசனைகள் மற்றும் அளவுகளை சேகரிக்க ஆரம்பிக்க ஒரு சிறந்த இடம் ஆப்பிள் பிட்டர்ஸ் மற்றும் பேரி பிட்டர்ஸ் . உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் காபி பீன்ஸ், ஹாப்ஸ் மற்றும் திராட்சைப்பழம் தலாம் மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை வெற்றிகரமானவை என்று நாங்கள் கண்டறிந்தோம்.

பல சமையல் அசாதாரண கசப்பான வேர்கள் மற்றும் மரப்பட்டைகளுக்கு அழைப்பு விடுகிறது, இது ஒரு சிறப்பு சந்தையுடன் ஒரு நகரத்திற்கு வெளியே கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கும். இவை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன: ஜென்டியன், அங்கோஸ்டுராவிலும் பல சுவை மற்றும் நறுமண பிட்டர்களிலும் காணப்படும் ஒரு சூப்பர் கசப்பான வேர்; சின்சோனா பட்டை, இது குயினினைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் டானிக் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது; மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியான காசியா சில்லுகள். இந்த பொருட்களை ஆன்லைனில் கண்டுபிடிக்க, முயற்சிக்கவும் கலுஸ்தியன் , மலை ரோஸ் மூலிகைகள் அல்லது அமேசான் .

சுவையான பிட்டர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பிற பொதுவான சமையலறை மசாலாப் பொருட்களில் நட்சத்திர சோம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் முதல் எலுமிச்சை மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரி வரை எதுவும் அடங்கும்.

ஒரு தீவிரமான, கசப்பான சுவையை அளிக்க தேவையான பொருட்கள் இரண்டு வாரங்கள் வரை செங்குத்தானவை.

செயல்முறை

வினோதமான வேர்கள், மசாலா பொருட்கள் மற்றும் பிற சுவைகள் அனைத்தும் சேகரிக்கப்பட்டவுடன், பிட்டர்களை உருவாக்கும் பெரும்பாலும் கைகூடும் செயல்முறையைத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. இது செய்முறையிலிருந்து செய்முறைக்கு ஓரளவு மாறுபடும் என்றாலும், இது பொதுவாக முட்டாள்-ஆதார வழிகாட்டியாகும்.

படி 1: செங்குத்தானது

அனைத்து மசாலாப் பொருட்கள், வேர்கள், மரப்பட்டைகள் மற்றும் பிற சுவைகளை ஒரு குடுவையில் சேர்த்து, உயர் ஆதாரத்துடன் சேர்க்கவும். இது சுமார் இரண்டு வாரங்கள் உட்கார்ந்து, சுவைகள் ஒழுங்காகவும் சமமாகவும் உட்செலுத்தப்படுவதை உறுதி செய்ய தினமும் அசைக்க வேண்டும்.

படி 2: திரிபு & சமைக்க

சீஸ்கெட்டைப் பயன்படுத்தி ஒரு சுத்தமான ஜாடிக்குள் ஆவி வடிகட்டவும், பின்னர் முத்திரையிடவும். தண்ணீரில் அடுப்பில் திடப்பொருட்களை சூடாக்கி, அந்த முழு கலவையையும் (தண்ணீர் மற்றும் ஓட்கா-ஊறவைத்த பொருட்கள்) ஒரு தனி ஜாடிக்குள் வைக்கவும். அது ஒரு வாரம் உட்காரட்டும்.

படி 3: இணைத்து இனிப்பு

திடப்பொருட்களை வடிகட்டி, உட்செலுத்தப்பட்ட ஓட்காவை தண்ணீருடன் இணைக்கவும். திரவம் இன்னும் இருண்டதாக இருந்தால், சீஸ்கெலோத் மூலம் அதை மீண்டும் வடிகட்டவும். (கொஞ்சம் வண்டல் எஞ்சியிருப்பது பொதுவானது.) கடைசி கட்டம், தேவைப்பட்டால், கலவையை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்குவதற்கு, சிறிது இனிப்பைச் சேர்ப்பது, ஏனெனில் அது நம்பமுடியாத அளவிற்கு கசப்பாக இருக்கும். பிட்டர்களின் சுவையைப் பொறுத்து, பணக்கார எளிய சிரப் (இரண்டு பாகங்கள் டர்பினாடோ சர்க்கரை ஒரு பகுதி தண்ணீருக்கு), தேன், வெல்லப்பாகு அல்லது மேப்பிள் சிரப் பயன்படுத்தவும். சேர்த்தவுடன், இனிப்பு முழுமையாக கரைந்து போகும் வரை அதை அசைத்து, மேலும் மூன்று நாட்கள் உட்கார வைக்கவும். இறுதியாக, பிட்டர்கள் பாட்டில் செய்ய தயாராக உள்ளனர்.

ஒரு காக்டெய்லில் உங்கள் கசப்பான கலவையைப் பயன்படுத்துவதற்கான நேரம்.

பாட்டில்

இப்போது, ​​ஏறக்குறைய செயலற்ற தயாரிப்பின் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, செய்ய வேண்டியது எல்லாம் பிட்டர்களை பாட்டில் செய்வதுதான். ஒன்று-, இரண்டு- மற்றும் நான்கு அவுன்ஸ் துளிசொட்டி பாட்டில்கள் அமேசான் அல்லது மருத்துவ விநியோக கடைகளிலும் எளிதாகக் காணலாம். மேலும், நீங்கள் உண்மையில் ஆடம்பரமானதைப் பெற விரும்பினால், காக்டெய்ல் இராச்சியம் பல்வேறு சார்பு-பாணி பாட்டில்கள் உள்ளன, அவை பானங்களுக்கு நறுமணத்தின் சரியான கோடு தருகின்றன.

பிட்டர்களை லேபிளிடுவதைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் மேலே காணக்கூடியபடி, சூப்பர் ஹோம் மேட் அணுகுமுறையை சிலர் விரும்புகிறார்கள். ஆனால் இன்னும் மெருகூட்டப்பட்ட இறுதி தயாரிப்பு வேண்டும் என்று, எவர்மைன் மற்றும் விஸ்டாபிரிண்ட் அனைத்து வண்ணங்களிலும் அளவுகளிலும் தனிப்பயனாக்கக்கூடிய லேபிள்களை விற்கவும்.

காக்டெய்ல், ஐஸ்கிரீம் அல்லது பலவகையான சமையல் குறிப்புகளில் பிட்டர்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான நேரம் இது. அவர்களுடன் ஒரு சளி குணப்படுத்த கூட நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், இருப்பினும் அந்த முயற்சி பலனளிக்காது.

சிறப்பு வீடியோ மேலும் வாசிக்க