இந்த பாட்டில் ஒரு சுவையாக வடிவமைக்கப்பட்ட மற்றும் வியக்கத்தக்க சிக்கலான கலவையான ஜப்பானிய விஸ்கி ஆகும்.

ஹிபிகி ஜப்பானிய ஹார்மனி என்பது இலகுவாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஜப்பானிய விஸ்கி ஆகும், இது அணுகக்கூடியது மற்றும் உண்மையானது. பாதாம், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் நௌகட் ஆகியவற்றின் நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட சுவைகள் சிக்கலான, காரமான பூச்சுக்கு வழிவகுக்கும்.

விரைவான உண்மைகள்

வகைப்பாடு: ஜப்பானிய விஸ்கி

நிறுவனம்: பீம் சன்டோரி

டிஸ்டில்லரி: பல டிஸ்டில்லரிகளில் இருந்து பெறப்பட்டது

வெளியிடப்பட்டது: 2015, தொடர்கிறது

ஆதாரம்: 86 (43% ABV)

வயதானவர்கள்: வயது அறிக்கை இல்லை

MSRP : $80

விருதுகள்: இறுதிப் போட்டி, 96 புள்ளிகள், 2020 அல்டிமேட் ஸ்பிரிட்ஸ் சவால்

நன்மை:

• ஒளி மற்றும் நன்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது
• அணுகக்கூடியது மற்றும் உண்மையானது, பல ஜப்பானிய கலப்பு விஸ்கிகள் அறியப்படாத தோற்றம் கொண்டவை

பாதகம்:

• பல ஜப்பானிய விஸ்கிகளைப் போலவே, இது விலையுயர்ந்த பக்கத்தில் உள்ளது.
• வயது அல்லாத ஸ்டேட்மென்ட் கலவை மற்றும் இளம், நுட்பமான கூறுகள் சில ஜப்பானிய விஸ்கி ப்யூரிஸ்ட்களை தள்ளி வைக்கலாம்.

சுவை குறிப்புகள்

நிறம் : மிக சிறிய அம்பர் அல்லது செம்பு குறிப்பு கொண்ட ஆழமான தங்கம்

மூக்கு : நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட நறுமணப் பொருட்கள் நட்டு, பூக்கள் மற்றும் மண் போன்றவற்றில் மிதக்கின்றன, லேசான பச்சை தேங்காய், பாதாமி, உப்பு மற்றும் கிரிஸான்தமம் மற்றும் ரோஸ்மேரி அல்லது முனிவரின் குறிப்புகளுடன்.

மேல்வாய் : ஒரு நடுத்தர-உடல் விஸ்கி, இது பாதாம், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் தேங்காய் ஆகியவற்றின் குறிப்புடன் இனிப்பு மற்றும் பருப்பு இரண்டையும் திறக்கிறது. நடு அண்ணம் மூலம், நௌகட் மற்றும் பாதாமி குறிப்புகள் தோன்றும், மரம், சுருட்டு, தோல் மற்றும் கடல் ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் வாயின் பின்புறம் தாக்கும்.

முடிக்கவும் : ஒரு நீடித்த, நடுத்தர நீளம் முடிவானது மசாலா, சுருட்டு, சாக்லேட், கருமையான பழங்கள், வெஜிடல் ஓக் மற்றும் வறுத்த கொட்டைகள் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளைக் கொண்டுவருகிறது. நேர்த்தியான டானின்கள் முழுவதும் சுத்தமான, லேசான கடியைக் கொண்டுவருகின்றன.

எங்கள் விமர்சனம்

ஹிபிகியின் தாய் நிறுவனமான சன்டோரி, ஸ்காட்டிஷ் விஸ்கி தயாரிக்கும் பாரம்பரியத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட ஒற்றை மால்ட் மற்றும் தானிய விஸ்கிகளை தயாரிப்பதில் ஏறக்குறைய நூற்றாண்டு கால ஈடுபாட்டைக் கொண்டுள்ளது. பிராண்டின் Yamazaki டிஸ்டில்லரி 1923 இல் Shinjiro Torii என்பவரால் திறக்கப்பட்டது. அவரது மகன், Keizo Saji, கூறு விஸ்கிகளுக்கு நடுநிலை மற்றும் மால்ட் அல்லாத தானிய ஸ்பிரிட்களை உற்பத்தி செய்வதற்காக Nagoya அருகே Chita தானிய டிஸ்டில்லரியைத் திறந்தார். சன்டோரியும் சாஜியும் 1973 ஆம் ஆண்டு கைகோமகாடேக் (கைகோமா) மலையின் காடுகளில் உயரமான ஹகுஷு டிஸ்டில்லரியைத் திறந்தனர். ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான விஸ்கிகள், உள்ளூர் நீர், வெவ்வேறு ஈஸ்ட்கள் மற்றும் தனித்துவமான ஸ்டில்கள், கிடங்கு சூழல்கள் மற்றும் பீப்பாய் வகைகளுக்குப் பெயர் பெற்றவை. 100 தனித்துவமான மால்ட் மற்றும் தானிய விஸ்கிகள்.

ஹிபிகி ஜப்பானிய ஹார்மனியுடன், நிறுவனம் குறைந்தது 10 மால்ட் மற்றும் தானிய விஸ்கிகள் மற்றும் ஐந்து வெவ்வேறு கேஸ்க் வகைகளை ஒன்றிணைத்து ஒரு மகிழ்ச்சியான, இணக்கமான கலவையை உருவாக்குகிறது, ஷின்ஜிரோவின் கொள்ளுப் பேரன் ஷிங்கோ டோரி தலைமையில் மற்றும் மாஸ்டர் பிளெண்டர் ஷின்ஜி ஃபுகுயோ இசையமைக்கிறார்.

ஹிபிகி என்பது சன்டோரியின் தலைசிறந்த படைப்பாகும், ஃபுகுயோ இந்த பிராண்ட் அமெரிக்காவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டபோது, ​​இந்த வார்த்தையின் அர்த்தம் 'அதிர்வு' என்றும், ஹார்மனி என்பது அந்த அதிர்வின் அழகான வெளிப்பாடு என்றும் கூறினார். ஒரு நடைமுறைக் காரணமும் இருந்தது: பிரபலமடைந்து வருவதால், ஜப்பானிய விஸ்கிகளின் வயது அறிக்கையின் நிறுவனத்தின் இருப்பு குறைவாக இருந்தது. ஃபுகுயோ, பெரும்பாலும் இளைய விஸ்கி கூறுகளை உள்ளடக்கிய கலவையை, அணுகக்கூடிய கலப்பு விஸ்கியுடன் சந்தையில் Hibiki மற்றும் Suntory இன் இருப்பை நிலைநிறுத்துவதற்கான ஒரு வழியாகக் கண்டார்.

இந்த சிக்கலான கலவையின் அறிவிப்பாளர்கள் ஐந்து குறிப்பிட்ட கூறு விஸ்கிகள் (இந்த மதிப்பாய்வாளர் தனித்தனியாக சுவைத்துள்ளார்):

மால்ட் விஸ்கிஅமெரிக்க வெள்ளை ஓக் பழம்: இது சுவையின் உறுதியான தளத்தை உருவாக்குகிறது என்று பிராண்ட் கூறுகிறது. அதன் சொந்த, இந்த கூறு மூக்கில் ப்ராஷ் மற்றும் ஓக்கி உள்ளது. இது டானின் மற்றும் மசாலா குறிப்புகளுடன், இனிப்பு மற்றும் லேசான உடல் திறக்கிறது.சிட்டா தானிய விஸ்கி: நிறுவனம் இதை டாஷி அல்லது குழம்பு என்று அழைக்கிறது. அதன் சொந்த, அது தெளிவாக இளம் ஆனால் கேரமல், சோம்பு மற்றும் தேன் குறிப்புகள் நறுமணம் நிறைந்ததாக உள்ளது.ஷெர்ரி கேஸ்க் மால்ட் விஸ்கி: டிரஸ்ஸிங் அல்லது சிறப்பம்சமாக வேலை செய்யும், இந்த சற்றே பழைய விஸ்கி முதன்மையான ஐந்தில் உள்ள ஒரே இருண்ட-ஆம்பர் பாகமாகும், மேலும் இது உலர்ந்த பழங்கள், சுருட்டு, பிளம் மற்றும் மரத்தின் ஆளுமை, சுவை மற்றும் மேல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது. ஹார்மனியின் ஒட்டுமொத்த நிறத்தின்படி, இது கலவையின் மிகச் சிறிய கூறுகளாக இருக்க வேண்டும்.மிசுனாரா கேஸ்க் மால்ட் விஸ்கி: மற்றொரு டிரஸ்ஸிங் பாகம், இது ஜப்பானிய மிசுனாரா கேஸ்க்களில் 12 முதல் 15 வயது வரையிலான பழமையான விஸ்கி மற்றும் விஸ்கிக்கு ஜப்பானிய பாத்திரத்தை வழங்குகிறது. மூக்கில், இது மென்மையான மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறிது தாவரமானது. அண்ணத்தில், இது நடுத்தர முதல் கனமான உடல் மற்றும் மெல்லும், பேக்கிங் மசாலா குறிப்புகள், வறுக்கப்பட்ட தேங்காய் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள்.ஸ்மோக்கி மால்ட் விஸ்கி: சிக்கலான தன்மையையும் ஆழத்தையும் சேர்க்க இஸ்லே-ஸ்டைல் ​​ஸ்மோக்கி விஸ்கியின் குறிப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. லாஃப்ரோயிக் போன்ற அயோடின், பீட் மற்றும் பேண்டேஜ்களின் பாரம்பரிய குறிப்புகளை நீங்கள் பெறுவீர்கள். இது தைரியமானது ஆனால் அண்ணத்தில் மென்மையான, வட்டமான உடலுடன் உள்ளது.

எல்லாம் சேர்ந்து, நிச்சயமாக, நீங்கள் நல்லிணக்கத்தைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் நங்கூரம் கூறுகளுடன் சிறிது நேரம் செலவிட்டால், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன், அவை அனைத்தையும் அங்கு கண்டறியலாம். நறுமணப் பொருட்கள் மிகவும் சிக்கலானவை, செர்ரிப் பெட்டியின் செழுமை, மிசுனாராவின் தாவரத் தன்மை மற்றும் சிறிதளவு உமிழ்நீர் மற்றும் புகை மால்ட் விஸ்கி ஆகியவற்றின் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் பிடிக்கும் எந்த செப்பு நிறமும் நிச்சயமாக ஷெர்ரி பெட்டியில் இருந்து வருகிறது. இறுதி முடிவு நேர்த்தியாக அல்லது பாறைகளில் பருகுவதற்கு ஏற்றது (நீங்கள் விஸ்கியை நீர்த்துப்போகச் செய்யும் அபாயம் இருப்பதால், அதிக பனிக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்), மேலும் இது காக்டெய்ல்களுக்கு, குறிப்பாக இலகுவான-சுவை கொண்ட பொருட்களுக்கு எளிதாகப் பொருந்தும்.

ஜப்பானிய ஹைபால் இந்த விஸ்கிக்கு ஏற்றது, ஆனால் இது இலகுவான பழச்சாறுகளுடன் (விஸ்க்(e)y புளிப்பு போன்றது) அல்லது டுபோனெட், லில்லெட் அல்லது ஜப்பனீஸ் போன்ற குறைந்த ஆக்ரோஷமான அபெரிடிஃப்கள் மற்றும் டைஜெஸ்டிஃப்களுக்கு எதிராகவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. பிளம் மதுபானம்.

இந்த விஸ்கியைப் பற்றி சொல்வதற்கு நிறைய எதிர்மறையான விஷயங்கள் இல்லை. பெரும்பாலான ஜப்பானிய விஸ்கிகளைப் போலவே இது விலை உயர்ந்தது. தைரியமான ஸ்காட்ச் விஸ்கிகள் அல்லது அதிக வயதுடைய ஜப்பானிய விஸ்கிகளை விரும்புபவர்கள் அன்றாடம் பருகுவதற்கு இது மிகவும் தற்காலிகமானதாக இருக்கலாம். ஆனால் பெரிய ஜப்பானிய காட்சியின் ஆர்வலர்கள், நாட்டின் பல விஸ்கிகள் தங்கள் ஸ்காட்ச் அல்லது அமெரிக்க சகாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது வெளிச்சமாக இருப்பதை அறிவார்கள். சன்டோரியின் உலகளாவிய பிராண்ட் தூதுவர், மைக் மியாமோட்டோ, வரலாற்று ரீதியாக, ஜப்பானியர்கள் அதிக மதுபானங்களில் அதிகம் இல்லை என்று கூறுகிறார். ஆனால் நமது ஹிபிகி கலந்த விஸ்கி போன்ற ஒன்று ஜப்பானியர்கள் விரும்பி குடிக்கும் அளவுக்கு நன்றாக கலக்கப்பட்டு மிருதுவாக இருக்கும். நிச்சயமாக, மலர் ஹிபிகி பாத்திரம் ஏற்கனவே பிராண்டை அறிந்தவர்களுக்கு உள்ளது. வகைக்கு இது ஒரு சாத்தியமான அறிமுகமாக கருதுங்கள். சிறந்த டிரிபிள்-டிஸ்டில்டு ஐரிஷ் விஸ்கிகளில் சிலவற்றை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு தொடக்கத்தைப் பெறுவீர்கள்.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

பாரம்பரிய ஜப்பானிய சந்திர நாட்காட்டியின் ஒரு நாளில் 24 மணிநேரம் மற்றும் 24 பருவங்களைக் குறிக்கும் மற்றும் விஸ்கியின் பருவகால முதிர்வு சுழற்சிகளைக் குறிக்கும் வகையில், 24 அம்சங்களில் வெட்டப்பட்டிருப்பதால், பாட்டில் பார்க்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஜப்பானிய விஸ்கி குடிப்பவர்களுக்குக் கூறு விஸ்கிகளின் ஆதாரம் மற்றும் தோற்றம் ஒரு ஒட்டும் புள்ளியாகிவிட்டது. கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், ஜப்பானிய விஸ்கி உண்மையில் வெளிநாடுகளில் (பொதுவாக ஸ்காட்லாந்தில்) தயாரிக்கப்பட்டு, பின்னர் ஜப்பானில் முடிக்கப்பட்டு பாட்டில்களில் அடைக்கப்படுகிறது என்பது தெரியவந்துள்ளது. ஜனவரி 2021 இல், ஜப்பானிய விஸ்கி என்று பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகள் ஜப்பானில் காய்ச்சி, வயதான மற்றும் பாட்டிலில் அடைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய உதவும் வகையில், ஜப்பான் ஸ்பிரிட்ஸ் அண்ட் லிகர்ஸ் மேக்கர்ஸ் அசோசியேஷன் தரத் தரங்களின் தொகுப்பை (தற்போதைக்கு தன்னார்வமாக உள்ளது) வெளியிட்டது. இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, பீம் சன்டோரி ஒரு அறிக்கையை வெளியிட்டது, ஜப்பானில் இருந்து நாங்கள் ஏற்றுமதி செய்யும் ஒவ்வொரு ஜப்பானிய விஸ்கி தயாரிப்பும் ஏற்கனவே புதிய தரத்தை பூர்த்தி செய்வதில் நாங்கள் பெருமைப்படுகிறோம்.

அடிக்கோடு பாரம்பரிய ஸ்காட்ச் மற்றும் அதிக வயதுடைய ஜப்பானிய விஸ்கி (ஹிபிகி 21 ஆண்டு அல்லது யமசாகி 18 வருடம் போன்றவை) விரும்புபவர்கள் ஹிபிகி ஜப்பானிய ஹார்மனியை தங்கள் ரசனைக்கு சற்று மென்மையாகக் காணலாம். தடிமனான மிக்சர்களால் மூழ்கடிக்கப்படாமல் இருக்கும் இடத்தில் சுத்தமாகவும் அல்லது இலகுவான காக்டெய்ல்களில் கலக்கவும் எளிதானது.