கிராஃப்ட் பீர் உலகில், புரூக்ளின் மதுபானம் நீண்டகால ப்ரூமாஸ்டர், காரெட் ஆலிவர், அனைத்தையும் செய்துள்ளார். அவர் 1990 களில் அசல் ஐபிஏ ஏற்றம் பொறியியலாளருக்கு உதவினார் மற்றும் சாக்லேட் ஸ்டவுட்கள் போன்ற அனைத்து வகையான பொதுவான படைப்புகளுக்கும் முன்னோடியாக இருந்தார். அவர் தான் தலைமை ஆசிரியர் ஆக்ஸ்போர்டு கம்பானியன் டு பீர் மற்றும் ஆசிரியர் ப்ரூமாஸ்டரின் அட்டவணை: உண்மையான உணவைக் கொண்டு ரியல் பீர் இன்பங்களைக் கண்டறிதல் . அவர் கிரகத்தில் மிகவும் போட்டித்திறன் மதுபானம் தயாரிக்கும் போட்டியை தீர்மானிக்கிறார், மேலும் அவர் அரை டஜன் ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருதுகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்டார் மற்றும் சிறந்த ஒயின், பீர் அல்லது ஸ்பிரிட்ஸ் நிபுணத்துவத்திற்காக ஒரு வீட்டை எடுத்துக் கொண்டார். நவீன பீர் ஒத்துழைப்பின் கருத்தை அவர் உணராமல் கண்டுபிடித்தார்.

ஆனால் ஆலிவர் ஒருபோதும் செய்யாத அல்லது குறைந்த, நீண்ட காலமாக செய்யாத ஒன்று உள்ளது: நிறுத்தி சுற்றிப் பாருங்கள். பலரைப் போலவே, 2020 ஆம் ஆண்டில் அவருக்கு விருப்பம் இல்லை, இது மேலே கூறப்பட்ட சாதனைகளை விட மேலானது என்று அவர் கூறும் ஒன்றைத் தொடங்க அவரை வழிநடத்தியது: தொடங்கவும் மைக்கேல் ஜேம்ஸ் ஜாக்சன் அறக்கட்டளை வயதுவந்தோர்-பானத் தொழிலில் நுழைவதற்கு தொழில்நுட்ப பயிற்சி மற்றும் வழிகாட்டுதலுடன் டிஸ்டில்லர்கள் மற்றும் வண்ணத்தை உருவாக்குபவர்களை இணைக்க. எதிர்காலத்தில், பீர் போய்விட்டது, மக்களுக்கு புத்தகங்கள் நினைவில் இல்லை, இந்த அடித்தளம் எனது ஒரே மரபு என்றால், அது நன்றாக இருக்கும், என்று அவர் கூறுகிறார்.

தொற்றுநோய்களின் போது தன்னால் சாதிக்க முடியாததைப் பற்றி ஆலிவர் சிரிக்கிறார்: நான் சிறந்த நாவல்களைப் படிக்கவில்லை, நான் ஒரு புதிய மொழியைக் கற்றுக்கொள்ளவில்லை. ஆனால் மிக முக்கியமாக, அவர் 501 சி 3 இலாப நோக்கற்ற அமைப்பைப் பெறுவதற்கு உழைத்து அலங்கரிக்கப்பட்ட பலகையை ஒன்றுகூடினார். எம்.ஜே.ஜே.எஃப் 2020 ஆம் ஆண்டில் விண்ணப்பங்களை ஏற்கத் தொடங்கியது, மார்ச் 2001 நடுப்பகுதியில், வடிகட்டுதலுக்கான அதன் முதல் அருகிலுள்ள பசுமை உதவித்தொகை விருதைப் பெறுபவரை அறிவிக்கத் தயாராகி வருகிறது.

உலகின் முன்னணி பீர் மற்றும் விஸ்கி எழுத்தாளரான ஆலிவரின் மறைந்த நண்பர் ஜாக்சனை இந்த அறக்கட்டளை க hon ரவிக்கிறது. அறக்கட்டளையின் வலைத்தளம் சுட்டிக்காட்டுகிறது, மைக்கேலை தீவிரமாகவும் ஆழமாகவும் இனவெறி எதிர்ப்பு என்று மட்டுமே விவரிக்க முடியும்.

நான் இதுபோன்ற ஏதாவது செய்ய விரும்பினேன், ஆனால் நான் எப்போதும் பயணம் செய்து மிகவும் பிஸியாக இருந்தேன் என்று ஆலிவர் கூறுகிறார். இது மிகவும் வேலையாக இருந்தது, இது தொற்றுநோய் இல்லாமல் எப்படி நடக்கும் என்று என்னால் பார்க்க முடியவில்லை. இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியே வருவதற்கும், ஜார்ஜ் ஃபிலாய்ட் மற்றும் பிறரின் கொலைகள், தீர்வின் ஒரு சிறிய பகுதியைப் போல உணரக்கூடிய ஒன்றும் இல்லை.

ஜனவரி மாத தொடக்கத்தில் நீங்கள் சமூக ஊடகங்களில் பதிவிட்டீர்கள், [அடித்தளம்] இந்த வாரம் எங்கள் திரைகளில் விளையாடுவதைக் கண்ட நோயைக் குணப்படுத்தும் ஒரு சிறிய பகுதியாகும். ப்ரூவர்ஸ் மற்றும் டிஸ்டில்லர்கள் மக்களை ஒன்றிணைக்கும் வேலை செய்கின்றன - எல்லா மக்களும். அதனால்தான் நாங்கள் அதை செய்கிறோம். இதுதான் வழி. அதை விரிவாக்க முடியுமா?

அமெரிக்கா வழியாக இயங்கும் நோயின் ஒரு பகுதி பல விஷயங்கள் இல்லாதது. நான் ஒரு மத நபர் அல்ல, ஆனால் ஆன்மீக மையத்தின் பற்றாக்குறை உள்ளது. தன்னலமற்ற தன்மையும் இல்லை. நாங்கள் ஒரு சிறந்த நாடாக இருக்க முடியும் என்பதை சர்வதேச பயணத்தின் மூலம் நான் கண்டேன், ஆனால் நாமும் சுயநலவாதிகளாக இருக்க முடியும். கடந்த சில ஆண்டுகளில், சுயநலத்தின் உயர்வு காணப்படுகிறது, COVID உடன் இருந்தாலும், முன் வரிசையில் மற்றும் பராமரிப்பு நிலைகளில் உள்ளவர்களிடமிருந்தும், அத்தியாவசிய தொழிலாளர்களிடமிருந்தும், மருத்துவ ஊழியர்களிடமிருந்தும் ஏராளமான தன்னலமற்ற தன்மையை நீங்கள் காண்கிறீர்கள்.

மேஜையில் நேரமின்மையும் உள்ளது. மக்கள் கவனம் செலுத்தினால், ஒரு உணவகத்தில் அல்லது உங்கள் வீட்டில் உள்ள அட்டவணை பல வழிகளில் உங்கள் வாழ்க்கையின் மையமாக இருப்பதை அவர்கள் காண்கிறார்கள். உங்கள் வாழ்க்கையின் மிக முக்கியமான தருணங்கள் பெரும்பாலும் அட்டவணையைச் சுற்றி நடக்கும். உங்கள் வாழ்க்கையிலோ அல்லது வியாபாரத்திலோ நீங்கள் அந்த அட்டவணையில் இருந்து மக்களை விலக்கினால், நீங்கள் அந்த நபர்களுடன் நேரத்தை செலவிடவில்லை, அவர்கள் பணியமர்த்தப் போவதில்லை.

எல்லோருக்கும் மேஜையில் ஒரு இருக்கை இருக்க வாய்ப்பளிக்கும் விதமாக, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பெரிய நேரத்தை இழந்துவிட்டன. நாங்கள் நட்பற்றவர்கள் அல்ல என்று தொழில்துறையில் உள்ளவர்கள் சொல்வதை நீங்கள் கேட்கிறீர்கள். ஏன் மட்டும் உள்ளே வரக்கூடாது? பொறிக்கப்பட்ட அழைப்பு உங்களுக்கு தேவையா?

இதைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள்: நீங்கள் ஒரு ஐரோப்பிய-அமெரிக்கர், நீங்கள் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட காக்டெய்ல் அல்லது தரமான கிராஃப்ட் பீர் பெற விரும்புகிறீர்கள். ஆனால் நீங்கள் வெளியே செல்லும் ஒவ்வொரு முறையும், அந்த பட்டியில் உள்ள அனைவரும் கறுப்பர்கள். அது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்காது என்று நீங்கள் கூறலாம். ஆனாலும் உண்மையில் உண்மையில்? மக்கள் மக்கள். இது வித்தியாசமாக இருக்கும்.

நாங்கள் ஆப்பிரிக்க அமெரிக்கர்களாகச் சென்று, எங்களில் எவரையும் விண்வெளியில், பட்டியின் பின்னால் அல்லது சேவையகங்களாகப் பார்க்கும்போது, ​​அது வினோதமானது. கதவில் ஒரு அடையாளம் இல்லாமல் நீங்கள் விலக்கப்படுகிறீர்கள். ஆனால் பணியமர்த்தலில் உங்களுக்கு பரந்த பங்கு இருக்கும்போது, ​​அது அதன் சொந்த அழைப்பை வழங்குகிறது. விஷயங்கள் தங்களை ஒருங்கிணைக்கும்.

பீர் கலாச்சாரம் ஒரு ஐரோப்பிய விஷயம் என்று அங்கு முன்வைக்கப்பட்டுள்ள கருத்து உண்மையல்ல. மனித இருப்பு முழுவதிலும், வடக்கிலிருந்து தெற்கிலும், கிழக்கிலிருந்து மேற்கிலும், காய்ச்சுவது அனைத்து பாரம்பரிய ஆப்பிரிக்க சமூகங்களின் மையத்திலும் உள்ளது. இது 1700 களில் யு.எஸ். க்கு கொண்டு வரப்பட்டது, மேலும் பெரும்பாலான காய்ச்சல் மற்றும் வடிகட்டுதல் ஆப்பிரிக்க அமெரிக்கர்களால் செய்யப்பட்டது.

இந்த விஷயத்தைச் சொல்வது ஒரு குழுவினருக்கு கேலிக்குரியது. இது ஆன்மீக ரீதியில் எங்களுக்கு மோசமானது, கலாச்சார ரீதியாக எங்களுக்கு மோசமானது மற்றும் வணிக வாரியாக எங்களுக்கு மோசமானது. கடந்த காலத்தைப் பெறுவதற்கான முக்கியமான வீழ்ச்சி என்னவென்றால், கறுப்பின மக்கள் கைவினைப் பியருக்குள் இல்லை.

உளவியல் தடையின் மேல், நிதித் தடை உள்ளது. ஐரோப்பிய-அமெரிக்கர்கள் செய்யும் சொத்துக்களில் 10% கருப்பு அமெரிக்க குடும்பங்கள் உள்ளன. காய்ச்சும் படிப்பை எடுக்க $ 10,000 முதல், 000 16,000 வரை செலவாகும். நீங்கள் பாடத்திட்டத்தை எடுக்கவில்லை என்றால், இரண்டு முதல் மூன்று வருட அனுபவத்தை நாங்கள் விரும்புகிறோம். இதன் பொருள் உங்களிடம் ஒரு பிடிப்பு -22 உள்ளது: உங்களிடம் பயிற்சி இல்லையென்றால், உங்களுக்கு அனுபவத்தைப் பெற முடியாது, ஆனால் பயிற்சியின்றி அனுபவத்தைப் பெற முடியாது. இது ஒரு பொறி. எனவே, அதையும் கடந்திருக்க வேண்டும்.

மைக்கேல் ஜேம்ஸ் ஜாக்சன் அறக்கட்டளை காய்ச்சுவதற்கும் வடிகட்டுவதற்கும் நீங்கள் ஏழு மாதங்கள் உள்ளீர்கள். சில சவால்கள் மற்றும் வெற்றிகள் என்ன?

தகுதியான கருத்துகளுடன், நிறைய அனுபவங்களைக் கொண்ட ஒரு வலுவான குழு எங்களிடம் உள்ளது. உங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டதல்ல, நீடிக்கும் ஒன்றை உருவாக்க விரும்புகிறீர்கள். காலப்போக்கில், நிறுவனர் இறுதியில் நிறுவனத்தின் முன்னேற்றத்தின் வழியில் செல்கிறார். மனித இயல்பிலிருந்து எனக்குத் தெரியும்; நாங்கள் வெற்றிகரமாக இருந்தால், நாங்கள் ஐந்து வயதில் இருக்கும்போது, ​​நான் செல்ல விரும்பவில்லை. நான் இந்த கடின உழைப்பைச் செய்துள்ளேன். நான் ஏன் எங்கும் செல்ல வேண்டும்? எனவே தலைவராக எனது பதவிக்காலம் ஐந்து ஆண்டுகளில் முடிந்துவிட்டது, புதுப்பிக்க முடியாது. அதனால்தான் ஆரம்பத்தில் நான் அதை வைத்திருக்கிறேன் I நான் செல்ல வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், எதிர்காலத்தைக் கொண்ட ஒரு அமைப்பை நாங்கள் உருவாக்குகிறோம், மேலும் மக்களை அதில் கொண்டு வருகிறோம்.

இது 501 சி 3 உலகில் நுழையும் ஒரு பெரிய கற்றல் வளைவாக இருந்து வருகிறது. [மொன்டானா லாப நோக்கற்றது] ஹோபா மலை ஒரு பெரிய உதவி. அவர்கள் பெரும்பாலும் பழங்குடி மக்களுடன் வேலை செய்கிறார்கள், ஆனால் பிற இலாப நோக்கற்ற நிறுவனங்களுடன் நிறைய பரஸ்பர உதவிகளையும் செய்கிறார்கள். போனி சச்சடெல்லோ-சாயர் முழு தாக்கல் செயல்முறையிலும் என்னை நடத்தினார், அது என்னை என்றென்றும் அழைத்துச் சென்றிருக்கும். நிதி திரட்டல் மிகவும் சிறப்பாக நடந்துள்ளது. ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்தில், நான் நேர்காணல்களைச் செய்வதை நிறுத்த வேண்டியிருந்தது, ஏனென்றால் நாங்கள் உண்மையில் பேசும் இந்த காரியத்தை நான் செய்ய வேண்டியிருந்தது.

அடித்தளம் பனிப்பாறையின் உன்னதமான எடுத்துக்காட்டு என்பதை நான் ஆரம்பத்தில் உணர்ந்தேன். தண்ணீருக்கு மேலே உள்ள பகுதி: பணத்தை நன்கொடையாக வழங்கவும், பணத்தை கல்விக்காக செலவிடவும். இதுதான் நீங்கள் பார்க்கும் 20%. 80% அணுகலை வழங்குதல், இணைப்புகளை வளர்ப்பது மற்றும் வழிகாட்டலை வளர்ப்பது.

அடித்தளத்திற்கான வெற்றியை நீங்கள் எவ்வாறு இறுதியில் வரையறுப்பீர்கள்?

அடித்தளம் செயல்படாமல் போயிருந்தால் அது வெற்றிகரமாக இருக்கும், ஏனெனில் அதன் தேவை இனி இல்லை. இது எங்கள் டேப்ரூம்கள், காக்டெய்ல் பார்கள் மற்றும் டிஸ்டில்லரிகள் அவற்றின் அலங்காரத்தில் அமெரிக்காவைப் போல தோற்றமளித்தால், நாங்கள் வெற்றி பெற்றிருப்போம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அமெரிக்காவில் இது மிக நீண்ட நேரம் எடுப்பதைக் கண்டோம். நான் 50 களின் பிற்பகுதியில் இருக்கிறேன். விஷயங்கள் முன்னேறவில்லை.

இது ஒரு சுவிட்சை மாற்றுவதற்கான ஒரு வழியாகும். நாங்கள் செய்கிறோம், தொழில்நுட்பக் கல்வியை வழங்குகிறோம், இது வேலை செய்யப்போகிறது என்பதில் உறுதியாக உள்ளோம்.

அற்புதமான நபர்களை நாங்கள் சந்தித்தோம். அவர்களுக்கு கல்வியில் அதிகாரம் இருந்தால், அவர்களுக்கு வேலைகள் கிடைக்கும். மதுபானம் இயல்பாகவே இனவெறி இல்லை. நான் இனவெறி இல்லை, ஆனால் நான் சிறுபான்மையினரை பணியமர்த்தவில்லை, ஏனென்றால் எனக்கு இரண்டு வருட அனுபவம் தேவைப்பட்டது.

இனவாதம் என்றால் என்ன என்பதை நான் உணர்ந்தேன். இனவாதம் ஒரு உணர்வு அல்ல; இது ஒரு விளைவு. ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது. உணர்வின் காரணமாக நீங்கள் முடிவைப் பெறலாம், மேலும் உணர்வு இல்லாமல் நீங்கள் முடிவைப் பெறலாம்.

நான் ஒரு இனவாதி அல்ல. ஆனால் எனக்கு இரண்டு முதல் மூன்று வருட அனுபவம் அல்லது பாடநெறி தேவைப்பட்டால், யாரும் பணம் செலுத்த முடியாது, நான் ஒரு வெள்ளை ஊழியர்களுடன் முடிவடைகிறேன், அது ஒரு இனவெறி விளைவு.

ஆப்பிரிக்கா, ஈராக் போன்ற இடங்களிலிருந்து அகதிகளை காய்ச்சும் திட்டங்களுக்கு நாங்கள் கொண்டு வந்தோம், அவர்கள் அருமையாக இருந்தார்கள். இதைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள்: உள்நாட்டுப் போரின்போது பாலைவனத்தின் குறுக்கே நடந்து அல்லது உயிருடன் இருந்த மற்றும் அவர்களின் குடும்பத்தை வெளியேற்ற முடிந்த ஒருவரை விட புத்திசாலி மற்றும் சூழ்நிலை விழிப்புணர்வு உள்ளவர் யார்? உங்களுடன் ஒரு நரி ஹோலில் யாரை விரும்புகிறீர்கள்? நான் அந்த நபரை அழைத்துச் செல்வேன்.

நாங்கள் அவர்களுக்கு நிதியுதவி செய்வோம் சர்வதேச மீட்புக் குழு . முரண்பாடாக, இது எங்கள் சொந்த அமெரிக்க சிறுபான்மை குடிமக்களுக்கு கிடைக்காத ஒரு பாதை. நாங்கள் சரியானதைச் செய்கிறோம் என்று நாங்கள் கண்டறிந்தோம், ஆனால் அது நாங்கள் நினைத்த அளவுக்கு சரியானதல்ல.

அடித்தளத்தின் தாக்கத்தை விரிவாக்க மக்கள் எவ்வாறு உதவ முடியும்?

மதுபானத் துறையில் உள்ள சிலரால் வசதி செய்யப்பட்ட மன்றங்களில் நான் காண்பிக்கத் தொடங்குகிறேன், அவர்களில் நிறைய பேருடன் பேசியதால், அவர்கள் அனைவரும் உற்சாகமாக இருக்கிறார்கள். ஆனால் சிலர் பண பங்களிப்புகளைத் தவிர்த்து முன்னேறியுள்ளனர் டிட்டோவின் கையால் செய்யப்பட்ட ஓட்கா , இது $ 10,000 நன்கொடை அளித்தது.

ஒரு டிஸ்டில்லருக்கான உதவித்தொகையை நாங்கள் வழங்கியுள்ளோம் (ஆனால் அறிவிக்கப்படவில்லை), அந்த நபர் ஆச்சரியமாக இருக்கப் போகிறார், ஆனால் நிச்சயமாக costs 16,000 செலவாகிறது. எனவே முழு மதுபானத் தொழிலும் ஒரு மாணவருக்கு போதுமானதாக கொடுக்கப்படவில்லை. அவர்கள் விரும்பவில்லை என்பதல்ல, பெரிய நிறுவனங்களுடன், விஷயங்கள் மெதுவாக நகரும். அவர்கள் உணர்கிறார்கள், எங்களுக்கு [பன்முகத்தன்மை, சமபங்கு மற்றும் சேர்த்தல்] சிக்கல் உள்ளது; எங்கிருந்து தொடங்குவது என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது. அவ்வாறு செய்ய நான் ஒரு இடத்தை வழங்க முயற்சிக்கிறேன்.

பன்முகத்தன்மை வணிகத்திற்கு சிறந்ததாக இருக்கும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் உள்ள ஒவ்வொரு பெரியவருக்கும் கலாச்சார ரீதியாக பொருத்தமானதாக இருக்க விரும்பினால் இது உங்கள் எதிர்காலத்தின் ஒரு பகுதியாகும். சில சமூகங்களில் மட்டுமே கலாச்சார ரீதியாக பொருத்தமானதாக இருப்பது மோசமான வணிகமாகும்.

உங்கள் சமூக ஊடகங்களில் நம்பமுடியாத சில சமையல் நடக்கிறது. உங்கள் புத்தகம், தி ப்ரூமாஸ்டர் அட்டவணை, பீர் மற்றும் உணவின் இந்த அழகான கொண்டாட்டமாகும். சமையல் காய்ச்சுவதை எவ்வாறு தெரிவிக்கிறது மற்றும் நேர்மாறாக?

நவீன மதுபானம் தயாரிக்கும் மனம் ஒரு சமையல் மனம். ஆமாம், மரபுகள் மற்றும் தொழில்நுட்ப அறிவு ஆகியவை தாங்கப்பட வேண்டும், ஆனால் ஒரு சமையல் பாணியில் செயல்படும் ஒரு படைப்பாற்றல் உள்ளது.

எங்கள் காய்ச்சும் துறையில் உள்ள ஒவ்வொரு பயிற்சியாளரும் எனக்கு எந்த உள்ளீடும் இல்லாமல் ஒரு பீர் தயாரிக்க வேண்டும். நாங்கள் ஒரு வெளியீட்டு விருந்தை நடத்துகிறோம், அதை எங்கள் பட்டியில் வைக்கிறோம். நாங்கள் அவரை பேக்கேஜிங் பள்ளிக்கு அனுப்பிய பின்னர் காம்பியாவைச் சேர்ந்த சைடோ சீசே எங்கள் பாட்டில் வரிசையில் பணியாற்றினார். அவர் ஒரு மதுபானம் தயாரிப்பவர் அல்ல, உங்களை தனிப்பட்ட முறையில் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒன்றை நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று நாங்கள் அவரிடம் சொன்னோம். காம்பியன் உணவில் உள்ள அனைத்தும் புகை மற்றும் [காரமான] சூடானவை என்று அவர் கூறினார். எனவே அவர் மால்ட் புகைத்தார், ஒரு கொத்து ஜலபீனோஸை வறுத்தெடுத்தார், அவற்றை திரவத்திற்குக் கீழே பைகளில் தொங்கவிட்டார், பின்னர் பீர் வெவ்வேறு அளவு ஹபனெரோவுடன் பெட்டிகளில் வைத்தார். இது எனக்கு ஒருபோதும் ஏற்படாத ஒரு பீர்.

ஈராக்கைச் சேர்ந்த அயத் ஆஷா 1,001 நைட்ஸ் என்று அழைத்த ஒன்றை கருப்பு சுண்ணாம்பு மற்றும் ஏலக்காயுடன் காய்ச்சினார். இது எங்கள் விற்பனையான ப்ரூக்ளின் லாகரை ஒன்றரை மாதங்களுக்கு விற்றுவிட்டது.

காக்டெயில்களிலிருந்தும் நாங்கள் உத்வேகம் பெறுகிறோம். நான் ஒரு அடிப்படையில் ஒரு பீர் செய்தேன் மன்ஹாட்டன் மற்றும் மற்றொரு சாம் ரோஸ் அவரது அடிப்படையில் பென்சிலின் . மதுவில் இருந்து வரும் பலவிதமான சுவைகள் உள்ளன. இயற்கையான ஒயின் மூலம் ஈஸ்டுடன் பல இரண்டாம் நொதித்தல் செய்துள்ளோம், மேலும் பாரம்பரிய நிமிடம் ஈஸ்ட் மற்றும் கோஜியின் அடிப்படையில் விஷயங்களைச் செய்ய தயாரிப்பாளர்களுடன் இணைந்து செயல்படுகிறோம்.

உங்கள் சொந்த டி.என்.ஏவை மீண்டும் மீண்டும் நகலெடுக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் முட்டாள் குழந்தைகளுடன் முடிவடையும். நீங்கள் உங்கள் உறவினரையோ அல்லது சகோதரியையோ திருமணம் செய்து கொண்டீர்கள், அது சரியாக நடக்காது. மற்றவர்களிடமிருந்து படைப்பு டி.என்.ஏவைக் கொண்டுவருதல், நீங்கள் அற்புதமான முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள். இது ஒருபோதும் நீங்கள் மட்டுமல்ல.

ஹீத்தர் மெக்கீ தி சம் ஆஃப் எஸில் எழுதுகிறார், இனவெறியின் மனரீதியான சேதங்களை ஒருபோதும் பொருட்படுத்தாது, சிறுபான்மையினரையும் பெண்களையும் வாய்ப்புகளிலிருந்து விலக்குவதன் மூலம் இழந்த அனைத்து உற்பத்தித்திறனையும் பாருங்கள். இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் டிரில்லியன் கணக்கான டாலர்களை இழக்கிறது. இது தார்மீக ரீதியாக தவறானது மட்டுமல்ல; அது முட்டாள்தனம்.

நவீன கைவினை பீர் மிகவும் மதிப்பிடப்படாத போக்கு என்ன?

நுட்பமான! இதுவும் இருக்கிறது: நாங்கள் இருவர் மதுபானம் தயாரிப்பவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் நேர்காணல் செய்து, பின்னர் நாற்காலிகள் மாறுவதற்கு நான் பேச்சுக்களைச் செய்தேன். கேட்க எனக்கு பிடித்த கேள்விகளில் ஒன்று, இருண்ட பக்கம் என்றால் என்ன? நீங்கள் உண்மையில் காய்ச்ச விரும்பும் பீர் என்ன, ஆனால் அது எப்படியோ தவறு? பதில் பொதுவாக பில்ஸ்னர். கூல்ஷிப் புளிப்பான்களைப் பயன்படுத்துவது போன்ற அனைத்து வகையான அசிங்கமான காரியங்களையும் செய்து, இது மிகப் பெரிய ஃபங்க் ப்ரூவர்களில் சிலரிடமிருந்து வந்தது. ஏனென்றால் ஒரு பெரிய பில்னர் சொல்லுங்கள். இது ஒரு போன்றது பழைய பாணியிலான காக்டெய்ல் உலகில். நீங்கள் அதை நன்றாக செய்கிறீர்கள்; நான் இப்போது உன்னை நம்புகிறேன். இது போன்றது, பிரெஞ்சு பாரம்பரியத்தில் என்னை ஒரு ஆம்லெட் ஆக்குங்கள். இது எளிமையானதாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் இது எளிதல்ல. எல்லோரும் ஒரு நல்ல பில்னர் செய்ய விரும்புகிறார்கள்.

உங்களுக்கு பிடித்த காய்ச்சல் பேரழிவு கதை என்ன?

ஹூ, பையன்! இந்தக் கதையை நான் பகிரங்கமாகச் சொன்னேன் என்று நான் நினைக்கவில்லை. நாங்கள் ஒரு வெயிஸ்பியர், ஜெர்மன் பாணி கோதுமை பீர் வேலை செய்து கொண்டிருந்தோம். மதுபானம் தயாரிப்பவர் ஒருவர் என்னிடம் வந்து, “எங்களுக்கு ஒரு பிரச்சினை இருக்கிறது. நாங்கள் உலர்ந்த தொட்டி 8. தொட்டி 8 இல் என்ன இருக்கிறது? ஒரு வெயிஸ். எந்த ஹாப் சுயவிவரமும் இல்லை, மேலும் அந்த பீர் ஒரு ஜோடி நூறு கெக்ஸை நிரப்ப எங்களுக்கு தேவைப்பட்டது. எப்போது செய்தீர்கள்? நேற்று இரவு. ஓ, இல்லை. பீர் வடிகட்டாமல் ஹாப் துண்டுகளை அகற்ற வேண்டியிருந்தது, ஏனெனில் அது ஈஸ்டை வெளியே எடுக்கும். அதை செய்ய எங்களுக்கு வழி இல்லை.

எனவே நான் மருந்தகத்திற்குச் சென்று ராணி அளவிலான பேன்டிஹோஸ் வாங்கினேன், அந்த நாளில் நான் கற்றுக்கொண்ட ஒரு சொல். நாங்கள் பேன்டிஹோஸை கிருமி நீக்கம் செய்து அவற்றின் வழியாக பீர் பாய்ச்சினோம். ஈஸ்ட் சென்று ஹாப் துகள்கள் சிக்கிக்கொண்டன, ஆனால் பேன்டிஹோஸ் முற்றிலும் பச்சை கசடு நிரப்பப்பட்டது. எனவே நான் மீண்டும் மருந்தகத்திற்குச் சென்றேன். நான் இன்னும் மூன்று ஜோடி ராணி அளவு பேன்டிஹோஸை விரும்புகிறேன். அந்தப் பெண் எனக்கு மிகப் பெரிய புன்னகையைத் தூண்டினார், ஓ, தேனே, என்றாள். இது பெருங்களிப்புடையதாக இருந்தது. தொட்டியை உலர்த்திய டாமை நான் ஏன் அனுப்பவில்லை என்று நான் ஒருபோதும் கண்டுபிடிக்கவில்லை. அப்போதிருந்து எங்களிடம் ஒரு சொற்றொடர் இருந்தது: நீங்கள் அதை மீண்டும் செய்கிறீர்கள், பச்சை நிற கசடு நிறைந்தவுடன் நீங்கள் பேன்டிஹோஸை அணியப் போகிறீர்கள். மீட்கப்பட்ட பீர் ஹாப்ஸின் வலுவான வாசனையை ஏற்படுத்தியது, அது இன்னும் வித்தியாசமானது என்று என்னால் இன்னும் சொல்ல முடிந்தது, ஆனால் நாங்கள் பல தொட்டிகளுடன் கலந்தோம், யாரும் கவனிக்கவில்லை.

இப்போது ஒரு மின்னல் சுற்று கேள்விகளுக்கு. உங்களுக்கு பிடித்த அல்லாத வயது வந்தோர் பானம் எது?

மெஸ்கல். நான் மதுவை விரும்புகிறேன், ஆனால் மெஸ்கல்.

உங்களுக்கு பிடித்த ஹாப் எது?

எனக்கு நிறைய பிடித்தவை உள்ளன. சோராச்சி ஏஸுக்கு எனக்கு ஒரு இடம் இருக்கிறது. இது கொஞ்சம் வித்தியாசமானது, ஏனெனில் இது எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் போன்ற சுவை.

பீர் உங்களுக்கு பிடித்த வித்தியாசமான மூலப்பொருள் எது?

என்னிடம் பல உள்ளன. பிடித்தது, நீங்கள் வழக்கமானது என்று சொல்வதைப் பொறுத்து, யூசு. நான் யூசுவை நேசிக்கிறேன்.

உங்களுக்கு பிடித்த பீர் பயண இலக்கு எது?

அது மிகவும் கடினம். கேள்வி என்னவென்றால், நீங்கள் இப்போது எங்கே பீர் குடிக்க விரும்புகிறீர்கள்?: இது லண்டனில் ஒரு உன்னதமான ஆங்கில பப் ஆக இருக்கும், இது எனக்கு முன்னால் கசப்பான ஒரு பைண்ட் இருக்கும்.