1878 இன் படி, ஆஸ்டினின் முக்கிய இழுவில், நெவ் தி சசெராக் பொய் கிளப்: ஒரு நெவாடா புத்தகம் பிரெட் எச். ஹார்ட் எழுதியது, ஒரு காலத்தில் சாசராக் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சலூன் இருந்தது. பட்டியில் இருந்த ஒழுங்குமுறைகள் அடுப்பைச் சுற்றி உட்கார்ந்து, அவற்றின் குழாய்களை புகைபிடித்தன, அடுப்பு பைப்பில் ஒரு அடையாளத்தில் புகையிலை சாற்றைச் சுட்டன, பொய்கள் மற்றும் பிற நினைவுகளை மாற்றின. அது போன்ற ஒரு கூட்டு எனக்குத் தெரியும் ...

1800 களின் நடுப்பகுதியில் நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள சசெராக் காபி ஹவுஸில் சசெராக் காக்டெய்ல் முன்னர் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது, மேலும் இது சசெராக் டி ஃபோர்ஜ் மற்றும் ஃபில்ஸ் காக்னாக் உடன் தயாரிக்கப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஐரோப்பிய திராட்சைத் தோட்டங்களை அழித்த பைலொக்ஸெரா தொற்றுநோயால் ஏற்பட்ட பிராந்தி பற்றாக்குறை காரணமாக அந்த பானம் இறுதியில் ஓய்வெடுக்கப்பட வேண்டியிருந்தது.

விளையாடுவதற்கு எந்த காக்னாக் இல்லாததால், நேராக கம்பு விஸ்கி கலவையின் தளமாக மாறியது, மேலும் இது உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெய்சாட்டின் பிட்டர்களுடன் நன்றாக வேலை செய்தது, இது டிப்பிலுக்கு பல பரிமாணங்களை பங்களிக்கிறது, அவை சுவையை பட்டியலிடுவது கடினம். மற்றும் தொண்டை கீழே தங்கள் வழியைக் கவரும்.

2007 ஆம் ஆண்டில், காக்னக் ஒரு குறும்புக்கார மதுக்கடைக்காரர்களுடன் தடுமாறினாலும், நான் சசெராக் பற்றி இன்னொரு முறை பார்த்தேன். செய்முறை பிரான்சில் உருவாக்கப்பட்டது என்று வைத்துக்கொள்வோம்: அவர்கள் எளிய சிரப்பை இனிப்பு முகவராகப் பயன்படுத்துவார்களா? இல்லை, அவர்கள் Cointreau க்குச் செல்வார்கள், நான் யூகித்தேன். பெய்சாட்டின் பிட்டர்ஸ் இல்லாமல், 1800 களின் பிற்பகுதியில் அலமாரிகளைத் தாக்கிய கசப்பான, ஜென்டியன் சார்ந்த மதுபானமான சூஸின் சில கோடுகளை பிரெஞ்சுக்காரர்கள் சேர்த்திருப்பார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன். இதன் விளைவாக, லா டூர் ஈபிள் என அழைக்கப்பட்டது, இது காக்னாக் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி அப்சிந்தேவுடன் துவைக்கப்பட்டது. இது ஒன்றும் மிகவும் மோசமானதல்ல, நான் அப்படிச் சொன்னால்.

தயவுசெய்து உங்கள் விருப்பப்படி நல்ல அறிவாற்றலுடன் உருவாக்கப்பட்ட அசல் சசெராக் (மேலே உள்ள படம்) ஐ தவறவிடாதீர்கள். ஆசை நவீன பதிப்பு ? பின்னர் சசெராக் ஸ்ட்ரெய்ட் ரை விஸ்கி உங்கள் சிறந்த பந்தயம்.

எனவே சில நண்பர்களை குடிக்க அழைக்கவும், சிறிது நேரம் அடுப்பைச் சுற்றி அமரவும். உங்கள் குழாய்களை புகைக்கவும், புகையிலை சாற்றை தீ வைத்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் பொய்கள் மற்றும் நினைவூட்டல்களை இடமாற்றுங்கள். ஒரு மாலை நேரத்தை செலவிட இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

ஈபிள் கோபுரம்

கேரி ரீகன் பங்களித்தார்

உள்நுழைவுகள்:

• .25 அவுன்ஸ் அப்சிந்தே
• 2.5 அவுன்ஸ் எக்ஸ்ஓ காக்னாக்
• .5 அவுன்ஸ் Cointreau
• .5 அவுன்ஸ் சூஸ்
• அழகுபடுத்து: எலுமிச்சை திருப்பம்
• கண்ணாடி: ஷாம்பெயின் புல்லாங்குழல்

தயாரிப்பு:

குளிர்ந்த ஷாம்பெயின் புல்லாங்குழலில் அப்சிந்தை ஊற்றவும், உட்புறத்தில் பூசுவதற்காக கண்ணாடியை சாய்த்து சுழற்றவும். ஒரு சில ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்த்து ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு கலவைக் கண்ணாடிக்கு மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, புதிய பனியால் நிரப்பவும். அசை. தயாரிக்கப்பட்ட புல்லாங்குழலில் இருந்து பனி மற்றும் அதிகப்படியான அப்சிந்தை நிராகரித்து, அதில் பானத்தை வடிகட்டவும். எலுமிச்சை திருப்பத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

அசல் சசெராக்

கேரி ரீகன் பங்களித்தார்

உள்நுழைவுகள்:

• .5 அவுன்ஸ் அப்சிந்தே
• 2 அவுன்ஸ் காக்னக்
• .5 அவுன்ஸ் எளிய சிரப் (ஒரு பகுதி சர்க்கரை, ஒரு பகுதி நீர்)
• 3 கோடுகள் பேச்சாட்டின் பிட்டர்ஸ்
• அழகுபடுத்து: எலுமிச்சை திருப்பம்
• கண்ணாடி: பழைய பாணியிலான

தயாரிப்பு:

குளிர்ந்த பழைய பாணியிலான கண்ணாடியை அப்சிந்தேவுடன் துவைக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட பனியை நிரப்பி ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு கலவைக் கண்ணாடிக்கு மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, பனியால் நிரப்பவும். அசை. தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடியிலிருந்து பனி மற்றும் அதிகப்படியான அப்சிந்தை நிராகரித்து, அதில் பானத்தை வடிகட்டவும். எலுமிச்சை திருப்பத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

கேரி ரீகன் ஆவிகள் மற்றும் காக்டெய்ல் பற்றிய ஏராளமான புத்தகங்களை எழுதியவர் கலவையின் மகிழ்ச்சி மற்றும் பார்டெண்டரின் ஜின் தொகுப்பு . அவர் இணை தொகுப்பாளராகவும் உள்ளார் ArdentSpirits.com மற்றும் ஒரு மதுபானம்.காம் ஆலோசகர்.

(புகைப்படம் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள போர்பன் & கிளையில் எடுக்கப்பட்டது.)