ஆஸ்திரேலியாவில் வளர்ந்து, பூசணி என்பது கிறிஸ்துமஸ் மேசையைச் சுற்றி நீங்கள் சாப்பிட்ட அதிகப்படியான கஞ்சி என்று சற்றே வருந்தத்தக்கது. அதன் சதை பழுதுபார்க்க முடியாத அளவுக்கு துஷ்பிரயோகம் செய்யப்பட்டது; அதன் அமைப்பு ஒரு பல் துலக்கும் குழந்தைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. 2006 க்கு விரைவாக முன்னோக்கி, நான் அமெரிக்காவுக்குச் சென்றபோது, ​​பூசணி ஒரு தேசிய ஆவேசம் என்பதை உணர்ந்தேன், குறிப்பாக நவம்பர் மாதத்தில்.

பூசணி-பை சாப்பிடும் போட்டிகள், பூசணி எறிதல் போட்டிகள், கவர்ச்சியான பூசணிக்கான சண்டை, இல்லினாய்ஸின் மோர்டன் நகரம் ஆகியவை உலகின் பூசணி மூலதனமாக தன்னை அறிவிக்கின்றன. ஸ்டார்பக்ஸ் அதன் புகழ்பெற்ற மசாலா பூசணிக்காயைக் கொண்டுள்ளது, இது விசித்திரமாக அடிமையாகும் (இந்த கட்டுரையின் நோக்கங்களுக்காக நான் முதன்முறையாக ஒன்றை முயற்சித்தேன்). அதே லட்டு இருந்தது நகைச்சுவை நடிகர் ஜான் ஆலிவர் நகைச்சுவையாக கேலி செய்தார் . கடந்த சில ஆண்டுகளில் மட்டுமே, பருவகால காக்டெயில்களில் நான் வருவதைக் கண்டேன்.

நான் முதன்முதலில் ஒரு பூசணி காக்டெய்லை முயற்சித்தேன் ஜிம் மீஹான் பெரிய பூசணி , பெயரிடப்பட்டது பிரபலமான சார்லி பிரவுன் பிட் . கிளாசிக் ஃபிளிப்பில் முக்கியமாக ஒரு கம்பு, அவர் கம்பு, ஆப்பிள்ஜாக், மேப்பிள் சிரப், பூசணி ஆல் மற்றும் ஒரு முழு முட்டையையும் இணைத்தார். என் சொந்த மசாலா பூசணி திருப்பு அவரது முந்தைய விளக்கக்காட்சியால் நிச்சயமாக ஈர்க்கப்பட்டார். மீஹன் தனது 'பி.டி.டி காக்டெய்ல் புத்தகத்தில்' ஒரு மகிழ்ச்சியான ஒலியை பட்டியலிடுகிறார் பூசணிக்காய் (அவரது முன்னாள் மதுக்கடைக்காரர்களில் ஒருவரான ஜேன் டேஞ்சர் காரணம்) மற்றும் இப்போது, ​​வீழ்ச்சி குடிப்பதைப் போலவே இது சரியானது.

பூசணிக்காய் ஜோடி பலவிதமான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஒரு பொதுவான வீழ்ச்சி மூலப்பொருளாக இருப்பதால், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், வெண்ணிலா, நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காய் போன்ற கடினமான மசாலாப் பொருட்களில் திறமையான கூட்டாளர்களைக் காணலாம். புதிய இஞ்சியும் அதிசயங்களைச் செய்கிறது. அடிப்படை ஆவிக்கு, எந்த விஸ்கியும் சிறந்தது (குறிப்பாக அமெரிக்க வெளிப்பாடுகள்), வயதான டெக்கீலாக்கள் மற்றும் பிராண்டிகள் மற்றும் இருண்ட ரம்ஸ். சிறந்த மாற்றிகளில் அமரெட்டோ, ஃபிராங்கெலிகோ மற்றும் லைகோர் 43 போன்றவை அடங்கும்.

கடந்த சில ஆண்டுகளாக ஒவ்வொரு நன்றிக்கும் ஒரு பூசணிக்காயை உருவாக்கியுள்ளேன், அது எப்போதும் வெற்றி பெறுகிறது. (ஒரு ‘பக்’ என்பது பொதுவாக ரம் அல்லது விஸ்கியைக் கொண்ட ஒரு உன்னதமான ஹைபால் ஆகும், மேலும் இஞ்சி மற்றும் சோடாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது). இந்த பக் குழந்தைகளுக்கு அல்லது நியமிக்கப்பட்ட ஓட்டுநருக்கு வழங்க ஒரு வேடிக்கையான மற்றும் பண்டிகை விருப்பமாகும். நவம்பர் பிற்பகுதியில் வியாழக்கிழமை ஒரு சிறிய சலசலப்பை விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் விரும்பும் ஹூச்சின் நல்ல ஸ்லக்கில் எறியுங்கள். எந்தவொரு பழுப்பு நிற ஆவி இங்கே வசதியாக இருக்கும் என்றாலும், இது போர்பனுடன் சிறப்பாக செயல்படும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

தி ராமோஸ் ஜின் பிஸ் , அந்த அம்ப்ரோசியல் நியூ ஆர்லியன்ஸ் கிளாசிக், குறிப்பாக ஒரு ஸ்பூன் பூசணி கூழ் கொண்டு சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் எந்த மளிகை கடையிலும் பதிவு செய்யப்பட்ட ப்யூரிஸை வாங்கலாம்; பல மிக்ஸாலஜிஸ்டுகள் போய்ரான் போன்ற பிராண்டுகளுக்குத் திரும்புகின்றனர், இதில் பூசணி உட்பட டஜன் கணக்கான சிறந்த சுவைகள் உள்ளன. அதிக சமையல் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் தங்கள் பூசணிக்காயை (சில நேரங்களில் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் இனிப்புகளுடன்) வறுத்து, பின்னர் அதை ஒரு உணவு செயலியில் துடிக்கிறார்கள்.

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் மற்ற இடங்களில், ஆலன் காட்ஸ் தனது இலையுதிர்காலத்தில் ஒரு பினா கோலாடாவில் ஒரு சிறிய பூசணிக்காயில் கலக்கிறார், அதே நேரத்தில் பிலடெல்பியாவின் பிராங்க்ளின் அடமானம் மற்றும் முதலீட்டு நிறுவனத்தின் அல் சோட்டாக், பூசணி சிரப் மற்றும் ஒரு அடிப்படை கலவையுடன் ஒரு பழைய பாணியில் தனது திருப்பத்தை மறுபரிசீலனை செய்கிறார். காக்னாக் மற்றும் ஆப்பிள்ஜாக்.

பூசணி சிரப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் பலவகையான கிளாசிக் பானங்களுக்கு உண்மையான ஆழத்தையும் சிக்கலையும் சேர்க்கலாம். லண்டன் ஜாம்பவான் ஜேக் பர்கர் இதை a கிம்லெட் தனது சொந்த போர்டோபெல்லோ சாலை ஜினுடன்; சிரப்பை a இல் பயன்படுத்தலாம் விஸ்கி புளிப்பு எளிய சிரப் பதிலாக. நன்றி நாளில், உங்கள் எக்னாக் ஒரு சிறிய பூசணிக்காயை ஏன் சேர்க்கக்கூடாது?

1. பூசணி சாசராக்

மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

யங் ஒரு வீழ்ச்சி திருப்பத்தை வைக்கிறது சசெராக் ஒரு மசாலா சிரப்பில் உண்மையான பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், இது காக்னாக் (அல்லது கம்பு விஸ்கி) மற்றும் பேச்சாட்டின் பிட்டர்களை ஒரு எலுமிச்சை திருப்பத்திலிருந்து வெளிப்படுத்தப்பட்ட எண்ணெய்களின் இறுதி ஸ்பிரிட்ஸுடன் அப்சிந்தே-துவைத்த பாறைகள் கண்ணாடியில் இணைகிறது.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

2. மசாலா பூசணி திருப்பு

மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

கிளாசிக் ஃபிளிப்பில் இந்த பருவகால ரிஃப், வீழ்ச்சியின் அனைத்து சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது: போர்பன், அமரெட்டோ மற்றும் பூசணி இரண்டு வடிவங்களில்-ஆல் மற்றும் வெண்ணெய் - பிளஸ் நீலக்கத்தாழை தேன் மற்றும் ஒரு முழு முட்டை, அரைத்த ஜாதிக்காயுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

3. பூசணி பக்

மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

பல ஆண்டுகளாக யங் ஒவ்வொரு நன்றியையும் செய்த பக் இது. விஸ்கி அல்லது ஆப்பிள்ஜாக் மற்றும் ஒரு வீட்டில் பூசணி சோடாவைப் பயன்படுத்தி, மிட்டாய் இஞ்சி மற்றும் அரைத்த ஜாதிக்காயால் அலங்கரிக்கப்பட்ட இந்த இரண்டு மூலப்பொருள் காக்டெய்ல் எதுவும் எளிமையானது.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

4. பூசணிக்காய்

மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

பார்டெண்டர் ஜேன் டேஞ்சர் உருவாக்கிய இந்த செய்முறை, முதலில் ஜிம் மீஹனின் புத்தகமான 'தி பி.டி.டி காக்டெய்ல் புத்தகம்: கொண்டாடப்பட்ட பேச்சாளரிடமிருந்து முழுமையான பார்டெண்டர் வழிகாட்டி' இல் தோன்றியது, இது ஆப்பிள் பிராந்தி, கம்பு விஸ்கி, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைத்து ஒரு சூடான கன்றுக்குட்டத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் , மேப்பிள் சிரப், பூசணி கூழ் மற்றும் அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ்.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

5. பூசணி நாக்

மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

பார் ப்ரோ டோனி அபோ-கனிம் என்பவரிடமிருந்து இந்த பெரிய வடிவிலான பூசணி உட்செலுத்தப்பட்ட முட்டை நாக் ஒரு பாட்டில் ரம் பிளஸ் பூசணி கூழ், முட்டை, சர்க்கரை, பால், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது, இவை அனைத்தும் ஒரு பருவகால இனிப்பு விருந்துக்கு தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் அரைத்த ஜாதிக்காயுடன் முதலிடத்தில் உள்ளன.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

6. பூசணிக்காய்

மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

இந்த பூசணி பஞ்சை பான இயக்குனர் ஷான் சென் உருவாக்கியுள்ளார் ரெட்ஃபார்ம் நியூயார்க் நகரில். இது போர்பன் மற்றும் இஞ்சி மதுபானங்களை ஆப்பிள், எலுமிச்சை மற்றும் அன்னாசி பழச்சாறுகள், பூசணி கூழ் மற்றும் வீழ்ச்சி மசாலா சிரப் ஆகியவற்றைக் கலக்கிறது. வெற்று-அவுட் சிறிய பூசணிக்காயில் நீங்கள் அதை பரிமாறினால் போனஸ் புள்ளிகள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மெர்ரிங் மூலம் அனைத்தையும் மேலே வைக்கவும்.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

7. பூசணி மசாலா லட்டு

மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

அனைவருக்கும் பிடித்த வீழ்ச்சி பானத்தின் இந்த அருமையான காட்சியின் பின்னணியில் ஒரு மெதுவான குக்கர் தான் ரகசியம். காபி உங்கள் விருப்பமான ஆவி, பிளஸ் பால், ஹெவி கிரீம், சர்க்கரை, பூசணி கூழ், வெண்ணிலா சாறு, மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பூசணிக்காய் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு சூடான மற்றும் ஆறுதலளிக்கும் காக்டெய்லுடன் இணைகிறது.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

8. நன்றி மார்கரிட்டா

மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

யங்கின் பூசணி-சாயல் டெய்ஸி மலர் ட்விஸ்ட் கிளாசிக் டெக்கீலா காக்டெயிலுக்கு ஆல்ஸ்பைஸ் டிராம், அமரெட்டோ மற்றும் பூசணி கூழ் சேர்க்கிறது. இது உங்கள் பூசணிக்காயை மாற்றுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்க மாட்டோம், ஆனால் அது குறிப்பாக பொருத்தமான துணையுடன் அல்லது வேறு எந்த இனிப்பு வீழ்ச்சி விருந்தையும் செய்கிறது.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

9. பெரிய பூசணி

மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

நியூயார்க் நகரத்தில் ஜிம் மீஹன் உருவாக்கிய இந்த பருவகால திருப்பு பி.டி.டி. ஆப்பிள் பிராந்தி, கம்பு விஸ்கி, மேப்பிள் சிரப், பூசணிக்காய் மற்றும் முழு முட்டையின் இலையுதிர்கால கூறுகளை ஒரு ஆர்வமுள்ள காக்டெய்லாக இணைக்கிறது, இது பூசணி-மசாலா சுவையின் கூடுதல் ஊக்கத்திற்காக அரைத்த ஜாதிக்காயுடன் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்.