உங்கள் நீலக்கத்தாழை ஆவிகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

அனைத்து டெக்யுலாவும் மெஸ்கல் ஆகும், ஆனால் அனைத்து மெஸ்கால்களும் டெக்யுலா அல்ல. இது ஒரு கூற்று, இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது, மேலும் இது உண்மையாக இருக்கிறது: மெஸ்கல் என்பது நீலக்கத்தாழையில் இருந்து வடிக்கப்பட்ட எந்த மதுபானம், இது அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு சதைப்பற்றுள்ள தாவரமாகும். டெக்கீலா நீல வெபர் நீலக்கத்தாழை இனங்கள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஆனால் சராசரியாக குடிப்பவர்களுக்கு, மூலிகை, புகை மற்றும் மண் கலந்த மெஸ்கால் சுவையானது நீங்கள் பல வருடங்களாக ஷாட் செய்த டெக்கீலாவிலிருந்து கணிசமாக வேறுபட்டால் அது குழப்பத்தை ஏற்படுத்துகிறது. மதுபானக் கடைகள் மற்றும் காக்டெய்ல் மெனுக்களில், நீலக்கத்தாழை ஆவிகள் எவ்வாறு பெயரிடப்பட வேண்டும் என்பதைக் கட்டாயப்படுத்தும் மெக்சிகன் ஆட்சி விதிகளால் இரண்டிற்கும் இடையே உள்ள வேறுபாடு சிக்கலானது. விஷயங்களை மேலும் சிக்கலாக்கும் வகையில், டெக்யுலா தொழில்துறையில் பல வருடங்கள் அதிக அறுவடை செய்ததால், தொழில்துறை ஆட்டோகிளேவ்களில் நீலக்கத்தாழை சமைப்பது போன்ற பல குறுக்குவழிகள் உள்ளன, அதாவது இன்று அலமாரிகளில் நீங்கள் காணக்கூடிய டெக்கீலா பாரம்பரிய மெஸ்கலின் ஆவிக்கு உண்மையாக இருக்காது.

டெக்யுலா வெர்சஸ் மெஸ்கால் தேர்ந்தெடுக்கும் போது தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவை இவை.

டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கல் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடுகள் என்ன?

டெக்யுலாவை நீல நிற வெபர் நீலக்கத்தாழை ஆலை மூலம் மட்டுமே உற்பத்தி செய்ய முடியும், அதேசமயம் மெஸ்கால் சட்டப்பூர்வமாக எஸ்பாடின், டோபாலா மற்றும் டெபெஸ்டேட் உள்ளிட்ட 40க்கும் மேற்பட்ட நீலக்கத்தாழை வகைகளைக் கொண்டு தயாரிக்க முடியும். இரண்டு ஆவிகளும் நீலக்கத்தாழை பினாஸ் அல்லது இதயங்களின் சர்க்கரையிலிருந்து காய்ச்சி எடுக்கப்பட்டாலும், பினாக்கள் டெக்கீலாவை உற்பத்தி செய்வதற்காக நிலத்தடி அடுப்புகளில் வேகவைக்கப்பட்டு, மரத்தால் செய்யப்பட்ட, பாறைகளால் ஆன குழிகளில் வறுக்கப்பட்டு மெஸ்கால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பிந்தையவற்றின் புகை மற்றும் சுவைக்கு காரணமாகிறது. சுவை. இந்த முக்கிய வேறுபாடுகளுக்கு அப்பால், மெஸ்கால் மற்றும் டெக்யுலா என பெயரிடப்பட்ட ஸ்பிரிட்கள் பெரும்பாலும் மெக்ஸிகோவின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன: சில ஒன்றுடன் ஒன்று இருந்தாலும், பெரும்பாலான மெஸ்கால் ஓக்ஸாகா மாநிலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதேசமயம் பெரும்பாலான டெக்கீலா ஜலிஸ்கோ மாநிலத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மேலும் என்னவென்றால், டெக்யுலாவின் புகழ், மெஸ்கால் என்று பெயரிடப்பட்ட ஸ்பிரிட்களுடன் நீங்கள் குறைவாகக் காணக்கூடிய ஆவியின் தொழில்மயமாக்கலுக்கு வழிவகுத்தது.

டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கல் வரலாறு

டெக்யுலா உட்பட மெஸ்கால் உற்பத்தி குறைந்தது நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது (மற்றும் ஒருவேளை மேலும் ) இருபதாம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதி வரை, டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கால் என்று சட்டப்பூர்வமாக அழைக்கப்படக்கூடியவற்றின் மீது புவியியல் வரம்புகளை வைத்து, அவற்றின் தோற்றத்தின் மேல்முறையீடுகள் வரையறுக்கப்பட்டன.

1500களில், ஸ்பானிய குடியேற்றவாசிகள் பழங்குடியினருக்கு வடிகட்டுதல் செயல்முறைகளை அறிமுகப்படுத்தினர், அவர்கள் ஆஸ்டெக் கலாச்சாரத்தில் ஒரு புனிதமான தாவரமான நீலக்கத்தாழையை மெஸ்கலில் காய்ச்சி வடிகட்ட பயன்படுத்தினர். டெக்யுலாவின் ஜாலிஸ்கோ நகரத்தில், குடியிருப்பாளர்கள் உள்ளூர் நீலக்கத்தாழை இனங்களிலிருந்து தங்கள் சொந்த மெஸ்காலை உருவாக்கினர்.

1758 ஆம் ஆண்டில், குர்வோ குடும்பம் முதல் வணிக டெக்கீலாவை உருவாக்கியது, பின்னர் 1758 இல், டான் செனோபியோ சௌசா 1873 இல் பின்தொடர்ந்தார், மேலும் அவர் நல்ல காரணத்திற்காக டெக்யுலாவின் தந்தை என்று அறியப்படுகிறார்: அவர் நீராவி எரிபொருளை அறிமுகப்படுத்தினார். அடுப்பில் நீலக்கத்தாழை பினாஸ் சமைக்க ஒரு வழியாக, mezcal இன் மரத்தூள் குழி அடுப்புகளில் இருந்து சமையல் செயல்முறையை வேறுபடுத்துகிறது. டெக்யுலாவை உற்பத்தி செய்வதற்காக அவர் நீல நிற வெபர் நீலக்கத்தாழை இனங்கள் அல்லது நீலக்கத்தாழை டெக்யுலானாவைத் தனிமைப்படுத்தினார் (ஜெர்மன் இயற்கை ஆர்வலர் ஃபிரான்ஸ் வெபர் இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் தாவரத்தை முதன்முதலில் வகைப்படுத்தினார், இனங்களுக்கு அதன் பொதுவான பெயரைக் கொடுத்தார்). மேலும் 1893 இல் அவர் அமெரிக்காவிற்கு டெக்கீலாவை ஏற்றுமதி செய்த முதல் தயாரிப்பாளர் ஆனார். தடையின் போது, ​​அமெரிக்கர்கள் பொருட்களுக்கான அதிக தாகத்தை வளர்த்துக் கொண்டனர் மெக்சிகோவில் இருந்து ஆவியை கடத்துகிறார்கள்.

1974 ஆம் ஆண்டு வரை, டெக்யுலா என்பது பேச்சுவழக்கில் வினோ டி மெஸ்கல் டி டெக்யுலா என்று அழைக்கப்பட்டது. அந்த நேரத்தில், மெக்சிகன் அரசாங்கம் டெக்யுலா என்ற வார்த்தையை மெக்சிகோவின் அறிவுசார் சொத்து என்று அறிவித்தது, மற்ற நாடுகள் லேபிளுடன் பாட்டில்களை உற்பத்தி செய்வதைத் தடுக்கிறது. கான்செஜோ ரெகுலேடர் டெல் டெக்யுலா (சிஆர்டி) நிறுவப்பட்டது, டெக்யுலாவின் உற்பத்தியை ஜாலிஸ்கோ மற்றும் மற்ற ஐந்து மாநிலங்களின் பகுதிகளுக்கு மட்டுப்படுத்தியது. ஒழுங்குமுறைகளுடன், ஆவி விரைவில் டெக்யுலா என்று அழைக்கப்பட்டது. Mezcal பின்னர் 1994 இல் அதன் சொந்த மேல்முறையீட்டைப் பெற்றது, மேலும் இன்று ஒன்பது மாநிலங்களில் சட்டப்பூர்வமாக தயாரிக்கப்படலாம்.

டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கால் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன?

டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கால் இரண்டும் நீலக்கத்தாழைச் செடியின் இதயங்கள் அல்லது பினாக்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை அன்னாசிப்பழங்களை ஒத்திருப்பதால் பெயரிடப்பட்டது. தாவரத்தின் இலைகள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் பினாக்கள் சமைக்கப்பட்டு நசுக்கப்படுகின்றன.

முக்கிய வேறுபாடு பினாக்கள் எப்படி சமைக்கப்படுகின்றன: மெஸ்காலைப் பொறுத்தவரை, அவை மரத்தால் செய்யப்பட்ட பாறைகளால் ஆன குழிகளில் வறுக்கப்படுகின்றன, இது ஆவியுடன் தொடர்புடைய பலருக்கு புகைபிடிக்கும் குறிப்புகளை அளிக்கிறது. டெக்யுலாவைப் பொறுத்தவரை, அவை பாரம்பரியமாக தரையில் உள்ள செங்கல் அடுப்புகளில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஆட்டோகிளேவ்கள், முக்கியமாக தொழில்மயமாக்கப்பட்ட பிரஷர் குக்கர், ஒரு சமகால மாற்றாகும். இப்போது, ​​சில பெரிய தயாரிப்பாளர்கள் சர்ச்சைக்குரிய வகையில் டிஃப்பியூசர்களை குறுக்குவழியாகப் பயன்படுத்துகின்றனர், இதை பல நீலக்கத்தாழை வல்லுநர்கள் மைக்ரோவேவ் உடன் ஒப்பிடுகின்றனர். சமைத்த பிறகு, பினாக்கள் சாறு பிரித்தெடுக்க நசுக்கப்படுகின்றன, மேலும் திரவம் (அல்லது திரவம் மற்றும் நார்களின் கலவை, மெஸ்கால்களின் விஷயத்தில்) திறந்த கொள்கலன்களில் புளிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் மெஸ்கலுக்கு காற்றில் உள்ள ஈஸ்ட் மற்றும் டெக்யுலாவிற்கு வணிக ஈஸ்ட். வடிகட்டுதல் செயல்முறை இரண்டுக்கும் ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக உள்ளது, இருப்பினும் இது ஆவியின் தொழில்மயமாக்கலின் அடிப்படையில் மாறுபடும்: திரவமானது ஒரு செம்பு அல்லது களிமண் பானையில் அல்லது தொடர்ச்சியான நெடுவரிசையில் இரண்டு முறை காய்ச்சி எடுக்கப்படலாம்.

டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கல் எங்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன?

குறுகிய பதில்: பெரும்பாலான மெஸ்கால் ஓக்ஸாக்காவில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலான டெக்யுலா ஜாலிஸ்கோவில் தயாரிக்கப்படுகிறது-இரண்டு ஆவிகளிலும் 90% வரை. ஆனால் அவர்களின் தோற்றத்தின் மேல்முறையீடுகள் இந்த இரண்டு மாநிலங்களுக்கும் அப்பால் சென்றடையும்.

Oaxaca, Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacan, Puebla, San Luis Potosí, Tamaulipas மற்றும் Zacatecas ஆகிய மாநிலங்களில் Mezcal சட்டப்பூர்வமாக உருவாக்கப்படலாம்.

இதற்கிடையில், டெக்யுலாவை சட்டப்பூர்வமாக ஜாலிஸ்கோ மற்றும் குவானாஜுவாடோ, மைக்கோகான், நயாரிட் மற்றும் தமௌலிபாஸ் பகுதிகளில் தயாரிக்கலாம்.

டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கால் எந்த வகையான நீலக்கத்தாழையால் தயாரிக்கப்படுகிறது?

டெக்யுலாவை ஒரே ஒரு நீலக்கத்தாழை இனங்கள் மூலம் உருவாக்க முடியும்: நீல நிற வெபர் நீலக்கத்தாழை ஆலை, நீலக்கத்தாழை டெக்யுலானா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த ஆலை பொதுவாக காடுகளில் வளர ஐந்து முதல் ஒன்பது ஆண்டுகள் ஆகும், மற்ற நீலக்கத்தாழை இனங்களுடன் ஒப்பிடுகையில் குறுகிய காலமே ஆகும், இது முதிர்ச்சியடைய 35 ஆண்டுகள் வரை ஆகலாம். இது சர்க்கரைகளின் அதிக செறிவைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு தனித்துவமான யாம் போன்ற சுவையுடன் இனிப்பு திரவத்தை அளிக்கிறது.

Mezcal சட்டப்பூர்வமாக 40 க்கும் மேற்பட்ட நீலக்கத்தாழை வகைகளுடன் தயாரிக்கப்படலாம். இருப்பினும், சந்தையில் உள்ள மெஸ்கலின் 90% மேல் நீலக்கத்தாழை அங்கஸ்டிஃபோலியா ஆலை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஓக்ஸாக்காவில் espadín என்று அழைக்கப்படுகிறது. நீல வெபர் நீலக்கத்தாழைச் செடியின் இந்த நெருங்கிய உறவினரும், சர்க்கரைகளின் அதிக செறிவு மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய முதிர்வு நேரம் (ஆறு முதல் எட்டு ஆண்டுகள்) காரணமாக மற்ற இனங்களை விட எளிதாக பயிரிடப்படுகிறது.

ஒரு மதுபானக் கடையில் அல்லது காக்டெய்ல் மெனுவில், நீங்கள் காணக்கூடிய சில பெயர்களில் டோபாலா (நீலக்கத்தாழை பொட்டாடோரம்), அர்ரோக்யூனோ (அகவ் மெக்சிகானோ), டோபாசிச் (கத்தாழை கர்ஸ்வின்ஸ்கி) மற்றும் டெபெஸ்டேட் (அகேவ் மார்மோராட்டா) ஆகியவை அடங்கும்; மெஸ்காலுக்காக ஒதுக்கப்பட்ட நீலக்கத்தாழை இனங்கள் வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு பொதுவான பெயர்களைக் கொண்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க. இதற்கிடையில், நீலக்கத்தாழையின் பல வகைகளை உள்ளடக்கியதாக மெஸ்கல்ஸ் குறியிடப்பட்டுள்ளது. உற்பத்தி செயல்முறையால் வழங்கப்படும் தனித்துவமான புகை குறிப்பு தவிர, ஒரு தயாரிப்பாளரின் பிராந்தியம் மற்றும் தனித்துவமான செயல்முறைகளின் அடிப்படையில் வெளிப்பாடுகளின் சுவைகள் பரவலாக மாறுபடும். மெஸ்கால் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் நீலக்கத்தாழை வகைகள் கனிமத்தில் இருந்து மலர்கள் முதல் பாலாடைக்கட்டி போன்ற சுவைகள் கொண்ட திரவங்களை அளிக்கும். முதிர்ச்சியடைய 35 ஆண்டுகள் வரை எடுக்கும் Tepeztate, குறிப்பாக மிளகுத்தூள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையின் தீவிரமான, காரமான குறிப்புகளுக்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும்.

டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கால் எவ்வாறு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது?

டெக்யுலா கான்செஜோ ரெகுலேடர் டெல் டெக்யுலா (சிஆர்டி) ஆல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் விதிகள் அதன் புவியியல் முறையீட்டைக் கட்டுப்படுத்தினாலும், அவை பொதுவாக மெஸ்கலை நிர்வகிப்பதைப் போல கடுமையாக இல்லை. உண்மையில், மிக்ஸ்டோ டெக்யுலாவை குறைந்தபட்சம் 51% நீல நீலக்கத்தாழை கொண்டு தயாரிக்கலாம், மீதமுள்ள சர்க்கரை மூலமானது கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் கிளிசரின் உள்ளிட்ட பிற இனிப்புகளிலிருந்து பெறப்பட்டதாக இருக்கலாம்.

Mezcal ஆனது Consejo Regulador del Mezcal (CRM) ஆல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இதற்கு மெஸ்கால், ஆர்டெசனல் மற்றும் மூதாதையர் ஆகிய மூன்று பிரிவுகளுக்கான சான்றிதழ் செயல்முறை தேவைப்படுகிறது. Mezcal என்பது நீலக்கத்தாழை பினாக்களை சமைப்பதற்கு ஆட்டோகிளேவ்கள் மற்றும் வடிகட்டுதலுக்கான தொடர்ச்சியான நெடுவரிசை ஸ்டில்ஸ் போன்ற தொழில்துறை செயல்முறைகளைப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு பாட்டிலைக் குறிக்கிறது; ஆர்டெசனல் சமையலுக்கு பானைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் காய்ச்சி வடிகட்டுவதற்கான செப்பு ஸ்டில்ஸ் போன்ற பாரம்பரிய செயல்முறைக்கு சில புதுப்பிப்புகளை அனுமதிக்கிறது; மற்றும் ஆர்ட்செனல் மெஸ்கல் பிரத்தியேகமாக நெருப்பால் எரிபொருளாக களிமண் பானைகளில் வடிகட்டப்படுகிறது.

டெக்யுலா, மெஸ்கால் அல்லது பிற நியமிக்கப்பட்ட ஸ்பிரிட்களுக்கான சான்றிதழ் தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்யாத நீலக்கத்தாழை ஆவிகள் டெஸ்டிலடோஸ் டி நீலக்கத்தாழை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் சட்டப்பூர்வமாக மெஸ்கல் என்று பெயரிட முடியாது என்றாலும், அவர்கள் பெரும்பாலும் பாரம்பரிய மெஸ்கால்-தயாரிப்பு செயல்முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், மேலும் பல தயாரிப்பாளர்கள் கடுமையான CRM சான்றிதழ் செயல்முறையை கைவிட முடிவு செய்கிறார்கள்.

Mezcal எப்போதாவது வயதானவரா?

டெக்கீலா மற்றும் மெஸ்கால் இரண்டும் மர பீப்பாய்கள் அல்லது பிற கொள்கலன்களில் காய்ச்சி வடிகட்டிய பிறகு வயதாகலாம், ஆனால் இந்த கூடுதல் படி டெக்கீலாவிற்கு மிகவும் பொதுவானது.

டெக்யுலா வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது நான்கு வகைகள் CRT மூலம்: பிளாங்கோ வயது ஆகவில்லை; ரெபோசாடோ ஓக் அல்லது எஃகு பீப்பாய்களில் இரண்டு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை இருக்கும்; அனேஜோ ஓக் மரத்தில் ஒன்று முதல் மூன்று ஆண்டுகள் வரை ஓய்வெடுக்கிறார்; மற்றும் கூடுதல் அனேஜோ குறைந்தது மூன்று வருடங்கள் ஓக் மரத்தில் தங்கியிருக்கும். ஜோவன் என்பது பெரும்பாலும் பிளாங்கோ டெக்யுலா மற்றும் சில வயதான டெக்கீலாவின் கலவையாகும்.

பல வல்லுநர்கள் வயதான மெஸ்கால் தேவையற்றது என்று நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் ஆவிக்குள் செல்லும் நேரம் மற்றும் தனித்துவமான செயல்முறைகள், ஆனால் CRM வயதாவதை அனுமதிக்கிறது மற்றும் பின்வரும் வகைகளை வகைப்படுத்துகிறது: பிளாங்கோ அல்லது ஜோவன் (இந்த விஷயத்தில் பிளாங்கோ என்பதற்கு இணையான பொருள் மற்றும் கலப்பு மெஸ்கால் அல்ல) , reposado, añejo, மற்றும் கூடுதல் añejo. மெஸ்கல் நான்காவது வகை, மதுராடோ என் விட்ரியோவைக் கொண்டுள்ளது, இது கண்ணாடியில் ஓய்வெடுத்தது என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த செயல்முறை ஒரு மென்மையான, மேலும் நீலக்கத்தாழை-முன்னோக்கிய வெளிப்பாட்டை விளைவிக்கிறது.

டெக்யுலா வகைகளுக்கான உங்கள் இறுதி வழிகாட்டி தொடர்புடைய கட்டுரை

டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கலை எப்படி உட்கொள்கிறீர்கள்?

Mezcal பாரம்பரியமாக நேர்த்தியாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் பல நீலக்கத்தாழை ஆர்வலர்கள் உயர்தர டெக்கீலாவை சுத்தமாகவும் பருக பரிந்துரைக்கின்றனர். அனேஜோ மற்றும் எக்ஸ்ட்ரா அனேஜோ போன்ற பீப்பாய்-வயதான டெக்யுலா வெளிப்பாடுகள் பொதுவாக சிப்பிங்கிற்காக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் பல குடிகாரர்கள் அதிக நீலக்கத்தாழை-முன்னோக்கி அசையாத வெளிப்பாடுகளைப் பருகுவதை விரும்புகின்றனர். அமெரிக்காவில், டெக்யுலா ஷாட்கள் பொதுவாக உப்பு மற்றும் சுண்ணாம்புடன் பரிமாறப்படுகின்றன (குறிப்பாக, மெக்சிகோவில் இல்லை என்றாலும்), உலர் புழுக்கள், கடல் உப்பு மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட மசாலா கலவையான சால் டி குசானோவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு துண்டுகளுடன் மெஸ்கால் அடிக்கடி பரிமாறப்படுகிறது. .

நிச்சயமாக, மார்கரிட்டா மற்றும் பலோமா உள்ளிட்ட நமக்குப் பிடித்த சில காக்டெய்ல்களில் டெக்யுலாவும் முக்கியப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, இவை பெரும்பாலும் பிளாங்கோ அல்லது ரெபோசாடோ வெளிப்பாடுகளுக்கு அழைப்பு விடுக்கின்றன. மெஸ்கால் அமெரிக்க பார்வையாளர்களுக்கு புதியதாக இருந்தாலும், அது ஓக்ஸாகா ஓல்ட் ஃபேஷன் மற்றும் மெஸ்கால் நெக்ரோனி போன்ற நவீன கிளாசிக்களில் நுழைந்துள்ளது, இது இப்போது மூடப்பட்டிருக்கும் நியூயார்க் நகர நீலக்கத்தாழை-ஸ்பிரிட்ஸ் பார் மாயாஹுவேலின் ஆரம்பகால செல்வாக்கின் காரணமாக உள்ளது. மார்கரிட்டா போன்ற கிளாசிக் காக்டெய்ல்களில் டெக்யுலாவிற்கு மெஸ்கலை மாற்றும் ஏராளமான காக்டெய்ல் மெனுக்களையும் நீங்கள் காணலாம். மெஸ்கல் காக்டெயில்கள் அதன் குறைந்த விலை புள்ளி மற்றும் கலப்பு பானங்களில் நன்றாக ஒருங்கிணைக்கும் சுவைகள் காரணமாக எஸ்பாடினைக் கொண்டிருக்கும்.

டெக்யுலாவை விட மெஸ்கால் ஏன் விலை உயர்ந்தது?

தரத்தின் அடிப்படையில் இரண்டு ஸ்பிரிட்களுக்கும் விலை வரம்பை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள், மேலும் டெக்யுலாவின் வயதான வெளிப்பாடுகள் பழையதை விட அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும். இருப்பினும், மெஸ்கால் பொதுவாக டெக்யுலாவை விட விலை உயர்ந்தது, பெரும்பாலும் ஆவியின் குறைவான வணிக இயல்பு காரணமாக. பயன்படுத்தப்படும் நீலக்கத்தாழை முதிர்ச்சியடைய 35 ஆண்டுகள் ஆகலாம் மற்றும் நிலையான நீல வெபர் நீலக்கத்தாழை ஆலையை விட ஒரு தொகுதிக்கு குறைவான திரவத்தை அளிக்கலாம். இது பொதுவாக சிறிய தொகுதிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் சிறிய கிராமங்களில் உற்பத்தியாளர்களால், ஏற்றுமதி செலவுகளுக்கு பங்களிக்கிறது.