இந்த சார்லஸ் டிக்கன்ஸ்-ஈர்க்கப்பட்ட வாஸைல், ஒரு பாரம்பரிய வெப்பமயமாதல் அறுவடை காக்டெய்ல், நிறுவனர் சாண்டல் செங் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது எண்ட் டைம்ஸிற்கான காக்டெய்ல் முன்னர் வாஷிங்டன், டி.சி.யில் இப்போது மூடப்பட்ட மோக்கிங்பேர்ட் ஹில்லில் பார் மேலாளர் மற்றும் மூத்த மதுக்கடை. நான் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் வாஸெயில் அல்லது மல்லே ஆலே தயாரிப்பதில் பெரும் ரசிகன், என்று அவர் கூறுகிறார்.

வாஸெயில் பெரும்பாலும் மசாலா ஆப்பிள் சைடர் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் செங்கின் பதிப்பு பழுப்பு நிற ஆல் மற்றும் இனிப்பு, பணக்கார ஓலோரோசோ ஷெர்ரி ஆகியவற்றின் கலவையை அழைக்கிறது a இது ஒரு காம்போவை வெப்பமாக்குவது போலவும், இன்னும் சிக்கலான மற்றும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

பானம் அதன் சொந்தமாக அருமையாக இருந்தாலும், குறிப்பாக குளிர்கால விடுமுறை கூட்டத்தை மகிழ்விப்பதற்காக, எந்த எஞ்சியவற்றையும் ஒரு சிரப் தயாரிக்க குறைக்க முடியும், இது செங் பின்னர் ஒரு பிரகாசமான போர்பன் அடிப்படையிலான சிட்ரஸ் புளிப்பில் பயன்படுத்துகிறது. முல்லட் ஆல் ஏற்கனவே ஒரு சிரப் ஆகிவிட்டார், எனவே எஞ்சியிருக்கும் வாஸைலை ஒரு சிரப் தயாரிக்க நான் விரும்புகிறேன், என்று அவர் கூறுகிறார்.

தேவையான பொருட்கள்

• 4 12-அவுன்ஸ் பாட்டில்கள் பிரவுன் ஆல் (சாம் ஸ்மித் நட் பிரவுன் ஆல் போன்றவை)
• 4 அவுன்ஸ் ஓலோரோசோ ஷெர்ரி
• 2 ஆப்பிள்கள், அடித்தன
• 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவம்
• கிராம்புகளால் பதிக்கப்பட்ட 1 நீண்ட ஆரஞ்சு தலாம்
• 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
• 6 ஏலக்காய் காய்கள்
• 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை, நிரம்பியுள்ளது
• அழகுபடுத்து: 10-12 ஆப்பிள் துண்டுகள்
• அழகுபடுத்து: புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய்

படிகள்

10-12 சேவை செய்கிறது.

1. ஒரு பானையில் பீர், ஷெர்ரி, ஆப்பிள், எலுமிச்சை அனுபவம், ஆரஞ்சு தலாம், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும் 30 நிமிடங்கள், ஆப்பிள்கள் மென்மையாகும் வரை.

2. ருசிக்க பழுப்பு சர்க்கரையைச் சேர்த்து (சுமார் 1/2 கப்) மற்றும் கரைக்கும் வரை கிளறவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

   
   
   

3. 10 முதல் 12 பஞ்ச் கப் அல்லது குவளைகளில் பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய் மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

4. மீதமுள்ள எந்தவொரு வாஸெயிலையும் ஒரு வாஸைல் புளிப்பில் பயன்படுத்த ஒதுக்குங்கள்.