நியூயார்க் நகர பார்டெண்டர் பென் ரோஜோவைப் பொறுத்தவரை, அவரது காக்டெய்ல்களில் பிலிப்பைன்ஸ் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது ஏக்கத்திலிருந்து பெரிதும் ஈர்க்கிறது. 'பிலிப்பைன்ஸ் சமையல் மரபுகளிலிருந்து காக்டெய்ல்களுக்கான உத்வேகத்தை நான் விரும்புகிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எனக்கு நினைவில் இருக்கும் வரை' உபே ஹலயா, உபே அல்லது ஊதா நிற யாமில் செய்யப்பட்ட ஒரு ஜாம், அவருக்கு பிடித்த இனிப்பு என்று அவர் மேற்கோள் காட்டுகிறார்.

அந்த உபசரிப்புக்கு அஞ்சலி செலுத்தும் வகையில், அன்னாசி பழச்சாறு மற்றும் தேங்காய் தண்ணீர் மற்றும் தேங்காய் பால் இரண்டையும் ஒன்றாகக் கலந்து உபே ஹலயா மற்றும் டான் பாப்பா ரம் (பிலிப்பைன்ஸ் பூர்வீகம்) இரண்டையும் பயன்படுத்தி நுரைத்த ஊதா நிற கோலாடா ரெண்டிஷனை உருவாக்கினார். கலவையானது மென்மையானது வரை பனிக்கட்டியுடன் சுழற்றப்பட்டவுடன், அனைத்திற்கும் மேல் தேங்காய் கிரீம் மற்றும் நீரிழப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளின் மழை கிடைக்கும்.

இதன் விளைவாக வரும் பானம், கடந்த பல கோடைகாலங்களில் அவருக்கு மிகவும் பிடித்தது என்று ரோஜோ கூறுகிறார். 'சூரியன் உதிக்கும் போது நான் குடிக்க விரும்புவது எதுவும் இல்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ரோஜோ ஐஸ்-கோல்ட் பானத்தை பரிமாற பரிந்துரைக்கிறார். 'இது இறுதி கோடை சிப்பர்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

உங்கள் காக்டெய்ல்களுக்கான பிலிப்பினோ சுவைகளை எவ்வாறு தட்டுவது தொடர்புடைய கட்டுரை

• இரண்டு அவுன்ஸ் டான் பாப்பா அறை

  
  
  

• 1 அவுன்ஸ் உபே ஹலயா (ஊதா ஜாம்)

• 1 அவுன்ஸ் தேங்காய் தண்ணீர்

  
  
  

• 3/4 அவுன்ஸ் அன்னாசி பழச்சாறு

• 1/2 அவுன்ஸ் தேங்காய் பால்

• அழகுபடுத்த: துருவிய தேங்காய் கிரீம்

• அழகுபடுத்த: நொறுக்கப்பட்ட நீரிழப்பு அவுரிநெல்லிகள்

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு சிறிய ஸ்கூப் பனிக்கட்டியுடன் சேர்க்கவும்.

2. மென்மையான வரை கலக்கவும்.

3. ஒரு பெரிய கோப்பை அல்லது சூறாவளி கண்ணாடி மீது ஊற்றவும்.

4. மேல் தேங்காய் கிரீம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட நீரிழப்பு அவுரிநெல்லிகள்.