கசுஹிரோ சி

சில நேரங்களில் வாழ்க்கையில் எளிமையான விஷயங்கள் மிகவும் சிக்கலானவை. எனவே ஹைபால் பற்றி சொல்லலாம். விஸ்கி , சோடா நீர், கண்ணாடி, பனி - என்ன தவறு நடக்கக்கூடும்? நல்லது, நிறைய, அது மாறிவிடும். அதன் சரியான வடிவத்தைக் கண்டுபிடிக்க, மரணதண்டனையின் ஒவ்வொரு கூறுகளும் குறைபாடற்றதாக இருக்க வேண்டும். முடிவு? எளிமையில் அழகு என்பது ஜப்பானிய பாணியிலான பார்டெண்டிங்கை மிகவும் சொற்பொழிவாற்றுகிறது. கஜுஹிரோ சியின் அளவிற்கு சில பார்டெண்டர்கள் இதைப் பாராட்டுகிறார்கள்.

யோகோகாமா பூர்வீகம் தனது ஜப்பானிய சொந்த ஊரான ஓஷன் பார் கிறைஸ்லரில் ஒரு புகழ்பெற்ற புறக்காவல் நிலையத்தில் தனது கைவினைப்பொருளை உருவாக்கினார். இன்று அவர் பட்டியின் பின்னால் முழுமையைத் தொடர்கிறார் வாகு கின் , சிங்கப்பூரின் சின்னமான மெரினா பே சாண்ட்ஸ் ஹோட்டல் மற்றும் கேசினோவுக்குள் அமைந்துள்ளது.

ஹைபால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான காக்டெய்ல்களில் ஒன்றாகும், என் கருத்துப்படி, சி. வேறுபட்ட விஸ்கி அல்லது சோடாவைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அல்லது பானம் தயாரிப்பதில் விஸ்கி மற்றும் சோடாவின் விகிதத்தில் மாற்றத்துடன் பானத்தின் சுவை வியத்தகு முறையில் மாறலாம்.

ஹகுஷு ஹைபால்.

வாகு கினில், சியியின் நிலையான தாங்கி சுற்றி கட்டப்பட்டுள்ளது ஹகுஷு விஸ்கி. இது சரியான சுவை கொண்டது என்கிறார் சி. இது மென்மையானது மற்றும் காடுகளின் நல்ல நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது குடிப்பவருக்கு நிதானமான விளைவை அளிக்கும்.

இது விஸ்கியை விட அதிகமாக இருக்கலாம். சியின் பட்டியில் ஓரங்கட்டப்படுவது ஒரு ஜென் போன்ற அமைதியை வெளிப்படுத்துகிறது. இதில் பெரும்பகுதி அவரது அமைதியான அணுகுமுறையுடன் தொடர்புடையது: உறுதியான, நோக்கமான, இயக்கத்தின் பொருளாதாரம் cock காக்டெய்ல் வடிவத்தில் கபுகி தியேட்டர்.

நான் முதன்முதலில் பார்டெண்டிங்கைத் தொடங்கியபோது, ​​மதுக்கடை ஒரு நிழலாக இருக்க வேண்டும் என்றும், முக்கிய வீரர் விருந்தினராக இருக்க வேண்டும் என்றும், மதுக்கடை அல்ல என்றும் என் மாஸ்டர் எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார், அவர் கூறுகிறார். இந்த தத்துவம் இன்றும் என்னுள் பதிந்துள்ளது. ஜப்பானிய பார்டெண்டிங் ஜப்பானிய கலாச்சாரத்துடன் ஆழமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது சாடோ (ஜப்பானிய தேயிலை விழா), புடோ (ஜப்பானிய தற்காப்பு கலைகள்) மற்றும் ஜென்.

கசுஹிரோ சி.

ஜப்பானில் குச்சியின் பின்னால் கிட்டத்தட்ட 20 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, சாய் தனது திறமைகளை தென்சீனக் கடலில் ஏற்றுமதி செய்தார் பார் 84 சிங்கப்பூரில். சர்வதேச காக்டெய்ல் போட்டிகளில் ஒரு சில விருதுகள் போதுமானதாக இருந்தன, டெட்சுயா வகுடாவை 2012 இல் சமையல்காரரின் இரண்டு-மிச்செலின்-நட்சத்திரமிட்ட உணவகமான வக்கு கின் வழிநடத்த அவரை நியமிக்க அவரை வற்புறுத்தினார்.

சியிக்கு ஒரு உணவை மையமாகக் கொண்ட ஒரு ஸ்தாபனம், அங்கு அவரது வர்த்தக முத்திரை ஹைபால்ஸ்-ஆல்கஹால் குறைவாக, குடிக்க எளிதானது-புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஆசிய உணவு வகைகளின் நுட்பமான சுவைகளுக்கு எதிராக இயற்கையாகவே ஜோடி.

இது இப்போது பரவலான கூட்டத்தை மகிழ்விப்பதாக இருந்தாலும், சியிக்கு வேறு நேரத்தை நினைவுகூர முடியும். ஹைபால் 1950 களில் ஜப்பானில் பிரபலமான பானமாக இருந்தது, அவர் கூறுகிறார். ஆனால் அதன் ஆர்வம் பல தசாப்தங்களாக குறைந்துவிட்டது, ஏனெனில் இளைய ஜப்பானியர்கள் பொதுவாக விஸ்கியை உணவுடன் இணைப்பதில் மிகவும் வலிமையானதாக கருதினர். பின்னர் 2008 இல், சுந்தரி , ஜப்பானின் மிகப்பெரிய மற்றும் பழமையான விஸ்கி உற்பத்தியாளர், வெற்றிகரமான பிரச்சாரத்துடன் ஹைபாலை புதுப்பிக்க ஒரு வழியைக் கண்டறிந்தார் தொலைகாட்சி விளம்பரம் ஜப்பானிய மாடல் மற்றும் நடிகை கொயுகி நடித்தார். பிரச்சாரத்தின் வெற்றி ஜப்பான் மற்றும் ஆசியாவில் ஹைபாலின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது.

பாறைகளில் வாகு கின் விஸ்கி.

இதே நேரத்தில்தான் சி முழுக்க முழுக்க முறைகளில் மூழ்கிவிட்டார். இந்த பரந்த தூரிகைகளில் அவர் ஒரு தசாப்த அர்ப்பணிப்பை வடிகட்டுகிறார்: சோடா தண்ணீரை கண்ணாடிக்குள் ஊற்றும்போது, ​​ஒருவர் கூடுதல் அக்கறை எடுக்க வேண்டும் என்று சி கூறுகிறார். புத்துணர்ச்சியூட்டும் கார்பனேற்றம் ஒரு ஹைபாலின் சிறந்த பகுதியாகும். கார்பனேற்றத்தை இழப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கு ஒரு நல்ல மதுக்கடைக்காரர் அதை நன்கு கையாள வேண்டும். சோடா பனி போன்ற கடினமான மேற்பரப்பில் அல்லது கண்ணாடி பக்கத்தில் அடித்தால் கார்பனேஷன் இழக்கப்படும். சோடா நீரை பனி துண்டுகளுக்கு இடையில் நேரடியாக விஸ்கி மீது மெதுவாக ஊற்ற வேண்டும். அதிகமாக கிளறக்கூடாது என்பதும் முக்கியம். சோடா நீரை ஊற்றும்போது ஹைபால் கிட்டத்தட்ட நிறைவடைகிறது, ஏனெனில் விஸ்கியின் குறைந்த அடர்த்தி காரணமாக இரு பொருட்களும் நன்றாக இணைகின்றன. கார்பனேற்றம் இழப்பதைத் தடுக்க ஒரு அசை போதுமானது, இது ஒரு தட்டையான பானத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

மெனுவில் 85 க்கும் மேற்பட்ட கைவினைப்பொருட்கள் கொண்ட காக்டெய்ல்கள் இருப்பதால், ஒரு அடிப்படை ஹைபாலை வடிவமைப்பது ஓரளவு பாதசாரிகளாகத் தோன்றும் என்று நீங்கள் நினைப்பீர்கள். மீண்டும் யோசி. வாகு கின் ஹைபால் சிறந்தது என்று எனது விருந்தினர் என்னிடம் கூறும்போது, ​​அது எனக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது என்று சி கூறுகிறார். அவரது சொந்த விருப்பத்தைப் பொறுத்தவரை? நான் விரும்புகிறேன் தேவார் ஹைபால், அவர் கூறுகிறார். நான் இதை 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக குடித்து வருகிறேன்.

நீங்கள் சிங்கப்பூரில் இருந்தாலும் அல்லது சியோக்ஸ் நகரத்தில் இருந்தாலும் சரி சசெராக் அல்லது ஒரு விஸ்கி & சோடா, உங்கள் இன்ப நிலை எப்போதும் மரணதண்டனையின் கடுமையான தன்மைக்கு விகிதாசாரமாக இருக்க வேண்டும். கஜுஹிரோ சி தனது தொழில் வாழ்க்கையில், ஒரு பானம் எளிமையானதாகத் தோன்றுகிறது, அதன் தயாரிப்பின் சிக்கலை நோக்கி அதிக ஆற்றல் கிடைக்கிறது என்பதை நமக்கு நினைவூட்டுகிறது.

ஜப்பானிய பார்டெண்டிங் கலாச்சாரம் கூடுதலாக இல்லை, அவர் கூறுகிறார். இது கழித்தல் பற்றியது. இது ஒரு பானத்தை உருவாக்குவதற்கான எளிய மற்றும் சிறந்த வழியைக் கண்டுபிடிப்பதாகும். புழுதிக்கு பதிலாக, துல்லியம் இருக்கிறது. ஒரு பானம் எளிமையானது என்றால், அது பின்வருமாறு, இது பரபரப்பைக் காட்டிலும் குறைவானது என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்க வேண்டும்.