நியூயார்க் நகரில் உச்சு

மதிப்புமிக்க நியூயார்க் சுஷி சமையல்காரர், தங்க ஓசெட்ரா ஹேண்ட் ரோல்களால் பதிக்கப்பட்ட கைசெக்கி-ஈர்க்கப்பட்ட ருசிக்கும் மெனு மற்றும் உலகின் மிக விரிவான ஒன்றாகும் ஜப்பானிய விஸ்கி வசூல், உச்சு , அதாவது ஜப்பானிய மொழியில் பிரபஞ்சம் என்பது மன்ஹாட்டனின் மிக லட்சிய புதிய திட்டமாக இருக்கலாம்.

மூலம் கருத்தரிக்கப்பட்டது ஜோன்ஸ் மீது சுஷி நிறுவனர் டெரெக் ஃபெல்ட்மேன் மற்றும் கட்டிடக் கலைஞரால் வடிவமைக்கப்பட்டது ஸ்காட் கெஸ்டர் , இந்த நெருக்கமான 1,000 சதுர அடி ஜப்பானிய உணவகம் மற்றும் பார் ஸ்டாண்டன் மற்றும் ரிவிங்டன் வீதிகளுக்கு இடையில் எல்ட்ரிட்ஜ் தெருவின் அமைதியான மற்றும் அமைதியற்ற நீளத்திற்கு செல்கிறது. பல கருத்தாக்க லோயர் ஈஸ்ட் சைட் இடத்தை வழிநடத்த, ஃபெல்ட்மேன் கடும் ஹிட்டர்களைக் கொண்ட ஒரு குழுவைக் கொண்டுவந்தார். உள்ளூர் சுஷி புராணக்கதை ஈஜி இச்சிமுரா (முன்பு தூரிகை இரண்டு மிச்செலின்-நட்சத்திர மீன் கவுண்டர்) உச்சுவின் சுஷி ஓமாகேஸை வழிநடத்துகிறது.

இதற்கிடையில், மூன்று-மிச்செலின்-நட்சத்திரத்தின் சாம் க்ளாண்ட்ஸ் புரூக்ளின் கட்டணத்தில் செஃப் அட்டவணை உணவகத்தின் 11-பாட ருசிக்கும் மெனுவை அவர் திட்டமிடுகிறார், அவர் அதே எட்டு இருக்கைகள் கொண்ட காக்டெய்ல் கவுண்டரில் பணியாற்றுகிறார், இது ஃபிராங்க் சிஸ்னெரோஸ் தலைமையில் உள்ளது, இதற்கு முன்னர் நிபுணர் ஜப்பானிய நாடகங்களுக்கு பொறுப்பானவர் பிளாக்வாட்டர் புரூக்ளின் கோட்டை கிரீனில். சிஸ்னெரோஸ் விலையுயர்ந்த திரவ ஜப்பானிய தங்கத்தை இங்குதான் தருகிறார்.

இச்சிமுராவின் ஆர்வமுள்ள வயதான மீன் மற்றும் க்ளோண்ட்ஸின் தாராளமான யுனி பரிசுக்காக பலர் உச்சுவுக்கு வருவார்கள், உச்சுவின் மிகவும் தனித்துவமான பண்பு அதன் காக்டெய்ல் பட்டியாக இருக்கலாம்.

விலையுயர்ந்த கண்ணாடிப் பொருட்களின் அருங்காட்சியகம், ஒரு உண்ணக்கூடிய உறுப்பை உள்ளடக்கிய கைசெக்கி-ஈர்க்கப்பட்ட விடுதலைகள் மற்றும் அபத்தமாக உள்ளடக்கிய ஜப்பானிய விஸ்கி சேகரிப்பு ஆகியவற்றுடன், உச்சுவின் பட்டி டோக்கியோவின் ஆடம்பரமான கின்சா சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள சம்பளதாரர்களுக்கு ஓய்வு அளிக்கும் மேல்தட்டு காக்டெய்ல் வேட்டையாடல்களின் பின்னர் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு புதிய புதிய அனுபவ அனுபவத்தை வழங்குகிறது. .

ஓக் காக்டெய்ல் தயாரிக்கும் ஃபிராங்க் சிஸ்னெரோஸ்.

ரியல் டோக்கியோ கின்சா பார்கள் எப்போதும் எட்டு இருக்கைகளாக இருக்க வேண்டும் என்று உயர்நிலை காக்டெய்ல் வேட்டையின் சிஸ்னெரோஸ் கூறுகிறார் ஸ்டார் பார் மற்றும் பார் ஆர்ச்சர்ட் , இது நியூயார்க்கின் அப்பர் ஈஸ்ட் சைடுடன் ஒப்பிடக்கூடிய ஒரு வசதியான பகுதியான கின்சாவை விரிவுபடுத்துகிறது.

2014 குளிர்காலத்தில், சிஸ்னெரோஸ் ஒரு வாய்ப்பை ஏற்றுக்கொண்டார் மாண்டரின் ஓரியண்டல் டோக்கியோ ஒரு வருடத்திற்கு ஜப்பானுக்கு இடம் பெயர்ந்து, முற்போக்கான அமெரிக்க காக்டெய்லிங் பற்றி சொத்தின் ஆன்சைட் பார்டெண்டர்களுக்கு கற்பிக்க. அவ்வாறு செய்யும்போது, ​​நகரத்தின் வளர்ந்து வரும் காக்டெய்ல் காட்சியை ஆராய்ந்து ஜப்பானிய பார்டெண்டிங்கின் சிக்கல்களைப் பற்றி நேரடியாக அறிந்துகொள்ள அவருக்கு வாய்ப்பு கிடைத்தது.

மாநிலங்களுக்குத் திரும்பிய சிறிது நேரத்திலேயே, சிஸ்னெரோஸ் ஃபெல்ட்மேனைச் சந்தித்தார், ஒரு வருடத்திற்குள் உணவகம் கட்டுமானத்தில் இருந்த நேரத்தில் உச்சுவின் முதல் பணியாளர்களில் ஒருவரானார். உச்சுவின் ஆழ்ந்த ஆவி சேகரிப்பு மற்றும் காக்டெய்ல் பட்டியலை வளர்ப்பதில் மட்டுமல்லாமல், கின்சா விவரக்குறிப்புகளுக்கு ஏற்றவாறு பட்டியை வடிவமைப்பதில் சிஸ்னெரோஸ் ஒரு முக்கிய வீரராக ஆனார்.

சிஸ்னெரோஸ் ஃபெல்ட்மேனிடம், நீங்கள் இதைச் செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், நாங்கள் அதை ஜப்பானைப் போலவே உருவாக்கப் போகிறோம், என்று அவர் கூறுகிறார். அதாவது நாங்கள் பட்டியில் நேரடியாக பானங்களை உருவாக்கப் போகிறோம், நாங்கள் ஆடைகளை அணியப் போகிறோம், நாங்கள் சூப்பர் சுத்தமாகவும் சூப்பர் கச்சிதமாகவும் இருக்கப் போகிறோம்.

கின்சா பார்கள் ஒரு தனிப்பயனாக்கப்பட்ட கலை வடிவமாக பார்டெண்டிங்கைத் தழுவுகின்றன r இது மணிக்கட்டுப் படங்கள், கடின குலுக்கல்கள் மற்றும் அழகிய பனியுடன் பொருந்தக்கூடிய துல்லியமான ஊற்றல்கள் ஆகியவற்றின் கவனமாக நடனமாடிய நடனம். நன்கு வளர்ந்த மதுக்கடைக்காரர் காக்டெய்ல்களை ஒரு நேரத்தில், ஒரு ஒழுங்கற்ற பட்டியில், கையால் பழச்சாறு செய்த புதிய பழங்களைப் பயன்படுத்தி உருவாக்குகிறார். அதில் சிட்ரஸுக்கு அப்பாற்பட்ட மாற்றியமைப்பாளர்கள், பெர்சிமன்ஸ் மற்றும் திராட்சை போன்றவை அடங்கும்.

சாம் க்ளோண்ட்ஸ் ஒரு தங்க ஓசெட்ரா தேமாகி (ஹேண்ட் ரோல்) தயாரிக்கிறார்.

ஜப்பானிய பொருட்களுடன் பானங்களை பரிமாறும் அதன் நியாயமான பங்கை நியூயார்க் ஏற்கனவே கூறியுள்ள நிலையில், சிஸ்னெரோஸ் கூறுகையில், நியூயார்க்கின் முதல் காக்டெய்ல் பார்களில் ஒன்றான ஏஞ்சல்ஸ் ஷேர் போன்ற இடங்கள் கூட ஜப்பானிய மொழியாக இருக்கும் - உண்மையான கின்சா பாணியைப் பின்பற்ற முடியாது மரணதண்டனை.

அவர்கள் விரும்பாததால் அல்ல, அவர் கூறுகிறார். ஆனால் நீங்கள் அவ்வாறு செய்தால் [தனித்தனியாக காக்டெய்ல் தயாரித்தல்], நீங்கள் விரைவாக உடல் ரீதியாக பானங்களை தயாரிக்க முடியாது. எல்லாவற்றையும் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்கும். ஆகவே, நாங்கள் எட்டு இடங்கள் மட்டுமே என்பதால், நம்மால் முடிந்தவரை நம்பகத்தன்மையுடன் இருக்க ஆடம்பரமும் இருக்கிறது.

ககோஷிமாவிலிருந்து ஒரு சர்வதேச செல்போன் சார்ஜர், ஒரு பழைய உறைவிப்பான், ஒரு மருத்துவ இன்சுலின் பம்ப் மற்றும் சில மீன் குழாய் ஆகியவற்றிலிருந்து அவர் கட்டிய ஜிம்மி-ரிக் இயந்திரத்தில் ககோஷிமாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட நியூயார்க்கின் மிகவும் குறைபாடற்ற பனியால் குளிர்ந்த சரியான படைப்புகளை உருவாக்குவதற்கு அப்பால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பொருள்கள் - இதன் பொருள் ஜப்பானிய விஸ்கியை ஊற்றுவது.

தற்போது 73 தனித்துவமான பாட்டில்கள் ஜப்பானிய விஸ்கி மற்றும் எண்ணிக்கையை வழங்கி வருகிறார்கள், உச்சுவின் காவிய சாராய பைபிளுக்கு சிஸ்னெரோஸ் பொறுப்பேற்றுள்ளார், இதில் உலகின் சில அபூர்வ வெளியீடுகள் அடங்கும் யமசாகி 25 வயதானவர், இது இரண்டு அவுன்ஸ் விற்கப்படும் பார் $ 995 க்கு ஊற்றப்படுகிறது.

இது கிரகத்தின் மிக அரிதான விஸ்கிகளில் ஒன்றாகும் என்று சிஸ்னெரோஸ் கூறுகிறார், இது அமெரிக்காவில் விநியோகிக்கப்படும் போது, ​​சுமார் மூன்று அல்லது நான்கு பாட்டில்கள் மட்டுமே இதை எப்போதும் தயாரிக்கின்றன. கனடாவில் ஒரு வாடிக்கையாளருக்காக சமீபத்தில் ஒரு பாட்டிலை அவர் வழங்கினார், அவர் 21,000 சிஏடி (, 16,290) USD) அதற்கு.

பேப்பர் காக்டெய்ல், இடது, வயதான கச்சாக்கா, அன்னாசி, சுண்ணாம்பு, ஆர்கீட் மற்றும் கெமோமில் ஆகியவற்றால் ஆனது; மற்றும் ஓக் காக்டெய்ல் நிக்கா தகேட்சுரு விஸ்கி, ராஸ்பெர்ரி, இலவங்கப்பட்டை, அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு, செர்ரிவுட் புகை மற்றும் ஒரு பிராண்டட் செர்ரி (பிராண்டிக்கு பதிலாக ஜப்பானிய விஸ்கியுடன் முத்திரை குத்தப்பட்டது) உடன் முடிக்கப்பட்டது.

யமசாகி உலகின் புகழ்பெற்ற மற்றும் மிகவும் மதிப்புமிக்க ஜப்பானிய விஸ்கி பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும். ஒற்றை-மால்ட் ஷெர்ரி கேஸ்க் போன்ற பிற பற்றாக்குறை யமசாகி தேர்வுகளை உச்சு வைத்திருக்கும்போது, ​​அது தான் இச்சிரோவின் மால்ட் & தானிய சிஸ்னெரோஸ் பெரும்பாலான பரிசுகளை வெளிப்படுத்தும் வெளிப்பாடுகள்.

அவை கிரகத்தில் மிகவும் முன்னோக்கிச் சிந்திக்கக்கூடிய விஸ்கிகள் மட்டுமே என்று சிஸ்னெரோஸ் கூறுகிறார், இந்த நேரத்தில் 10 பாட்டில்களை சேமித்து வைக்கிறார். 100 சதவிகித ஜப்பானிய பூர்வீக மிசுனாரா ஓக்கில் ... [வயதான விஸ்கி] போன்ற விஷயங்களை அவர்கள் செய்கிறார்கள், இது ஒரு பீப்பாய்க்கு சுமார், 000 22,000 செலவாகும் என்று அவர் விளக்குகிறார்.

பிரெஞ்சு சிவப்பு ஒயின் பீப்பாய்களுக்கு எதிராக செலவழித்த ஜப்பானிய சிவப்பு ஒயின் பீப்பாய்களில் இச்சிரோவின் வயதான விஸ்கியின் நடைமுறையையும் அவர் மேற்கோள் காட்டுகிறார், பிந்தையது துடைப்பம் (இ) ஒய் உலகில் பொதுவான நடைமுறையாகும்.

ஆனால் சிஸ்னெரோஸ் மிகவும் உற்சாகமாக இருப்பது இச்சிரோவுக்குத் தெரிந்த விஷயம்: ஜப்பானைச் சுற்றியுள்ள செயலற்ற டிஸ்டில்லரிகளிலிருந்து பழைய விஸ்கி இருப்புக்களை வாங்குவது.

அவர்களிடமிருந்து எங்களிடம் இரண்டு ஒற்றை-காஸ்க் விஸ்கிகள் உள்ளன, நீங்கள் இந்த விஸ்கிகளை வாங்கும்போது, ​​அது ஒரு லாட்டரி போன்றது: இது இந்த கேஸ்க் நல்லதா, அல்லது இந்த கேஸ்க் நல்லதல்லவா? சிஸ்னெரோஸ் கூறுகிறார். உச்சுவில் தற்போது இந்த இரண்டு லாட்டரி பாட்டில்கள் உள்ளன. ஒன்று அமெரிக்க ஓக் பிளஸ் ஷெர்ரி ஓக் கலசங்களின் கலவையில் வயதான ஒரு விஸ்கியைக் கொண்டுள்ளது, மற்றொன்று தூய ஷெர்ரி பெட்டிகளில் வயதான சாற்றை வைத்திருக்கிறது.

நான் சுவைத்த சிறந்த ஜப்பானிய விஸ்கிகள் அவை! அவன் சொல்கிறான். அவை யமசாகி ஷெர்ரி பெட்டியை விட அல்லது யமசாகி 25 ஐ விட 10 மடங்கு சிறந்தவை, அவை விலையின் ஒரு பகுதியே!

உச்சு லாட்டரியை வென்றது போல் தெரிகிறது.