கேபர்நெட் ச uv விக்னான் உலகெங்கிலும் பரவலாக பயிரிடப்பட்ட திராட்சை வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது ஒவ்வொரு பெரிய மது உற்பத்தி செய்யும் பிராந்தியத்திலும் பயிரிடப்படுகிறது. திராட்சை என்பது கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் ச uv விக்னான் பிளாங்கிற்கு இடையிலான ஒரு குறுக்கு ஆகும், இது 1600 களில் முதன்முதலில் பிரான்சில் உருவாக்கப்பட்டது. கேபர்நெட் ச uv விக்னான் அதன் அடர்த்தியான தோல்கள், குறைந்த மகசூல் மற்றும் அழுகல், பூச்சிகள் மற்றும் பிற வைட்டிகல்ச்சர் பூச்சிகளுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது.

இது எங்கு வளர்ந்தாலும், முக்கிய டானின்கள் மற்றும் ஏராளமான இயற்கை அமிலத்தன்மை கொண்ட நடுத்தர முதல் முழு உடல் ஒயின்களை கேபர்நெட் ச uv விக்னான் உருவாக்குகிறது, இவை இரண்டும் மதுவின் நீண்டகால வயதான திறனுக்கு பங்களிக்கின்றன. குளிரான காலநிலை பகுதிகளில், கேபர்நெட் ச uv விக்னானின் அடித்தளத்துடன் கூடிய ஒயின்கள் புளிப்பு சிவப்பு பழம், சிடார் மற்றும் மெந்தோல் ஆகியவற்றின் மண்ணான சுவைகளைக் காட்ட முனைகின்றன, அதே நேரத்தில் வெப்பமான காலநிலை பகுதிகள் கருப்பு செர்ரி, சாக்லேட் மற்றும் ஓவர்ரைப் ராஸ்பெர்ரிகளின் சுவைகளுடன் குறிப்பிடப்பட்ட ஜாம்மியர் பாட்டில்களை உற்பத்தி செய்கின்றன.

போர்டியாக்ஸின் இடது கரை முதல் சன்னி தெற்கு அரைக்கோளப் பகுதிகள் வரை, இந்த ஆறு பாட்டில்கள் மூலம் இந்த வலுவான வகையை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

• காசா லாபோஸ்டோல் குவே அலெக்ஸாண்ட்ரே (கொல்காகுவா பள்ளத்தாக்கு, சிலி; $ 21)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  
  
  

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  
  
  

  சிலி மலிவு மற்றும் சுவையான தெற்கு அரைக்கோள கேபர்நெட் ச uv விக்னான் உற்பத்திக்கான மையமாக மாறியுள்ளது. லாபோஸ்டோல் ஒயின்கள் 1994 ஆம் ஆண்டில் பிரெஞ்சு ஜோடி அலெக்ஸாண்ட்ரா மார்னியர்-லாபோஸ்டோல் மற்றும் சிரில் டி போர்னெட் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது, இது நாட்டின் மிக உற்சாகமான மற்றும் செல்வாக்குமிக்க தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவராகும். இந்த ஒயின் பழம் கொல்காகுவா பள்ளத்தாக்கின் சிறந்த வளர்ந்து வரும் தளங்களில் ஒன்றான அபால்டாவில் கரிமமாக பயிரிடப்படுகிறது. கருப்பு திராட்சை வத்தல், ஓவர்ரைப் செர்ரி மற்றும் லைட் டோஸ்ட் ஆகியவற்றின் சுவைகள் இந்த அதிநவீன மதுவை ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. இந்த நேரத்தில் சிலியில் இருந்து வெளிவரும் சிறந்த மதிப்புள்ள பாட்டில்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

• சாட்டே லாகோஸ்ட் போரி பவுலாக் (போர்டியாக்ஸ், பிரான்ஸ்; $ 42)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  போர்டியாக்ஸின் இடது கரை ஓ.ஜி. வளரும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் பகுதிகள். (பிராந்தியத்தின் வலது கரை அதன் மெர்லட்-ஆதிக்கம் செலுத்தும் கலப்புகளுக்காக கருதப்படுகிறது.) இடது வங்கியின் வண்டி-கனமான கலவைகள் அவற்றின் அபாயகரமான டானின்கள், தீவிர முதுகெலும்பு மற்றும் வயதிற்கு பைத்தியம் திறன் மற்றும் மேஜையில் அவர்களின் உணவு நட்பு ஆகியவற்றிற்காக அறியப்படுகின்றன. இந்த இரண்டாவது ஒயின் பவுலக்கின் மதிப்புமிக்கது சேட்டோ கிராண்ட்-புய்-லாகோஸ்ட் இப்போது குடிப்பதற்கும் அல்லது சில வருடங்கள் படுக்க வைப்பதற்கும் ஏற்றது. சிவப்பு பழம், சிடார் மற்றும் சுருட்டுப் பெட்டியின் சுவைகளால் குறிக்கப்பட்ட இந்த மது நடுத்தர உடல் மற்றும் மண்ணானது.

• கோரிசன் (நாபா பள்ளத்தாக்கு, காலிஃப் .; $ 113)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  ஒரு பயனுள்ள விறுவிறுப்பைத் தேடுவோருக்கு, இதைவிட வேறு எதையும் பார்க்க வேண்டாம் கேத்தி கோரிசன் பாவம் செய்ய முடியாத கேபர்நெட்டுகள். இந்த ஒயின்கள் எல்லாவற்றையும் சின்னமான நாபாவைக் கொண்டுள்ளன: அமைப்பு, உடல் மற்றும் மறுக்கமுடியாத பழ-முன்னோக்கு, பல அண்டை விக்னெரோன்கள் செயல்படுத்தும் அதிகப்படியான பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் கனமான ஓக் இல்லாமல். கோரிசன் ரதர்ஃபோர்டு மற்றும் செயின்ட் ஹெலினா இடையே பழங்களை வளர்த்து வருகிறார் மற்றும் 1987 முதல் அவரது நேர்த்தியான ஒயின்களை துடைக்கிறார், மற்றும் அறிமுகமானதிலிருந்து பாதாள அறையில் பெரிதாக மாறவில்லை. கருப்பு செர்ரி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஈரமான பூமியின் குறிப்புகள் இந்த தாகமாக மற்றும் நேர்த்தியான பாட்டிலை ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன.

• ஜானுயிக் (கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு, வாஷ் .; $ 32)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  வாஷிங்டன் மாநிலத்தின் மது காட்சி கடந்த சில தசாப்தங்களாக வெடித்தது, ஏன் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. மாநிலத்தின் குளிர்ந்த கண்ட காலநிலை, கடல் அருகாமை மற்றும் மலை செல்வாக்கு ஆகியவற்றுடன் இணைந்து, பழத்தில் மிகவும் விரும்பப்படும் சமநிலையை உருவாக்குகிறது. தி ஜனவரி கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கில் முதலிடம் வகிக்கும் ஒயின்களை துடைப்பதில் புதியவர்கள் இல்லை. இந்த அடர்த்தியான இன்னும் இணக்கமான கேபர்நெட் காசிஸ், பிளாக்பெர்ரி மற்றும் சூடான பேக்கிங் மசாலா ஆகியவற்றின் சுவைகளுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது. உங்களுக்கு பிடித்த வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும்.

  கீழே 6 இல் 5 க்கு தொடரவும்.

• சிறந்த அச்சு இல்லை (கலிபோர்னியா; $ 21)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  கலிஃபோர்னியா கேபர்நெட்டைப் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்ட ஒரே மாதிரியானவற்றை மறந்து விடுங்கள். சம்மியர் ரியான் அர்னால்ட், பாட் கோர்கரன் மற்றும் டிம் ஸ்மித் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது, சிறந்த அச்சு இல்லை மலிவு மற்றும் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட மதுவை மக்களிடம் கொண்டு வருவதன் மூலம் ஒயின் உலகில் உள்ள தடைகளை உடைக்க முயல்கிறது. கலிஃபோர்னியாவின் கடந்த காலத்தின் மிகைப்படுத்தப்பட்ட பாட்டில்களைப் போலல்லாமல், இந்த தைரியமான மற்றும் சீரான வண்டி பாட்டில் முழு உடல் சிவப்புகளை விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. சிவப்பு பழம் மற்றும் தாகமாக கருப்பு செர்ரிகளின் பசுமையான குறிப்புகள் மென்மையான டானின்கள் மற்றும் பிரகாசமான அமிலத்தால் சமப்படுத்தப்படுகின்றன. இது கலிஃபோர்னியாவின் புதிய ஒயின் அலை.

• டெனுடா சான் கைடோ லே டிஃபீஸ் (டஸ்கனி; $ 33)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  ஒரு சூப்பர் டஸ்கனைப் பற்றி எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? உங்களிடம் உள்ளது சான் கைடோ எஸ்டேட் பாணியின் புகழ்பெற்றதற்கு நன்றி. இந்த உலகத்தரம் வாய்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் டஸ்கனி கடற்கரைகளில் கேபர்நெட் ச uv விக்னான், மெர்லோட் மற்றும் சிரா ஆகியவற்றை நடவு செய்யத் தொடங்கினர், இது அந்த நேரத்தில் ஒரு தீவிரமான நடவடிக்கையாகும். இன்று, சூப்பர் டஸ்கன்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள இத்தாலியர்கள், அமெரிக்கர்கள் மற்றும் முழு உடல் சிவப்பு குடிகாரர்களால் விரும்பப்படுகின்றன. இந்த மலிவு வண்டி ஆதிக்கம் செலுத்தும் விருப்பத்தின் ஒரு பாட்டில் குடிப்பது அடிப்படையில் குடிப்பழக்கம் போன்றது.