வேடிக்கையான காக்டெய்ல் சிரப் மற்றும் உட்செலுத்துதல் தயாரிப்பதற்கான ரகசிய ஆயுதம்.

உட்செலுத்தப்பட்ட சிரப்களை விற்க ஒரு பக்க சலசலப்பைத் தொடங்குகிறீர்களா? விடுமுறை நாட்களில் சுவையூட்டப்பட்ட ஸ்பிரிட்களின் பெரிய தொகுதிகளில் வேலை செய்கிறீர்களா? இந்த அமிர்ஷன் சர்க்குலேட்டர், சரியான வெப்பநிலையில் நீங்கள் உட்செலுத்துவதைப் பைக்குப் பின் பையில் வைத்திருக்கும் அளவுக்கு சக்தி வாய்ந்தது.

அனோவா குடும்பத்தின் மிகப்பெரிய சகோதரர், இது 26 கேலன் தண்ணீரைக் கையாளக்கூடியது. அந்த வகை வால்யூமில் நிறைய வெற்றிட சீல் செய்யப்பட்ட பைகளை நீங்கள் பொருத்தலாம். இது தொடர்ந்து பயன்படுத்தக்கூடிய வகையில் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே உங்கள் பத்தாவது தொகுதி ஆலிவ் உட்செலுத்தப்பட்ட வோட்காவை நீங்கள் தயாரிக்கும் போது, ​​அது உங்களைப் பற்றிக் கவலைப்பட வேண்டாம். இது நீங்கள் வீட்டில் பயன்படுத்தக்கூடிய நன்மைக்காக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு மூழ்கும் சுழற்சி ஆகும்.

பரிமாணங்கள்: 13.8 x 3.5 x 2.4 அங்குலம் | திறன்: 26 கேலன்கள், 100 லிட்டர்கள்

இறுதி தீர்ப்பு

எந்த அனோவா தயாரிப்புகளிலும் நீங்கள் தவறாகப் போக முடியாது, ஆனால் எங்கள் பணம் ப்ரெவில் ஜூலில் உள்ளது ( Amazon இல் பார்க்கவும் ) காந்த அடித்தளம் மற்றும் நேர்த்தியான, கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் அதற்கு அந்த விளிம்பை அளிக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை பார்டெண்டராக இருந்தால், நிபுணரான அலெக்ஸ் டேவை நம்புங்கள் மற்றும் Breville + Polyscience HydroPro Plus ( Amazon இல் பார்க்கவும் )

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

ஒரு சோஸ் வீடியோ எவ்வாறு வேலை செய்கிறது?

Sous vide என்பது பிரெஞ்சு மொழியில் வெற்றிடத்தின் கீழ் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. முக்கியமாக, ஒரு பையில் உணவை (அல்லது ஒரு திரவம் மற்றும் மசாலா, மூலிகை, பழம் போன்றவை) ஒரு பையில் வைத்து, அதிலிருந்து முடிந்தவரை காற்றை அகற்றவும் - அது மிதக்காது. பின்னர் நீங்கள் பையை வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நீர் குளியல் ஒன்றில் வைத்து சமைக்கவும். இது உணவை (அல்லது உட்செலுத்துதல்) சரியான வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வர அனுமதிக்கிறது.

காக்டெய்ல் உலகில், பாரம்பரிய நுட்பங்களால் சாத்தியமற்ற வழிகளில் சுவைகளைப் பிரித்தெடுப்பதில் சோஸ் வீட் பெரிதும் உதவியாக இருக்கும் என்று டே கூறுகிறார். அது ஒரு சிரப் அல்லது உட்செலுத்தப்பட்டதாக இருந்தாலும், வெப்பத்தை துல்லியமாக கட்டுப்படுத்த ஒரு மூழ்கும் சுற்றுப்பாதையைப் பயன்படுத்துவது அற்புதமான புதிய சுவைகளுக்கான கதவைத் திறக்கும், தயாரிப்பை விரைவுபடுத்துகிறது மற்றும் உங்கள் பொருட்கள் மிகவும் சீரானதாக இருக்க அனுமதிக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, தேங்காய்த் துருவலை போர்பன் பாட்டிலில் எறிந்து, வாரக்கணக்கில் உட்கார வைப்பதற்குப் பதிலாக, டே கலவையை வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட பையில் வைத்து, அதை 145 க்கு சௌஸ் விடுகிறார். ° இரண்டு மணி நேரம் எஃப். கொழுப்பு மென்மையாகிறது, மற்றும் போர்பனின் ஆல்கஹால் அதன் சுவையை பிரித்தெடுக்கிறது. முழு-பேக் செய்யப்பட்ட கலவையை ஒரு இரவு முழுவதும் உறைவிப்பான் உட்கார அனுமதித்த பிறகு, காபி வடிகட்டி மூலம் நன்றாக வடிகட்டினால், இதன் விளைவாக ஒரு அற்புதமான சுவையான உட்செலுத்துதல் கிடைக்கும்.

சோஸ் வீடியோவை சுத்தம் செய்ய சிறந்த வழி எது?

உங்கள் அமிர்ஷன் சர்க்குலேட்டர் பெரும்பாலும் தண்ணீருடன் தொடர்பு கொண்டாலும், தாதுக்கள் வெளிப்புறத்தில் உருவாகலாம், எனவே நீங்கள் அதை அவ்வப்போது சுத்தம் செய்ய வேண்டும். ஜூல் போன்றவற்றைப் பிரித்து எடுக்க முடியாத சீல் செய்யப்பட்ட சோஸ் வீடே உங்களிடம் இருந்தால், அந்த இயந்திரத்தை சம பாகங்களில் காய்ச்சி வடிகட்டிய வெள்ளை வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் உள்ள பாத்திரத்தில் வைத்து ஜூலை 140 ஆக அமைக்கவும். ° F. அந்த வெப்பநிலையை அடையும் போது, ​​அது முடிந்தது. உங்கள் சோஸைத் தவிர்த்து எடுக்க முடிந்தால், அதே வினிகர்-தண்ணீர் குளியல் முறையைப் பயன்படுத்தவும். அது முடிந்து குளிர்ந்ததும், சோஸை எடுத்து தனித்தனியான பாகங்களை வினிகர்-தண்ணீர் அல்லது சோப்பு மற்றும் தண்ணீரால் தேய்க்கவும்.

நான் ஒரு தனி வெற்றிட சீலரை வாங்க வேண்டுமா?

இல்லை. பிபிஏ மற்றும் டையாக்ஸின் இல்லாத உயர்தர ஜிப்லாக் பாணி பைகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். முடிந்தவரை காற்றை வெளியேற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சோஸ் வீட் வழியாக உட்செலுத்தும்போது கண்ணாடி ஜாடிகளையும் பயன்படுத்தலாம். கலவை விரிவடைவதற்கு மேலே சிறிது சுவாச அறையை விட்டுவிட்டு, ஜாடிகளை மிக மெதுவாக வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வருவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதனால் அவை அதிர்ச்சியிலிருந்து உடைந்துவிடாது.

எதைப் பார்க்க வேண்டும்

புளூடூத்/வைஃபை இணைப்பு

ஆப்ஸ் மூலம் உங்கள் சோஸ் வீடியோவைக் கட்டுப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா அல்லது கணினியில் நேரடியாக டிஜிட்டல் இடைமுகத்தைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? கருவியின் திறன்களைப் பார்க்கவும்.

வாட்டேஜ்

அதிக வாட்டேஜ், இயந்திரம் அதிக சக்தி வாய்ந்தது. பொதுவாக, வீட்டில் உள்ள சோஸ் வீடியோ ஆர்வலர் 750-வாட் அமிர்ஷன் சர்க்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி நன்றாகப் பெற முடியும்.

திறன்

சோஸ் வீட் எவ்வளவு தண்ணீர் புழக்கத்தில் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு பைகளில் உட்செலுத்துதல்களை நீங்கள் சமைக்கலாம். நீங்கள் பெரிய தொகுதிகளை சமைக்க விரும்பினால், 10 கேலன்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட திறனைப் பார்க்கவும். நீங்கள் டப்பிங் செய்தால், இரண்டு கேலன்கள் நன்றாக இருக்கும்.

SR 76beerworks ஐ ஏன் நம்ப வேண்டும்?

ஜஸ்டின் ஸ்டெர்லிங் அனுபவம் வாய்ந்த ஆவிகள் எழுத்தாளர் மற்றும் காக்டெய்ல் ரெசிபி டெவலப்பர். அவர் ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக குடிப்பழக்கத்தின் பரந்த உலகத்தைப் பற்றி எழுதி வருகிறார்-புதிய ஆவிகள் முதல் காக்டெய்ல் போக்குகள் வரை ஒயின்கள் மற்றும் பீர் வரை-. அவரது வீட்டுப் பட்டியில் எப்பொழுதும் ஸ்டேபிள்ஸ் முதல் முற்றிலும் விசித்திரமான (அவரது சொந்த தயாரிப்பின் சில உட்செலுத்துதல்கள் உட்பட) வரை பலவிதமான ஆவிகள் குவிந்து கிடக்கின்றன, மேலும் அவர் மார்டினிஸைப் பற்றி தீவிரமான கருத்துக்களைக் கொண்டுள்ளார்.

அடுத்து படிக்கவும்: Sous Vide உட்செலுத்தலுக்கான சிறந்த வெற்றிட சீலர்கள்

2022 இல் Sous Vide உட்செலுத்தலுக்கான 9 சிறந்த வெற்றிட சீலர்கள்