ஒவ்வொரு டிக்கி காதலரும் பாலினேசிய-ஈர்க்கப்பட்ட வாழ்க்கை முறையை முதன்முதலில் காதலித்தபோது அவர்கள் எங்கிருந்தார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்கிறார்கள், இது டிஸ்னிலேண்டிற்கு ஒரு குழந்தை பருவ வருகையா? மந்திரித்த டிக்கி அறை அல்லது மறக்கமுடியாதது மை தை .

ஆனால் இப்போதெல்லாம் பல கடன் மார்ட்டின் கேட், எழுதியவர் கடத்தல்காரன் கோவ்: கவர்ச்சியான காக்டெய்ல், ரம் மற்றும் டிக்கியின் வழிபாட்டு முறை (டென் ஸ்பீட் பிரஸ், $ 30) மற்றும் சான் பிரான்சிஸ்கோவின் புகழ்பெற்ற டிக்கி பட்டியின் உரிமையாளர் அதே பெயருடன், அவர்கள் முதலில் ஒளியைக் கண்ட தருணத்தில்.

கடத்தல்காரனின் கோவ். கெல்லி புலியோ

இது அவரது ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது வென்ற புத்தகம் அல்லது பாராட்டு நிறைந்த பட்டி காரணமாக இல்லாவிட்டால், அது நிச்சயமாக யு.எஸ். ஐச் சுற்றியுள்ள அவரது மற்ற டிக்கி பார்களில் ஒன்றாகும். தவறான சிலை சான் டியாகோவில், போர்ட்லேண்டில் ஹேல் பீலே, ஓரே., மற்றும் சிகாகோவில் லாஸ்ட் லேக். ஒரு நல்ல டிக்கி பட்டியை உருவாக்குவது மற்றும் கிட்டத்தட்ட 90 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு வகையை எவ்வாறு புதியதாக வைத்திருப்பது என்பது பற்றி அவர் எங்களுடன் பேசுகிறார்.

டிக்கியை நீங்கள் காதலிக்க வைத்தது எது?

வாஷிங்டன், டி.சி.க்கு விஜயம் செய்தபோது நான் முதலில் டிக்கி பார்களைக் காதலித்தேன் வர்த்தகர் விக் 1994 ஆம் ஆண்டில். ஹோட்டலின் கடுமையான சாம்பல் பளிங்கு மற்றும் வியத்தகு மற்றும் சுவையான காக்டெயில்களுடன் இணைந்து விண்வெளியின் கலை மற்றும் கைவினைப்பொருட்களின் அதிசயமான சூழலுக்கு நான் முற்றிலும் மாறுபட்டேன். இது ஒரு புதிய உலகம், எனக்கு புரியவில்லை, ஆனால் உடனடியாக விரும்பினேன்.

தவறான சிலை. சாக் பென்சன்

ஒரு சிறந்த டிக்கி பட்டியை உருவாக்க ஒருவர் என்ன செய்ய வேண்டும்?

அருமையான காக்டெய்ல்களுக்கு மேலதிகமாக, தரமான கலைகள் மற்றும் கைவினைப்பொருட்கள் நிறைந்த ஒரு போக்குவரத்து இடம், உங்கள் கஷ்டங்களை வாசலில் விட்டுவிட உங்களை கட்டாயப்படுத்துகிறது. இது ஒரு சாளரமற்ற சூழலாக இருக்க வேண்டும், அது ஒரே நேரத்தில் உற்சாகமாகவும் ஆறுதலாகவும் இருக்கும்.

உங்கள் ஒவ்வொரு டிக்கி பார்களுக்கும் பின்னால் உள்ள யோசனை பற்றி எங்களிடம் கூறுங்கள்.

சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள கடத்தல்காரன் கோவ் அதன் கவனத்தை டிக்கி வடிவமைப்பின் கடல் பக்கத்தில் அலங்கரிக்கிறது, ரம் வரலாற்றின் மூன்று நூற்றாண்டு வரலாற்றைக் கொண்டாடும் மெனு, அமெரிக்காவின் மிகப்பெரிய ரம் தேர்வோடு.

கடத்தல்காரனின் கோவிலுள்ள கடத்தல்காரரின் ரம் பீப்பாய், இடது, மற்றும் தவறான ஐடலில் பாலினீசியன் நாற்பது நைனர்.

போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஹேல் பீலே, உயர் டிக்கி வடிவமைப்பு மற்றும் கலவையை விண்டேஜ் மற்றும் நவீன கலைப்படைப்புகளுடன் வசதியான அண்டை அமைப்பில் கொண்டாடுகிறார்.

சிகாகோவில் உள்ள லாஸ்ட் லேக், சமகால காக்டெய்ல் கலவையை டிக்கிக்கு முந்தைய அமைப்பில் ஒருங்கிணைக்கிறது, இது 1930 மற்றும் 1940 களின் வெப்பமண்டல இரவு விடுதிகள் மற்றும் பீச் காம்பர் பாணி இரண்டையும் தூண்டுகிறது.

தவறான ஐடல் சான் டியாகோ டிக்கி பார் பாரம்பரியத்தை டிக்கி சமூகத்தில் கலை மறுமலர்ச்சியைக் கொண்டாடும் விதமாக தைரியமாக வியத்தகு இடத்தில் கலக்கிறது.

பீலே ஹேல். டிலான் + ஜெனி

உங்கள் ஒவ்வொரு டிக்கி பார்களுக்கும் தனித்தனி அடையாளத்தை உருவாக்க நீங்கள் எவ்வாறு சென்றீர்கள்?

ஒவ்வொருவரும் வெவ்வேறு கலைஞர்கள் மற்றும் வடிவமைப்பாளர்களைப் பயன்படுத்தி இடத்தை உருவாக்குகிறார்கள். கூடுதலாக, அவை அனைத்தும் டிக்கி காக்டெய்லில் தனிப்பட்ட திருப்பங்களை வழங்கும் தனித்துவமான பான நிரல்களைக் கொண்டுள்ளன.

டிக்கியை புதியதாகவும் பொருத்தமானதாகவும் வைத்திருப்பது எப்படி?

இந்த இருப்பிடங்கள் அனைத்தும் டிக்கி காக்டெய்லை வரையறுக்கும் காக்டெய்ல் மரபுகளுக்கு மரியாதை செலுத்துகின்றன, ஆனால் அனைத்தும் நவீன காக்டெய்ல்களை சமகால பொருட்கள் மற்றும் வெவ்வேறு அடிப்படை ஆவிகள் போன்ற திருப்பங்களுடன் வழங்குகின்றன. டிக்கி காக்டெய்ல் வார்ப்புரு வளர்ச்சி மற்றும் பரிசோதனைக்கு கொஞ்சம் இடமளிக்கிறது. தரமான அலங்கார கூறுகளை வழங்குவதற்காக இன்று வளர்ந்து வரும் வகைகளில் பணிபுரியும் கலைஞர்களுடன் நாங்கள் நெருக்கமாக பணியாற்றுகிறோம்.

உங்கள் ஒவ்வொரு மதுக்கடைகளிலிருந்தும் ஆர்டர் செய்ய என்ன பானம், ஏன்?

எனக்கு பிடித்தவை எதுவும் இல்லை. அவர்கள் அனைவரும் விலைமதிப்பற்ற சிறிய தேவதைகள். நேர்மையாக, இந்த இடங்கள் அனைத்தும் பல்வேறு வகையான இனிப்பு, கசப்பு, வலிமை, அளவு போன்ற பலவகையான பானங்களை வழங்குகின்றன. சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் வரும்போது உங்கள் மதுக்கடை அல்லது சேவையகத்துடன் பேசுவதும், உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்போம். சுவை. உங்களுக்காக நாங்கள் பானம் வைத்திருக்கிறோம், நான் சத்தியம் செய்கிறேன்!

லாஸ்ட் ஏரியில் பன்னியின் டாய்கிரி வாழைப்பழம், இடது, மற்றும் ஹேல் பீலில் ஜெட் பைலட். கிளேட்டன் ஹாக்

பிரபலமான விற்பனையாளர்கள் சிலர் இங்கே இருக்கிறார்கள், எனவே அவற்றை அவ்வாறு பட்டியலிட பரிந்துரைக்கிறேன்.

கடத்தல்காரனின் கோவின் கடத்தல்காரரின் ரம் பீப்பாய் ஒரு சேகரிக்கக்கூடிய பீப்பாயுடன் வருகிறது, மேலும் புதிய சுண்ணாம்பு சாறு, அன்னாசி பழச்சாறு, கடத்தல்காரனின் பீப்பாய் கலவை மற்றும் மூன்று வகையான டெமராரா ரம் ஆகியவற்றின் ரகசிய செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது.

பொய்யான ஐடலின் பாலினீசியன் நாற்பது நைனர் மிகவும் க்ரீம் மற்றும் திருப்திகரமான அமைப்புக்கு ஒரு சுவையான தேன் வெண்ணெய் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் இது சாய்-உட்செலுத்தப்பட்ட போர்பனுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, செயின்ட் ஜார்ஜ் பேரிக்காய் பிராந்தி, மதேரா, ஆரஞ்சு சாறு, எலுமிச்சை மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கார்டேனியா கலவை.

இழந்த ஏரி. கே டி.

லாஸ்ட் லேக்கின் பன்னியின் வாழைப்பழ டைகிரி அதிகப்படியான பாதுகாப்பற்ற ஜமைக்கா ரம், ஓவர் ப்ரூஃப் டெமராரா ரம், மசாலா ரம், வாழைப்பழம், தேங்காய் மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் இன்ஸ்டாகிராம் செய்யக்கூடிய வாழை டால்பின் அழகுபடுத்தலுடன் வருகிறது.

ஹேல் பீலேவின் ஜெட் பைலட் என்பது வயதான ரம் கலவை, சிட்ரஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஃபெலெர்னம் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இலவங்கப்பட்டை தீ நிகழ்ச்சியை எல்லோரும் விரும்புகிறார்கள்.