எங்கள் ஆசிரியர்கள் சுயாதீனமாக ஆராய்ச்சி செய்து, சோதித்து, சிறந்த தயாரிப்புகளை பரிந்துரைக்கின்றனர்; எங்கள் மதிப்பாய்வு செயல்முறை பற்றி நீங்கள் இங்கே மேலும் அறியலாம். எங்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இணைப்புகளிலிருந்து வாங்குதல்களுக்கு கமிஷன்களைப் பெறலாம்.

மெர்லோட் மீண்டும் வந்துள்ளார், அது முன்பை விட சிறப்பாக உள்ளது. 2000 களின் முற்பகுதியில் பிரபலமடைந்த ஒரு சிறிய வீழ்ச்சிக்குப் பிறகு (பெரும்பாலும் சைட்வேஸ் திரைப்படத்திற்கு நன்றி), பெரும்பாலான நுகர்வோர் இறுதியாக திராட்சையுடன் நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட வெளிப்பாட்டை அனுபவித்தனர். மற்றும் சரியாக: இந்த பழம் சில தீவிரமான சுவையான ஒயின் தயாரிக்கும் திறன் கொண்டது.

உங்கள் ரசனைகள் புதிய உலகப் பகுதிகளிலிருந்து வரும் சதைப்பற்றுள்ள பழங்களால் இயக்கப்படும் குவ்விகள் அல்லது ஐரோப்பாவில் இருந்து கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பூமியால் இயக்கப்படும் கலவைகள் ஆகியவற்றில் அதிகமாக இயங்கினாலும், உண்மையில் மெர்லாட்டால் செய்ய முடியாதது எதுவுமில்லை. இது கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும் மற்றும் உணவுக்கு ஏற்ற ஒயின் என்பதால், பலவிதமான விலைப் புள்ளிகளில் கிடைக்கிறது, மேலும் இந்த பல்துறை வகையை மீண்டும் காதலிக்காமல் இருப்பதற்கான காரணத்தை எங்களால் யோசிக்க முடியாது.

மெர்லாட் என்பது நீல நிறத் தோல் கொண்ட சிவப்பு திராட்சை வகையாகும், இது மோனோவரிடல் (ஒற்றை திராட்சை) ஒயின்கள் மற்றும் கலவைகள் இரண்டையும் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. திராட்சை நடுத்தர அளவிலான அமிலம் மற்றும் மென்மையான, மென்மையான டானின்கள் கொண்ட மென்மையான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள ஒயின்களை தயாரிப்பதற்கு அறியப்படுகிறது.

மெர்லோட் என்ற வார்த்தை பிரெஞ்சு உலக மெர்லே என்பதிலிருந்து உருவானது, அதாவது கரும்புலி. இந்த பெயர் திராட்சையின் தோலின் கருமை நிறத்தைக் குறிக்கிறது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் கொடிகளில் இருந்து பழங்களைத் தொடர்ந்து கீழே விழுந்து உண்ணும் கரும்புலிகள் அதிக அளவில் இருப்பதால் தான் என்று வாதிடுகின்றனர். மெர்லாட் என்பது கேபர்நெட் ஃபிராங்கின் சந்ததி வகையாகும், இது கார்மெனெர் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னனுக்கு உடன்பிறப்பாகவும் ஆக்குகிறது.

உலகெங்கிலும் திராட்சை பயிரிடப்பட்டாலும், மெர்லாட்டின் வேர்கள் பிரான்சின் போர்டியாக்ஸ் பகுதியில் உள்ளன. கேபர்நெட் சாவிக்னானுடன், மெர்லோட் உலகில் மிகவும் பரவலாக நடப்பட்ட சிவப்பு திராட்சை வகைகளில் ஒன்றாகும்.

இது பலவிதமான பாணிகளில் வினிஃபை செய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதன் இறுதி சுவையானது, அது பலவகையாக அல்லது ஒரு கலவையில் வினிஃபை செய்யப்பட்டதா, எங்கிருந்து வருகிறது, மற்றும் அதில் வழங்கப்படும் வினிஃபிகேஷன் நுட்பங்களைப் பொறுத்தது.

பெரும்பாலான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மெர்லாட் வினிஃபிகேஷன் போது புதிய அல்லது பயன்படுத்தப்பட்ட மரத்தின் சில வடிவங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இருப்பினும் எஃகு-வைனிஃபைட் வெளிப்பாடுகள் உள்ளன.

பல திராட்சை வகைகளைப் போலவே, மெர்லாட்டும் அதன் இரு வேறுபட்ட பக்கங்களைக் காட்ட முனைகிறது. நியூ வேர்ல்ட் பிராந்தியங்களில், மெர்லாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒயின்கள் ப்ளஷர், முழு உடல் மற்றும் ஜூசி பிளம்ஸ், ப்ளாக்பெர்ரி கம்போட் மற்றும் இனிப்பு மசாலா ஆகியவற்றின் சுவைகள் நிறைந்ததாக இருக்கும். நியூ வேர்ல்ட் மெர்லாட் பொதுவாக அதிக அளவு ஆல்கஹால் மற்றும் வெல்வெட்டி, அணுகக்கூடிய டானின்களால் குறிக்கப்படுகிறது.

பழைய உலகப் பகுதிகளில் (குறிப்பாக போர்டியாக்ஸின் வலது கரை), பழங்கள் பொதுவாக முன்னதாகவே அறுவடை செய்யப்படுவதால், மெர்லாட் பொதுவாக அதிக தாவர பக்கத்தைக் காட்டுகிறது. சுவைகள் சிவப்பு பழங்கள் (ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்) மற்றும் பூமியால் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. அமிலம், டானின்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் அளவுகள் ஒப்பீட்டளவில் மிதமானதாக இருக்கும்.

மெர்லாட் என்பது சிவப்பு ஒயின் கோல்டிலாக்ஸ் ஆகும், அதில் நீங்கள் எதைத் தேடினாலும், சாறு பொதுவாக சரியாக இருக்கும். சம பாகங்கள் பழம்-முன்னோக்கி மற்றும் பூமியில் இயக்கப்படும் மற்றும் மிதமான டானின்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மை மூலம் சமநிலைப்படுத்தப்படுகிறது, மெர்லாட் சந்தையில் மிகவும் உணவுக்கு ஏற்ற சிவப்பு ஒயின்களில் ஒன்றாகும். கிரில்லில் வறுத்த கோழி, ஸ்டீக் மற்றும் ஹாம்பர்கர்களைத் தவிர, பீட்சா, சிவப்பு பாஸ்தா சாஸ்கள், குட்டை விலா எலும்புகள் மற்றும் பீன் சார்ந்த உணவுகளுடன் சேர்த்து பருகும்போது ஒயின் உயிர் பெறுகிறது. எளிய சீஸ் மற்றும் சார்குட்டரி பலகைகளும் தந்திரம் செய்யும்.

முயற்சிக்க வேண்டிய ஆறு பாட்டில்கள் இவை.

Chateau Coutet Saint-Emilion Grand Cru (போர்டாக்ஸ், பிரான்ஸ்)