இந்த 3 பானங்கள் ஏன் ஓல்டிஸ் ஒரு புதிய பட்டி என்பதைக் காட்டுகிறது

2024 | பட்டியின் பின்னால்

உங்கள் தேவதையின் எண்ணிக்கையைக் கண்டறியவும்

பானங்கள்

பார்டெண்டர் ப்ரோக் ஃப்ளவர்ஸ் பெர்சிமோன் காக்டெய்லை உருவாக்குகிறது.

அதன் பின்னால் இருப்பவர்களை விட வேறு யாருக்கும் ஒரு பட்டி தெரியாது. 3 பானங்களில் உள்ள எனது பட்டியைப் பொறுத்தவரை, சிறந்த பார்களை இயக்கும் நபர்கள் தங்களது பட்டியின் மூன்று பிரதிநிதித்துவ காக்டெய்ல்களை உருவாக்கி விவாதிக்கிறார்கள்.





ஓல்டிஸில், டோக்கியோவில் எங்களுக்கு பிடித்த சில காக்டெய்ல் பார்களின் அதிர்வுகளை மீண்டும் உருவாக்க முயற்சிக்கிறோம், இணை உரிமையாளர் எரினா யோஷிடா கூறுகிறார், யோஷிடா உணவகக் குழுவாக 1993 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க் நகரத்தின் வரைபடத்தில் ஜப்பானிய பாணி குடிப்பழக்கத்தை வைத்தபோது, ​​அவரது குடும்பம் யோஷிடா உணவகக் குழுவாக இருந்தது இது இப்போது சின்னமான குடிப்பழக்கத்தை அறிமுகப்படுத்தியது ஏஞ்சல்ஸ் ஷேர் . ஜப்பானிய விஸ்கி அனைத்து ஆத்திரம் மற்றும் காக்டெய்ல்களாக மாறுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே அந்த பட்டியை அறிமுகப்படுத்தவில்லை புதிய பழச்சாறு சேர்த்து எங்கும் நிறைந்திருந்தன, ஆனால் மறைந்த சாஷா பெட்ராஸ்கே (பால் & தேன்) போன்ற மதிப்புமிக்க பார்ட்டெண்டர்களுக்கான பயிற்சி களமாக பணியாற்றிய ஏஞ்சல்ஸ் ஷேர், நியூயார்க்கர்களை ஒரு கைவினை காக்டெய்ல் என்ற கருத்தை அறிமுகப்படுத்த உதவியது. உண்மையில், புதிய உயர்தர பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு ஈர்க்கப்பட்ட நன்கு கட்டப்பட்ட பானத்தை வழங்குவதற்கான நாட்டின் முதல் பார்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். இப்போது, ​​கிழக்கு கிராமம் கைசெக்கி டென் கியோ யா போன்ற பல ஜப்பானிய கருத்துக்களை அறிமுகப்படுத்திய பின்னர், புதியது ஜப்பான் கிராமம் புரூக்ளின் இன்டஸ்ட்ரி சிட்டியில் சந்தை மற்றும் சாப்பாட்டு மண்டபம் (இது முதியவர்கள் அருகில் உள்ளது), குழு அதன் தொடக்க முன்னோடி பட்டியில் ரெட்ரோ திருப்பத்துடன் திரும்பியுள்ளது.

1970 களில் இருந்து நாஸ்டால்ஜிக் இசையை இசைக்க விரும்பினேன் மற்றும் ஓல்டிஸ் என்ற பட்டியை அழைக்க விரும்பினேன், டிசம்பர் மாதம் அதன் கதவுகளைத் திறந்த யோஷிடா கூறுகிறார். ஜப்பானில் உள்ள பல சிறந்த காக்டெய்ல் பார்கள் பழைய பள்ளி அதிர்வைக் கொண்டுள்ளன, எனவே புதுப்பிக்கப்பட்ட உட்புறங்களுடன் இருந்தாலும் அதை இங்கே செய்ய விரும்பினோம்.





ஓல்டிஸ் ஏஞ்சல்ஸ் ஷேரின் ஃபாக்ஸ்-ஸ்பீக்கஸி சென்சிபிலிட்டி மற்றும் அதன் அமர்ந்திருக்கும் ஒரே கொள்கையை புறக்கணிக்கிறது, அதற்கு பதிலாக 12 சார்ட்ரூஸ்-வண்ண பார் ஸ்டூல்களில் ஒன்றை (முதலில் வாருங்கள், முதலில் பரிமாறப்பட்டது) அல்லது ஒரு பானத்தை ஆர்டர் செய்து 400 இல் நிற்குமாறு புரவலர்களை ஊக்குவிக்கிறது. -சதுர-அடி இடம். யோஷிடா குறிப்பிடுகையில், அவரும் அவரது தந்தை டோனியும், சுவர்களில் லெட்ஜ்களைக் கொண்டு பட்டியை வடிவமைத்தனர், இதனால் பார் இருக்கைகள் இல்லாத விருந்தினர்கள் தங்கள் பானங்களை கீழே வைக்க ஒரு இடம் கிடைக்கும். முழுவதும் மர உச்சரிப்புகள் அரவணைப்பைக் கொடுக்கும், அதே நேரத்தில் விண்டேஜ் நூலக விளக்குகள் வீசுதல் கருப்பொருளை வலுப்படுத்துகின்றன. டோக்கியோவில் நீங்கள் காணும் காலமற்ற ஜாஸ் பார்களை இது எனக்கு நினைவூட்டுகிறது என்று யோஷிடா கூறுகிறார்.

ஜப்பானில் உள்ள காக்டெய்ல் மதுக்கடைகளில் நேரம் செலவழித்த எவருக்கும் தெரியும், அந்த நாட்டில் நிற்கும்போது குடிப்பது ஒப்பீட்டளவில் அசாதாரணமானது, குறிப்பாக ஒரு உயர்நிலை பட்டியில்; இது ஒரு அமெரிக்க நடைமுறையாகும். ஆனால் கிழக்கு மேற்கில் சந்திக்கும் ஓல்டீஸில், இந்த குடி கலாச்சாரங்களை இணைப்பது முக்கியமாகும். யோஷிடா தனது புதிய பட்டியில், விருந்தினர்கள் வீட்டில் உணர வேண்டும் என்று கூறுகிறார்.



கீழே, இந்த மூன்று காக்டெய்ல்களும் ஓல்டீஸை திரவ வடிவில் பிடிக்கின்றன.

தொழில் நகரம்



1. கிவி புதிய பழ காக்டெய்ல்

பூடில்ஸ் ஜின், மாபோரோஷி பொருட்டு, புதிய கிவி சாறு, புதிய எலுமிச்சை சாறு, எளிய சிரப்

எங்கள் புரூக்ளின் இருப்பிடத்தை மதிக்க பிரத்யேகமாக ஜப்பானிய பொருட்களை எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தோம், என்கிறார் யோஷிடா. இருப்பினும், பட்டி ஜப்பானிய சாராயத்தை விளக்குகிறது: ஆவிகள், பொருட்டு மற்றும் பீர். ஏஞ்சல்ஸ் ஷேரில் காணப்படுவது போன்ற சிக்கலான காக்டெய்ல்களை உருவாக்குவதற்கு பதிலாக, ஓல்டீஸ் பருவகால பழத்தின் எளிமையைக் கொண்டாடுகிறது.

நாங்கள் என்ன செய்கிறோம் என்பது தனித்துவமானது. புதிதாக அழுத்தும் பழச்சாறுகளை சிறப்பிக்கும் ஒரு காக்டெய்ல் மெனுவை உருவாக்க நாங்கள் விரும்பினோம், என்கிறார் யோஷிடா. ஓல்டிஸில், கிவி அடிப்படையிலான காக்டெய்ல் போன்ற பானங்கள் ஒரு சில பொருட்களுக்கு மட்டுமே அழைப்பு விடுக்கின்றன, நிகழ்ச்சியின் நட்சத்திரமான கிவி, பிரகாசிக்கட்டும்.

நான் ஜப்பானில் வைத்திருந்த ஒரு காக்டெய்லால் ஈர்க்கப்பட்டு, எங்கள் பிரத்யேக கிவி பூடில்ஸ் ஜினின் தாவரவியல் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் மாபோரோஷி பொருட்டு பணக்கார, கிரீமி, சுத்தமான சுயவிவரத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்று யோஷிடா கூறுகிறார்.

தொழில் நகரம்

2. உமே பிளம் ஹைபால்

சுண்டரி டோக்கி விஸ்கி, க ori ரி உமேஷு பிளம் பொருட்டு, காய்ச்சல்-மரம் கிளப் சோடா, உமேபோஷி

பருவகால விளைபொருட்களைப் பயன்படுத்துவது ஓல்டீஸின் முதன்மை கவனம், ஒரு குறிப்பிட்ட மாதத்தில் சிறந்த பொருட்களை முன்னிலைப்படுத்தும் மெனு வழியாக வெளிப்படுவது, இதன் பொருள் ஆவி-உந்துதல் டிப்பில்களை பார் கவனிப்பதில்லை என்று அர்த்தமல்ல.

புதிய பழ காக்டெயில்களுக்கு மேலதிகமாக, கிளாசிக் ஜப்பானிய விஸ்கி ஹைபால்களில் எங்களுக்கு உள் திருப்பங்கள் உள்ளன என்று யோஷிடா கூறுகிறார். இந்த அவதாரம் சன்டோரி டோக்கி விஸ்கி மற்றும் சோடாவை ஒரு இனிமையான மற்றும் புளிப்பு சுயவிவரத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறது, இது யூம் (பிளம்) ஒயின் மற்றும் அழகுபடுத்த ஒரு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. காக்டெய்ல்கள் மிகக் குறைந்த பொருட்களுக்கு அழைக்கும் போது, ​​இது சரியான ஒற்றுமையையும் சமநிலையையும் கண்டறிய காக்டெய்ல் தயாரிப்பிற்கும் எங்கள் பார்டெண்டர்களுக்கும் கூடுதல் முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது, என்று அவர் கூறுகிறார்.

தொழில் நகரம்

3. பெர்சிமோன் புதிய பழ காக்டெய்ல்

எட்சு ஜின், புதிய பெர்சிமோன் ஜூஸ், தேன்கூடு சிரப், புதிய ரோஸ்மேரி

எங்கள் கைவினைப் பழ பழ காக்டெய்ல்கள் எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஆச்சரியத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்று யோஷிடா கூறுகிறார். ஒவ்வொரு காக்டெய்லிலும் உள்ள பொருட்களின் பிரத்தியேகங்களைக் குறிப்பிடாமல், மெனுவில் தயாரிப்பு பெயரை மட்டுமே காண்பிப்போம். மெனு ஒவ்வொரு பானத்திற்கும் ஒரு மூலப்பொருளை மட்டுமே வெளிப்படுத்துகிறது என்பதால், ஒவ்வொரு காக்டெய்லும் எதிர்பாராததை வழங்குகிறது; விருந்தினர்கள் பட்டியை நம்ப வேண்டும்.

ஓல்டீஸின் பெர்சிமோன் காக்டெய்ல் என்று வரும்போது, ​​விருந்தினர்கள் பெரும்பாலும் ஆரஞ்சு நிறமுள்ள பழத்தைப் பற்றிய முழுமையற்ற புரிதலைக் காண்பிப்பார்கள். இந்த காக்டெய்ல் பெரும்பாலும் உற்சாகத்தோடும், சூழ்ச்சியோடும் வரவேற்கப்படுகிறது என்று யோஷிடா கூறுகிறார். பட்டியின் புதிய பழ காக்டெய்ல் பட்டியலைப் பற்றி பேச, பார் குழு, குடிகாரர்களின் அறிமுகமில்லாத தன்மையை ஒரு உள்நோக்கி பயன்படுத்துகிறது.

சிறப்பு வீடியோ மேலும் வாசிக்க