மார்ட்டின் மற்றும் ரெபேக்கா கேட்

மார்ட்டின் கேட், சான் பிரான்சிஸ்கோ டிக்கி புகலிடத்தின் உரிமையாளர் கடத்தல்காரன் கோவ் (அத்துடன் ஜின் அரண்மனை வைட் சேப்பல் ) ஒரு புதிய புத்தகத்தின் ஆசிரியரும் ஆவார், ' கடத்தல்காரனின் கோவ்: கவர்ச்சியான காக்டெய்ல், ரம் மற்றும் டிக்கியின் வழிபாட்டு முறை '($ 30, டென் ஸ்பீட் பிரஸ்), இணை ஆசிரியர் (மற்றும் மனைவி) ரெபேக்கா கேட் உடன். உங்கள் தனிப்பட்ட பாலினீசியன் சொர்க்கத்தில் நவீனகால டிக்கி கலாச்சாரம் மற்றும் காக்டெயில்கள் பரிணாமம் பற்றி அவருடன் பேசினோம்.

இந்த புத்தகத்தை எழுத உங்கள் உத்வேகம் என்ன?

ஒரு ஆக்கிரமிப்பு முகவரியால் இதை எழுதுவதில் நான் கொடுமைப்படுத்தப்பட்டேன் என்று நினைக்கிறேன். ஆனால் ஓரளவுக்கு, அங்கே சில நல்ல விஷயங்கள் இருந்தன, ஆனால் ஒரு முழுமையான அணுகுமுறை இல்லை, அதையெல்லாம் சூழலில் வைக்க வேண்டும். ஜெஃப் பீச்ச்பம் பெர்ரி [ஸ்வென்] கிர்ஸ்டன் கலைப்படைப்புகளைப் பற்றி பானங்களைப் பற்றி எழுதுவதில் இவ்வளவு பெரிய வேலை செய்தார். இந்த மறுமலர்ச்சி மற்றும் சில புதுப்பிக்கப்பட்ட ஆர்வம் உள்ளது. கிர்ஸ்டன் நகர்ப்புற தொல்லியல் என்று அழைக்கும் கடந்த காலத்தைப் பற்றி மக்கள் எவ்வாறு பேசத் தொடங்கினார்கள் என்பதைப் பற்றி பேச விரும்பினேன்.

நகர்ப்புற தொல்லியல்?

இந்த சொற்களில் வைப்பது கொஞ்சம் ஓவர் டிராமாடிக் என்று தோன்றலாம். ஆனால் டிக்கி நிலப்பரப்பில் இருந்து கிட்டத்தட்ட அணைக்கப்பட்டதால், கட்டிடங்கள் கிழிந்தன அல்லது மறுவடிவமைக்கப்பட்டன, அதன் அழகியல், அது எப்படி இருந்தது, எவ்வளவு தூரம் சென்றது என்பதை நாம் மறந்து விடுகிறோம். சுமார் 20 வருடங்கள் மட்டுமே காணாமல் போன ஒன்றிற்காக தொல்லியல் பற்றி பேசுவது ஒற்றைப்படை என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் அது உண்மையில் அணைக்கப்பட்டது.

ஆர்வமுள்ளவர்களுடன் பேச விரும்பினேன், அதை மீண்டும் உயிர்ப்பிக்க விரும்பினேன். அவர்கள் அதை கிட்ச்சி என்று பார்க்கவில்லை art அவர்கள் அதை கலை என்று பார்த்தார்கள், செதுக்குதல் மற்றும் மட்பாண்டங்களில் வேலை செய்தனர். இது 40 ஆண்டுகளாக நீடித்த பாப் ஆர்ட் இயக்கம். இது கிட்ச் அல்ல. இது மயக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன், அது மந்திரமானது.

அழகியலைப் பற்றி பேசுகையில், டிக்கி தோற்றத்தையும் உணர்வையும் உருவாக்குவதில் கவனம் செலுத்தும் உங்கள் புத்தகத்தின் பகுதியைப் பற்றி பேசலாம்.

20-க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகளில் டிக்கிக்குள் இருப்பவர்களுக்கு, இந்த முழுமையான அனுபவத்தை உருவாக்க இசை நிகழ்ச்சியில் ஈடுபடும் அலங்கார கூறுகள், சிற்பங்கள், மட்பாண்டங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல்கள் இது என்பதை நாங்கள் அறிவோம். இந்த பானங்களை அவற்றின் சரியான இடத்திற்கு சேமிக்கவும் உயர்த்தவும் பெர்ரி உதவினார். ஆனால் காக்டெய்ல் அனுபவத்தின் ஒரு பகுதி. நாங்கள் சொல்ல முயற்சிக்கிறோம்: இன்னும் நிறைய இருக்கிறது.

டிக்கி பற்றி என்னவென்றால், இந்த கற்பனையான நிரந்தர அந்தி வளிமண்டலத்தை உருவாக்கியது, தீவில் இந்த கோட்டையானது நீங்கள் முற்றிலும் தப்பிக்கும். காக்டெய்லைச் சுற்றியுள்ள சூழ்நிலை அனுபவத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது. இந்த அனுபவத்தை வணிக ரீதியாகவோ அல்லது உங்கள் கொல்லைப்புறமாகவோ எவ்வாறு உயர்த்துவது என்பது பற்றி பேச விரும்பினோம்.

மூன்று புள்ளிகள் மற்றும் ஒரு கோடு.

டிக்கி காக்டெயில்களைப் பற்றி பேசுகையில், உங்களுக்கு பிடித்தவை என்ன?

நான் புத்தகத்தை எழுத விரும்பிய மற்றொரு காரணம், டிக்கி காக்டெய்ல்களை வரையறுக்க விரும்பினேன். தி மூன்று புள்ளிகள் & ஒரு கோடு ஒரு பானத்தில் வகையை நன்றாக வரையறுக்க உதவுகிறது. இது ஒரு டிக்கி காக்டெய்லை கட்டமைப்பதற்கான அனைத்து சரியான பெட்டிகளையும் தேர்வுசெய்கிறது: இது சிட்ரஸ், சுவாரஸ்யமான இனிப்பு வகைகள், இந்த நல்ல பேக்கிங் மசாலா நடுவில் மறைத்து, பின்னர் எங்கள் ரம்ஸின் காம்போ-பணக்கார டெமராரா, மலர், புல் ரம் அக்ரிகோல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. டிக்கி காக்டெய்ல் கற்பனை செய்தது இதுதான் டான் பீச் , டிக்கி காக்டெய்ல்களின் தாத்தா.

நவீன பாணி டிக்கி பானம் பற்றி என்ன?

தி இறக்காத ஜென்டில்மேன் . இது எடுக்கும் சோம்பை , மிகவும் சிக்கலான பானம், பொருட்களின் எண்ணிக்கையை குறைத்து கூபேவில் வைக்கிறது. நீங்கள் அந்த கட்டமைப்பையும் வடிவமைப்பையும் எடுத்து அதனுடன் விளையாடலாம் என்பதை இது காட்டுகிறது. அவை கட்டப்பட்ட விதத்திற்கு நீங்கள் மரியாதை செலுத்தினால் சிறந்த நவீன காக்டெய்லை உருவாக்க உதவும் ஒரு அடித்தளமும் கட்டமைப்பும் இருப்பதாக நாங்கள் கூற முயற்சிக்கிறோம்.