இந்த நாட்களில் போர்பன் ராஜா என்பதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை. போன்ற நிலை பாட்டில்கள் பாப்பி வான் விங்கிள் , எருமை சுவடு பழங்கால சேகரிப்பு மற்றும் மிச்சர்ஸ் 25 வயதானவர்கள் விரைவில் துண்டிக்கப்படுகிறார்கள், பெரும்பாலும் இதற்கு முன்பு, அவர்கள் கடை அலமாரிகளைத் தாக்குவார்கள். ஒன்றைக் கையாளும் நபர்கள் பெரும்பாலும் இரண்டாம் நிலை சந்தையில் தங்கள் சில்லறை விலையை விட 10 மடங்கு அதிகமாக மறுவிற்பனை செய்கிறார்கள். கருவுறுதல் சற்று அதிகமாகிவிட்டாலும், அது நிச்சயமாக சாராய சங்கிலியின் மேற்புறத்தில் போர்பனை நிலைநிறுத்த உதவியது.

ரம் மிகவும் பின்னால் இருக்க முடியுமா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது அமெரிக்காவின் பூர்வீக ஆவி. (போர்பன் தரையிறங்குவதற்கு முன்பே அமெரிக்காவில் நூற்றுக்கணக்கான ரம் டிஸ்டில்லரிகள் இருந்தன.) ரமின் எதிர்காலத்தின் பார்வை நீங்கள் யாரைக் கேட்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

நூலாசிரியர் பிரெட் மின்னிக் சமீபத்திய புத்தகம், ரம் க்யூரியஸ் ($ 25, வோயஜூர் பிரஸ்), இது ஒரு சுவையான வழிகாட்டியாகும், இது ஆவியின் சுருக்கமான வரலாற்றை வழங்குகிறது-ரம் எதிர்கொள்ளும் சில வலிமையான சவால்கள் இருப்பதாக நம்புகிறார்.

போர்பனில், பெரிய வீரர்கள் சொற்பொழிவாளர் சந்தையை இயக்கும் சிறந்த தயாரிப்புகளை வெளியிடுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் ரம் எப்போதும் மக்களைக் கைப்பற்றுவதில் திருப்தி அடைகிறார், அவர் கூறுகிறார். நல்ல போர்பன் தயாரிப்பதை விட நல்ல ரம் தயாரிப்பதும் கடினம். விஸ்கியை விட ரமில் இன்னும் பல மாறிகள் உள்ளன. உற்பத்தி முடிவில் இருந்து தேர்ச்சி பெறுவது மிகவும் கடினமான ஆவி என்று நான் நினைக்கிறேன்.

கென்னத் மெக்காய், தலைமை படைப்பு அதிகாரி பொது மாளிகை கூட்டு மற்றும் இணை உரிமையாளர் ரம் ஹவுஸ் நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள பார், கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் நுகர்வோர் நடத்தையில் ஒரு மாற்றத்தைக் கண்டதாகக் கூறுகிறார், பல வாடிக்கையாளர்கள் வந்து குறிப்பிட்ட ரம் பிராண்டுகளைக் கேட்கிறார்கள், விஸ்கி குடிப்பவர் நான்கு ரோஜாக்களைக் கேட்கலாம்.

எங்களுக்கு ஒரு கதை வேண்டும், ரம் நிச்சயமாக சொல்ல வேண்டிய ஒன்று இருக்கிறது, அவர் கூறுகிறார். எல்லோரும் ப்ருகல், வங்கிகள், பெருந்தோட்டம், டிப்ளோமெடிகோ, தி ரியல் மெக்காய் மற்றும் பலவற்றைக் கேட்கிறார்கள். இவை தரமான பிராண்டுகள் என்று மக்களுக்குத் தெரியும்.

ஃப்ளோர் டி கானாவின் பிராண்ட் தூதர் ஆஷெலா ரிச்சர்ட்சன், பிரீமியம் ரம் உயர்ந்து வருவதாக நம்புகிறார். ரம் மையமாக ஒரு அடையாளத்துடன் பார்கள் தோன்றுவதை நாங்கள் காண்கிறோம், என்று அவர் கூறுகிறார். ரிச்சர்ட்சனைப் பொறுத்தவரை, ரம் மோலாஸ்கள் அல்லது கரும்புகளிலிருந்து வடிகட்டப்படுகிறது என்பது விஸ்கியில் ஒரு காலைத் தருகிறது, இது தானியத்திலிருந்து வடிகட்டப்படுகிறது.

விஸ்கியில், ரம் உடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் குறுகிய அளவிலான பன்முகத்தன்மை மற்றும் சுவை உள்ளது, என்று அவர் கூறுகிறார். இங்கே ஒரு பழ ஒப்புமை: ரம் வெவ்வேறு பாணிகள் ஆப்பிள்கள் ஆரஞ்சு முதல் ஆரஞ்சு வரை வாழைப்பழங்கள் முதல் அன்னாசிப்பழம் போன்றவை. அதேசமயம் போர்பன் என்பது ஆப்பிள்களின் குலதனம் வகைகளை அறிந்து, வேறுபாடுகளை சுவைப்பது போன்றது. இது மிகவும் முக்கியமானது.

டிப்ளோமெடிகோவின் உலகளாவிய சந்தைப்படுத்தல் இயக்குனர் எட்வார்ட் பீஸ்லே கூறுகையில், சூப்பர் பிரீமியம் ரம் விற்பனை அளவு அதிகரித்து வருகிறது, இது ஒரு காக்டெய்ல் தளத்திலிருந்து மாய வாசலைக் கடக்க உதவுகிறது.

இன்று, ரம் காக்னாக், விஸ்கி மற்றும் போர்பன் போன்ற பாரம்பரிய சிப்பிங் ஆவிகளுடன் நேரடியாக போட்டியிடுகிறது, என்று அவர் கூறுகிறார். நுகர்வோர் கவனிக்கிறார்கள், இப்போது மற்ற பழுப்பு நிற சிப்பிங் ஆவிகள் போலவே, வயதான மற்றும் கலைநயமிக்க வகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட ரம்ஸை தீவிரமாக நாடுகிறார்கள்.

சில்லறை பக்கத்தில், ரம் இழுவைப் பெற்று வருகிறார். ஆதி பால், ஸ்பிரிட்ஸ் பர்வேயர்களின் இணை நிறுவனர் மாஷ் & திராட்சை , ரம் வாங்க விரும்பும் நுகர்வோர் மிகவும் விவேகமானவர்களாக மாறி வருவதாக நம்புகிறார்கள்.

இரண்டு வகையான ரம் குடிப்பவர்கள் இருந்தனர் மற்றும் இருக்கிறார்கள்: அதைக் கலக்க விரும்புவோர் மற்றும் அதைப் பருக விரும்புவோர், அவர் கூறுகிறார். பிந்தைய வகை வளர்ந்து வருகிறது மற்றும் விஸ்கி குடிப்பவர்களைப் போலவே நடந்துகொள்கிறது, அதிக பிரீமியம் ரம்ஸைத் தேடுவது, பரிசோதனை செய்வது மற்றும் அதிக கல்வி பெறுவது.

பால் கூறுகையில், விலைகள் அதிகரிக்கும் போது, ​​உடனடி எதிர்காலத்தில் ரம் ஓடுவதை எதிர்பார்க்க வேண்டாம், இருப்பினும் 30 வயதுக்கு மேற்பட்ட வயதான வெளிப்பாடுகள் மிகவும் அரிதாகி வருகின்றன.

எனவே ரமின் எதிர்காலம் பிரகாசமாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால், பூஸ் உலகில் உள்ளதைப் போலவே, நிச்சயமற்றது. வயதான ரம் ஒருபோதும் போர்பனின் உயர்ந்த வழிபாட்டு நிலையை அடைய முடியாது, ஆனால் மீண்டும், அது ஒரு நல்ல விஷயம். ரம் எப்போதுமே இருந்ததைப் போலவே இருக்கலாம்: மக்களுக்கு ஒரு பானம்.

மினிக் கருத்துப்படி, ரம் எவ்வளவு தூரம் உயரும் என்பதைக் கணிப்பது கடினம். ரம் பாதைக்கு வரும்போது மிகவும் வெறுப்பாக இருக்கிறது, அவர் கூறுகிறார். மிகவும் புத்திசாலி மக்கள் ரம் எடுக்கும் என்று கணித்துள்ளனர், ஆனால் அது தேக்கமடைந்தது. வித்தியாசம், நான் நம்புகிறேன், போர்பன் நுகர்வோர் தங்கள் போர்பன் அன்பை பூர்த்தி செய்ய ஏதாவது தேடுகிறார்கள். பலர் பிராந்தி அல்லது ரம் நகருக்கு குடிபெயர்ந்துள்ளனர். நாம் அனைவரும் சிறந்த சுவையைத் தேடுகிறோம் என்று நினைக்கிறேன், அதைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை நாங்கள் சுவைப்போம். பின்னர் மீண்டும் சுவைக்கவும்.