1956 ஆம் ஆண்டில் ஜேம்ஸ் பாண்ட் தனது முதல் குடித்தார் மார்டினி அசைந்து கிளறப்படவில்லை. ஐம்பத்து நான்கு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, 007 அவரது கையொப்பம் பானம் எல்லாம் தவறாக கிடைத்தது என்று தூய்மைவாதிகள் வாதிடுவார்கள். (இருந்த கில்பர்டோ பிரீட்டியை நாம் குறை கூறலாம் ஜேம்ஸ் பாண்ட் எழுத்தாளர் இயன் ஃப்ளெமிங்கின் விருப்பமான மதுக்கடை மற்றும் லண்டனில் உள்ள டியூக்ஸ் ஹோட்டலில் பணிபுரிந்தார்.) ஆனால் மிக முக்கியமாக, நாம் எப்போது குலுக்குகிறோம், எப்போது அசைப்போம்?

தடைக்கு பிந்தைய பட்டி உலகில், பார்டெண்டர்கள் இயல்பான ஒரு எளிய கோட்பாட்டிற்கு இயல்புநிலை: பானம் அனைத்தும் ஆவிகள் இருக்கும்போது அசை மற்றும் பழச்சாறுகள் மற்றும் பிற மது அல்லாத பொருட்கள் ஈடுபடும்போது குலுக்கல். குலுக்கல் ஒரு பானத்திற்கு காற்று, பிரகாசம் மற்றும் நுரை சேர்க்கிறது. பழம் அல்லது இனிப்பு காக்டெய்ல்கள் கடினமான குலுக்கலைக் கொடுக்கும் போது திறனுடன் உயிரோடு வருகின்றன. காற்று குமிழ்கள் நாக்கு மீது சுவைகளை பரப்பி, இனிமையான பொருட்களை குறைவாக உறிஞ்சும். மறுபுறம், ஒரு மார்டினி அல்லது போன்ற வெறும் ஆல்கஹால் என்று அழைக்கும் பானத்தில் மிகவும் விரும்பப்படும் அமைப்பு மன்ஹாட்டன் , கனமான மற்றும் மென்மையானது. கிளறல் இது மற்றும் ஒரு பனிக்கட்டி குளிர்ச்சியை அடைகிறது.

எந்தவொரு விதியையும் போலவே, ஸ்டிங்கர் உட்பட ஏராளமான விதிவிலக்குகள் உள்ளன, இது சம பாகங்கள் காக்னாக் மற்றும் வெள்ளை க்ரீம் டி மெந்தே ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது மற்றும் பானத்தை குறைந்த தடிமனாகவும் இனிமையாகவும் மாற்ற மிகவும் கடினமாக அசைக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை மதுக்கடைக்காரராக இருந்தாலும் அல்லது ஒரு காக்டெய்ல் விருந்தை எறிந்தாலும், ஒரு பானம் தயாரிக்க ஒரே ஒரு வழி இருக்கிறது your உங்கள் விருந்தினர் அதை எவ்வாறு விரும்புகிறார் என்பதுதான். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இந்த மார்டினி ரெசிபிகளை அசைத்து அல்லது கிளறவும்.

டெய்ஸி

வழங்கியவர்: டேல் டிக்ராஃப்

உள்நுழைவுகள்:

• 1 அவுன்ஸ் பிளைமவுத் ஜின்
• 1 அவுன்ஸ் நொய்லி ப்ராட் உலர் வெர்மவுத்
• 1 கோடு ரீகன்ஸ் ’ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ் எண் 6
• அழகுபடுத்து: பைமெண்டோ இல்லாமல் எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் / அல்லது சிறிய ஸ்பானிஷ் ஆலிவ்
• கண்ணாடி: காக்டெய்ல்

தயாரிப்பு:

ஒரு கலக்கும் கண்ணாடிக்கு அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து பனியால் நிரப்பவும். கிளறி, குளிர்ந்த காக்டெய்ல் கிளாஸில் வடிக்கவும். பைமெண்டோ இல்லாமல் எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் / அல்லது ஒரு சிறிய ஸ்பானிஷ் ஆலிவ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

இந்த உலர் மார்டினி செய்முறையை நியூயார்க் நகரத்தின் நிக்கர்பாக்கர் ஹோட்டலில் முதன்மை மதுக்கடை மார்டினி டி அர்மா டி டாகியா வழங்கினார்.

நிக் & நோரா உலர் மார்டினி

வழங்கியவர்: டேல் டிக்ராஃப்

உள்நுழைவுகள்:

• 1.5 அவுன்ஸ் பீஃபீட்டர் ஜின்
• .5 அவுன்ஸ் நொய்லி ப்ராட் உலர் வெர்மவுத்
• அழகுபடுத்து: பைமெண்டோ இல்லாத சிறிய ஸ்பானிஷ் ஆலிவ்
• கண்ணாடி: காக்டெய்ல்

தயாரிப்பு:

கலக்கும் கண்ணாடிக்கு இரண்டு பொருட்களையும் சேர்த்து பனியால் நிரப்பவும். கிளறி, குளிர்ந்த காக்டெய்ல் கிளாஸில் வடிக்கவும். பைமெண்டோ இல்லாமல் ஒரு சிறிய ஸ்பானிஷ் ஆலிவ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மாஸ்டர் மிக்ஸாலஜிஸ்ட் டேல் டெக்ராஃப் எழுதியவர் அத்தியாவசிய காக்டெய்ல் மற்றும் காக்டெய்லின் கைவினை . அவர் ஒரு மதுபானம்.காம் ஆலோசகராகவும் உள்ளார்.