ஜில் பர்ன்ஸ், இடது, மற்றும் கெல்லி காசிங்க்

ஆஸ்டின் காக்டெய்ல் டெக்சாஸில் பிறந்திருக்கலாம், ஆனால் பாட்டில் காக்டெய்ல் நிறுவனத்தின் பின்னால் உள்ள யோசனைக்கான விதைகள் மினசோட்டாவில் உள்ள ஒரு சிறிய ஏரியில் நடப்பட்டன. சகோதரிகள் ஜில் பர்ன்ஸ் மற்றும் கெல்லி காசிங்க் ஆகியோர் தங்களது கோடைகால பிற்பகல்களை தங்கள் தாத்தாவுடன் கழித்தனர், அவர்கள் ஒவ்வொரு மாலையும் தனது குடும்பத்திற்காக காக்டெய்ல்களை (மற்றும் போலி-வால்களை) கலக்கினர். வழக்கமான ஒரு இடைநிறுத்தப்பட்ட பொத்தானைப் போல, பாட்டில் செய்யப்பட வேண்டிய புனிதமான ஒன்றை உணர்ந்தேன். எனவே அவர்கள் செய்தார்கள்.

இன்று, ஆஸ்டின் காக்டெய்ல் டெக்சாஸில் 100% பெண்களுக்கு சொந்தமான ஆவிகள் நிறுவனம் மட்டுமே. தயாராக சேவை செய்யக்கூடிய கைவினை காக்டெய்ல் வரி பிரீமியம் ஆவிகள் மற்றும் அனைத்து இயற்கை பொருட்கள் மற்றும் மிக்சர்களுடன் வேலை செய்கிறது. பெவ்மோவிலிருந்து எல்லா இடங்களிலும் இதைக் காண்பீர்கள்! விர்ஜின் அமெரிக்கா விமானங்களில் உள்ள பானை வண்டியில் மாடிசன் ஸ்கொயர் கார்டனுக்கு. மெதுவாக்குவதன் முக்கியத்துவம், அக்வாவிட் மீதான அவர்களின் பரஸ்பர விருப்பு வெறுப்பு மற்றும் ஒரு தொழில்முனைவோராக இருக்க ஏன் சிறந்த நேரம் இல்லை என்பதைப் பற்றி பேச பர்ன்ஸ் மற்றும் கேசிங்கை நாங்கள் சந்தித்தோம்.

உங்கள் குடும்பத்தில் குடிப்பதன் அர்த்தம் என்ன?

தீக்காயங்கள்: நாங்கள் எங்கள் கோடைகாலத்தை மினசோட்டாவில் கழித்தோம், ஒவ்வொரு இரவும் 5 மணிநேரத்தில், எங்கள் தாத்தா காக்டெய்ல் நேரத்திற்கு எங்களை அசைப்பார். குழந்தைகளுக்கு ஷெர்லி கோயில்கள் இருக்கும், மற்றும் பெரியவர்கள் கடினமான ஒன்று. நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதை நிறுத்திவிட்டு ஒன்று சேர வேண்டிய நேரம் இது. இதைப் பற்றி சிந்திக்காமல் நாங்கள் செய்தோம், பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, எங்கள் தாத்தாவின் கடின உழைப்பு ஞானத்தை நாங்கள் மிகவும் பாராட்டினோம்: காக்டெய்ல்கள் எங்களை இணைக்க நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதற்கான ஒரு கருவியாகும்.

ஷெர்லி கோயில்களிலிருந்து உங்கள் சுவை எவ்வாறு உருவானது?

காசிங்க்: நிறைய பேரைப் போல. ஜில் மற்றும் நான் ஆவிகள் முழு ஸ்பெக்ட்ரம் பாராட்டுகிறோம், ஆனால் எங்களுக்கு மிகவும் வித்தியாசமான அரண்மனைகள் உள்ளன. நான் நேசிக்கிறேன் ப்ளடி மேரிஸ் மற்றும் அவற்றின் வெவ்வேறு மறு செய்கைகள், நான் அவற்றை நாள் முழுவதும் குடிக்கலாம், ஆனால் நான் போர்பன், ஸ்காட்ச் (ஒரு ஸ்பிளாஸ் தண்ணீருடன்) மற்றும் டெக்யுலா பானங்களையும் விரும்புகிறேன். நான் பீர் மற்றும் மதுவை உண்மையிலேயே பாராட்ட முடியும், ஆனால் ஆவிகள் மற்றும் சுவை சேர்க்கைகளுடன் நீங்கள் செய்யக்கூடிய வரம்பற்ற விஷயங்கள் உள்ளன என்று நான் நினைக்கிறேன். மக்கள் என்ன உருவாக்க முடியும் என்று நான் தொடர்ந்து வியப்படைகிறேன்.

தீக்காயங்கள்: டெக்கீலா மற்றும் மெஸ்கலுக்கு நான் அதிகம் ஈர்க்கப்பட்டேன். நாங்கள் அக்வாவிட் உடன் வளர்ந்தோம், அது மீண்டும் எழுச்சி பெறுகிறது, ஆனால் நான் அதை விரும்பவில்லை. கிறிஸ்மஸ் காலையில் ஹெர்ரிங் மற்றும் அக்வாவிட் வைத்திருப்பது நோர்வே பாரம்பரியம், ஆனால் அது இல்லாமல் என்னால் வாழ முடியும்.

ஆஸ்டின் காக்டெயில்களுக்கான யோசனை எப்போது வந்தது?

காசிங்க்: 2011 ஆம் ஆண்டின் கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் நாங்கள் டல்லாஸில் எங்கள் பெற்றோரைச் சந்தித்தோம், நாங்கள் காக்டெய்ல்களைத் தயாரித்துக் கொண்டிருந்தோம், இதை நாங்கள் முற்றிலும் பாட்டில் செய்யலாம் என்று நினைத்தோம். ஆல்கஹால் துறையில் இருக்கும் ஜில்லின் நண்பர் அங்கு இருந்தார், காக்டெய்ல் செய்வது ஒரு வலி என்று சுட்டிக்காட்டினார். அடுத்த நாள் நாங்கள் அதைப் பற்றி பேசத் தொடங்கினோம், நாங்கள் எதைப் பெறுகிறோம் என்பதைச் சுற்றி எங்கள் தலையைப் பெற முயற்சித்தோம். ஆனால் இலையுதிர்காலத்தில் நாங்கள் எங்கள் வேலையை விட்டுவிட்டு அடுத்த பிப்ரவரியில் இணைத்தோம்.

தீக்காயங்கள்: இது ஒரு பெரிய சிக்கலைத் தீர்த்தது என்பது எங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் தொழில்முனைவோராக, சிக்கல்களைத் தீர்க்கும் தயாரிப்புகள் விற்கப்படுகின்றன. நட்சத்திரங்கள் நுகர்வோர் கோரிக்கைகளின் அடிப்படையில் மற்றும் செயல்பாட்டு ரீதியாக சீரமைக்கப்பட்டன. ஐந்து முதல் 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, எங்களைப் போன்ற ஒரு சிறிய நிறுவனத்திற்கு கென்யா அல்லது இந்தோனேசியாவில் மூலப்பொருட்களைப் பெறுவது சாத்தியமில்லை. தொழில்நுட்பம் மிகவும் மாறிவிட்டது, மற்றும் பல முனைகளில் நேரம் முக்கியமானது, ஆனால் அந்த நேரத்தில், நாங்கள் அதைப் பற்றி அறிந்திருக்கவில்லை.

உங்கள் தயாரிப்பு வேறுபட்டது எது?

காசிங்க்: எங்கள் பான மேம்பாட்டு தத்துவம், சிறந்த பொருள்களைக் கண்டுபிடித்து அவற்றை கனமான தூக்குதலைச் செய்வதாகும் - அதாவது கைவினைத்திறனை நாம் எப்படிக் காண்கிறோம். இதன் பொருள் குறைபாடுகளை மறைக்க சர்க்கரை அல்லது சிரப்பைப் பயன்படுத்தாதது மற்றும் ஒரு அழகான சுயவிவரத்தை வழங்குவதற்கான பொருட்களை உண்மையில் வேலை செய்வது. அதைச் செய்வது கடினம், குறிப்பாக அளவில் செய்வது கடினம்.

சமையல் வகைகளை உருவாக்க எவ்வளவு நேரம் எடுத்தது?

காசிங்க்: எங்கள் முதல் நான்கு பானங்களில் வேலை செய்ய கிட்டத்தட்ட இரண்டு ஆண்டுகள் செலவிட்டோம்; இந்த இடத்தில் பெரும்பாலான மக்கள் மாதங்கள் செலவிடுகிறார்கள். நாங்கள் 15 க்கும் மேற்பட்ட சுவை சப்ளையர்களிடமிருந்தும், நான்கு வெவ்வேறு கண்டங்களிலிருந்து மூலப்பொருட்களிலிருந்தும் பெற்றோம். நாங்கள் (பேக்கேஜிங், ஏபிவி) செல்லும்போது மாற்றங்களைச் செய்கிறோம், இப்போது நாங்கள் பழுப்பு நிற ஆவிகளுடன் வேலை செய்கிறோம்.

உங்களுக்கு உண்மையிலேயே பெருமையான தருணம் உண்டா?

தீக்காயங்கள்: ஒரு கணம் மிகவும் ஆச்சரியமாக இருந்தது, விர்ஜின் அமெரிக்காவில் தெற்கே தென்மேற்கில் பறந்து கொண்டிருந்தது மற்றும் எங்கள் காக்டெய்ல்கள் விமானத்தில் கிடைத்தன.

ஆஸ்டின் காக்டெய்ல்களை இவ்வளவு வெற்றிகரமாக மாற்ற என்ன உதவியது என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்?

தீக்காயங்கள்: நம்மை உயிரோடு வைத்திருக்கும் விஷயங்களில் ஒன்று கைவினை இயக்கம். சமூக-கலாச்சார காரணிகளின் ஒரு தொகுதி நுகர்வோரை பெரிய பிராண்டுகளைப் பற்றி கொஞ்சம் எச்சரிக்கையாக ஆக்குகிறது, மேலும் அவை மக்கள் அல்லது அவர்கள் அங்கீகரிக்கும் பொருட்களுடன் பிராண்டுகளை நோக்கி அறியாமலேயே ஈர்க்கின்றன.

காசிங்க்: குடும்பத்திற்கு சொந்தமான நிறுவனங்களையும் ஆதரிப்பது மக்கள் விரும்புகிறது என்று நான் நினைக்கிறேன். கைவினை பியர் மற்றும் கைவினை பிராண்டுகளை மக்கள் கேட்கிறார்கள் என்று எங்கள் விநியோகஸ்தர்களிடமிருந்து கேட்கிறோம். சில்லறை விற்பனையாளர்களைப் பார்வையிடுவதையும் சந்தையில் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பார்ப்பதையும் விட வேறு எதுவும் நுண்ணறிவு இல்லை. ஒரு தொழில்முனைவோராக இது ஒரு உற்சாகமான நேரம்!

ஒரு தொழிலைத் தொடங்கும் ஒருவருக்கு சிறந்த ஆலோசனை?

தீக்காயங்கள்: ஒரு சிறிய பகுதியில் தொடங்குவதும், நீங்கள் அளவிடுவதற்கு முன்பு ஆராய்ச்சி செய்வதும் மிகவும் முக்கியமானது என்று நினைக்கிறேன். உங்களிடம் எல்லாம் சரியாக இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தாலும், ஆயிரம் விஷயங்கள் தவறாக போகக்கூடும். சிறியதாகத் தொடங்கி முதலில் கற்றுக்கொள்ளுங்கள். உங்கள் தயாரிப்பில் நீங்கள் எவ்வளவு உறுதியாக இருந்தாலும், சிறியதாகத் தொடங்குங்கள்.