ஆத்மா மினியாபோலிஸில் நாள் முழுவதும் உள்ள கபே

இல் கஃபே அல்மா , நவம்பர் 2016 இல் மினியாபோலிஸில் திறக்கப்பட்டது, கதவுகள் திறந்திருக்கும் விளக்குகள் வரை அதை மிக அதிகமாக வளர்க்க முடியும். கவுண்டரின் (பாரிஸ்டா அல்லது பார்டெண்டர்) மற்றும் நேரம் (பகல் மெனு அல்லது இரவு மெனு) ஆகியவற்றின் பின்னால் யார் இருக்கிறார்கள் என்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டு பானம் மெனு மாறுகிறது - இது ஒரு மூலோபாயமாகும்.

பார்வை ஒரு நாள் கபே, இத்தாலியில் நீங்கள் பார்ப்பது போன்றது அல்லது ஒரு பூட்டிக் பாணி ஹோட்டல் என்று பார் மேலாளர் நிகோலா கோவிச் கூறுகிறார். கபே ஒரு முழு சேவை உணவகத்தை வழங்குகிறது, இது மாலை 5 மணிக்கு திறக்கப்படுகிறது. உள்ளூர் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் பொருட்கள் இடம்பெறும் உணவுகளுடன் இணைக்க ஒரு ஒயின் திட்டத்தை வலியுறுத்துகிறது.

உணவகம் அல்மா.

இந்த பார்வையில் அவர் தனியாக இல்லை. கடந்த ஆண்டின் வெப்பமான போக்குகளில் ஒன்று நாள் முழுவதும் காபி , வளர்ந்து வரும் உணவக வணிக மாதிரியானது, நாள் முழுவதும் வாடிக்கையாளர்களின் நிலையான ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கிறது, காலையில் காபி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை நீடிக்கும். ஜீன்-ஜார்ஜஸ் வோங்கெரிச்ச்டன் (ஏபிவிவி), ஃப்ரெட்ரிக் பெர்செலியஸ் மற்றும் கிளாஸ் மேயர் ( நார்மன் ), கேப்ரியல் ஸ்டல்மேன் ( ஃபேர்ஃபாக்ஸ் ), மற்றும் என்ரிக் ஓல்வெரா மற்றும் டேனீலா சோட்டோ-இன்னெஸ் ( தாவி செல்லவும் ) நியூயார்க் நகரில், நாள் முழுவதும் உள்ள கபே பற்றிய யோசனையைத் தழுவினர்.

குடிப்பழக்கக் கண்ணோட்டத்தில் இந்த போக்கு என்ன அர்த்தம்? பாரம்பரியமாக, பார்கள் தாமதமாகவும் தாமதமாகவும் திறக்கப்படுகின்றன, பெரும்பாலானவை பகல்நேர கூட்டத்தினரைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை. இருப்பினும், அது மாறத் தொடங்குகிறது.

கஃபே அல்மாவில் கேரட் மிமோசா.

எடுத்துக்காட்டாக, சிகாகோவில் ஸ்டீரியோ , காபி மற்றும் காக்டெய்ல் சேவைகள் ஒன்றுடன் ஒன்று. மதியம் முதல் மாலை 4 மணி வரை காபி கிடைக்கும். தினசரி, காபி-கூர்மையான காக்டெய்ல் உட்பட, உள்ளூர் குளிர்-கஷாயம், அராக், அவெர்னா அமரோ மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேங்காய் தேதி ஹார்ச்சாட்டா போன்றவை. பகல் நேரத்தில், லத்தீன் அமெரிக்கா மற்றும் கரீபியன் (பிஸ்கோ, கச்சானா, டெக்யுலா, முதலியன) இருந்து வெளியேற்றப்படாத ஆவிகள் இடம்பெறும் வெப்பமண்டல பாணி பானங்கள் ஜன்னல்களைத் திறந்து அகலமாகப் பருகுவதற்கு ஏற்றவை.

சமீபத்திய பிரகாசமான ஒன்று: மெஸ்கலின் பருவகால கலவை, கோச்சி அமெரிக்கனோ rosa aperitivo, சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி, வரைவில் கிடைக்கிறது. அனைத்து காக்டெய்ல்களும் அதிகாலை 2 மணி வரையும், சனிக்கிழமைகளில் அதிகாலை 3 மணி வரையிலும் தொடர்கின்றன.

ஸ்டீரியோ. கரோலினா மரியானா

அல்மாவின் பார்-இன்-எ-பார் கருத்தாக்கத்தைப் போலவே, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் பார் ஜோ ஜூலை மாதத்தில் திறக்கப்பட்டது ஸ்பூன்ஃபெட் , ஒரு கபே இடம். நாள் முழுவதும் டிப்பர்களை ஊக்குவிக்க, குளிர்பான இயக்குனர் ஜான் நியூமுவெல்லரின் மெனுவில் சுவையான சோடாக்கள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டானிக்ஸ் உள்ளிட்ட மதுபானங்களின் கணிசமான தொகுப்பு உள்ளது; போன்ற புருன்ச் பாணி கிளாசிக் பிம்மின் கோப்பைகள் வரைவில்; மற்றும் கோகோ டிராங்க்விலாவ் போன்ற சிறப்பு காக்டெய்ல்கள், ஒரு கிளறிய, தெளிவுபடுத்தப்பட்ட ரிஃப் பினா கோலாடா .

முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட பானங்கள், பெரும்பாலும் பாட்டில் அல்லது கெக் மற்றும் வரைவில் பரிமாறப்படுகின்றன, இது நாள் முழுவதும் பட்டியில் பிரதானமாகும்.

ஸ்டீரியோ. கரோலினா மரியானா

காலை 10 மணிக்கு எங்களிடம் ஒரு மதுக்கடை இல்லை, எனவே பானங்களை எவ்வாறு வெளியேற்றுவது என்பதைக் கண்டுபிடித்து அவை மிகச் சிறந்தவை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டியிருந்தது என்று அல்மாவின் கோவிச் கூறுகிறார். தீர்வு: ஒரு சோளம் போன்ற பாட்டில் பானங்கள் பழைய பாணியில் , அல்லது ஜி & டி தட்டும்போது, ​​எந்த பாரிஸ்டாக்கள் தட்டையான நிமிடங்களில் கூட பாப் அல்லது இழுக்க முடியும்.

நான் அதை ஒரு பானத்திற்கு இரண்டு படிகள் வரை பெற முயற்சித்தேன், எனவே அவர்களிடம் ஒரு வரிசை மக்கள் இருந்தால் அது அவர்களைக் கட்டுப்படுத்தாது என்று கோவிச் கூறுகிறார். இது உயர்தரமாக இருக்கும்; அதுவே நாம் வைத்திருக்கும் தரமாகும். ஒரு மதுக்கடை மிகவும் சிக்கலான (மற்றும் பொதுவாக ஆவிக்குரிய) பானங்களை தயாரிக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, ​​முழு பார் சேவை பிற்பகல் 2 மணிக்குத் தொடங்குகிறது.

ஸ்பூன்ஃபெட்டில் பார் ஜோ. பால் வு புகைப்படம்

நாள் பானங்கள் மெனு இன்னும் கிடைக்கிறது மற்றும் தொடர்ந்து விற்பனை செய்கிறது. ஸ்பிரிட்ஸ்கள் குறிப்பாக இரவு உணவிற்கு முந்தைய பானமாக பிரபலமாக உள்ளன என்று கோவிச் கூறுகிறார். இருப்பினும், புருன்சின் போது, ​​அனைத்து சவால்களும் முடக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் முழு பட்டி இயக்கத்தில் உள்ளது, பிரகாசமாக ஆரம்பித்து காலை 9 மணிக்கு.

இது முற்றிலும் வேறுபட்ட விலங்கு என்று கோவிச் கூறுகிறார். மக்கள் பானங்கள் மற்றும் அவர்களின் ஞாயிறு நிதிக்கு தயாராக வருகிறார்கள்.