சிகாகோவில் பால் அறையில் பால் மெக்கீ

இடைக்காலத் தேர்தல்களின் இரவில், பால் மெக்கீ பால் அறையில் ஐந்து பானங்களுடன் ஒரு சிறப்பு மெனுவை பரிமாறிக் கொண்டிருக்கிறார், இவை அனைத்தும் கனேடிய விஸ்கியைக் கொண்டுள்ளன. ஏனென்றால், இன்றிரவு விஷயங்கள் சரியாக நடக்கவில்லை என்றால், நான் அங்கு செல்கிறேன், அவர் ஒரு இருக்கை எடுத்த ஒரு புரவலரிடம் கூறுகிறார். மெக்கீயைப் போலவே, நான் ஒரு வாக்களித்த கைக்கடிகாரத்தை அணிந்திருக்கிறேன், மதுக்கடை காண்பிக்கும் ஒரே துணை. அவரது ஒளிஊடுருவக்கூடிய வட்டச் சட்டங்களை அல்லது சிகாகோவாசிகள் அவரை நன்கு அறிந்த தாடியை நீங்கள் எண்ணாவிட்டால் - கடினமாக சம்பாதித்த இருண்ட பழுப்பு மற்றும் சாம்பல் நிற அடுக்கை அவரது காலர்போனுக்குச் செல்லும்.

இரண்டு இடங்கள் 20 களின் பிற்பகுதியில் இரண்டு ஆண்கள் அமர்ந்திருக்கின்றன. பட்டியின் ஒரே ஒளியில் இருந்து-உயரமான கண்ணாடி ஜாடி மெழுகுவர்த்திகளின் தொடர்ச்சியாக-அவர்கள் காசோலையில் கையொப்பமிடுகிறார்கள். அவர்கள் மெக்கீக்கு ஒன்றன் பின் ஒன்றாக, இது எல்லா நேரத்திலும் தங்களுக்கு பிடித்த பட்டி அனுபவமாக இருந்தது, இது போன்ற எதையும் அவர்கள் பார்த்ததில்லை என்று கூறுகிறார்கள்.

கிளேட்டன் ஹாக்

நம்பமுடியாத, மனிதனே, ஒருவர் கூறுகிறார். நீங்கள் முற்றிலும் புள்ளி. இரண்டு நண்பர்களை ஒப்புக்கொள்வதற்காக மெக்கீ அவர் உருவாக்கும் காக்டெயிலிலிருந்து மேலே பார்க்கிறார், ஒரு கை இன்னும் பழுப்பு நிற ஆவிகளின் கலவையை அவருக்கு முன்னால் தூண்டுகிறது.

அதை இங்கே போலி செய்வது கடினம், அவர் புன்னகைக்கிறார்.

அது. வெறும் எட்டு பார் இருக்கைகள் மற்றும் 350 சதுர அடி கொண்ட பால் அறை அவர்கள் வருவதைப் போலவே நெருக்கமாக உள்ளது. க்குள் அமைந்துள்ளது சிகாகோ தடகள சங்கம் , 1893 முதல் 2007 வரை ஒரு மதிப்புமிக்க ஆண்கள் கிளப்பாக செயல்பட்ட ஒரு ஹோட்டல், முன்பு ஒரு கிளாஸ் பால் தேடும் உறுப்பினர்களுக்கு ஒரு இரகசிய நீர்ப்பாசன துளையாக இருந்தது. அவர்கள் அதன் குறிக்கப்படாத கதவுகளுக்குள் நுழைந்து, சில நிமிடங்கள் தங்கியிருந்து, ஒளிபுகா பால் கண்ணாடியுடன் வெளியேறி, ஆர்வத்துடன் விளிம்பில் நிரப்பப்படுவார்கள்.

அமரோ. கிளேட்டன் ஹாக்

அந்த வகையான பானங்கள், தடைக்கு பிந்தைய கிளாசிக், மெக்கீ மற்றும் அவரது குழுவினர் இந்த சுவர்களுக்குள், வரலாற்றின் உதவியின் மூலம் அதன் சிறந்த வடிவத்தில் மீண்டும் உருவாக்க நம்புகிறார்கள்: விண்டேஜ் ஸ்பிரிட்ஸ். காம்பாரி 1970 களில் இருந்து, பெனடிக்டின் 60 களில் இருந்து ஃபெர்னெட் ’50 களில் இருந்து 150-பிளஸ்-பாட்டில் சரக்குகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள், அவை வாராந்திர அடிப்படையில் 10 அல்லது 12 சேர்த்தல்களால் வளரும். பார் குழுவைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு தயாரிப்பு பட்டியல், இது குறிப்பாக முயற்சிக்கும் பயிற்சி செயல்முறையை உருவாக்குகிறது, இது 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அனுபவமுள்ள ஒரு தொழில்துறை அனுபவமுள்ள மெக்கீக்கு கூட.

இந்த அறையில் வேலை செய்வதில் சவாலான விஷயம் என்னவென்றால், நிறைய முறை, இரண்டு பாட்டில்களும் ஒன்றல்ல, அவர் கூறுகிறார். நான் 60 களில் இருந்து ஒரு பாட்டில் காம்பாரி மற்றும் 70 களில் இருந்து ஒன்றைப் பெற்றால், அவை முற்றிலும் வேறுபட்டவை, மேலும் அது அதே காக்டெய்ல் செய்முறையாக இருக்கப்போவதில்லை. இங்கே மதுக்கடைக்கு நிச்சயமாக ஒரு கற்றல் வளைவு உள்ளது.

பழைய பாணியிலான. கிளேட்டன் ஹாக்

அந்த அரிய கடின மூலத்திலிருந்து வழங்கல் பொருந்தக்கூடிய செலவுகள் வருகிறது. பட்டியின் மலிவான காக்டெய்ல்கள் $ 20 முதல் $ 30 வரம்பில் தொடங்குகின்றன, அதிகபட்சம் $ 150 (ஒரு பழைய பாணியிலான 1970 களுடன் மாறுபாடு பழைய கிராண்ட்-அப்பா போர்பன்). சுத்தமாக ஊற்றுவதற்கான விலைகள், மறுபுறம், மிகவும் செங்குத்தானதாகவும், வேகமாகவும் வளரக்கூடும். 1940 களில் இருந்து பிரிட்டிஷ் ராயல் கடற்படை ஜமைக்கா ரம் இரண்டு அவுன்ஸ் ஊற்றுவதற்கு $ 300 க்கு இயங்குகிறது, அதே நேரத்தில் 1950 களில் பழைய ஃபிட்ஸ்ஜெரால்ட் is 400 இல் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. பின்னர் பட்டியின் மிகவும் மதிப்புமிக்க பிரசாதம் உள்ளது: 1909 பாட்டில் பழைய ஓவர்ஹோல்ட் அந்த நேரத்தில் பென்சில்வேனியா டிஸ்டில்லரிக்கு சொந்தமான மெல்லன் குடும்பத்தின் கீழ் 14 ஆண்டுகளாக இருந்த கம்பு.

1903 முதல் 1915 வரை விண்டேஜ்கள் உள்ளன. சுமார் நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இந்த பாட்டில்களில் சில ஆன்லைன் ஏலத்தின் மூலம் வாங்குவதற்கு கிடைத்தன கிறிஸ்டி . ஆரம்ப விலை 12 காலாண்டுகளுக்கு $ 3,000, மற்றும் மெக்கீ அதன் மீது குதித்தார்.

டிப்பரரி. கிளேட்டன் ஹாக்

நான் மிகவும் உற்சாகமடைந்தேன், கிறிஸ்டியுடன் ஒரு கணக்கைத் திறந்தேன், நேரலை ஊட்டத்தில் இருக்க ஆரம்பத்திலேயே எழுந்தேன், மெக்கீ கூறுகிறார், அவரது சலுகைகள் விரைவாக விலகிவிட்டன, மலிவான பாட்டில், 000 14,000 க்கு விற்கப்பட்டது. நான் நினைத்தேன், டாங், அது என் விரல்களால் வழுக்கியது.

எல்லா நம்பிக்கையும் இழக்கப்படவில்லை. ஒரு வருடம் கழித்து, நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள ஒரு நண்பரிடமிருந்து மெக்கீக்கு ஒரு அழைப்பு வந்தது, அவர் ஏலத்தில் வாங்கிய பாட்டில்களில் ஒன்றை விற்க விரும்பினார். 1909 பாட்டிலை பால் அறைக்கு தனிப்பட்ட முறையில் மீட்டெடுப்பதற்காக மெக்கீ கிழக்கு கடற்கரைக்கு பறந்தார், அங்கு அவர்கள் அதைப் பயன்படுத்தி சிகாகோ குப்ஸின் உலகத் தொடரின் வெற்றியைக் கொண்டாடினர். 1909 கப்ஸின் சாபம் தொடங்கிய அதே ஆண்டு, எனவே அவர்கள் வென்றதும், உள்ளே வந்தவர்களிடம் அதை முயற்சிக்க வேண்டும் என்று சொல்ல ஆரம்பித்தோம். நிச்சயமாக, அதன் விலையின் மறுப்புடன்: இரண்டு அவுன்ஸ் ஊற்றலுக்கு $ 900.

க்ளோஸ்டர். கிளேட்டன் ஹாக்

எண்களில் இந்த வகையான வரம்புகள் உள்ளன, இது மெக்கீ தனது வாடிக்கையாளர்களையும் அவர்களின் விருப்பங்களையும் படிப்பதில் குறிப்பாக தேர்ச்சி பெற்ற ஒரு குழுவைத் தேட வழிவகுத்தது மற்றும் விருந்தினரின் இறுதி காக்டெய்ல் தேர்வை ஏற்படுத்தும் உரையாடல்களைக் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு கசப்பான டெக்யுலா மற்றும் டானிக் அல்லது ஒரு $ 100 சசெராக் 1930 களில் பெர்னோட்.

வருகை தரும் நபர்கள் பெரும்பாலும், ‘ஆஹா, நான் இதற்கு முன்பு ஒருபோதும் $ 100 பானம் அருந்தவில்லை, ஆனால் அது நான் முயற்சிக்க விரும்புகிறேன்’ என்று மெக்கீ கூறுகிறார். நாங்கள் மிகவும் சிறப்பான ஒன்றை வழங்குவோம் என்பது எனது நம்பிக்கை.