அமெரிக்காவை விட பழமையான ஒரு கட்டிடத்தில் ஒரு பட்டியைத் திறக்க ஒரு அமெரிக்கர் டென்மார்க்கின் தலைநகருக்கு செல்கிறார். ஒரு கிரீக்கி பஞ்ச் வரியை அமைப்பது போல் தெரிகிறது. இந்த முறை அல்ல.

மதுக்கடை: முன்னர் நியூயார்க் நகரத்தின் பாஸ்டிஸ் மற்றும் ஈஸ்ட் சைட் சோஷியல் கிளப்பில் பணியாற்றிய ஜெஃப்ரி கனிலாவ், புகழ்பெற்ற ஊழியர்களுக்கு மட்டுமே பின்னால் அணியிலிருந்து இப்போது மூடப்பட்ட இடம். பட்டி: மாதங்கள் பழமையானது பால்டர்டாஷ் , உள்ளூர் பொருட்களின் ஒருங்கிணைப்பு, இது பொறாமைப்படக்கூடிய டேனிஷ் வசதியான அதிர்வை மற்றும் ஒரு காக்டெய்ல் வீரரின் தெளிவான பார்வை.

H தெளிவுபடுத்தப்பட்ட ஹெமிங்வே டாய்கிரி தண்ணீரைப் போல தெளிவாக உள்ளது.

காக்டெய்ல் ப்ளே

கனிலாவோவின் பானங்கள் தடையின்றி கசப்பானவை. ஜேம்சன் பிளாக் பீப்பாய், மோர், வாழைப்பழம், கெமோமில் மற்றும் பீவர்-சுரப்பி டிஞ்சர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஃபிரடெரிக்ஸ்பெர்க் அல்லே காக்டெய்ல் அவரது தற்போதைய பிடித்தவைகளில் ஒன்றாகும். மோர் திடப்பொருட்களில்லாமல் ஒரு கிரீமி அமைப்பை உருவாக்குவதோடு, காக்டெய்லை சமப்படுத்த இயற்கையான அமிலத்தன்மையையும் கொண்டிருப்பதால் அவர் இதை முன்னோக்கிச் சிந்திக்கும் பானம் என்று அழைக்கிறார்.

பீவர்-சுரப்பி டிஞ்சர்-பீவரின் குத சுரப்பிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவது மக்களைத் தள்ளிவைக்க முடியும் என்றாலும், 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஷ்னாப்ஸ் மற்றும் வாசனை திரவியங்களில் பீவர் சுரப்பி பயன்படுத்தப்படுவதை விருந்தினர்களுக்கு கனிலாவோ நினைவுபடுத்துகிறார். பால்டர்டாஷ் ஸ்வீடனில் ஒரு வேட்டைக்காரரிடமிருந்து பால்டர்டாஷ் ஆதாரங்கள்.

மற்றொரு கண்டுபிடிப்பு காக்டெய்ல் ஹெமிங்வே டாய்கிரியை எடுத்துக்கொள்வது. இது மேசைக்கு வந்து நீர் போல தெளிவாகிறது. பால்டர்டாஷ் ஒரு உள்ளூர் டேனிஷ் ரம், ஸ்காட்லாண்டரைப் பயன்படுத்துகிறார், மேலும் பானம் அகார் மூலம் தெளிவுபடுத்தப்பட்டு மற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு முன்கூட்டியே பேட்ச் செய்யப்படுகிறது. டெய்கிரி பார்வைக்கு ஈர்க்கக்கூடியது என்று கனிலாவ் குறிப்பிடுகிறார், ஆனால் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட சாறுக்கு மற்றொரு நன்மை உண்டு: இது வழக்கமான சாற்றை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

பட்டியில் ஒரு காக்டெய்ல் ஆய்வகமும் உள்ளது, இது ஒரு புதிய அலை பானங்கள் திங்க் டேங்கில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. டேனிஷ் உணவுத் தொழிலுக்கு நோர்டிக் உணவு ஆய்வகம் செய்ததைப் போல, புதிய சுவைகள் மற்றும் பொருட்களின் பயன்பாட்டைப் பார்ப்பதற்கு மதுக்கடை சமூகத்திற்கு உதவுவதே இதன் பின்னணியில் உள்ள யோசனை. இந்த கட்டத்தில் இது ஊழியர்களால் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் ஐரோப்பிய சுற்றுப்பயணத்தில் இருந்தபோது நியூயார்க்கின் டெட் ராபிட் அணியிலிருந்து ஒரு ஐரோப்பிய பாப்-அப் வழங்கப்பட்டது.

விண்வெளி இடம்

இந்த இடம் ஒரு வரலாற்று சிறப்புமிக்க 1732 கட்டிடத்தில் ஒரு பொற்கொல்லரால் கட்டப்பட்டது, இது ஒரு தையல்காரர் கடையாக மாறியது, பின்னர் நகரத்தின் முதல் பொது மதுக்கடைகளில் ஒன்றாகும். நாங்கள் செய்தது அதன் பணக்கார வரலாற்றைப் பின்பற்ற முயற்சித்ததே, பழைய கட்டிடத்தைப் பற்றி ஆராய்ச்சி செய்து, ‘தி ஓல்ட் லேடி’க்கு சில பெருமைகளைத் தந்தது.

Bal தி பால்டர்டாஷ் ஓல்ட் ஃபேஷன்.

முதலில் ஆறுதல்

பால்டர்டாஷ் பாரம்பரிய டேனிஷ் மதிப்புகளை உருவாக்க முயற்சிக்கிறார். அந்த வார்த்தை வேடிக்கை , கனிலாவோவின் கூற்றுப்படி, டேனிஷ் மொழியில் மட்டுமே உள்ளது மற்றும் இது ஒரு வெளிநாட்டவராக நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளும் முதல் சொற்களில் ஒன்றாகும்.

இது ஒரு வினைச்சொல்லாக வசதியானது என்று அர்த்தம், ஒரு பெயரடை அல்ல, டேன்ஸ் மகிழ்விக்கும் ஒரு அதிர்வைக் கூறுகிறது, ஏனெனில் இது மக்கள் வசதியாக தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கிறது. வேடிக்கை தனித்துவமான டேனிஷ் கூட்டு அணுகுமுறையையும் பிரதிபலிக்கிறது.

குழு சிந்தனை

கூட்டு அணுகுமுறை என்பது உள்ளூர் கலைஞர்களுடன் பட்டியில் உள்ள கேலரி இடத்திற்காக பணிபுரியும் போது பயன்படுத்தும் ஒரு Can மற்றும் பால்டர்டாஷின் காக்டெய்ல்களுடன் கலையை இணைப்பதற்கும் பயன்படுத்துகிறது. ஓவியங்கள் நிறைந்த ஒரு மண்டபத்திற்குள் செல்வதை விட உணவு மற்றும் சாராயம் கொண்ட ஒரு இடம் பல உணர்ச்சிகளைக் கொண்டுள்ளது, கலைப் பள்ளிக்கு பணம் செலுத்துவதற்காக பார் வணிகத்தில் இறங்கிய கனிலாவோ குறிப்பிடுகிறார்.

கடந்த டிசம்பரில் பால்டர்டாஷில் பட்டியின் கூட்டாளர் கலைக் குழு 68 சதுர மீட்டர் அதன் முதல் நிகழ்ச்சியைக் கொண்டிருந்தபோது, ​​குழுவினர் அவர்களிடம் வேலையைப் பார்க்கும்போது விருந்தினர்கள் குடிக்க விரும்புவது என்ன என்று கேட்டார்கள். கலை மற்றும் காஸ்ட்ரோனமி மற்றும் பானங்கள் ஒரு சிறந்த வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன, புகழ்பெற்ற உணவு மற்றும் பானம் இன்னும் ஆயுட்காலம் காரணமாக அப்பகுதியின் அரண்மனைகளை அலங்கரித்தன, கனிலாவோ குறிப்பிடுகிறார். இது ஒரு வகையான வரலாற்றுத் துஷ்பிரயோகம், இது பால்டர்டாஷின் எளிதான வசதியான இனத்துடன் பொருந்துகிறது.

லிசா பி. சிம்மர்மேன் இரண்டு தசாப்தங்களாக பானங்கள் பற்றி எழுதி ஆலோசனை செய்து வருகிறார். அவர் சான் பிரான்சிஸ்கோவை தளமாகக் கொண்ட லிசா தி வைன் சிக் ஆலோசனை நிறுவனத்தின் முதல்வராக உள்ளார், மேலும் இது போன்ற வெளியீடுகளுக்கு தவறாமல் பங்களிப்பு செய்கிறார் மது வணிக மாதாந்திர , HOT குடிக்கவும் மற்றும் இந்த SOMM இதழ்.