இந்த நன்மைகள் குடிப்பவர்களின் ஹார்ட் செல்ட்ஸரின் அன்பைப் பயன்படுத்துகின்றன.

டொராண்டோவில் உள்ள ப்ளூ பிளட்ஸ் ஸ்டீக்ஹவுஸில் அராஜகவாதியின் பாப் கடை படம்:

அலெக்சாண்டர் ரஸ்ஸல்

வெள்ளை நகத்தைப் போல எந்த பானமும் ஜீட்ஜிஸ்டுக்குள் ஊடுருவவில்லை. ஆயிரக்கணக்கான GIFகள் மற்றும் மீம்களை கிளாவ் தூண்டியுள்ளது. இது கலாச்சார சொற்களஞ்சியத்திற்குள் நுழைந்தது (நீங்கள் கிளாஸ் குடிக்கும்போது சட்டங்கள் இல்லை!), ஊக்கமளிக்கும் பச்சை குத்தல்கள் மற்றும் மில்லினியல்கள், கல்லூரி சகோதரர்கள், மது அம்மாக்கள் மற்றும் இடையில் உள்ள அனைவரின் கண்ணாடிகளையும் நிரப்பியது. மற்றும் எண்கள் அதை பிரதிபலிக்கின்றன. பானங்கள் சந்தை பகுப்பாய்வு நிறுவனம் IWSR கடந்த சில ஆண்டுகளாக குறிப்பிட்டார் ஹார்ட் செல்ட்ஸர் துறை வளர்ச்சியடைந்துள்ளது , 2017 இல் 346%, 2018 இல் 246% மற்றும் 2019 இல் 214% வளர்ச்சி.

ஆனால் மரியாதைக்குரிய கிராஃப்ட் காக்டெய்ல் பட்டியில், ஒரு வெள்ளை நகத்தைத் திறப்பது பாதசாரியாகத் தோன்றும். மிகச் சில விதிவிலக்குகளுடன், வெள்ளை நகமானது உயர்நிலைப் பட்டையின் பின்னால் நகைச்சுவையின் பட் என்று மட்டுமே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது என்று டொராண்டோவில் உள்ள ப்ளூ பிளட்ஸ் ஸ்டீக்ஹவுஸில் உள்ள மதுக்கடைக்காரரான அலெக்ஸாண்டர் ரஸ்ஸல் கூறுகிறார். இருந்தாலும் அப்படி இருக்கக்கூடாது. காக்டெய்லை கார்பனேட் செய்யும் திறன் கொண்ட எந்த பட்டியும் தங்கள் சொந்த செல்ட்சர் காக்டெய்ல்களை உருவாக்கலாம்.

பொதுவான கருத்து இருந்தபோதிலும், ஒயிட் கிளா கிராஃப்ட் காக்டெய்ல்களிலிருந்து வேறுபட்ட உலகில் வாழவில்லை. ஒயிட் க்ளா போக்கு என்பது அணுகல் மற்றும் பரந்த முறையீடு பற்றியது என்று பான இயக்குனரான ஜேம்ஸ் சிம்ப்சன் கூறுகிறார் எஸ்பிடா மெஸ்கலேரியா வாஷிங்டன், டி.சி.யில் உள்ள ஹார்ட் செல்ட்சர்கள் எளிதில் குடிக்கக்கூடியவை, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் குறைந்த ஏபிவி, கடந்த சில வருடங்களில் கிராஃப்ட் காக்டெய்ல் காட்சியில் நான் பார்த்த போக்குகளை எதிரொலிக்கிறது.

மூன்று அல்லது நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அமர்வு IPA மிகப்பெரியதாக இருந்தது, ரஸ்ஸல் கூறுகிறார். இலகுவான லாகர்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது. செல்ட்ஸர் ட்ரெண்ட் அந்தக் கருத்தை எடுத்துக்கொண்டு, பீருடன் தொடர்புடைய வீக்கம் மற்றும் கலோரிகளை விரும்பாதவர்கள் தங்கள் சொந்த பானங்களை தயாரிப்பதைப் பற்றி கவலைப்படாமல், ஒரு குளத்திலோ அல்லது பூங்காவிலோ அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு பானத்திற்குப் பயன்படுத்துகிறது. எனவே கிராஃப்ட் பார்டெண்டர்கள் ஹார்ட் செல்ட்ஸரின் அமர்வுக்கு எந்த வம்பும் இல்லாத முறையீட்டை எவ்வாறு தட்டலாம்?

லோ-ப்ரோ ஹைபால்

பார் திறக்கப்பட்டதிலிருந்து எஸ்பிடாவின் மெனுவில் கார்பனேட்டட் காக்டெய்ல்களை சிம்ப்சன் வைத்திருந்தார். ஆனால் ஹார்ட் செல்ட்ஸரின் எழுச்சியுடன், கடந்த நான்கு ஆண்டுகளில் நாங்கள் வீட்டில் தயாரித்த இலகுவான ஸ்பிரிட்ஸ்-பாணி காக்டெய்ல்களுக்கான பரந்த முறையீட்டைக் காண்கிறோம், என்று அவர் கூறுகிறார். மேலும் நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம்.