போர்பன் & ரூட் பீர்

சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நானும் எனது காதலனும் ஒரு வார இறுதியில் அவரது பெற்றோரின் அறையில் கழிக்க தாஹோ ஏரிக்கு சென்றோம். எங்கள் வழியில், கிளாசிக் குளிர்கால கேபின் அத்தியாவசியங்களை எடுக்க நாங்கள் நிறுத்தினோம்: மிளகாய் மற்றும் சோளப்பொடி, அப்பத்தை மற்றும் முட்டை, காபி மற்றும் போர்பன் தயாரிப்புகள்-ஜிம் பீமின் பெரிய ஓல் கைப்பிடி. (நான் ஒரு ஜிம் பீம் மன்னிப்புக் கலைஞன், ஆனால் இது மற்றொரு நேரத்திற்கான தலைப்பு.)

மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு எங்கள் கடுமையான பிழையை நாங்கள் உணர்ந்தோம்: போர்பனுடன் கலக்க நாங்கள் எதையும் வாங்கவில்லை. ஜிம் பீம் மீதான என் அன்பு இருந்தபோதிலும், அடுத்த மூன்று நாட்களுக்கு அதை நேராகப் பருகுவதற்கான வாய்ப்பைப் பற்றி நான் மகிழ்ச்சியடையவில்லை. மது அமைச்சரவை எந்தவிதமான உதவிகளையும் வழங்காத-டான்குவேரி, பெய்லிஸ் மற்றும் தேவார் போன்றவற்றின் மாறுபட்ட சேகரிப்பை மட்டுமே வைத்திருந்தது, நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியைத் திறந்தபோது, ​​சில இஞ்சி ஆலைக் கண்டுபிடிப்போம் என்று நம்புகிறோம், எதுவும் இல்லை, கூட இல்லை டயட் பெப்சி அவரது பெற்றோர் வழக்கமாக கையில் வைத்திருப்பார்கள்.

அவசியம், நிச்சயமாக, கண்டுபிடிப்பின் தாய், இது உண்மையில் ஒரு பானத்தை விரும்பும் ஒருவரின் விடயத்தை விட ஒருபோதும் உண்மையாக இருக்காது. விருப்பங்கள் குறைவாக இருக்கும்போது எல்லா வகையான கொடூரமான ஆல்கஹால் படைப்புகளும் எழுவதை நான் கண்டிருக்கிறேன் le சர்க்கரை நனைத்த எலுமிச்சை மற்றும் ஜின் கலப்பு ஒரு கலப்பான்; ஆரஞ்சு சோடா இரண்டு பக் சக் உடன் கலந்தது; கிரிஸ்டல் லைட் ஓட்காவில் கரைந்தது. பெரும்பாலும், இந்த கூட்டங்கள் ஒரு இடைவெளியைக் குறைக்கின்றன, வளங்கள் ஏராளமாக மாறிய பிறகு அவற்றின் நினைவகம் வேண்டுமென்றே அடக்கப்படுகிறது.

எவ்வாறாயினும், சில சமயங்களில், தேவை என்பது மிகப் பெரிய ஒன்றைப் பெறுகிறது, அது உங்கள் தேவைக்கான நேரமாக இருக்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது. இது அந்தக் காலங்களில் ஒன்றாகும். குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியின் பின்புறத்தில், மூன்று அரை முழு ஜாடிகளை ஊறுகாய்களுக்கு பின்னால் மறைத்து, நான் ஏதோ ஒன்றைக் கண்டேன். நான்கு கேன்கள் அ & டபிள்யூ சுத்தமாக சிறிய வரிசையில் ரூட் பீர்.

அதனால் நாங்கள் சூடான தொட்டியில் குடியேறினோம், கையில் ஹைபால்ஸைப் பிசைந்தோம், நான் ஒரு தற்காலிக முதல் சிப்பை எடுத்தேன். விஸ்கி இஞ்சிகளைப் போல இது ஒன்றும் இல்லை, நான் இவ்வளவு நேரம் குடித்தேன். இல்லை, அது மிகவும் சிறப்பாக இருந்தது. சசாஃப்ராஸ் ரூட் வழங்கிய ரூட் பீரின் தனித்துவமான கடி, போர்பனின் இனிமையைக் குறைக்க உதவியது, அதே நேரத்தில் அதன் மண் குறிப்புகள் அதிக நுணுக்கமான நறுமணங்களை வெளிப்படுத்தின. சோம்பின் ஒரு குறிப்பும் இருந்தது, அதே போல், ஒரு நினைவூட்டுகிறது சசெராக் , மற்றும் ஒரு வலுவான வெண்ணிலா சுவை அது ஒரு அழகான கிரீம்மை கொடுத்தது.

அடுத்த நாள், நாங்கள் அதிக ரூட் பீர் எடுக்க சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்கு திரும்பினோம், நாங்கள் சான் பிரான்சிஸ்கோவுக்கு திரும்பியதும் வேறு வழியில்லாமல் போர்பன் குடிக்க மாட்டோம் என்று சத்தியம் செய்தோம்.

கடின ரூட் பீர். bhofack2

பார்கள் ரூட் பீர் கொண்டு செல்ல முனைவதில்லை என்பதால் இது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. ஆனால் ரூட் பீர் இஞ்சி ஆலை விட போர்பனுக்கு மிகச் சிறந்த கலவை என்ற உண்மையை என்னால் அறிய முடியவில்லை, எனவே கடந்த ஏழு ஆண்டுகளாக, அதைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் தேடலில் இருக்கிறேன்.

சந்தேகம்? உங்களை நீங்களே உருவாக்கச் சொல்லுவேன் போர்பன் & ரூட் பீர் இப்போதே, ஆனால் நீங்கள் வேலையில் அல்லது பஸ்ஸில் அல்லது கனரக இயந்திரங்களை இயக்கலாம் (இந்த விஷயத்தில், தயவுசெய்து படிப்பதை நிறுத்துங்கள்). எனவே, அதற்கு பதிலாக, ரூட் பீர் ஏன் சிறந்த போர்பன் கலவை என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன்.

முதலாவதாக, ரூட் பீர் காய்ச்சும் முறை சிறிய பீர்-குறைந்த-ஏபிவி கஷாயங்களின் பாரம்பரியத்திலிருந்து உருவானது என்பது இடைக்கால ஐரோப்பாவின் அசுத்தமான தண்ணீருக்கு குறைவான ஆபத்தான மாற்றீட்டை வழங்கியது, ஆனால் அனைவரையும் மெதுவாக விடாது. (ஆரம்பகால ரூட் பியர்ஸ் குறைந்தது 2 சதவிகிதம் மதுபானமாக இருந்தது.) ஒரு டீடோட்டலர் முதல் வணிக ரூட் பீர் தயாரித்தார், பின்னர் தடை இருந்தது, இதனால் ரூட் பீர் நிச்சயமாக ஒரு குளிர்பானமாக மாறியது.

1800 களின் நடுப்பகுதியில் அதன் தோற்றம் முதல், ரூட் பீர் ஆல்கஹால் அல்லது இல்லையா என்பதற்கு இடையில் ஏற்ற இறக்கமாக உள்ளது, மேலும் கடினமான ரூட் பியர்களின் சமீபத்திய உயர்வு இது மீண்டும் சாராயத்தை நோக்கி நகரக்கூடும் என்று கூறுகிறது. இருப்பினும், உங்கள் உள்ளூர் போடேகாவின் அலமாரிகளில் வரிசையாக பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் சர்க்கரை குண்டுகள் ரூட் பீர் தனித்துவமான சுவைகளைப் பயன்படுத்த எதுவும் செய்யாது. எரிக் சார்டோம், சுயமாக விவரிக்கப்பட்ட ரூட் பீர் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் வலைப்பதிவின் நிறுவனர் GourmetRootBeer , இந்த புதிய மால்ட் பானங்களைப் பற்றிய சொற்களைக் குறைக்காது. இது ரூட் பீர் என்ற சிறந்த பானத்தின் பாஸ்டர்டைசேஷன் என்று அவர் கூறுகிறார்.

சார்டோம் தானே குடிக்கவில்லை என்றாலும் - இது பல ரூட் பீர் ஆர்வலர்களின் உண்மை, ரூட் பீர் வரலாறு அதன் ரசிகர்களை டிப்பர்கள் மற்றும் டீடோட்டலர்களாக அழகாக பிரித்துள்ளது-நீங்கள் ஒரு ஆல்கஹால் ரூட் பீர் மீது வற்புறுத்தினால், அதை பாரம்பரிய வழியில் காய்ச்சலாம் அல்லது இரண்டின் சுவையை அதிகரிக்கும் வகையில் போர்பன் போன்ற ஒரு சிறந்த மதுபானத்துடன் சரியான ரூட் பீர் கலக்கவும்.

இன் ஜெர்ரி கானர் அமெரிக்கன் பப் பிலடெல்பியாவில் ஒப்புக்கொள்வார்கள். அவரது மெனுவில் ரூட் பீர் பிரபலமடைவதையும், கடின ரூட் பீர் வெடித்ததையும் பார்த்த பிறகு, ஆவிகள் தொழில் ஒரு பெரிய வாய்ப்பை இழக்கவில்லை என்பதை அவர் உணர்ந்தார். ரூட் பீர் அதன் கையை அசைத்து பக்கத்தில் நின்று கொண்டிருந்தது, அவர் கூறுகிறார். டானிக், இஞ்சி ஆல் மற்றும் போன்ற பழைய தொப்பி மிக்சர்களுக்கு இது ஒரு புதிய மாற்றீட்டை வழங்கியது மட்டுமல்ல கோக் , இது கிளாசிக் மதுபானங்களுக்கு புதிய வாழ்க்கையையும் கொண்டு வந்தது. ரூட் பீரின் ஜிஞ்சரி பிர்ச் சுவை, கானர் கூறுகிறார், கடந்த ஆண்டு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து பப்பின் போர்பன் மற்றும் ரூட்-பீர் காக்டெய்லை ஒரு மெனு பிரதானமாக மாற்றியுள்ளார்.

நாடு முழுவதும், பிற பார்டெண்டர்கள் ரூட் பீரின் நம்பமுடியாத திறனைத் தட்டத் தொடங்கியுள்ளனர். ரூட் பீர் ஒரு அற்புதமான கலவை! முன்னணி மதுக்கடைக்காரரான ஜுயோங் காங் கூறுகிறார் தி டோர்சி இல் வெனிஸ் லாஸ் வேகாஸில் ஹோட்டல். விஸ்கி பீப்பாய்களால் வழங்கப்படும் சுவைகளை எதிரொலித்து மேம்படுத்தும் சிறந்த பேக்கிங் மசாலா குறிப்புகளை அவர் பாராட்டுகிறார்.

கிறிஸ்டின் லோசானோ, உணவு மற்றும் பான மேலாளர் கிம்ப்டன் சாயர் ஹோட்டல் சேக்ரமெண்டோவில், அந்த உணர்வை எதிரொலிக்கிறது. ரூட் பீர் விஸ்கிக்கு சரியான பொருத்தம், குறிப்பாக நான்கு ரோஸஸ் ஒற்றை பீப்பாய் போன்ற உயர்-ஆதாரம் கொண்ட போர்பன், அவர் கூறுகிறார், இஞ்சி ஆல் விஸ்கிகளின் தனித்துவமான பீப்பாய்-வயதான குறிப்புகளை வெல்ல முடியும்.

ஜொனாதன் ஹோவர்ட், பார் முன்னணி ஹென்லி நாஷ்வில்லில், வழக்கமான விஸ்கி துணையுடன் ரூட் பீர் உயர்ந்ததாக காணப்படுகிறது. ரூட் பீர் கொண்ட பானங்கள் இஞ்சி ஆல் போன்ற பொதுவான கலவையைப் பயன்படுத்துவதை விட மிகவும் சிக்கலான மற்றும் செழுமையைக் கொண்டுள்ளன, ரூட் பீரின் குடலிறக்க தரம், வெண்ணிலா குறிப்புகள் மற்றும் தனித்துவமான பாகுத்தன்மை ஆகியவற்றை மேற்கோள் காட்டி அவர் கூறுகிறார்.

இந்த மதுக்கடைக்காரர்கள் அனைவரும் தங்கள் காக்டெயில்களுக்கு கிராஃப்ட் ரூட் பீர் பயன்படுத்துகிறார்கள் மற்றும் கேள்விக்குரிய விஸ்கியைப் போலவே அதிக திறன் கொண்ட ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்துகின்றனர். ஜிம் பீம் பற்றி உற்சாகமாக இருக்கும் ஒருவராக, அந்த ஆண்டு பழமையான ஏ & டபிள்யூ கேன்களில் நான் மிகவும் திருப்தி அடைந்தேன், ஆனால் இருபுறமும் மேம்படுத்துவதற்கு நிச்சயமாக இடம் இருக்கிறது என்பதற்கு இது விளக்குகிறது.

இன்றைய கிராஃப்ட் ரூட் பியர்ஸ் அவை எவ்வாறு காய்ச்சப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து பலவிதமான சுவைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்: செர்ரி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மோலாஸ், யூகலிப்டஸ், ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் புதினா. எனது சுவைகளைப் பொறுத்தவரை, நான் உடன் செல்ல விரும்பலாம் ஹாங்க்ஸ் , ஒரு க்ரீம் வெண்ணிலா-ஃபார்வர்ட் பாணி, இது போர்பனுடன் கலக்கும்போது அமைதியான விளைவைக் கொடுக்கும் என்று ஹாங்கின் நிர்வாக பங்குதாரர் டோனி சால்வடோர் கூறுகிறார்.

நிச்சயமாக, விஸ்கி மற்றும் ரூட் பீர் மெதுவாக காக்டெய்ல் உலகில் ஒரு இடத்தைப் பெறுவதால், உங்கள் சொந்த கைவினை ரூட் பீர் மற்றும் வீட்டிலேயே ஒரு காக்டெய்ல் கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் ஒரு விஸ்கியைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள் அவர் வாழ்கிறார் ரூட் பீர் மதுக்கடை ப்ரூக்ளினில், மற்றும் வீட்டில் கலந்த ரூட் பீர் கொண்ட ஒரு போர்பன் கிராண்ட் & ஆக்டன் சிகாகோவில், ஒரு ஜோடிக்கு பெயரிட. தி அமெரிக்கன் பப்பின் கானர் கணித்தபடி, ரூட் பீர் மிக்சியாக நேரம் தொடங்குகிறது,

இருப்பினும், ரூட் பீர் எங்கும் இருக்கக்கூடாது, எனவே உங்களுக்கு அருகிலுள்ள ரூட் பீர் காக்டெய்லைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் மேலே உள்ள செய்முறையை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் அதை விரும்பினால், ரூட் பீர் கொண்ட போர்பனை ஒரு விஷயமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து பார்டெண்டர்களிடம் கேளுங்கள். அவர்கள் அதைத் தாங்களே முயற்சிக்கும் வரை அவர்கள் உங்களை வித்தியாசமாகப் பார்ப்பார்கள்.