பீர்-காஸ்க்-வயதான விஸ்கி என்பது பிறக்கும் போது பிறந்த ஒரு கருத்தாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, விஸ்கி அடிப்படையில் பீர் என்று தொடங்குகிறது. எனவே, அதையெல்லாம் ஏன் வீட்டிற்கு கொண்டு வரக்கூடாது?

இது முக்கியமாக போர்பனுடன் வரக்கூடிய கரடுமுரடான விளிம்புகளைக் குறைத்துவிட்டது என்று கூறுகிறார், அதற்கான செயல்பாட்டு இயக்குனர் பிராட் காம்பூயிஸ் நியூ ஹாலண்ட் ப்ரூயிங் ஹாலந்தில், மிச்சிகனில். அவர் தனது பீர் பீப்பாய் போர்பன் மற்றும் பீர் பீப்பாய் கம்பு ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுகிறார், அவை பீப்பாய்களில் வயதாகின்றன, அவை ஒரு காலத்தில் மதுபானத்தின் பிரபலமான டிராகனின் பால் தண்டு வைத்திருந்தன, இரு ஆவிகளுக்கும் ஒரு வறுத்த பூச்சு சேர்க்கின்றன.

எவ்வாறாயினும், இந்த நுட்பத்தின் அமெரிக்க முன்னோடி ஓல்ட் பொட்ரெரோ ஆவார், இது நீண்ட காலமாக தனது சொந்த விஸ்கி மற்றும் பீர் பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துகிறது நங்கூரம் காய்ச்சுதல் மற்றும் ஹோட்டல் & கோ. சான் பிரான்சிஸ்கோவில். பொட்ரெரோ அதன் ஸ்டவுட்-காஸ்க்-வயதான விஸ்கியின் 80 வழக்குகளை மட்டுமே வெளியிட்டாலும், பாட்டில் தயாரிப்பில் கிட்டத்தட்ட 12 ஆண்டுகள் இருந்தன. இது இரண்டு புதிய எரிந்த அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களுடன் தொடங்கியது-ஒன்று ஐந்து ஆண்டுகளாக கம்பு வைத்திருந்தது, மற்றொன்று நிறுவனர் ஃபிரிட்ஸ் மேட்டாக்கின் அன்பான ஆப்பிள் பிராண்டியை ஐந்து ஆண்டுகளாக வைத்திருந்தது. அதன்பிறகு, பீப்பாய்கள் ஒரு வருடம் தடித்தபடி பதுங்கிக் கொண்டன, இறுதியாக சமீபத்திய ஓல்ட் பொட்ரெரோ மால்ட் கம்புடன் சுமார் நான்கு மாதங்கள் நீடித்தன.

எங்கள் டிஸ்டில்லரி மற்றும் விஸ்கி தயாரிப்பின் வரலாற்றில், நாங்கள் நிறைய பீப்பாய்களைப் பரிசோதித்தோம் என்று மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் புரூஸ் ஜோசப் கூறுகிறார், அவர் 1980 முதல் நிறுவனத்துடன் இருக்கிறார். நாங்கள் முதலில் வடிகட்டத் தொடங்கியபோது ஃபிரிட்ஸ் செய்ய விரும்பிய ஒன்று இதுதான்.

மற்றவர்களும் கூட, ஒரு சிறிய அளவிலான யோசனையுடன் விளையாடியுள்ளனர் பெரிய ஏரிகள் வடிகட்டுகின்றன , இது மில்வாக்கி ப்ரூயிங் கோ நிறுவனத்தின் அட்மிரல் ஸ்டேச் பால்டிக் போர்ட்டருக்கு ஆரம்பத்தில் பயன்படுத்தப்பட்ட பீப்பாய்களில் அதன் கின்னிகினிக் கலந்த விஸ்கியை இரண்டு ஆண்டுகளாக வைத்திருந்தது. இது மே 2017 இல் வெளியான பின்னர் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக விற்றுவிட்டது.

மற்றொரு, ஓனிக்ஸ் மூன்ஷைன் கனெக்டிகட்டின் கிழக்கு ஹார்ட்ஃபோர்டில், உள்ளூர் கல்லூரிக்குச் செல்லும் குழந்தைகளுக்கான உதவித்தொகை நிதி திரட்டலுக்கான உத்வேகமாக இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தினார். உரிமையாளர் ஆடம் வான் கூட்கின் 25 உள்ளூர் மதுபான உற்பத்தி நிறுவனங்களுடன் கூட்டு சேர்ந்து அவரிடமிருந்து பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்தினார் ரகசிய ஸ்டாஷ் பீப்பாய்-வயதான பியர்களின் 25 தனிப்பட்ட வெளிப்பாடுகளை உருவாக்க விஸ்கி. இதையொட்டி, மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் பீப்பாய்கள் முடிந்ததும் திருப்பித் தந்தனர், மேலும் வான் கூட்கின் அவற்றை சீக்ரெட் ஸ்டாஷ் மூலம் நிரப்பினார், மேலும் அவரது வயதான விஸ்கியின் இரண்டு டஜன் பிளஸ் தனித்துவமான பீர்-காஸ்க்-முடிக்கப்பட்ட பதிப்புகளை உருவாக்கினார். இது ஆச்சரியமாக இருந்தது. [இது] உள்ளூர் மதுபானங்களுடன் கூட்டாளர்களாகவும், வயதான விஸ்கிகளின் சுவாரஸ்யமான வரம்பை உருவாக்கவும் அனுமதித்தது, ஒவ்வொன்றும் அவற்றின் சொந்த சுவை சுயவிவரங்களுடன்.

எண்ணற்ற பீப்பாய் விஸ்கி உலகத்தை முடிக்கும்போது, ​​அதிகமான தயாரிப்பாளர்கள் பீர்-ஊறவைத்த புள்ளிகளை இணைக்கவில்லை என்று நினைப்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஆனால் இந்த ஆறு பேர் உள்ளனர் மற்றும் சரிபார்க்க வேண்டியவர்கள்.

• க்ளென்ஃபிடிச் இந்தியா பேல் ஆல் காஸ்க் முடிக்கப்பட்ட ஸ்காட்ச் ($ 60)

  மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

  மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

  க்ளென்ஃபிடிச் அதன் சோதனைத் தொடரை 2016 இலையுதிர்காலத்தில் அறிமுகப்படுத்தியது, உண்மையில் விஸ்கிக்காக அந்த கேஸ்க்களை வட்டமிடும் நோக்கத்திற்காக அமெரிக்க ஓக் கேஸ்க்களில் ஒரு பீர் காய்ச்சப்பட்டு வயதாகிவிட்டது. மாஸ்டர் பிளெண்டர் பிரையன் கின்ஸ்மேன் கூட்டுசேர்ந்தார் ஸ்பைசைட் மதுபானம் செப் ஜோன்ஸ், கின்ஸ்மேன் பரிசோதனை செய்வதற்காக ஐபிஏவின் பல்வேறு பதிப்புகளை காய்ச்சினார். இதன் விளைவாக ஸ்பைசைட் சிங்கிள் மால்ட்டில் உள்ள குடலிறக்க மற்றும் சிட்ரசி குறிப்புகளை ஒரு சிறிய ஆப்பிள் மற்றும் பீப்பாய் மையமாகக் கொண்ட வெண்ணிலாவுடன் வட்டமிட்டது.

• கிராண்டின் ஆல் காஸ்க் வயதான கலப்பு ஸ்காட்ச் ($ 24)

  மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

  மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

  கிராண்டின் பீர் பீப்பாய் வயதான விஸ்கிக்கும் கின்ஸ்மேன் பொறுப்பு. இந்த கலப்பு ஸ்காட்ச் மீது ஆர்வத்தின் மற்றொரு அடுக்கைச் சேர்க்க அவர் வெவ்வேறு காஸ்க் முடிவுகளுடன் கருவிகளைத் தொடங்கினார். ஒருமுறை ஸ்காட்ச் ஆலை வைத்திருந்த ஒரு பெட்டியில் நான்கு மாதங்கள் அவர் தேடிய சுவையை அளித்தன: உதட்டை நொறுக்கும் தீமை, தேன் மற்றும் (ஒருவேளை ஹாப்ஸிலிருந்து) முடிவில் திருப்திகரமான சிட்ரசி பிங்.

• ஜேம்சன் காஸ்க்மேட்ஸ் ஐபிஏ பதிப்பு ஐரிஷ் விஸ்கி ($ 36)

  மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

  மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

  அமெரிக்க ஐபிஏ அன்பின் அலைகளைப் பிடிக்க முயன்ற ஜேம்சன் ஒத்துழைத்தார் விக்லோ மதுபானம் 2017 ஆம் ஆண்டு தொடங்கப்பட்ட இந்த திட்டத்தில் ஷேன் லாங். ஷேன் தனது ஐபிஏ உடன் நிரப்பும் பீப்பாய்கள் மிட்லெட்டனில் தொடங்கி பின்னர் டிஸ்டில்லருடன் மீண்டும் சுழல்கின்றன, அங்கு அவை மீண்டும் விஸ்கியால் நிரப்பப்படுகின்றன, வழக்கமான மெல்லோ-ஸ்வீட் வர்த்தக முத்திரை ஜேம்சன் டிராமுக்கு சுவாரஸ்யமான, சுறுசுறுப்பான பூச்சு அளிக்கிறது.

• நியூ ஹாலண்ட் பீர் பீப்பாய் போர்பன் ($ 30)

  மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

  மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

  21 வருட வணிகத்திற்குப் பிறகு, நியூ ஹாலண்ட் அதன் கூடுதல் பிரபலமான டிராகனின் பால் தண்டுடன் ஒரு ரிங்கரைக் கண்டுபிடித்தது, ஆனால் அவர்கள் அதை வயதாகப் பயன்படுத்திய மீதமுள்ள பீப்பாய்கள் மதுபானம் தரையில் கூட்டமாக இருந்தன. தீர்வு: அதன் போர்பன் (40% ஏபிவி) மற்றும் கம்பு (44% ஏபிவி) ஆகியவற்றை முடிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். இது உண்மையில் ஒரு டிஸ்டில்லரி ஒரு ஹெக்டேர் கண்டுபிடிப்பின் அவசியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்று கம்பூயிஸ் கூறுகிறார். நாங்கள் தேடும் கதாபாத்திரத்தை உண்மையில் எடுக்க மூன்று மாதங்கள் ஆனது.

  கீழே 6 இல் 5 க்கு தொடரவும்.

• பழைய பொட்ரெரோ ஸ்டவுட் காஸ்க் வயது விஸ்கி ($ 100)

  மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

  மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

  இந்த விஸ்கியின் சில பாட்டில்கள் மட்டுமே சுற்றி மிதக்கின்றன, எனவே இந்த யூனிகார்ன்களில் ஒன்றை நீங்கள் கண்டால், அதைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள். இதைப் பற்றி எங்களுக்கு ஆச்சரியம் என்னவென்றால், பீப்பாய் சென்ற எல்லா பொருட்களுக்கும் பிறகு, சில ஆப்பிளின் குறிப்பாக இருந்தது, ஜோசப் கூறுகிறார். ஆனால் நாங்கள் எதிர்பார்த்ததை ஒரு தடித்தவரிடமிருந்து பெற்றோம் - அந்த தீமை. அது நாங்கள் விரும்பிய ஒன்று. புதிய பழ ஆப்பிள் பாத்திரத்தின் குறிப்பையும் பெற்றோம் என்று நினைத்தோம்.

• பிங்க்னி ஸ்டவுட் காஸ்க் விஸ்கி ($ 20/200 எம்.எல்)

  மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

  மதுபானம்.காம் / டிம் நுசாக்

  மிச ou ரியின் நியூ ஹேவனில் உள்ள பிங்க்னி பெண்ட் டிஸ்டில்லரியின் மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் டாம் ஆண்டர்சன், 15 கேலன் மிசோரி வெள்ளை ஓக் பீப்பாய்களுக்கு கடன் கொடுத்து தனது ஸ்டவுட் காஸ்க் விஸ்கிக்கான செயல்முறையைத் தொடங்குகிறார். 2 வது ஷிப்ட் காய்ச்சல் செயின்ட் லூயிஸில் அதன் திரவ ஆன்மீக மகிழ்ச்சி ஏகாதிபத்திய தடித்ததற்காக. நாங்கள் பீப்பாய்கள் முடிந்ததும் அவற்றை எடுத்து எங்கள் ரெஸ்டட் அமெரிக்கன் விஸ்கியில் நிரப்பினோம், என்கிறார் மேயர். அப்போதிருந்து, இது எங்கள் மிகவும் விரும்பப்படும் விஸ்கிகளில் ஒன்றாக மாறிவிட்டது, அடுத்த தொகுதியை வெளியிட்டவுடன் அரிதாகவே நீடிக்கும்.