விரைவான வயதான ஆவிகள் தேடப்படுவது ஒன்றும் புதிதல்ல. ஒரு தசாப்தம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காலத்திற்கு பீப்பாய் வயதுடைய ஆவிகள் தங்கள் வணிகத்தை விரைவாக வளர்க்க விரும்பும் புதிய டிஸ்டில்லர்களுக்கு செலவு குறைந்தவை. குறைவான பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துவதிலிருந்து மீயொலி ஒலி அலைகள் வரை பலரும் இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கு வழக்கத்திற்கு மாறான வயதான முறைகளுக்கு திரும்பியுள்ளனர்.

சில ஆர்வமுள்ள டிஸ்டில்லர்களுக்கு, உத்வேகம் பீப்பாயில் அல்ல, ஆனால் சூழலில் பதுங்குகிறது. கொலராடோ மலை உச்சியில் இருந்து கரீபியன் கடலின் இருண்ட ஆழம் வரை, தீவிர சூழல்களில் வயதானது இன்றைய டிஸ்டில்லர்களின் முன்னோடி தன்மையை நிரூபிக்கிறது. ஈர்ப்பு கூட அவற்றின் கற்பனையைக் கொண்டிருக்க முடியாது: விண்வெளி முதிர்ச்சியடைந்த ஸ்காட்ச் அடிவானத்தில் தறிக்கிறது.

மற்றும் நம்பகமான பீப்பாய்? அதுவும் கடந்த காலத்தின் ஒரு விஷயமாக மாறக்கூடும்: விஞ்ஞானம் அதன் விளைவுகளை ஒரு பகுதியிலேயே பிரதிபலிக்கும். வயதான ஆவிகளின் எதிர்காலம் பற்றி ஆர்வமாக உள்ளீர்களா? உங்கள் சாகச உணர்வை மூடிவிட்டு இந்த ஐந்து ஆவிகள் ஆராயுங்கள்.

1. உயர்-உயர ரம்: மலை ($ 40)

மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

ரம் 8,900 அடி வயதில் இருக்கும்போது என்ன நடக்கும்? கரேன் ஹோஸ்கின், தலைவரும் இணை உரிமையாளருமான மவுண்டன் டிஸ்டில்லர்ஸ் , கொலராடோவின் க்ரெஸ்டட் பட் என்ற மலை நகரத்தில் அமைந்துள்ளது, உயரமான ரம் கலையில் தேர்ச்சி பெற்றது. இங்குள்ள பொருட்கள்-தூய மலை நீரூற்று நீர், லூசியானா கரும்பு மற்றும் உள்ளூர் தேன் போன்றவை - ஆனால் தீவிர உயரம் மொன்டான்யா ரம் அதன் தன்மையை அளிக்கிறது.

மலை காலநிலைகளில் வெப்பநிலை தினமும் மாறுபடும் மற்றும் பீப்பாயில் உள்ள சுவைகள் கடல் மட்டத்தில் இருப்பதை விட வித்தியாசமாக ஒன்றிணைக்க அனுமதிக்கின்றன என்று ஹோஸ்கின் கூறுகிறார். க்ரெஸ்டட் பட் வெப்பநிலை ஒரு நாளில் 20 முதல் 40 டிகிரி வரை மாறுபடும், இரவில் வியத்தகு முறையில் வீழ்ச்சியடைகிறது.

பீப்பாய் அறையில் வெப்பநிலை குறையும்போது, ​​ஒவ்வொரு அமெரிக்க ஓக் பீப்பாயின் துளைகளும் சுருங்கி ஆல்கஹால் வெளியேற்றப்படுகின்றன. வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது, ​​அவை புதிய ரம் வரைவதற்கு விரிவடையும். இந்த அடிக்கடி மாற்றங்கள் முதிர்ச்சியின் போது ஓக் உடன் அதிக ரம் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கின்றன. கிளர்ச்சி அல்லது சோனிக்ஸை அறிமுகப்படுத்த தேவையில்லை - உயரம் வேலை செய்கிறது.

2. போர்பன் வயது முதிர்ந்த கடல்: ஜெபர்சனின் பெருங்கடல் ($ 90)

மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

ஜெபர்சனின் போர்பன் நிறுவனர் ட்ரே ஸொல்லர் பெயரிடப்படாத நீரில் ஒரு ஆய்வைத் தொடங்கினார்-குறிப்பாக, போர்பன் கடலில் வயதாகிவிட்டால் என்ன சுவைக்கக்கூடும்.

ஒரு சொந்த கென்டக்கியன் என்ற முறையில், 1700 களில் வடிகட்டிகள் ஓஹியோ மற்றும் மிசிசிப்பி நதிகளை வர்த்தகத்திற்காக தங்கள் ஆவிகள் கொண்டு செல்ல பயன்படுத்தின என்பதை அவர் அறிந்திருந்தார். இந்த நேரத்தில் தண்ணீரில், அதன் நிலையான இயக்கம் மற்றும் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களுடன், வயதான செயல்முறையை துரிதப்படுத்தக்கூடும். கோட்பாட்டைச் சோதிக்க, மூன்றரை ஆண்டுகளில் 10,000 மைல் தொலைவில் புதிய நிரப்பப்பட்ட போர்பன் பீப்பாய்களில் பயணம் செய்ய, கடல் ஆராய்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் ஒரு இலாப நோக்கற்ற நிறுவனமான OCEARCH உடன் ஜோல்லர் இணைந்தார்.

முடிவு? 30 வயதான பாட்டிலை விட இருண்ட சாயலுடன் நான்கு வயது போர்பன். இந்த செயல்முறை ஆவி கடலின் கூறுகளை ஊறவைக்க அனுமதிக்கிறது என்று ஜோல்லர் கூறுகிறார். இதன் விளைவாக இந்த வயதின் போர்பன்களில் முன்பு பார்த்திராத பண்புகள் காண்பிக்கப்படுகின்றன. இது இருண்ட ரம் போன்ற வலுவான கேரமல் சுவைகளையும், ஒரு தனித்துவமான பிரகாசமான தரத்தையும் வழங்குகிறது.

3. ரம் வயது நீருக்கடியில்: ஏழு பாத்தோம் ($ 75)

மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

இந்த ரம் கேமன் ஸ்பிரிட்ஸ் நிறுவனம் கரீபியனின் மேற்பரப்பிற்கு அடியில் 42 அடி ஆழத்தில் முதிர்ச்சியடைகிறது-இது ஏழு பாதங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஒன்று முதல் மூன்று வயது வரையிலான ரம்ஸின் கலவையான செவன் பாத்தோம்ஸ், ஒயின் டிரான்சோசியானிக் பயணங்களின் கதைகள் மற்றும் இயக்கம் முதிர்ச்சியடைந்தால் ஏற்பட்ட விளைவுகளால் ஈர்க்கப்பட்டது.

ஆனால் தண்ணீரில் வயதானதற்குப் பதிலாக, ஏழு பாத்தம்ஸ் நீருக்கடியில், ஒரு ரகசிய இடத்தில் உள்ளது. பிராண்டின் இணை நிறுவனர் வாக்கர் ருமேனிகா இது ஒரு சிறந்த அமைப்பாக நம்புகிறார்: கடலின் தனித்துவமான அழுத்தம் மற்றும் ஈரப்பதம் நிலத்தில் ஒப்பிடமுடியாதவை, மேலும் அலைகளின் நிலையான இயக்கம் மரத்திற்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் ரம் கட்டாயப்படுத்துகிறது, அதன் சிக்கலான தன்மைக்கு பங்களிக்கிறது. சோலரா-கலந்த இறுதி ஆவி சிட்ரஸ், ஓக் மற்றும் வெண்ணிலாவின் அடித்தளங்களுடன் மென்மையாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும்.

4. விண்வெளியில் ஸ்காட்ச் வயது: ஆர்ட்பெக் ($ 460)

மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

விண்வெளி பயணத்தின் சந்தோஷங்களை அவர்கள் அனுபவித்ததாக சிலர் கூறலாம். உண்மையில், நீங்கள் செய்வதற்கு முன்பு உங்கள் ஸ்காட்ச் அங்கு வருவதற்கான வாய்ப்பு அதிகம். விண்வெளிக்குச் செல்லும் ஆவிகள் நாட்கள், உண்மையில், நம்மீது மற்றும் அர்ட்பெக் அதை சுற்றுப்பாதையில் உருவாக்கிய முதல் விஸ்கி பிராண்ட் ஆகும். விண்மீன் குறிக்கோள்? ஈர்ப்பு முதிர்ச்சியில் ஏற்படும் தாக்கத்தை தீர்மானிக்க.

ஆர்ட்பெக்கின் விண்மீன் சோதனை 2011 இல் தொடங்கியது, அர்பெக்-வடிவமைக்கப்பட்ட மூலக்கூறுகளின் குப்பியை அண்டத்திற்குள் செலுத்தப்பட்டது. யு.எஸ். விண்வெளி ஆராய்ச்சி நிறுவனமான நானோ ராக்ஸுடன் கூட்டு சேர்ந்து, இந்த குப்பியை மூன்று ஆண்டுகளாக சுற்றுப்பாதை செய்து, கிரகத்தை மணிக்கு 17,227 மைல் வேகத்தில், ஒரு நாளைக்கு 15 முறை சர்வதேச விண்வெளி நிலையத்தில் சுற்றி வருகிறது.

செப்டம்பர் 2014 இல், குப்பியை பாதுகாப்பாக பூமிக்குத் திருப்பி, பகுப்பாய்விற்காக ஒரு ஆய்வகத்திற்கு கொண்டு செல்லப்பட்டது. ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள ஆர்ட்பெக் டிஸ்டில்லரியில் முழுமையான ஆய்வு இன்னும் நடைபெற்று வருவதால், சோதனையின் முடிவுகள் இதுவரை யாருக்கும் தெரியாது. இப்போதைக்கு, ஆர்ட்பெக் குப்பியின் பயணத்தை நினைவுகூறும் வகையில் வெளியிடப்பட்ட வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு மால்ட், ஆர்ட்பெக் சூப்பர்நோவாவின் ஒரு கண்ணாடி மூலம் விண்வெளி வயதான சாத்தியங்களை சிந்தித்துப் பாருங்கள்.

5. வேதியியல் உலை வழியாக பிராந்தி வயது: இழந்த ஆவிகள் ($ 40)

மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

இல் லாஸ்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் டிஸ்டில்லரி கலிபோர்னியாவின் மான்டேரியில், பிரையன் டேவிஸ் பீப்பாய் வயதான ஆவிகளின் வேதியியலை வரைபடமாக்குவதற்கு பல ஆண்டுகளை அர்ப்பணித்துள்ளார். 2015 ஆம் ஆண்டில், அவர் இன்றுவரை தனது மிகப்பெரிய முன்னேற்றத்தை அறிவித்தார்: மாடல் 1, காப்புரிமை பெற்ற, சிறிய ரசாயன உலை, இது வெறும் ஆறு நாட்களில் 20 ஆண்டு பீப்பாய் வயதிற்கு சமமானதாகும்.

ஓக் தொகுதிகள் மற்றும் புதிதாக வடிகட்டிய ஆவிகள் மீது கட்டணம் வசூலிக்கப்படும் போது, ​​உலை வயது என ஒரு பீப்பாயில் நடக்கும் வேதியியல் எதிர்வினைகளைத் தூண்டுவதற்கு உலை பல்வேறு வடிவங்களில் ஆற்றலைப் பயன்படுத்துகிறது, டேவிஸ் ஒரு வெள்ளை தாளில் எழுதினார். உலை ஒரு வயதான ஆவிக்கு அதன் சாரத்தை கொடுக்கும் வேதியியல் சேர்மங்களை குளோன் செய்ய வாயு குரோமடோகிராபி மற்றும் மாஸ் ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபியைப் பயன்படுத்துகிறது. இது கிட்டத்தட்ட உடனடி முடிவுகளுடன் முடிவற்ற பரிசோதனையை அனுமதிக்கிறது, மேலும் நீண்டகாலமாக இழந்த ஆவிகள் அவற்றின் இரசாயன கையொப்பங்களை குளோன் செய்வதன் மூலம் உயிர்த்தெழுப்ப உதவும். டேவிஸ் விஸ்கி மற்றும் ரம் தயாரிக்க தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தினார்.

முதிர்வு காலம் ஒரு சில நாட்களாகக் குறைக்கப்பட்ட நிலையில், விலைகள் வீழ்ச்சியடைவதோடு, தொழில்துறையும் அதிகரித்த தரத்தை அனுபவிக்கக்கூடும் என்று டேவிஸ் நம்புகிறார். நாம் பார்ப்போம்.